SILABO DE LA ASIGNATURA TECNOLOGÍA EN AGROPECUARIA

Transcripción

1 INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR MANUEL ENCALADA ZÚÑIGA Aprobada por su reglamento y la Ley Orgánica de Educación Intercultural, fundado el Instituto Tecnólogo Acuerdo No 165 de la fecha PAGUA EL GUABO EL ORO SILABO DE LA ASIGNATURA I. DATOS INFORMATIVOS CARRERA: NIVEL: TIPO DE CARRERA: NOMBRE DE LA SIGNATURA: CÓD. ASIGNATURA: PRE REQUISITO: CO REQUISITO: TECNOLOGÍA EN AGROPECUARIA Tecnológico Tradicional Química Orgánica # CRÉDITOS: 3 TOTAL HORAS: 48 SEMESTRE: Segundo PERIODO ACADÉMICO: Mayo 2017 Julio 2017 MODALIDAD: Presencial DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Carlos Miguel Enríquez Lapo. II. FUNDAMENTACIÓN La perspectiva en la enseñanza de esta asignatura es el de preparar adecuadamente para la comprensión y entendimiento de los fenómenos biológicos a ser considerados en futuras asignaturas de esta carrera profesional como por ejemplo en bioquímica, en Nutrición. El profesional en Agropecuaria necesita de bases sólidas en la materia que favorezca la comprensión y el pensamiento crítico en las cuestiones relacionados con la energía, el ambiente, el comercio y enfatizando la promoción de la salud, fomentando las conductas que mejoren la calidad de vida En la asignatura de Química Orgánica, para los estudiantes de Agropecuaria, se estudian los principios fundamentales de la Química Orgánica Moderna; con especial énfasis en aquellos que se relacionan con aspectos relevantes en la formación profesional de esta especialidad; así como también con los hechos del mundo que nos rodea. La asignatura de Química 0rgánica, es de naturaleza teórico-práctica, en cuyos contenidos se incluyen la estructura y la reactividad básica de los compuestos orgánicos; y un tratamiento especial de las llamadas

2 moléculas biológicas. La perspectiva final está orientada a proporcionar preparación adecuada para la comprensión y entendimiento de los fenómenos biológicos a ser considerados en futuras asignaturas de esta carrera profesional. III. EL OBJETIVO GENERAL: Formar un profesional con, habilidades, destrezas, conciencia crítica y mentalidad creativa, con alto grado de eficiencia y responsabilidad, para coadyuvar en la resolución de problemas de salud, medio ambiente y otras relacionadas con su campo profesional, y así responder a las necesidades de la población dentro de las áreas de su competencia. Define, transfiere y aplica los fundamentos teóricos de la Química Orgánica, realiza experimentos y participa en forma activa y corporativa en el proceso enseñanza-aprendizaje. IV. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Aprovechar desarrolla habilidades y potencialidades en grupo y en actividades comunitarias en las cuales tiene la oportunidad de participar. innovar e implementar la visión general que los estudiantes tienen de la química en su relación con el medio ambiente (dimensión socio-ambiental),. El futuro profesional se debe preparar para convivir en sociedad. desarrolla habilidades y potencialidades en grupo y en actividades comunitarias en las cuales tiene la oportunidad de participar. V. CONTENIDOS Sistema General de UNIDAD 1. REVISIÓN DE CONCEPTOS FUNDAMENTALES UNIDAD 2. INTRODUCCIÓN Y PRINCIPIOS GENERALES DE QUÍMICA UNIDAD 3. HIDROCARBUROS UNIDAD 4 FUNCIONES OXIGENADAS UNIDAD 5. FUNCIONES NITROGENADAS UNIDAD 6 POLIMEROS DE CONDENSACION UNIDAD 7 MOLÉCULAS BIOLÓGICAS Sistema General de Habilidades Unidad 1: Desarrolla práctica de laboratorio

3 Unidad 2: Establece diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos. Lectura de acuerdo al tema Análisis, comentarios y síntesis, Expresa conclusiones Unidad 3: establece análisis y reflexión. Unidad 4: analiza e interpreta conceptos sobre los alcanos Algunos compuestos importantes: Alcoholes, Aldehídos, Esteres. Unidad 5. Interpreta, representa y nomina estructuras de Compuestos orgánicos básicos. Unidad 6. Desarrollar la reflexión del trabajo extra clase para que el estudiante tenga una actitud crítica y reflexiva Socializa la información Unidad 7. Analiza e interpreta conceptos sobre los Aminoácidos y proteínas Sistema general de valores Unidad 1: Respeta la opinión de los demás. Unidad 2: Valora y canaliza la importancia de su estudio, dentro de los procesos biológicos y su relación con el medio ambiente. Unidad 3: Interpreta correctamente la información Unidad 4: Valora y canaliza la importancia de los conceptos básicos de la unidad. Unidad 5: Valora y canaliza la importancia de los conceptos básicos de la unidad Unidad 6: Desarrolla cualidades como su capacidad para razonar y para transferir la situación de aprendizaje. Unidad 7: Valora y canaliza la importancia de los conceptos básicos de la unidad VI. TEMÁTICO DESARROLLO DEL PROCESO CON TIEMPO EN HORAS TEMAS DE LA ASIGNATURA UNIDAD 1. Revisión de conceptos fundamentales UNIDAD 2. Introducción y principios generales de química C CP S CE T L E THP TI THA

4 UNIDAD 3. Hidrocarburos UNIDAD 4 Funciones oxigenadas UNIDAD 5. Funciones nitrogenadas UNIDAD 6 Polímeros de condensación UNIDAD 7 Moléculas biológicas EXAMEN FINAL Total de horas Leyenda: C Conferencias. S Seminarios. CP Clases prácticas. CE Clase encuentro. T Taller. L Laboratorio. E - Evaluación. THP Total de horas presenciales. TI Trabajo independiente. THA Total de horas de la asignatura. VII. SISTEMA DE CONTENIDOS POR UNIDADES DIDÁCTICAS Unidad 1: LOS GASES Y SUS APLICACIONES Objetivo: Interpreta los cambios físicos..sistema de contenidos de la unidad didáctica I: Sistema de

5 Sistema de Estudio de la Química. Materia. Estados Sustancias puras: elementos y compuestos. Mezclas: homogéneas y Heterogéneas. Coloides. Estructura atómica. Identificación atómica, Número atómico, masa. Isótopos. Configuración electrónica. Enlace químico: iónico y covalente Reacciones químicas. Unidades de concentración y Preparación de soluciones. -.Propiedades del agua Factores que afectan la solubilidad. Conocimientos previos Por qué estudiar Química? Resuelve ejercicios Nomenclatura de compuestos inorgánicos. Desarrolla práctica de laboratorio: - Reconocimiento y manipulación de material Y equipo de laboratorio. Realiza ejercicios Preparación de soluciones Respeta la opinión de los demás. Demuestra responsabilidad en la resolución de las tareas, comparte información. Participa activamente en el trabajo Muestra capacidad para trabajar en grupo, dentro de un ambiente de sana convivencia y de respeto.interpreta correctamente la información Muestra capacidad para trabajar en grupo, en un ambiente de sana convivencia y de respeto por las normas establecidas y los derechos de los demás UNIDAD 2. INTRODUCCIÓN Y PRINCIPIOS GENERALES DE QUÍMICA Objetivo: Analiza, interpreta y sistematiza conceptos básicos para la correcta comprensión de la asignatura Conocer la estructura de los hidrocarburos su relación y funciones Reconocer la diferencia entre las estructuras Realizar prácticas de laboratorio que permitan corroborar el aspecto teórico. Sistema de -Definición de la química orgánica -Clases de fórmulas. Principales diferencias entre compuestos orgánicos e -Expone, analiza e interpreta conceptos sobre la unidad Establece diferencia entre compuestos orgánicos e Valora y canaliza la importancia de su estudio, dentro de los procesos biológicos y su relación con el medio ambiente.

6 Sistema de inorgánicos. Ejercicios. Carbono. Propiedades. Auto saturación del átomo de Carbono. Tetravalencia del átomo de Carbono. Clases de átomos de carbono. Cadenas carbonadas. Ejercicios Evaluación: inorgánicos. Lectura de acuerdo al tema Análisis, comentarios y síntesis Expresa conclusiones Resuelve ejercicios Adquiere conocimiento acerca de las clases de moléculas. Interpreta correctamente la información de texto. Cumple con sus tareas. Convive adecuadamente con su grupo de trabajo Unidad 3: HIDROCARBUROS Objetivo: a) Reconoce las principales funciones químicas orgánicas. b). Formula e identifica correctamente los principales grupos funcionales orgánicos c) Formula y nombra correctamente los compuestos orgánicos d) Identifica en una fórmula dada los grupos funcionales orgánicos. e) Clasifica un compuesto orgánico por medio de sus grupos funcionales. Sistema de Los hidrocarburos. Introducción general Clasificación y Nomenclatura. Hidrocarburos saturados.- Alcanos Hidrocarburos no saturados: - Alquenos o etilénicos - Alquinos o acetilénicos Nomenclatura. Ejercicios Serie bencénica: - El benceno -El Petróleo. Lectura seleccionada -Análisis, reflexión -Síntesis -Organiza grupos de trabajo -Realizar trabajos grupales -Explicar formulaciones - Resuelve hoja de ejercicios. -.Realiza investigaciones sobre el Benceno y el petróleo -Interpreta correctamente la información -Cumple con sus tareas. -Convive adecuadamente Con su grupo de trabajo. -Valora y canaliza la importancia de los recursos naturales

7 UNIDAD 4 FUNCIONES OXIGENADAS Objetivo: 1. Reconocer y Explicar, las Funciones Oxigenadas (alcoholes, esteres y éteres),en base al grupo Funcional, nomenclatura, propiedades y métodos generales de obtención 2. Reconocer y Explicar, la Función Carbonilo (aldehídos y cetonas), en base al grupo funcional, Nomenclatura, propiedades y métodos generales de obtención. 3. Reconocer y Explicar, la Función Carboxilo (ácidos orgánicos y sus derivados), en base al grupo funcional, nomenclatura, propiedades y métodos generales de obtención. Sistema de Funciones oxigenadas. Alcoholes, éteres, aldehídos, cetonas, Ácidos carboxílicos y Derivados. Principales aplicaciones. Ácidos, anhídridos, ésteres, lípidos. Nomenclatura y propiedades. Lectura comentada Expone, analiza e interpreta conceptos sobre los alcanos Algunos compuestos importantes: Alcoholes, Aldehídos, Esteres. A través de un cuadro sinóptico o mapa conceptual explica la clasificación -Interés y sensibilización ante el problema de consumo de alcohol de la juventud ecuatoriana Valora y canaliza la importancia de los conceptos básicos de la unidad. Comparte información y experiencias adecuadamente Con su grupo de trabajo. Demuestra Interés y sensibilización ante el problema de consumo de alcohol de la juventud ecuatoriana. UNIDAD 5 FUNCIONES NITROGENADAS Objetivos Reconocer y Explicar, la Función Nitrogenadas (aminas, amidas y nitrilos e isométricos), en base al grupo funcional, nomenclatura, propiedades y métodos generales de obtención. Sistema de

8 Sistema de Funciones nitrogenadas: Aminas, amidas y nitrilos. Nomenclatura básica. Aminas : Clases, nomenclatura, Propiedades físicas y químicas, métodos de obtención. Amidas: Clases, nomenclatura, Propiedades físicas y químicas, métodos de obtención. Nitrilos e isonitrilos: Nomenclatura, propiedades Físicas, químicas y métodos de obtención. -A través de un cuadro sinóptico o mapa conceptual explica la clasificación Interpreta, representa y nomina estructuras de Compuestos orgánicos básicos. - Construye y nomina modelos de compuestos Orgánicos básicos. - Decodifica y Codifica ecuaciones químicas aplicando las propiedades y métodos de obtención de los compuestos orgánicos básicos.. Valora y canaliza la importancia de los conceptos básicos de la unidad Desarrolla autonomía durante las actividades UNIDAD 6. POLIMEROS DE CONDENSACION Objetivos: 1. Conocer aspectos básicos en relación a la estructura, obtención y aplicaciones de polímeros sintéticos. 2. Distinguen las diversas propiedades físicas de materiales poliméricos y comprenden sus aplicaciones en la elaboración de materiales de uso común. 3. Relacionar la composición química de polímeros naturales con su estructura y su rol biológico. 4. Identifican aspectos estructurales relacionados con la composición y organización de las proteínas. 5. Comprenden el rol biológico de ciertas proteínas en función de sus estructuras. 6. Reconocen las estructuras de los ácidos nucleicos y sus funciones en el mensaje genético.

9 Sistema de Copo limeros. Nylon. Dacron. Formación de polímeros de Adición. Descubrimiento y aplicaciones comerciales de algunos polímeros. Caucho sintético y natural. Vulcanización. Composición de péptidos: aminoácidos esenciales. Estructura y propiedades de péptidos y Polipéptido. en relación con su función biológica. Niveles de organización de proteínas. Importancia de la estructura de las Proteínas. Clasificación de las proteínas. Proteínas. Tipos. ADN, ARN, etc..sondeo de Proyectar un video Establecer grupos (3) de trabajo Análisis, debate y síntesis de lo tratado Requiere trabajo extra clase: investigaciones Desarrollar la reflexión d el trabajo extra clase para que el estudiante tenga una actitud crítica y reflexiva Socializa la información Desarrolla cualidades como su capacidad para razonar y para transferir la situación de aprendizaje. UNIDAD 7 MOLÉCULAS BIOLÓGICAS Objetivo: 1. Define, clasifica y diferencia las principales moléculas biológicas. 2. Explica y reconoce la estructura de los carbohidratos, sus características y funciones en estructuras vivas. 3. Explica y reconoce la estructura de los lípidos, sus características y funciones en estructuras vivas. 4. Explica y reconoce la estructura de las proteínas, sus características y funciones en estructuras vivas. 5. Explica y reconoce la estructura de los ácidos nucleicos, sus características y funciones en estructuras vivas. CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 1. Carbohidratos: Clases, estructura, características y funciones. 2. lípidos: Clases, estructura características Expone, analiza e interpreta conceptos sobre los Aminoácidos y proteínas 1. Demuestra en el laboratorio la. Valora y canaliza la importancia de los conceptos básicos de la unidad

10 y funciones. 3. Estructura de aminoácidos. 4. Ácidos nucleicos: Clases, estructura y funciones Vitaminas presencia de biomóleculas en alimentos de alto contenido nutricional. 2. Lee, representa, interpreta y construye modelos que muestren las características de las biomóleculas. 1. Importancia de los hábitos alimenticios en base a la valoración de las biomoléculas Mostrar interés en transformar sus hábitos alimenticios en base a la valoración de las biomoléculas VIII. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA. El desarrollo del curso será Teórico-práctico, los estudiantes en los debates que realicen, lo harán con pensamiento crítico, analítico, creativo y siempre demostrando una participación activa en sus trabajos. Para la enseñanza aprendizaje se aplicará la modalidad taller (trabajo grupal), para lo cual será necesario: 1. Exploración de con ejemplos sobre el tema a tratarse, 2. Conferencia: El docente plantea la temática generando los conflictos cognitivos. 3. Seminario: Los alumnos son motivados para indagar sobre un tema, buscan información individual o en grupo, elaboran gráficas, cuadros etc. Y presentan su trabajo en la fecha indicada. 4. Talleres: Permitirán desarrollar y presentar soluciones a problemas propuestos con orientación del docente, tratando de alcanzar las respuestas correctas. 5. Actividades prácticas, elaboración y ejecución de proyectos; para lo cual deberán apoyarse en material bibliográfico, encuestas, consultas, mapas conceptuales, esquemas, etc. a. Materiales educativos interactivos; materiales impresos, textos básicos, separatas, direcciones electrónicas, proyectos e informes de investigación del área. b. Materiales educativos para la exposición: pizarra, plumones acrílicos, motas, retroproyector, transparencias, proyector multimedia.

11 Las tareas y foros serán enviadas por el entorno virtual AMAUTA, cada semana para aplicar e investigar los contenidos científicos desarrollados en el proceso de aprendizaje, contribuyendo con la conservación del medio ambiente mediante el ahorro de papel. Las clases se desarrollarán en cuatro unidades, estimulando la participación activa de los estudiantes mediante el desarrollo de talleres, trabajos investigativos, en forma grupal e individual. Para el desarrollo de la asignatura los estudiantes tienen el apoyo en el libro base, mismos que se ejecutarán en forma teórica-práctica. Los métodos que se aplican: Andragogia, inductivo-deductivo, analógico, comparativo, observación directa e indirecta, heurístico, expositivo crítico, polémico, porque inducen. Al estudiante a resolver problemas reales relacionados a las temáticas y cada vez se inducen en ejercicios de su desempeño profesional. Las técnicas se ejecutarán paulatinamente desde las sencillas a las más complejas: lectura comentada, taller, debate, seminario, mesa redonda, foro, simposio, preguntas y respuestas. IX. RECURSOS DIDÁCTICOS Básicos: Marcadores, borrador y pizarra de tiza líquida. Audiovisuales: Computador, proyector y parlantes. X. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA Los alumnos llevaran una evidencia del avance académico que se denominara portafolio de la asignatura. Este comprende la producción realizada en el desarrollo de la asignatura, incluye el sílabo, lecciones, trabajos intra y extra clase, trabajos autónomos, pruebas, documentos académicos, los exámenes finales, anexos y los que se presentaren el desarrollo de la asignatura. El mejor portafolio será seleccionado por el profesor para entregarlo a secretaria del Instituto. Pruebas parciales dentro del proceso, determinadas con antelación en las clases. Presentación de informes escritos como producto de investigaciones bibliográficas. Participación en clases a partir del trabajo autónomo del estudiante, y participación en prácticas de campo. La evaluación será diagnostica, formativa y sumatoria, para lo cual se realizarán controles frecuentes, trabajos individuales o en grupo y exposiciones. Para realizar las evaluaciones a los estudiantes se tomarán en cuenta los siguientes aspectos:

12 Las actividades intra o extra clase, exposiciones, ensayos, debates, seminarios, investigaciones y portafolio corresponden a 5 puntos, en cambio las evaluaciones parciales tienen una ponderación de 2 puntos cada una; pero luego esto sumará y se obtendrá 7 puntos, que será el puntaje máximo en cada parcial; los 3 puntos restantes los conseguirán de la elaboración y sustentación del proyecto integrador, logrando así la obtención de 10 puntos. XI. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA Texto Básico: BURTON d.j., ROUTH j.l. : Química Orgánica y Bioquímica, Ediciones INTERAMERICANA S.A, México BETRVILLE,D RIVAS,J. Experimentos de Química y Bioquímica, Edit. Trillas, México Cuestiones y Ejercicios De Química Orgánica: Una Guía De Estudio Y Auto Evaluación. Editorial Mc.Graw-Hill. Madrid BABOR - IVARZ Química Orgánica HILLER/AGUSTINE.: Química Básica, HARLA, México: Pagua 01 de junio del 2017 Elaborado por: Aprobado por: Ing. Agro. Carlos Miguel Enríquez Lapo DOCENTE Lic. Carmen Cabrera Espinoza RECTORA DE ITSMEZ