El rol de los cruzamientos en predios ganaderos. Ing. Agr. Mario Lema

Transcripción

1 El rol de los cruzamientos en predios ganaderos Ing. Agr. Mario Lema Seminario de actualización técnica: Mejoramiento genético animal en bovinos para carne INIA Tacuarembó - 7 de agosto de 215

2 Mejoramiento Genético Animal OBJETIVO: Aumentar la eficiencia de producción y la calidad del producto a través de los principios de la genética Estrategias 1. Selección dentro de razas 2. Sistemas de cruzamientos 3. Utilización de razas sintéticas

3 Cambio genético vs mejoramiento genético Mejoramiento genético demanda la definición de objetivos (definir que es lo que queremos mejorar) Implica saber la dirección del cambio Control de la transición Productos intermedios y su destino dentro del sistema de producción

4 Cambio genético vs mejoramiento genético Al comprar reproductores se realizan decisiones genéticas que afectarán a los rodeos por muchos años, independiente de que se realicen basadas en mediciones objetivas o no

5 Alternativas en los sistemas de producción de carne Razas puras 8 razas de bovinos Cruzamientos Ampliamente difundidos en USA, NZ, Australia, Canadá 1. Implica realizar un análisis del sistema Razas sintéticas 2. Herramienta de gestión administrativa Nacidas de la combinación de 2 o + razas Brangus, Braford, Montana 3. Costo intelectual en el diseño, registro e implementación 4. Usar los mejores animales de cada raza 5. Saber que hacer con los remplazos y que destino tienen en el sistema 6. No conviene improvisar

6 Animales registrados según raza (SNIG 213) 7% 6% 5% 58% 55% 53% 52% 51% 48% 46% 4% Hereford Angus 3% 2% 19% 21% 22% 23% 21% 25% 27% Holando Otras 1% % SNIG, MGAP 213

7 Composición de la faena Auditoría de la Carne Hereford Angus Cruzas Británicas Holando Otras Brito, 214

8 Cruzamientos DEFINICION Apareamiento de animales de diferentes poblaciones (razas o líneas) J. N. Clarke, 1982 Complementariedad Combinación de DEBILIDADES y FORTALEZAS de las diferentes razas para alcanzar los objetivos del mercado y/o adaptarse a las condiciones de producción

9 Diferencias raciales como recurso genético Cruzamientos o razas sintéticas pueden ser utilizadas para explotar: Heterosis (vigor híbrido) Superioridad de los individuos cruza con respecto al promedio de las razas parentales Complementariedad entre razas Combinación de DEBILIDADES Y FORTALEZAS de las diferentes razas para alcanzar los objetivos del mercado y/o adaptarse a las condiciones productivas. Permite optimizar el desempeño para características relevantes y haciendo coincidir el potencial genético con el ambiente: Preferencias de mercado Recursos nutricionales Ambiente

10 Existe la necesidad de generar nuevamente o mantener los niveles de heterosis Vigor Híbrido (Heterosis) Sistemas de cruzamientos Uso de razas sintéticas + = F1 o ½ 1 % heterocigosis 1 % Heterosis individual + = ¾ 1 % heterocigosis 1 % Heterosis materna 5 % heterocigosis 5 % Heterosis individual

11 Heterosis individual Heterosis individual Gimeno, 22

12 Heterosis materna Heterosis maternal Gimeno, 22

13 Resultados nacionales

14 Porcentaje de preñez en el 2 do entore 1 9 % P R E Ñ E Z HH AH NH SH 3 1er entore 1 er parto 2do entore Amamantando Gimeno, 22

15 Facilidad al parto Madres Puras HH Madres Cruza HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH) Genotipo de los terneros

16 Peso al destete Madres Puras HH Heterosis individual Madres Cruza Heterosis Individual y materna HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH) Genotipo de los terneros Gimeno, 22

17 Peso al destete Madres Puras HH Heterosis individual Madres Cruza Heterosis Individual y materna H/H A/A H/A A/H H/HA H/AH A/HA A/AH HA/HA AH/AH HA/AH AH/HA Genotipo de los terneros Pereyra, 212

18 Estimación de parámetros de cruzamientos Experimentos Facultad de Agronomía Largo gestación Peso Nacimiento. Peso Destete Caja Notarial Bañados de Medina Sirven para predecir el desempeño de genotipos no evaluados Lema, et. al, 21

19 PD Diferencia con Hereford (Kg) Differences with Hereford (Kg) 6 NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford) generación Generation -6 Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H Absorción N/N Absrción H/H Lema et al., 21

20 PD Diferencia con Hereford (Kg) Differences with Hereford (Kg) 6 NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford) generación Generation -6 Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H Absorción N/N Absrción H/H

21 PD Diferencia con Hereford (Kg) Differences with Hereford (Kg) 6 NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford) generación Generation -6 Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H Absorción N/N Absrción H/H

22 PD Diferencia con Hereford (Kg) Differences with Hereford (Kg) 6 NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford) generación Generation -6 Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H Absorción N/N Absrción H/H

23 PD Diferencia con Hereford (Kg) Differences with Hereford (Kg) 6 NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford) generación Generation -6 Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H Absorción N/N Absrción H/H

24 PD Diferencia con Hereford (Kg) 6 NELORE Peso al Destete (diferencia con Hereford) generación -6 Sintética 3/4 H Sintética 5/8 H Sintética 1/2 H Sintéti a 3/8 H Sintética 1/4 H Rotacional N/H Absorción N/N Absrción H/H

25 ANGUS Peso al Destete (diferencia con Hereford) Compuesta 1/2 H - 1/2 A Rotacional A/H Absorción A/A Absorción H/H Lema et al., 21

26 Angus - Hereford HH/ AA AA/HH 3/4 H 1/4 A 5/8 H 3/8 A 1/2 H 1/2 A 3/8 H 5/8 A 1/4 H 3/4 A Ternero Vaca Salers - Hereford Peso al destete + 6% + 15% Efectos maternos Efectos directos % + 22% HH/ SS SS/HH 3/4 H 1/4 S 5/8 H 3/8 S 1/2 H 1/2 S 3/8 H 5/8 S 1/4 H 3/4 S Ternero Vaca Nelore - Hereford HH/ NN NN/HH 3/4 H 1/4 N 5/8 H 3/8 N 1/2 H 1/2 N 3/8 H 5/8 N 1/4 H 3/4 N Ternero Vaca + 3% + 32% Incrementos obtenidos por tener mejores madres

27 Conclusiones Fase Cría (Gimeno, 22) Es posible entorar con éxito una mayor proporción de las vaquillonas cruza a los 2 años Las vacas cruza producen terneros con mayor peso al destete mantienen mejores niveles de producción hasta edad más avanzada y permiten composiciones de stock más eficientes La eficiencia de producción aumenta sustancialmente a pesar del mayor peso corporal de las vacas Importancia de consumo en pastoreo y peso adulto

28 Faena Peso de faena (kg) Peso de canal (kg) Rend. (%) Espesor de grasa (mm) 1ma cost. P8 Hereford x Hereford a a 53.4 a a Angus x Hereford a b 54.6 b a Nelore x Hereford b c 58.1 c a Salers x Hereford c d 55.2 d b Franco et al. (22)

29 WB shear force (kg) Results HH AH A(AH) H(AH) (AH)(AH) SH S(SH) GENOTYPES H(SH) (SH)(SH) NH N(NH) H(NH) (NH)(NH) Fuente E. Navajas EAAP 27 Dublin, Ireland - August 27

30 Sistemas de cruzamientos

31 Sistemas de cruzamientos Sistema de cruzamiento Heterosis Diferencias entre razas Complementariedad Peso al destete por vaca expuesta Terminal A T ,% Rotacional A B (tres razas) C Rotacional A B + cruzamiento terminal T ,% 2,8% Sintéticas ABCD ,5% Sintética + cruzamiento terminal ABCD T ,%

32 SISTEMAS DE CRUZAMIENTOS Pensar antes de comenzar Sistemas simples Rotacional Circular Terminal requiere altos indicadores reproductivos Se deben vender machos y hembras

33 Nivel de producción Mejoramiento genético y nivel de producción Cruzamientos con selección Solamente selección Incrementos con Cruzamientos Nivel sin selección Años de mejoramiento Talavera Campos, 25

34 CONSIDERACIONES FINALES Los cruzamientos y el uso de las razas sintéticas son alternativas para la explotación del vigor híbrido y la complementariedad entre razas Las hembras cruza mejoran características importantes de la cría bovina. Antes de tomar iniciativas en mejoramiento animal es necesario definir los objetivos (que mejorar) en el contexto del sistema de producción.

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