Apoyo a Agricultores para Eliminar el Uso de Pesticidas

Transcripción

1 Apoyo a Agricultores para Eliminar el Uso de Pesticidas Sarmiento, Claudio; Cabrera, Flavia; Baldin, Sabrina; Primo, Carla Ruta 36 Km 601, Cátedra de Introducción a la Agronomía, FAV, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto (5800), Provincia de Córdoba. csarmiento@ayv.unrc.edu.ar Resumen La utilización de pesticidas como método universal de producción de alimentos está siendo revisada en el mundo entero, debido a la residualidad que estos productos podrían dejar sobre al agua, los suelos, y los propios alimentos que ingerimos, con los consiguientes riesgos sobre la salud medioambiental y humana. Desde 2006 estamos trabajando desde la Universidad Nacional de Río Cuarto mediante un proceso de apoyo a agricultores locales que desean dejar de utilizar pesticidas en sus campos. El equipo de trabajo está conformado por un Docente de la Universidad Nacional de Río Cuarto, una técnica de Cambio Rural INTA, una estudiante de Ingeniería Agronómica y una estudiante de Medicina Veterinaria. Se trabaja con un grupo de siete agricultores de la provincia de Córdoba, cuyos campos van desde las dos hasta las cuatrocientas hectáreas. Se diseñan y monitorean planes de reconversión de los campos, tratando de seguir las siguientes pautas: o Acompañar a la naturaleza, no trabajar en su contra o Integrar la agricultura con la ganadería o No trabajar con lotes extremadamente grandes o Incorporar árboles a los campos o Respetar e integrar espacios naturales y silvestres Se realizan reuniones grupales mensuales en el campo de los productores, de manera rotativa, en donde se evalúa el campo y sus estrategias de transición. Además se llevan a cabo visitas periódicas del equipo técnico a cada campo, para realizar un acompañamiento mas personalizado. Se desarrollan, también, talleres de capacitación técnica con expertos invitados, para dar abordaje a temas técnicos desde una mirada diferente a la del cotidiano del equipo de trabajo Hasta el momento el grado de avance es más que satisfactorio, ya que de los siete campos intervinientes, tres ya trabajan de manera completamente orgánica y el resto ha reducido de manera importante la cantidad de insumos químicos utilizados. Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 21

2 Introducción La utilización masiva de pesticidas como método universal de producción de alimentos está siendo revisada en el mundo entero, debido a la residualidad que estos productos podrían dejar sobre al agua, los suelos, y los propios alimentos que ingerimos, con los consiguientes riesgos sobre la salud medioambiental y humana. En este sentido, la Agroecología se plantea como una manera de trabajar las tierras agrarias de manera eficiente, obteniendo adecuados rendimientos, y con un mínimo o nulo impacto ambiental, ya que no utiliza pesticidas ni fertilizantes derivados de la industria química, logrando resultados productivos más que satisfactorios a través de la optimización de las tecnologías de procesos y el uso de insumos biológicos. Desde 2006 estamos trabajando desde la Universidad Nacional de Río Cuarto mediante un proceso de capacitación gradual y continuo, en apoyo a agricultores locales que desean dejar de utilizar pesticidas en sus campos. Objetivos Objetivos Generales: Trabajar en un proceso de capacitación reflexivo, gradual y participativo, que permita mejorar a corto plazo los aspectos técnicos, organizativos, y la capacidad de autogestión del grupo de productores rurales involucrado Objetivos específicos: Desarrollar, mediante el trabajo grupal, planes ordenados de transformación de las producciones agrícolas y ganaderas a mediano plazo, siguiendo pautas orgánicas y/o agroecológicas. Insertar el grupo en mercados orgánicos en donde se puedan ubicar algunos productos obtenidos de los campos, con la valoración de calidad correspondiente Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 22

3 Materiales y Métodos El equipo de trabajo está conformado por un Docente de la Universidad Nacional de Río Cuarto, una técnica de Cambio Rural INTA, una estudiante de Ingeniería Agronómica y una estudiante de Medicina Veterinaria. Se trabaja con un grupo de siete agricultores de la provincia de Córdoba, cuyos campos van desde las dos hasta las cuatrocientas hectáreas. Los campos se encuentran en la zona de influencia de la UNRC, algunos de los cuales están produciendo alimentos orgánicos, sin certificación, y otros están en una etapa de transición en sus campos hacia la agricultura orgánica. Presentan mucho interés en el trabajo conjunto, como una manera de encontrar respuestas al reordenamiento de sus planteos productivos. Así mismo, manifiestan una gran necesidad de apoyo técnico, habiéndose subscripto al programa Cambio Rural, de INTA. El cuadro 1 describe sintéticamente la ubicación geográfica, el tamaño de los predios y las actividades principales y secundarias que realizan. La figura 1 muestra la ubicación geográfica de los campos participantes del proyecto. Productor Ubicación Superficie Actividad Principal Actividades Secundarias Darío Colaneri Luciana Sagripanti Diego Vergelín Raul Fermanelli Granja Siquem Alpa Corral Coronel Moldes Villa Gral. Belgrano. Córdoba Río Cuarto (Sol de Mayo) 34 has. -Vacas de cría -Producción. y procesamiento de frutillas Huerta, producción de aromática y medicinales, apicultura, avicultura. 350 has. -Cría e invernada bovina Agricultura, Apicultura 20 has. Horticultura Preparados Biodinámicos 10 has. 70 has. Horticultura: papa, zapallito verde, batata Proyecto social Trigo, soja Horticultura, Tambo, cría, re-cría, ganado ovino, porcino, caprino, avícola. Alicia Darsie Villa María 5 has. Semilla de alfalfa Horticultura Claudio Demo Reducción (Arroyo Chucul) 132 has. -Maíz, soja, trigo. -Prod. porcina. Selección de semillas, Invernada y cría bovina Cuadro 1. Síntesis de las características de los Agricultores participantes y sus actividades productivas. Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 23

4 Figura 1: ubicación geográfica de los campos participantes del proyecto Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 24

5 Caracterización de la situación inicial La Agricultura Orgánica es una manera de trabajar los campos sin recurrir al uso de pesticidas ni abonos químicos. Lograr transformar un campo que está produciendo de manera convencional en un campo orgánico, no es tarea fácil. Para esto se requiere, entre otras cosas, de un proceso gradual de capacitación de los agricultores, y de seguimiento por parte de un equipo técnico. Los agricultores participantes del proyecto son plenamente concientes de esto. Es por eso que acudieron a la UNRC y al INTA en busca de apoyo en su proceso de trabajo grupal. En una serie de entrevistas realizadas por este equipo de trabajo a los productores, ellos señalaron los como principales problemas a los siguientes aspectos: Información técnica sobre agricultura orgánica escasa y fragmentada. Existe mucha información sobre agricultura química pero muy poca sobre agricultura orgánica. Es por eso que la información técnica con la que cuentan los agricultores es, según sus propias palabras, fragmentada, incompleta, y, a veces, equivocada. Falta de objetivos a corto y mediano plazo: si bien los agricultores tienen claro el resultado final al que quisieran llegar, no se han planteado metas y objetivos a corto y mediano plazo, lo que les dificulta acercarse a la situación deseada, situación que siempre ven como lejana en el tiempo Falta de organización predial: el diseño de campos orgánicos implica romper la lógica del monocultivo, llevando adelante un gran número de actividades productivas interrelacionadas. Para esto se requiere de una gran organización de las actividades y el trabajo, aspecto que consideran una carencia importante Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 25

6 Falta de identificación de principales problemas técnicos y organizativos: los productores reconocen que, aún teniendo claras las falencias de sus campos, les es difícil establecer qué problemas son prioritarios y cuáles no lo son, hecho que les facilitaría encontrar prioridades en la planificación de sus trabajos Falta de acceso a canales comerciales que valoren sus productos como orgánicos: Los productores manifiestan que no logran comercializar sus productos en un mercado diferenciado, que valore con un precio justo su cualidad de productos Orgánicos. Desconocen, en su mayoría, los canales de certificación y comercialización internos y externos, vendiendo sus productos a un precio igual o menor que los obtenidos por los sistemas convencionales vecinos Estrategias de intervención Este proyecto se desarrolla en el marco de un trabajo interdisciplinario e interinstitucional. En ese sentido, es que se trabaja de manera coordinada con la Agencia de Extensión de INTA Río Cuarto, a través del programa Cambio Rural, al cual están subscriptos los agricultores desde julio de El Programa Cambio rural trabaja con productores agropecuarios familiares de mediana escala, que están dispuestos a emprender un proceso de reconversión productiva de manera grupal, por un plazo no menor de tres años. Este Programa aporta un técnico que trabaja con este grupo de Agricultores, haciéndose cargo de su remuneración. La estrategia de intervención apunta a resolver gradualmente los problemas de capacitación y organización, prediales y grupales. Creemos que a través del trabajo grupal, el intercambio de experiencias, y la orientación aportada por técnicos especialitas, gran parte de los problemas señalados pueden comenzar a ser resueltos en el corto plazo. Particularmente está orientada a ordenar la información, los esquemas de producción, y a elaborar una planificación de los procesos de transición predial Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 26

7 Intentamos también a integrar las capacidades y la información con que cuentan los agricultores y el equipo de trabajo, de modo tal de que surja una nueva formación de carácter integral, a través del aporte de cada participante, que permita organizar con éxito los procesos de transformación que desean emprender los productores. Para esto se llevan adelante las siguientes actividades: Identificación Actividad 1 Actividad 2 Actividad 3 Actividad 4 Actividad 5 Actividad 6 Descripción Reuniones de capacitación grupal: Se realizan reuniones grupales mensuales en el campo de cada uno de los productores, de manera rotativa. La reunión dura aproximadamente 12 horas, y consta de tres etapas: 1- Presentación del campo, por parte del productor anfitrión, y recorrida por parte de todo el grupo. 2- Evaluación del campo por parte de todo el grupo de trabajo 3- Trabajo sobre temas puntuales, coordinados por el equipo técnico Visitas de seguimiento. Se realiza una visita mensual a cada campo. El objetivo de esta visita es llevar a cabo un acompañamiento personalizado a cada agricultor, en donde se trabaja sobre problemas puntuales que el productor considere importante resolver, y se monitorea el proceso de transición Talleres de capacitación técnica con expertos. Con una frecuencia bimestral se realizan talleres en la Universidad de Río Cuarto, a los que se invita a participar a expertos en agricultura orgánica ajenos al grupo. Estos talleres cumplen el objetivo de dar abordaje a temas técnicos desde una mirada diferente a la del cotidiano del equipo de trabajo, lo que ayuda a enriquecer el proceso de capacitación y el desarrollo de la capacidad de autogestión. Visitas a experiencias orgánicas: se realiza una visita por cuatrimestre a una experiencia de producción orgánica exitosa situada fuera de la región de Río Cuarto con el objetivo de ofrecer a los productores diferentes puntos de referencia para la autoevaluación predial y la determinación de metas a corto y mediano plazo Reuniones de técnicos: El equipo de técnicos completo se reúne con frecuencia quincenal, para evaluar la información recogida en las visitas individuales y planificar las acciones a seguir en el mediano y corto plazo Consultas técnicas: Además de las actividades previamente mencionadas, el equipo técnico está permanentemente a disposición de los agricultores para consultas técnicas puntuales y decisiones de trámite rápido, que no pueden esperar a la Visita de Seguimiento o a la Reunión de capacitación Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 27

8 Resultados Esperados Inicialmente e Indicadores de Evaluación Utilizados: Resultados Esperados Desarrollar planes ordenados de transformación de las producciones agrícolas y ganaderas hacia la agricultura orgánica Reducir al mínimo la utilización de agroquímicos en los campos Mejorar los aspectos organizativos de cada campo Mejorar la capacidad de autogestión de los productores involucrados Mejorar la formación técnica de cada productor en aspectos de manejo agroecológico de su campo Insertar algunos alimentos en mercados orgánicos Indicadores Existencia de un plan de transición para cada campo, acordado con el productor, puesto en marcha a la fecha de finalización del proyecto Existencia de al menos un 70 % de la superficie de cada campo libre de agroquímicos. El porcentaje restante puede recibir agroquímicos solo en bajas dosis, durante el primer año, como parte de la estrategia de transición Existencia de un sistema de registro de la información, acordado con cada agricultor, para cada campo, puesto en marcha a la fecha de finalización del proyecto Al ser este un aspecto de carácter cualitativo, se evaluará a través de una encuesta escrita. Se considerará como situación de éxito si un 80 % de los agricultores manifiestan sentir que mejoraron su capacidad de autogestión a la fecha de finalización del proyecto Al igual que el punto anterior, al ser este un aspecto de carácter cualitativo, se evaluará a través de una encuesta escrita. Se considerara como situación de éxito si un 80 % de los agricultores manifiestan sentir que mejoraron su formación técnica de cada productor en aspectos de manejo agroecológico de su campo, a la fecha de finalización del proyecto Al menos un alimento producido en cada campo deberá comercializarse como producto orgánico, en un mercado que reconozca su calidad alimentaria y que lo pague como tal Resultados provisorios Hasta el momento el grado de avance es más que satisfactorio, ya que tres de los campos intervinientes ya trabajan de manera completamente orgánica y el resto ha reducido de manera importante la cantidad de insumos químicos utilizados. También es notable el grado de avance obtenido en cuanto a la Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 28

9 capacidad de autogestión grupal y la capacitación técnica. La toma de registros ha mejorado en cada campo, así como también el orden y la búsqueda de identificación de sus principales obstáculos. Se está trabajando permanentemente en el diseño de un plan de reconversión productiva para cada establecimiento. En cuanto a las `posibilidades de inserción de alimentos orgánicos, se tiene prevista la instalación en uno de los campos de un planta de elaboración de harinas y aceites, a partir del trigo, el girasol y la soja obtenida en los campos. Esta planta se trabajará de manera cooperativa y brindará la posibilidad de ubicar la producción en mercados locales, y captar el valor agregado que ofrece la transformación de la materia prima. Creemos que este puede ser un punto de inflexión en el crecimiento grupal, desde los aspectos técnicos, económicos, productivos y sociales. Conclusiones Podemos afirmar que producir a mediana escala sin utilizar agroquímicos no solo es posible, sino que el proceso se facilita al abordarlo de manera grupal, acortando los plazos de reconversión y optimizando los recursos y habilidades de los propios agricultores. La reconversión productiva de un campo convencional hacia la agricultura orgánica no es un proceso que se realice un día para el otro, si no todo lo contrario, lleva una gran dedicación y exige de una planificación y un monitoreo permanente. Ahora bien, no es un proceso caro, y en el mediano plazo abarata los costos de producción, mejora los precios de comercialización y permite mejorar paulatinamente la salud del campo, de quienes lo habitan y de quienes consumen los alimentos obtenidos Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 29

10 Bibliografía Proyecto: Apoyo a agricultores en transición hacia la agricultura orgánica, Secretaría de extensión y Desarrollo, UNRC, Convocatoria Autores: Sarmiento C; Cabrera F; Baldin S; Primo C. Proyecto: Capacitación grupal a través de un proyecto reflexivo participativo, Secretaría de extensión y Desarrollo, UNRC, Convocatoria Autores: Villaberde M; Sabanes L; Demo C; Sarmiento C; Ricotto A. Ciencia, Vol. 5, Nº 15, Abril Página 30