Manejo de pastoreo en sistemas de producción de Leche. Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera

Transcripción

1 Manejo de pastoreo en sistemas de producción de Leche Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera

2 Sistemas de producción en la Región de La Araucanía

3 Sistemas de producción de leche en la IX Región de La Araucanía Época de Parición % Todo el año 67,7 Sólo Otoño 2,6 Sólo Primavera 9,7 Otoño y Primavera 20,0 Total 100,0 Fuente: INE, 2009

4 Tipos de Praderas en Sistemas de Producción de Leche

5 Tipos de praderas para producción de Leche I. Praderas permanentes de secano y riego II. Praderas de Rotación III. Opciones suplementarias Avena, Brassicas, Alfalfa, Maíz, Achicoria, Plantago

6 Proporción de Praderas en la IX Región de La Araucanía (INE, 2009) Tipo de Praderas % Sembradas Permanentes y Rotación 27,5 Mejoradas 11,0 Naturales 37,1 Cultivos Suplementarios 24,4 Total 100,0

7 Proporción de Cultivos Suplementarios en la IX Región de La Araucanía (INE, 2009) Tipo de Cultivo % Avena 70,6 Ballicas anuales 13,5 Brassicas 12,9 Maíz 3,0 Otros 8.7 Total 100,0

8 Es difícil definir el sistema de producción de forraje, dado que existen situaciones particulares en cada predio, pero todos desarrollan pastoreo y todos intentan, a través del pastoreo, generar la máxima producción de leche al menor costo posible

9 Existencia de Ganado Bovino en la Región

10 De acuerdo a la información del INE (2009), en el país existe una masa de cabezas de ganado bovina, de las cuales, (17,9%) se ubican en la IX Región de La Araucanía

11 Entre los años 2007 y 2009 se ha registrado una reducción de 21,4% de la existencia en explotaciones con mas de 50 cabezas de ganado bovino (INE, 2009)

12 En la IX Región de La Araucanía, la existencia de vacas alcanza a cabezas, esto es el 18,3 % del total nacional (INE, 2009)

13 Pero menos de vacas corresponden a vacas de lechería, la mayor parte de los vientres de la Región pertenecen al área de producción de carne (INE, 2009)

14 Causal de la Eliminación de Vacas en Lecherías de la Región Causal % Cojeras 10,3 Problemas Mamarios 11,6 Problemas Reproductivos 9,4 TBC, Brucelosis, Leucosis 1,5 Otras Enfermedades 2,0 Selección Voluntaria 3,8 Necesidades de caja 1,9 La causal no es excluyente Fuente: INE, 2009

15 Cuál es la razón porque debemos preocuparnos por el manejo de las Praderas?

16 Efecto de la Eficiencia de Utilización y Rendimiento de la Pradera en la Producción de Leche kg ms/ha

17 La primera gran duda que se plantea cuando se analizan los procesos de producción de leche de la región es: Somos eficientes en el uso del forraje disponible en cada unidad productiva?

18 La respuesta en la mayoría de las explotaciones ganaderas es: Intentamos ser eficientes pero nos falta aun, no somos como quisiéramos

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22 Residuo post pastoreo Correcto uso del cerco eléctrico Disponibilidad de entrada

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24 Evaluación de tasas de crecimiento de la pradera

25 Cuánto del forraje que se produce por hectárea es consumido por las vacas en pastoreo?

26 Consumo de materia seca por hectárea de praderas bajo pastoreo PDP Watt s, periodo Año kg MS Consumidos/ha

27 Se estima que las praderas deberían producir, al menos entre 8 y 12 toneladas de materia seca al año

28 Qué estamos haciendo mal que no logramos utilizar una mayor proporción de forraje?

29 Nuestro primer problema es que no tenemos mediciones que nos permitan definir cuanto es realmente el consumo de materia seca proveniente del pastoreo

30 Qué proporción de la ración corresponde a Pradera consumida a través de pastoreo?

31 Porcentaje de aporte de pradera a la dieta de vacas lecheras Predios 2008/ /2010 Los Ciervos 38,0 56,1 Campo lindo 44,0 55,3 Bonanza 33,5 54,5 San Blas 51,7 58,2 San Antonio 43,3 51,3 Los Copihue 39,3 53,0 Coyahue 50,3 55,0 Santa Selma 40,0 61,1 Santa Margarita 43,7 46,3 Promedio 42,7 54,5 Máximo 51,7 61,1 Mínimo 33,5 46,3

32 Porcentaje de aporte de concentrados a la dieta de vacas lecheras Predios 2008/ /2010 Los Ciervos 21,0 12,8 Campo lindo 28,4 23,3 Bonanza 21,6 25,4 San Blas 12,5 11,1 San Antonio 32,2 27,8 Los Copihue 31,7 24,8 Coyahue 22,4 26,9 Santa Selma 29,1 25,9 Santa Margarita 27,8 22,4 Promedio 25,2 22,3 Máximo 32,2 27,8 Mínimo 12,5 11,1

33 Y que sucede con la carga animal?

34 El ajuste de la carga a la disponibilidad efectiva se ha transformado en una de las principales limitantes en la expresión de la producción de las praderas y con ello de la producción de leche en base al pasto

35 Carga animal promedio anual en área de pastoreo. Promedio de 130 predios Vacas/ha Promedio 1,29 Maximo 3,65 Minimo 0,31 Fuente: PDP Watt s

36 Pastoreos frecuentes e intensos no permiten el desarrollo de las plantas. Este manejo deprime la producción anual y genera la urgente necesidad de suplir el déficit de forraje con suplementos externos o cultivos suplementarios productores de alto volumen

37 Qué estrategia debemos seguir para lograr resolver este problema?

38 Mejorar la eficiencia de utilización del forraje

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40 Una de las dificultades más grandes del pastoreo es la inconsistencia de la calidad y productividad del forraje.

41 El contenido de materia seca del forraje cambia a través del año y en cada temporada

42 Variaciones en contenido de materia seca, nivel de FDN, palatabilidad y nutrientes, contribuyen a reducir la estabilidad de la producción de leche, si se le compara con la producción obtenida con alimentos concentrados donde se puede mantener un nivel y calidad de nutrientes homogéneo durante el año

43 La mayoría de las inconsistencias se pueden reducir si tratamos de mantener un manejo de pastoreo acorde con el crecimiento de las plantas

44 La primera etapa es conocer efectivamente nuestras praderas, su crecimiento y calidad

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46 Curvas de tasas de crecimiento (Kg MS/Ha/día), promedio, máximo y mínimo de pradera permanente. Temporadas Predio Santa Selma, Villarrica, Región de La Araucanía. Temporadas P romedio Máx imo Mínimo K g MS /ha/dí a E ne F eb Mar Abr May J un J ul Ago S ep Oct Nov Dic Resultados obtenido por PDP Watt s

47 Rendimiento (Kg MS/Ha), promedio, máximo y mínimo de pradera permanente. Temporadas Villarrica, Región de la Araucanía K g MS /ha E ne F eb Mar Abr May J un J ul Ago S ep Oct Nov Dic Resultados obtenido por PDP Watt s

48 Productividad anual y Estacional de pradera permanente en Villarrica, región de La Araucanía. Periodo Estación Kg MS/estación % Verano ,1 Otoño ,3 Invierno 988 8,3 Primavera ,3 Total Resultados obtenido por PDP Watt s

49 Composición nutritiva promedio histórica de la pradera consumida bajo pastoreo. Temporadas Villarrica, Región de La Araucanía Materia seca (%) Promedio Máximo Mínimo Verano 21,0 20,0 35,0 50,5 31,6 50,5 20,0 Otoño 21,9 16,8 20,0 11,7 17,6 21,9 11,7 Invierno 16,1 10,2 18,0 12,1 14,1 18,0 10,2 Primavera 13,5 19,0 19,2 17,4 17,3 19,2 13,5 FDN (%) Promedio Máximo Mínimo Verano 40,3 51,0 54,9 55,6 50,4 55,6 40,3 Otoño 37,7 41,2 51,0 40,9 42,7 51,0 37,7 Invierno 34,6 40,2 48,9 37,8 40,4 48,9 34,6 Primavera 41,9 41,1 36,0 26,0 36,2 41,9 26,0 Resultados obtenido por PDP Watt s

50 Composición nutritiva promedio histórica de la pradera consumida bajo pastoreo. Temporadas Villarrica, Región de La Araucanía Proteína bruta (%) Promedio Máximo Mínimo Verano 24,4 16,5 17,6 11,8 17,6 24,4 11,8 Otoño 26,8 23,5 16,5 27,0 23,4 27,0 16,5 Invierno 27,1 33,0 19,1 28,1 26,8 33,0 19,1 Primavera 27,3 22,5 27,5 25,6 25,7 27,5 22,5 EM (Mcal/Kg) Promedio Máximo Mínimo Verano 2,66 2,48 2,50 2,52 2,54 2,66 2,48 Otoño 2,57 2,61 2,48 2,51 2,54 2,61 2,48 Invierno 2,74 2,58 2,24 2,64 2,55 2,74 2,24 Primavera 2,73 2,75 2,76 2,78 2,75 2,78 2,73 Resultados obtenido por PDP Watt s

51 Por tanto, nuestro gran valor que es la pradera tiene que ser utilizada en su máxima expresión de cantidad y calidad

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53 Y la mejor estrategia es avanzar en la capacitación de todos nosotros, bajo cada una de nuestras condiciones particulares y donde el forraje sea consumido efectivamente por el ganado, en una mayor proporción bajo pastoreo.

54 Cuál va a ser nuestro criterio de uso de las praderas?

55 Qué observaremos o mediremos para definir el manejo de una pradera?

56 Todas las opciones son criterios y no son absolutos

57 No debemos fanatizarnos por un u otro criterios

58 Solo debemos pensar en cual es el forraje ideal para las vacas

59 Composición nutricional de praderas de alto valor nutritivo. Materia seca (%) 18 a 24 Proteína Cruda (%) 18 a 25 Energía metabolizable Mcal /kg MS 2,5 a 2,9 FDN (%) 40 a 55 CNE o solubles (%) 5 a 25 Fuente: Pulido, 2008

60 I. Altura sin disturbar II. Altura disturbada III. Disponibilidad de materia seca IV. Número de hojas V. Tiempo de rezago Todos son criterios de uso de la pradera que tienen ciertas premisas que se deben respetar, pero lo mas importante es que las praderas sean consumidas cuando están en su optima calidad y cantidad

61 Por sobre todo debemos pensar en el forraje de optima calidad, dado que la cantidad será una consecuencia de lo anterior

62 Composición nutricional de praderas de alto valor nutritivo. Materia seca (%) 18 a 24 Proteína Cruda (%) 18 a 25 Energía metabolizable Mcal /kg MS 2,5 a 2,9 FDN (%) 40 a 55 CNE o solubles (%) 5 a 25 Fuente: Pulido, 2008

63 Aspectos críticos de la curva de crecimiento de la pradera Fase 1 Fase 2 Fase 3 Crecimiento lento después del pastoreo Crecimiento rápido Crecimiento más lento Sombreamiento Material muerto Crecimiento en base al consumo de reservas de las raíces Indice de Área Foliar Reservas de las raíces recuperadas Kg MS ha -1

64 Altura no disturbada

65 Altura comprimida

66 Capacitancia electrónica

67 Altura Sin Disturbar Altura Comprimida Capacitancia electrónica

68 Ecuación de Calibración para la época de Verano para praderas permanentes del sur de Chile Producción (Kg MS/ha) Curva de Verano y = 168x R 2 :0, altura comprimida (1/2 cm) Fuente: FIA - Pastoreo, 2007

69 Utilización de la Pastura Crecimiento Lento Crecimiento Lento

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72 Hoja 4 Hoja 3 Hoja 2 Aparición de Hojas Primavera: 4 a 5 días Con una vida de 15 días Hoja 1 Invierno: 17 a 20 días Con una vida de 60 días

73 Relación Entre La Altura y El Nivel de Forraje de la Pastura Altura Comprimida (cm) Cantidad de Forraje Kg MS ha -1 Altura sin disturbar (cm) Residuo Disponibilidad 3 a a a a a sobre a 5 5 a 7 7 a 9 12 a a 18 sobre 18

74 Ingreso a la Pastura Época Kg MS ha -1 Altura (cm) Invierno Primavera Verano Otoño

75 Salida de la Pastura Salida del potrero. Época Kg MS ha -1 Altura (cm) Invierno Primavera Verano cm Otoño

76 En Invierno Es Absolutamente Necesario Mirar Hacia Atrás El residuo debe ser Mínimo

77 En Primavera Es Absolutamente Necesario Mirar Al Frente Evitar la Espigadura es mas Importante

78 Una gran duda que tienen los ganaderos expertos en sistemas de pastoreo es la siguiente: Por qué si las plantas tienen tres hojas y es el momento recomendado como optimo para el uso, no posee una adecuado nivel nutricional?

79 La respuesta se relaciona con el periodo de rezago: Esa pradera tuvo un periodo de rezago muy reducido (menor a 12 días) y por tanto no alcanzado los niveles de materia seca y proteína verdadera requeridos por el animal

80 Por tanto, no vasta un solo criterio, sino conocer todos los factores que afectan la calidad y producción de las praderas

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84 Consumo de Forraje Frecuencia Intensidad Tiempo de pastoreo Distancia de recorrido Volumen de bocado Calidad del bocado Densidad de bocado

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86 Mayor Intensidad de luz La luz penetra a la base de los macollos Estimula mayor producción de hojas y macollos Residuo Bajo Residuo Alto

87 Baja presión de pastoreo Bajo Número de macollos Baja Cobertura Alta presión de pastoreo Alto Número de macollos Mayor Cobertura

88 Necesitamos evitar estas situaciones que corresponden a la improvisación y mal uso del los recursos

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91 Alta disponibilidad y Calidad de Forraje

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94 Manejo de pastoreo invernal En las praderas durante el periodo invernal se debe mantener un programa de pastoreo intenso infrecuente, con el objetivo de lograr el máximo desarrollo de macollos de las gramíneas.

95 Manejo de pastoreo invernal Con este sistema se pretende además, reducir la presencia de ataques de gusanos blancos y cuncunilla negra, que durante esta temporada se supone serán agresivas, producto de los excesos de residuos secos que se generaron en verano.

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99 Manejo de pastoreo de primavera Durante este periodo las praderas deben ser manejadas en forma menos intensa pero frecuente, evitando la espigadura de las gramíneas y controlando los residuos excesivos.

100 Manejo de pastoreo de primavera Es en este periodo que los camperos deben mirar hacia delante, sin importar lo que quede atrás, con el objetivo de lograr una alta eficiencia de uso y alta calidad del forraje disponible para los animales

101 Debe existir una perfecta armonía entre los requerimientos de los animales y los requerimientos de las plantas

102 Consumo de MS en Pastoreo de Alta Presión

103 Residuo en Pastoreo de Alta Presión de Primavera

104 Residuo en Pastoreo de Alta Presión de Primavera

105 Cómo iniciamos el proceso de cambio en el manejo?

106 Manejo de Disponibilidad y Residuo

107 Restringiendo el uso de las praderas por un tiempo

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110 Calculo de Franja Diaria

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112 Primer Paso: Definir el numero de animales 100 animales

113 Segundo paso: Definir el peso y requerimientos Peso 300 kilos Requerimiento individual 7,5 kg MS/Animal Requerimientos del rebaño 750 kilos

114 1) Nº de Animales : 80 2) Consumo de MS por Animal : 12 kg MS/día Consumo MS/animal/día = 3% del Peso Vivo 3) Requerimiento de MS para el rebaño : 960 kg MS/día PV:400 kg (3%) = 12 kg MS/día

115 Disponibilidad Total Residuo Forraje Disponible : kg MS/hectárea : kg MS/Hectárea : kg MS/Hectárea kg MS/ha 2400 kg MS/ha

116 Disponibilidad Requerimientos del Rebaño Franja diaria : kilos de materia Seca/Hectárea : 750 Kilos de materia seca por día : 0.75 hectáreas (7.500 metros cuadrados) m 2 /día 100 m 75 m

117 Bases para la construcción de un Predio Ganadero Diseño del predio para en manejo ganadero Bienestar del Ganado Capacitación del personal

118 Bases para la construcción de un Predio Ganadero Reducción de la mano de obra no calificada Mejoramiento de las condiciones ambientales Armonía de la producción con el ambiente Modernización de la gestión Predial

119 Diseño Predial

120 Bebederos

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124 Puertas

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126 Cercos y Cercados

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129 Disminución del Uso de Forraje Conservado

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133 Formas de Utilización de Praderas y Pasturas

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137 Para lograr un buen manejo de praderas debemos organizar el predio

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139 Cuál debe ser nuestro foco de acción?

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142 Diseño del Predio Para la Producción de Ganadera Regulación de la Carga Animal Capacitación permanente del Personal Monitoreo de las Praderas Manejo de la frecuencia e intensidad de Pastoreo

143 Balance Forrajero

144 Definir los recursos forrajeros del predio

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146 Superficie de Praderas Tipo de Pradera ha % Regenerada Sembrada Nabos 12 4 Maiz 20 7 Total

147 Regenerada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Días kg MS/ha/Día Kg MS/Mes % Utilización kg MS/Mes ha Total kg MS Sembrada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Días kg MS/ha/Día Kg MS/Mes % Utilización kg MS/Mes ha Total kg MS Maíz Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Días kg MS/ha/Día Kg MS/Mes % Utilización kg MS/Mes ha Total kg MS Nabos Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Días kg MS/ha/Día Kg MS/Mes % Utilización kg MS/Mes ha Total kg MS

148 Disponibilidad de Recursos del Predio Mes Días Regenerada Sembrada Maíz Nabos Total % % Estacional kg MS/Día Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total % Aporte