PASTOREO DE LA VACA DE LECHERA. Cristian Fierro Montalvo. MVZ.

Transcripción

1 PASTOREO DE LA VACA DE LECHERA Cristian Fierro Montalvo. MVZ.

2 INTRODUCCIÓN Los costos de alimentación en la ganadería constituyen más del 50% Primer lugar en los gastos a considerar en una explotación Razón por la cual el productor debe buscar la manera de cubrir los requerimientos nutricionales de los animales Baja utilidad por litro producido vs. el costo de la inversión La alimentación en base a praderas es un factor determinante en valor nutricional y económico Depende ampliamente de la disponibilidad, palatabilidad y digestibilidad de la pradera

3 Factores que intervienen en la producción de leche en base a pasturas Salud Nutrición Leche con excelente composición e higiene Genética Calidad de leche

4 Tomar en cuenta que: En la ausencia de enfermedades, la producción de los bovinos al pastoreo está determinada principalmente por la ingesta de nutrientes

5 Tomar en cuenta que: Los procesos metabólicos de digestión de los alimentos en el rumiante (la vaca de leche) no reconocen si los nutrientes que le alimentan le llegan de una pastura tierna, o un forraje conservado (heno o silo), o un concentrado peletizado. El consumo es regulado por complejos mecanismos de control fisiológico, vinculados esencialmente a la capacidad de ingesta de los animales y a las limitaciones impuestas por la características física y químicas de los alimentos.

6 Materia Seca Fuente: Ing. Carlos Batallas Fuente: Ing. Carlos Batallas Se considera materia seca en los forrajes al resultante de la extracción del agua que contienen las plantas en su estado fresco o verde.

7 Materia Seca Fuente: Proyecto FIA

8 Ventajas de conocer la disponibilidad de materia seca Corto Plazo Consumo de forraje a una cantidad exacta de animales en pastoreo Fuente: Navarro et, al. Superficie de pastoreo que se puede asignar a un animal en un tiempo determinado Fuente: Navarro et, al.

9 Ventajas de conocer la disponibilidad de materia seca Largo Plazo Evaluar y cuantificar las distintas estrategias de manejo de la pradera Regular la carga animal, estimar el rendimiento, las tasas de crecimiento, la eficiencia de utilización anual Fuente: Navarro et, al.

10 Medición de disponibilidad de materia seca Evaluación por corte Procedimiento más exacto y objetivo. Requiere de mayor tiempo tanto en el potrero como en el laboratorio. Fuente: Proyecto FIA

11 Medición de disponibilidad de materia seca Métodos indirectos Estimación visual Altura comprimida Altura sin disturbar Número de hojas vivas por macollo Fuente: Proyecto FIA Fuente: Navarro et, al.

12 Componentes de la planta La pared celular contiene la fracción fibrosa de los forrajes Celulosa y la Hemicelulosa (32-53% de la MS) Digestibles a nivel ruminal Lignina (3 a 7% de la MS) Indigestible Fuente: Proyecto FIA

13 Componentes de la planta Contenido celular rápidamente digestibles Los carbohidratos solubles Azucares y fructosa Proteína Proteína verdadera (PV) Degradable en el rumen (PD) No degradable (PND) Nitrógeno no proteico (NNP)

14 Componentes de la planta El contenido celular puede representar cerca del 65% de la MS de los tejidos vegetales jóvenes. Disminuye a menos del 50% en la medida que aumenta la proporción de pared celular Las proteínas y los carbohidratos no estructurales son los principales componentes de la materia seca presente en el contenido celular. Rápida y bastante completa digestión en el rumen, la que alcanza al 100% en el caso de los azúcares. El contenido de proteína puede variar entre 7 y 30% de la materia seca, decreciendo con la edad de las células. Al incrementar el estado de madurez de las plantas, la proporción de pared celular y su grado de lignificación aumentan, disminuyendo la digestibilidad de los tejidos vegetales

15 Relación FDN, Consumo, Valor energético, producción potencial y producción de lt/kg de pasto (elaborado sobre pasturas de zonas templadas a frias) Cuadro 1 Calidad de la Pastura FDN* 1 % Consumo Potencial de MS* 2, kg/día Valor Energético EM* 3 Consumo EM Mcal/día Producción Potencial en Lt/día Lt/kg MS pasto Mcal/kg pasto MS Muy buena 38 15,8 2,63 41,6 22,3 1,41 Buena 44 13,6 2,50 34,1 16,0 1,18 Media 50 12,0 2,38 28,6 11,4 0,95 Inferior 56 10,7 2,29 24,5 8,0 0,75 Baja 62 9,7 2,16 20,9 5,0 0,52 * 1. FDN = Fibra en Detergente Neutro (sumatoria de celulosa, hemicelulosa y lignina) Fuente: Ing. Carlos Batallas * 2. MS = Materia Seca (todo el contenido de la planta excluyendo el agua) * 3.EM = Energía Metabolizable

16 Energía Metabolizable Conversión de la pradera consumida en energía utilizable para el animal Fuente: Proyecto FIA

17 Proteina Fuente: Proyecto FIA Distintas fracciones de la proteína total o cruda del forraje

18 Requerimientos de nutrientes en bovinos de leche La habilidad de los animales para transformar diferentes sustancias químicas y físicas de origen vegetal, mineral y animal, en un producto en energía para su mantenimiento (gestación) y producir alimentos de alto valor biológico para el hombre, como es la leche. Requerimientos de Mantenimiento Requerimientos de Producción Crecimiento y aumento de peso Gestación Lactancia - Produccion

19 Calidad de Forrajes Las praderas en estado vegetativo tienen, en general, una muy baja concentración de MS (14 a 16%) Las praderas vegetativas presentan una mayor proporción de contenidos celulares y, por lo tanto, un mayor valor nutritivo 18 a 25% o más al estado reproductivo El material fibroso es de más lenta digestión y evacuación del rumen, por lo que ejerce un efecto físico de llenado que limita el consumo.

20 Cantidad de Forrajes Para lograr tener altos índices de producción por hectárea de pasturas, se deberán conjugar dos factores: Tasa de cosecha efectiva Tasa de crecimiento del pasto De nada sirve producir mayor cantidad de pasto, pero no logramos que se lo coman las vacas.

21 La Cosecha Efectiva La pastura tiene un estado de desarrollo específico en el que debe ser cosechada La Tasa de Crecimiento Es la cantidad de pasto que podemos producir por ha/día La velocidad con la que llegan a este estado de madures determina el intervalo entre pastoreos o cortes En condiciones ideales la planta van a producir el crecimiento equivalente a su potencial genético Cada día que nos pasamos del momento ideal de la cosecha, es un día perdido

22 Endógenos Se refiere a la etapa de germinación de la planta que comprende desde la semilla hasta la formación de órganos reproductivos y producción de semilla. La senescencia se da la perdida de los contenidos celulares, por lo que el valor nutritivo de una pradera decrece con la edad Estado Fenológico A medida que la planta avanza en su estado fenológico se producen cambios en los componentes celulares, las cuales alteran la calidad nutritiva de los forrajes. La concentración de proteínas, lípidos y minerales disminuye por efecto de dilución, los azúcares se acumulan y la pared celular aumenta en forma considerable, con lo cual se va reduciendo la digestibilidad de la pared celular.

23 Fuente: Navarro et, al.

24 Época de Floración El proceso de encañado y emisión del tallo floral es la forma natural de las plantas para la producción de semillas Reduciéndose progresivamente el valor nutritivo del forraje para los animales La disminución del contenido de energía en los tallos es más rápida que en las hojas de las gramíneas forrajeras Estado de floración Fuente: Navarro et, al.

25 Plodia Se refiere al número de cromosomas Diploides son aquellos que tiene un par (2n = 14 cromosomas) Tetraploide el que tiene 2 pares (4n = 28 cromosomas) Mayor relación entre contenido celular y pared celular Mayor contenido de carbohidratos solubles, proteínas y lípidos Aumento de la digestibilidad del forraje

26 Exógenos Fertilización Los efectos positivos de la fertilización son producidos a través de un mejoramiento en la composición botánica de la pradera Incrementando el contenido de leguminosas, de gramíneas de mayor valor forrajero Mejora el valor nutritivo y la palatabilidad de la pradera Mayor tasa de crecimiento y una recuperación más rápida de la pradera

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28 Temperatura El valor nutritivo de las praderas Proporción de pared celular y su grado de lignificación Digestibilidad y la concentración energética del forraje Tasa de senescencia de las hojas Humedad del Suelo La tasa de crecimiento de la pradera Contenido de especies no deseadas

29 Producción Kg MS 1900 PRODUCCIÓN LECHE VS. KG MS Distribución meses año La calidad y cantidad de la materia seca cambia a través del año y en cada temporada, reduciendo la estabilidad de la producción de leche

30 Conclusiones Para que la producción de leche en base a pradera funcione, se deberá integrar la administración correcta de sus componentes. Suelo plantas animal hombre. Las vacas pastorean la gran mayoría de tiempo del día, su permanencia en los potreros va a tener un impacto importante debido al pisoteo y la movilidad de los animales, especialmente en suelo muy húmedo e inclinado. Su efecto puede modificar la capacidad productiva del suelo y limitar el crecimiento de las plantas (pasturas) que son el recurso nutricional primario del sistema. Si la producción y/o la calidad de la pastura son insuficientes, la producción de leche también lo será y así no funciona la economía de la producción.

31 Referencias 1. Navarro et, al. (2006) Manual de producción de leche. Oserno, Chile. 2. JK Kaya, CVC Phyna, AG Riusa, SR Morgana, TM Gralab and JR Rochea (2012). New Zealand Society of Animal Production. Once-daily milking during a feed deficit improves energy status in early lactating dairy cows, Vol 72: Gobierno de Chile. Proyecto FIA. (2006). Manual de Pastoreo. Santiago de Chile, Chile. 4. Carlos Batallas. (S/A). PRODUCCION DE LECHE EN SISTEMAS DE PASTOREO, PUNTOS CRITICOS DE ÉXITO. Quito, Ecuador. 5. Charles R. Staples. (2007). Feeding dairy cows when corn prices are high. 6. RH Bryant, ME Miller and GR Edwards. Faculty of Agriculture and Life Sciences, Lincoln University, New Zealand. Grazing behaviour of dairy cows on simple and diverse swards in summer and autumn. 7. Aline C. Dall-Orsoletta, João Gabriel R. Almeida, Paulo C. F. Carvalho, Jean V. Savian, and Henrique, M. N. Ribeiro-Filho1. (2016). Ryegrass pasture combined with partial total mixed ration reduces enteric methane emissions and maintains the performance of dairy cows during mid to late lactation. J. Dairy Sci. 99: Juan Manuel Ramos Rama, Veterinarian, Hoof Trimmer. (2008). Risk factors of lameness in dairy cattle and its interaction with the grazing ecosystem of milk production. 14th International Symposium and 6th Conference on Lameness in Ruminants. 9. Michel A, Terry H. (2013). Digestión de la vaca lechera. Instituto Babcock. Universidad de Wisconsin Madison. 10. Michel A, Terry H. (2013). Alimentos para vacas lecheras. Instituto Babcock. Universidad de Wisconsin Madison. 11. Michel A, (2013). Composición y análisis de alimentos. Instituto Babcock. Universidad de Wisconsin Madison.

32 Gracias