DATE UN GUSTO NUTRITIVO! TENDENCIAS EN PANIFICACIÓN Y SNACKS FRANCISCO IBARZABAL

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María Ángeles Núñez Montero
hace 6 años
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1 DATE UN GUSTO NUTRITIVO! TENDENCIAS EN PANIFICACIÓN Y SNACKS FRANCISCO IBARZABAL

2 PENSANDO EN UNA PERSONA QUE BUSCA TENER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE QUÉ FRASE DESCRIBE MEJOR LO QUE DEBE HACER CON PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN? INCREMENTAR SU CONSUMO MANTENER SU CONSUMO REDUCIR SU CONSUMO ELIMINAR SU CONSUMO

3 PERO QUÉ OPINAN LOS CONSUMIDORES?

4 AGENDA Percepción vs. Realidad Salud y Nutrición Beneficios buscados en los segmentos Que hay en el mercado Conclusiones

5 PERCEPCIÓN VS. REALIDAD OBESIDAD Como yo me veo Como me ve mi mamá Como me ve mi instructor de Gimnasio Como me ve mi doctor Como me ve el Gobierno Como realmente soy

6 TODOS DECIMOS QUERER SER SALUDABLES

7 FUERZA DE VOLUNTAD OBESIDAD / SOBREPESO 45% no sigue una dieta, al 19% le es difícil dejar las golosinas y galletas y al 13% el pan Diabetes DIABETES 21% cree que es costoso llevar una dieta y al 9% les es difícil dejar el pan INTOLERANCIA / ALERGIA AL GLUTEN Es un estilo de vida, el 53% son jóvenes de 18 a 24 años. Consumen lo necesario y evitan alimentos que consideran les causan daño Con qué se encuentran los mexicanos al momento de querer cambiar su dieta? Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

8 QUÉ NECESITAN LOS PRODUCTOS PARA QUE SEAN PERCIBIDOS COMO MÁS SALUDABLES? Soluciones naturalmente saludables 76% de los consumidores piensan que para que un producto sea saludable deber ser natural Atractivo sensorial en productos saludables 6 10 de cada consumidores relacionan la fibra con salud digestiva Productos saludables y sensorialmente atractivos la manera ideal para proveer indulgencia sin culpas a los consumidores. Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

PANIFICACIÓN 55% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de productos de panificación 41% piensa que los productos de panificación son saludables

9 PANIFICACIÓN 55% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de productos de panificación 41% piensa que los productos de panificación son saludables 34% estaría dispuesto a comprar una versión mas saludable DATOS RELEVANTES DEL ESTUDIO Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900 9

BARRAS DE CEREAL 30% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de productos de Cereal 83% piensa que los productos de Cereal son saludables 8%

10 BARRAS DE CEREAL 30% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de productos de Cereal 83% piensa que los productos de Cereal son saludables 8% estaría dispuesto a comprar una versión mas saludable DATOS RELEVANTES DEL ESTUDIO Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900 10

SNACKS 85% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de productos de Snacks 6% piensa que los productos de Snacks son saludables 31%

11 SNACKS 85% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de productos de Snacks 6% piensa que los productos de Snacks son saludables 31% estaría dispuesto a comprar una versión mas saludable DATOS RELEVANTES DEL ESTUDIO Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

12 PASTELITOS 86% de los consumidores buscan eliminar o reducir el consumo de pastelitos 6% piensa que los pastelitos son saludables 33% estaría dispuesto a comprar una versión mas saludable DATOS RELEVANTES DEL ESTUDIO Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900 12

13 EXISTEN OPORTUNIDADES PARA TRANSFORMAR LO NO SALUDABLE EN SALUDABLE Percepción actual sobre los alimentos e intención de compra de opciones más saludables Cereal y barras de cereal Pan Snacks Pastelillos Saludable Intención de compra de opciones más saludables 1. Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

14 QUÉ BENEFICIOS BUSCAN EN PANIFICACIÓN Fibras PARA SEGUIR CONSUMIENDO PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN, Proteínas Natural Libre de Gluten CEREALES Y SNACKS? Bajo en Grasa 14

15 Fibra Fibra es el ingrediente más popular entre los consumidores mexicanos Podría decirme qué tipo de pan compra? 1 Blanco 59% Integral 51% Dulce 45% Con fibra añadida 13% Con granos ancestrales 4% Gourmet 4% Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

16 PORQUÉ FIBRA? ITALY - APRICOT FLAVOURED $ $ SNACK COOKIE MX- HIGH FIBER WALNUT FLAVORED OAT COOKIES MINTEL GNPD, 2017

perceptual hacia el lado saludable, si bien los celiacos son una pequeña parte de la población (1%) 1, el resto de

17 SIN GLUTEN, SIN PREJUICIOS de los consumidores mexicanos se ven atraídos por productos sin gluten, ya que los ven como una solución saludable 1 Productos de panificación en su versión "sin gluten" ayudan a mover la línea perceptual hacia el lado saludable, si bien los celiacos son una pequeña parte de la población (1%) 1, el resto de los mexicanos también quiere ser más saludable. 1 Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

18 LÍBRANOS DE TODO US-SOFT & NUTRITIOUS MILLET- $ $ CHIA ANCIENT GRAIN BREAD MX-SANISSIMO - GLUTEN- FREE WHITE BREAD MINTEL GNPD, 2017

19 NUTRICIÓN PARA TU ESTILO DE VIDA +Fibra -Azúcar +Proteína 83% de los consumidores mexicanos ven a las barritas como un alimento saludable 1 -Calorías Hay un tipo de barrita para cada estilo de vida, desde barritas con fibra prebiótica, proteínas vegetales, reducidas en azúcar y calorías o con efecto de saciedad para mitigar el hambre. 1. Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

20 CON TODO A NUTRIR $ US- OATMEGA CHOCOLATE PEANUT CRISP $ MX-CHOCOLATE FLAVORED MULTIGRAIN BARS WITH CRANBERRIES, ALMONDS, AND PEANUTS MINTEL GNPD, 2017

21 AHORA ES TIEMPO DE DESCUBRIR NUEVAS EXPERIENCIAS SENSORIALES EN DEGUSTACIÓN

22 ENCUESTA INTERACTIVA DE BOTANAS Qué tiene esta botana para ser saludable? Fibra Proteína Reducción Grasa Bajo en Calorías Libre de Gluten 22

23 INDULGENCIA MÁS NUTRITIVA 94% de los consumidores piensan que las frituras no son saludables 1 43% de los lanzamientos de botanas de papa y maíz tuvieran una reducción de grasa 1 Opciones percibidas como "más saludables" están entrando al mercado de botanas, liderados por fuentes vegetales como verduras y leguminosas Potato Snacks Corn-Based Snacks Vegetable Snacks Bean-Based Snacks 1. Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n= Mintel GNPD botanas, Abril 2017.

24 INDULGENCIA MÁS NUTRITIVA 31% de los consumidores quieren botanas más saludables 1 Natural Reducido en grasa 76% 57% Bajo en calorías 32% Alto en proteínas (ingredientes con beneficios) Sin gluten 31% 23% 1. Estudio realizado por Ingredion México sobre salud y nutrición 2016, n=900

25 CÓMO BOTANEAR SIN CULPA SEA SALT VEGETABLE AND $ $ POTATO SNACK US SEÑOR CACTUS - BAKED CACTUS TORTILLA CHIPS MX MINTEL GNPD, 2017

26 Que opina los expertos! 26

27 QUÉ NOS LLEVAMOS? CONSUMIDOR INDUSTRIA TENDENCIAS EN SALUD 27

28 28

GRACIAS! FRANCISCO IBARZABAL Francisco.ibarzabal@ingredion.

29 GRACIAS! FRANCISCO IBARZABAL VISÍTANOS EN LOS STANDS 328 Y 222 SÍGUENOS: IngredionMX Ingredion Incorporated IngredionMX

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