Mariana Aguirre Fundación Chile Centro de Producción y Consumo Sustentable

Transcripción

1 Mariana Aguirre Fundación Chile Centro de Producción y Consumo Sustentable

2 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

3 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

4 Desarrollo de un Sistema de Manejo de Información ambiental para Análisis de Ciclo de Vida, a través de una Plataforma Tecnológica, para mejorar la sustentabilidad y competitividad de la Industria Alimentaria y Vitivinícola de Exportación.

5 Proyecto 13BPC Co-ejecutor: Proyecto 13BPC

6 Qué es Ecobase? Calculadora y base de datos ambiental para facilitar la medición y reporte de sustentabilidad a nivel de productos (considerando toda la cadena de producción) del sector alimentario y vitivinícola de exportación. Acompañada de guías de buenas prácticas, manuales de uso y metodología validad nacional e internacionalmente

7 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

8 Participantes Beneficiario / Coejecutor Mandantes Oferentes Subcontratos Socios

9 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

10 Productos incorporados 1. Frutas frescas: paltas, uvas de mesa, ciruelas, manzanas y arándanos. 2. Frutas procesadas: frambuesas congeladas, manzanas deshidratadas, jugo de manzana y duraznos en conserva 3. Acuicultura: Salmón y choritos 4. Carnes: Pollo y cerdo 5. Lácteos: Leche en Polvo y Queso Gouda. 6. Vino: Blanco y tinto

11 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

12 Etapas Claves 1. Construcción y Validación Metodología para la Construcción de Inventarios Definiciones clave Objetivo y alcance Inclusiones y exclusiones Categorías de impacto

13 Etapas Claves 1. Construcción y Validación Metodología para la Construcción de Inventarios Soporte de IERS (EE.UU) y Edge Environment (Australia) Validación Interna Participantes del proyecto Externa Red ACV y Quantis (World Food LCA Database)

14 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

15 Etapas Claves 2. Recolección de datos y creación de inventarios Información Primaria y Secundaria Mas de 150 fuentes de información Creación de herramientas de recolección de información generales y especificas Procesamiento de información y creación de inventarios

16 Etapas Claves 2. Recolección de datos y creación de inventarios Creación de 90+ inventarios de productos agropecuarios 150+ nuevos inventarios chilenos Inventarios regionales para frutas frescas Incorporación de variables climáticas Alineamiento con World Food LCA Database (Quantis)

17 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

18 Etapas Claves 3. Creación de herramienta de cálculos de huellas de CV Soporte de IERS Estandarización y vinculación de productos Inclusión de bases de datos internacionales para modelación (Ecoinvent)

19 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

20 Etapas Claves 4. Disponibilización de la herramienta y difusión Oferentes

21 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

22 Resultados Huellas de Carbono por Producto De la cuna a la puerta Leche_En_Polvo_Procesamiento_Promedio (1 kg) Jugo_de_Manzana_Procesamiento_Promedio (1 kg) Queso_Gouda_Procesamiento_Promedio (1 kg) Cerdos_Chuleta_procesamiento_promedio (1 kg) Manzanas_deshidratadas_promedio (1 kg) Choritos_Carne_IQF (1 kg) Carne_de_Pollo_Pechuga_congelada (1 kg) Duraznos_En_Conserva_Promedio (1 kg) Salmones_Atlantico_Filete (1 kg) Frambuesas_Congeladas_Procesamiento_Promedio (1 kg) Vino_Promedio (1 l) Paltas_Cultivo_Promedio (1 kg) Vino_blanco_Varietal (1 l) Vino_tinto_Promedio (1 l) Leche_Fresca_Producción_Promedio (1 l) Uva_vino_Promedio (1 kg) Frambuesas_Cultivo_Promedio (1 kg) Arándanos_Cultivo_Promedio (1 kg) Ciruela_Cultivo_Promedio (1 kg) Uvas_Cultivo_Promedio (1 kg) Manzanas_Cultivo_Promedio (1 kg) Duraznos_Cultivo_VI_Región (1 kg) Huella de Carbono [kg CO2-eq]

23 Resultados Huellas de Hídrica por Producto De la cuna a la puerta Vino, promedio blanco y tinto (1 l) Choritos, carne IQF (1 kg) Leche fresca (1 l) Salmon atlántico, filete (1 kg) Manzanas frescas (1 kg) Duraznos en conserva (1 kg) Uva de mesa (1 kg) Pollo, carne de pollo, pechuga congelada (1 kg) Ciruelas frescas (1 kg) Queso gouda (1 kg) Paltas (1 kg) Arándaanos frescos (1 kg) Leche en Polvo (1 kg) Jugo de Manzana (1 kg) Frambuesas frescas (1 kg) Frambuesas congeladas (1 kg) Manzanas deshidratadas (1 kg) Huella de Agua Consuntiva (l)

24 Resultados Huellas de Carbono - Distintas regiones y tecnologías Huella de Carbono Producción de Palta. Diferentes Tecnologías y Regiones De la Cuna a la Puerta Paltas_Cultivo_En_Ladera_IV_Región (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Plano_IV_Región (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Ladera_Región_Metropolitana (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Ladera_V_Región (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Ladera_Promedio (1 ha) Paltas_Cultivo_Promedio (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Plano_Región_Metropolitana (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Plano_Promedio (1 kg) Paltas_Cultivo_En_Plano_V_Región (1 kg) Huella de Carbono [kg CO2-eq]

25 Resultados Huellas de Carbono Perfiles por producto Palta Promedio Actividad agrícola Electricidad Papel y cartón Fertilizante Otros Frambuesas Congeladas Electricidad Actividad agrícola Energía - Combustibles Fósiles Papel y cartón Otros Salmón Entero (1 kg) Alimentación - Porción vegetal Energía - Combustibles Fósiles Transporte Alimentación - Porción animal Electricidad Otros

26 Resultados 16 Huellas Ambientales Resultados en Ecopuntos de la Cuna a la Puerta

27 Resultados Perfiles por etapa de ciclo de vida 9.0 Salmon Acuícola Ecopuntos Procesamiento Engorda Smolts Alimento Cambio climático Deterioro Capa de Ozono Acidificación terrestre Eutroficación agua dulce Eutroficación marina Toxicidad humana, cáncer Toxicidad humana, no-cáncer Ecotoxicidad Formación de smog fotoquímico Formación material particulado Radiación ionizante Ocupación suelo agrícola Ocupación suelo urbano Transformación de suelos Consumo de agua Agotamiento de minerales Uso de combustibles fósiles

28 Resultados Capacidad de crear nuevos escenarios EcoPuntos Total línea base 11.7 RAS Cambio climático Deterioro Capa de Ozono Acidificación terrestre Eutroficación agua dulce Eutroficación marina Toxicidad humana, cáncer Toxicidad humana, no-cáncer Ecotoxicidad Formación de smog fotoquímico Formación material particulado Radiación ionizante Ocupación suelo agrícola Ocupación suelo urbano Transformación de suelos Agotamiento de fuentes de agua Agotamiento de minerales Agotamiento de combustibles fósiles Total

29 Contenidos Qué es el proyecto Ecobase? Participantes Productos incorporados Etapas clave Construcción y Validación Metodología Recolección de datos y creación de inventarios Creación de herramienta de cálculos Disponibilización de la herramienta y difusión Resultados Aprendizaje y próximos pasos

30 Aprendizaje Importancia de la colaboración multi- actores, públicoprivada Necesidad de simplificar sin comprometer calidad de información Confidencialidad de la información Cómo motivar a las empresas?

31 Próximos Pasos Revisión de 10 inventarios y gestión de la base de datos con PNUMA Desarrollo web e integración con software de trazabilidad agrícola Piloto manzanas 2017 Mejora continua de la interfaz

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