EL ROL DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA COMO ESTRATEGIA DE VALOR AGREGADO. Mg. Ing. Juan Manuel Alderete. Seminario Internacional de Producción Orgánica

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Domingo Soler Guzmán
hace 6 años
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1 EL ROL DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA COMO ESTRATEGIA DE VALOR AGREGADO Mg. Ing. Juan Manuel Alderete Seminario Internacional de Producción Orgánica Salta,

2 Organigrama MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGÍAS DIRECCIÓN NACIONAL DE PROCESOS Y TECNOLOGIAS DIRECCIÓN DE AGROALIMENTOS

3 PROCAL II Programa de Gestión n de la Calidad y Diferenciación n de Alimentos (2ª Parte) Finalidad: Contribuir a incrementar las ventas de alimentos diferenciados argentinos a partir de la mejora de sus capacidades competitivas. Objetivo General: Incrementar la adopción y desarrollo de Sistemas de Gestión para el Agregado de Valor (Calidad-Diferenciación) de alimentos por parte de las empresas. Objetivos Específicos: Adoptar Sistemas de Gestión de la Calidad Diferenciación por parte de productores o empresas alimentarias. Fortalecer al MAGyP y, a través de él, al conjunto del entramado institucional participante en los procesos de mejoramiento de la Calidad- Diferenciación (Agregado de Valor).

4 Proyectos ejecutados y en ejecución Sistemas de Gestión de Calidad (29) Capacitación intensiva (4) Orgánicos (5) Sello "Alimentos Argentinos (1) DO e IG (9) Estrategia comercial Foros 5 Puntos Focales Proyectos terminados: 25 Proyectos en ejecución: 23 Solicitudes: 4

5 Capacitaciones Año Cantidad Beneficiarios En 2012 se agrega la metodología a distancia Protocolos de Calidad Año Cantidad

6 COMPLEMENTARIEDAD PROCAL II ANR BIRF Asistencia PROCAL II Diagnóstico Implementación de Sistemas de Calidad y Diferenciación de Alimentos Capacitación Asesoramiento técnico Documentación y registros Implementación de mejoras (infraestructura, equipos, bienes de capital, etc.) Certificación ANR -BIRF Área de Proyectos del Sector Privado de PROSAP

7 PROTOCOLOS DE CALIDAD BPA GLOBALGAP TESCO BPG COMMODITIES vs SPECIALITIES BPM HACPP ALIMENTOS ARGENTINOS IG -DO COMERCIO JUSTO KOSHER BIODINÁMICO ORGÁNICO

8 ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN Y AGREGADO DE VALOR PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA

9 DEFINICIÓN (Ley ) Se entiende por orgánico, ecológico o biológico a todo producto obtenido por medio de un sistema de producción sustentable en el tiempo que, a través del uso racional de los recursos naturales, y sin el empleo de sustancias químicas sintéticas u otras de efecto tóxico real o potencial para la salud humana, mantenga o incremente la diversidad biológica y la fertilidad del suelo, y que asimismo, permita la identificación clara por parte de los consumidores de las características señaladas a través de un sistema de certificación que las garantice.

10 Cursos de Formación de Asesores para la Producción Orgánica 2012 Público destinatario:profesionales universitarios graduados en carreras afines que deseen especializarse como asesores y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la Producción Orgánica de Mayo de Junio de Julio Cadena Fruticultura Fruticultura Vino y Mosto 31 de Julio, 1 y 2 de Agosto Cultivos Extensivos Lugar El Bolsón Mendoza San Juan Córdoba Contraparte Univ. Nacional de Río Negro INTA El Bolsón INTA Luján de Cuyo Sec. de Agric., Ganad. y Agroind. de San Juan INTA EEA San Juan Universidad Nacional de Córdoba Acompaña - SENASA SENASA SENASA

11 Jornadas de Actualización 2012 Público destinatario:profesionales que hayan realizado y aprobado previamente un Curso de Formación de Asesores en la cadena específica y deseen actualizar sus conocimientos al respecto. 27 de Septiembre 18 de Octubre Cadena Apicultura Horticultura Lugar Buenos Aires (Microcine MAGyP) Buenos Aires (Microcine MAGyP)

12 Jornadas de Sensibilización 2012 Público destinatario:estudiantes universitarios, profesionales, técnicos asesores, productores y elaboradores que deseen incursionar y/o informarserespecto al sistema de Producción Orgánica. Público general. Confirmadas: Cadena 22 de Marzo Producción Orgánica en general 18 de Abril 25 de Junio 23 y 24 de Agosto Cultivos Extensivos Orgánicos Herramientas para la Competitividad (Diferenciación) Lugar Corrientes Córdoba Mendoza (Lavalle) Herramientas para la Competitividad (Diferenciación) Villa Paranacito y Concordia (Entre Ríos) Contraparte Prov. Corrientes Univ. Nac. de Córdoba Municipio local Municipio locales

13 Proyectos Piloto de Producción Orgánica Se generan regionalmente en función de la demanda y para implementar SGC y/o de Diferenciación de Alimentos (ej. Orgánicos), a los efectos de actuar como modelo multiplicador en la región o en la cadena de valor involucrada. Objetivo:Brindar acompañamiento técnico y capacitación a grupos de productores que compartan una misma cadena productiva en una misma región y estén interesados en iniciarse en Producción Orgánica. Cadena Región Etapa Vitivinícola (vid y bodega) San Rafael (Mendoza) Jun-Nov 2012 Tambo y elaboración de quesos Paraná (Entre Ríos) Jun-Nov 2012 Vitivinícola (vid y bodega) Maipú (Mendoza) Jun-Nov 2012 Nuez Pecán Colón (Entre Ríos) Jul-Dic 2012 Frutihorticultura Corrientes Jul-Dic 2012

Fortalecimiento Institucional: Herramientas de

Suscripción foro_organicos@alimentosargentinos.gob.

14 Fortalecimiento Institucional: Herramientas de Comunicación Foros Virtual Orgánico: 2100 participantes. Suscripción Publicaciones y difusión de investigaciones realizadas: Folletería de difusión: Comisión Asesora para la P. Orgánica Notas en Revista Alimentos Argentinos

15 Comisión Asesora para la Producción Orgánica Participantes:MAGyP, SENASA, INTA, CFI, Fundación Exportar, IICA, MAPO, CACER y representantes provinciales (Corrientes, San Juan, Santa Fe, NOAy Patagonia) y Asociación de Consumidores. Funciones: - Asesorar al Sr. Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca. - Participar en los proyectos y programas diseñados para el sector. - Solicitar la actualización y/o revisión de la normativa. Actualmente: -Mesa de Producción Orgánica en el marco del PEA Revisión Normativa Oficial. -Borrador de Normativa de Acuicultura y rotulado de los productos orgánicos derivados de la acuicultura. - Proyecto de Ley de Promoción de la Agricultura Orgánica - Proyecto Resolución Sello Orgánico Argentina.

Nacionales Agroactiva 2012 Caminos y Sabores

16 Fortalecimiento Institucional: Herramientas de Difusión I y II Feria de Productos Orgánicos Luján, Octubre 2010 y Mayo 2011 (MAGyP) Participación en otras Ferias Nacionales Agroactiva 2012 Caminos y Sabores Congreso Nacional de Agregado de Valor - INTA Manfredi Entre otras

17 Fortalecimiento Institucional: Herramientas de Difusión I Feria Internacional de Agroalimentos Orgánicos MDP, Oct Mención a la mejor miel precertificada de Latinoamérica: Cooperativa Panales de Montaña

18 MUCHAS GRACIAS Mg. Ing. Juan Manuel Alderete Producción Orgánica: Ing. Agr. Natalia Curcio (011) Av. Paseo Colón 922, 2ºPiso, Oficina 224

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