Los empaques cítricos de Corrientes. Proceso, empleo y distribución

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1 Publicación Técnica Nº 34 ISSN Ls mpaqus cítics d Cints Pcs, mpl y distibución EEA INTA Blla Vista, Cints 2009 INTA ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA CENTRO REGIONAL CORRIENTES

2 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº PUBLICACIÓN EEA BELLA VISTA SERIE TÉCNICA Nº 34 ISSN EEA Blla Vista INTA Casilla d C Nº 5 W 3432 ZBA Blla Vista Cints Agntina Tl/Fax: /451923/ vid@c.inta.gv.a DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES Hug Aníbal Gacía DIRECTOR ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA Mai Pd Lnscak RESPONSABLES Saa Cács Rn Ovid Andés Záat EEA INTA Blla Vista Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Publicación EEA Blla Vista. Si Técnica Nº pp. 2

3 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. 1. Intducción Nést Mlina INTA EEA Blla Vista La cadna d pacins d vinculadas al pcsamint d cítics cnsist n cscha, tanspt, mpaqu, nví hacia l mcad intn, xtn industia. Paa Tad y ts (2006), la cscha y mpaqu sn pacins imptants paa dfini la calidad dl pduct, n la pima s apcia l tamañ, gad d maduz, las cndicins d sanidad; n la sgunda, s acndicina la futa apta p mdi d un cnjunt d pacins qu dmandan numsa man d ba. El pcs d mpaqu s una tapa intmdia nt l slabón agícla y l industial (labación d jugs y subpducts) y l cmci intnacinal d futa fsca, n gnal n agga val significativ a la pducción. Sin mbag, pud s cnsidada una actividad industial n cuant a la ganización dl tabaj y a la lgislación labal qu s aplica n ls gands cnts (Tad, 2008). A l qu aggams qu la ganización d la pducción paa mcad intn intnacinal s aliza dsd l mpaqu p l cual s una funt d distibución d nta n cas d cpativa 1 gnación d ganancias n t tip d scidad 2. Est tabaj s inicia n l añ 2004 y ls hchs más lvants fun: - En 2004 visitams quintas d pducción y mpaqus d pml n Salta, n spcial Expfut SA (Mlina, 2004 a). - En 2005 s stimó l mpl dl sct citícla, incluid mpaqu, d Cints (Mlina y ts, 2005). - En 2006 cn l Ing. Ag. Víct Bltán (INTA Blla Vista) visitams ls mpaqus d Cpativa San Fancisc (Mnt Cass, Cints), Figcitus (Cncdia, Ent Rís) y Futals SA (San Pd, Buns Ais) (Mlina, 2007). - Pstimnt, n l 2007 cn l Ing. Ag. Juli Ivaldi (INTA Tucumán) alizams studis d csts n mpaqus d xptación n Tucumán n Mnhis Tucumán Scidad d Hch, Citusvil S.A. y Zamcit SRL (Mlina Ivaldi, 2007). - Y p últim, cn ls Ing. Ag. Rami Mnts Slit y Edgad Lmbad (INTA Mnt Cass) visitams una dcna d mpaqus cntins (ds dl dpatamnt d Blla Vista y diz dl dpatamnt d Mnt Cass). Ests antcdnts, qu pmitin cnc la citicultua d la Pvincia d Cints n distintas jnadas, paticipación n mdis pidístics, cngss y sis técnicas, lgan madua la psnt si técnica. Est infm n abaca td l sct d mpaqus cítics n la Pvincia d Cints, sin una apximación. En st studi analizams ls fids al mpaqu mdiant una intducción al sct pductiv citícla n Cints, ls mcads y l titi ginal, la situación d ls mpaqus cítics a nivl nacinal, la situación d ls mcads y l titi ginal, l sct citícla d Cints, ls mpaqus cítics n Agntina, l pcsamint d cítics n Cints, la gulación dl mpl, custins tcnlógicas; y p últim, las cnclusins. 1 La Cpativa San Fancisc Limitada (Mnt Cass), distibuy nt ls asciads paticipants n una pación d cmci xti las ganancias una vz dscntads ls gasts d pación. 2 Es l cas d pducts qu intgan las pacins d pducción, mpaqu y cmcialización, sn duñs d accins n l mpaqu. 3

4 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Sb ls mcads y l titi ginal Dsd ls añs chnta, Agntina vidncia la inclusión d pduccins xtapampanas agindustials n ls mcads mundials, spcialmnt la clcación d pducts fscs d cntastación. En cítics, la vlución ha sid xplsiva, n la década dl 80 s xptaban n pmdi t. d naanja p añ y t. d mandaina (FAO, 2006), n la psnt década stams n y , spctivamnt (SENASA, 2009) Tnladas xptadas Añs Figua 1: Evlución d la xptación d cítics nt la década dl 70 y 2008 Funt: FAOSTAT, 2009, SENASA 2009 La pducción n 2008 d naanja ascind a t. y d mandaina las t., sind la pincipal gión pducta l NEA (64,3% d naanja y 87,1% d mandaina 3 ), las xptacins alcanzan l 14% y 22% spctivamnt (FEDERCITRUS, 2009). La xptación d cítics a cntastación s lativ, antimnt s fía al píd juni ctub, p ha id dsapacind. La incpación d vaidads d mandainas muy tmpanas y tmpanas ha pmitid qu l píd d xptación s xtinda dsd fb a nvimb. Esta situación s ha gnalizad nt ls pincipals pducts dl hmisfi su, y pmitió la incpación d ts paíss, cm Pú y Chil, sin tadición n la pducción d cítics (Bun, 2004). Esta intgación al mcad mundial fu acmpañada p la stuctuación d la administación d ls pducts, mpaqus y lgística. La incidncia sb la gión s difnciada, así cm la pvincia d Ent Rís ncabza la actividad d xptación intnacinal d cítics dulcs 4 y Cints s caactizó p s pvda d futa fsca. 3 La paticipación d Ent Rís n la pducción nacinal d naanja y mandaina s suplativa (46.9% y 61.2%, spctivamnt), l sigun Cints (13.8% y 12.2%), Misins (1.4% y 12.4%) y Buns Ais (2.2% y 1.3%) 4 Jg Walt (2006), analizand un mpaqu d xptación dl ndst ntian, FAMA SA, indica qu la scidad stá actualmnt intgada p vint pducts d futas cíticas d laga tayctia, cuyas plantacins van dsd l su d Cncdia, pasand p Fdación y Chajaí n Ent Rís, hasta Mctá y Mnt Cass n Cints, xtndiénds a l lag d 200 km. p las mágns dl Rí Uuguay. Jan Ruffi (2005) y Mci y Tanguy (2004) alizan un studi n la gión fntiza dl Rí Uuguay, l dsall citícla y cncluyn n qu fu una gión d dsall dnd s stablcin ds pls: Cncdia n Agntina y Salt n Uuguay. 4

5 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Ft 1. Empaqu Figcitus SRL. Pvincia d Ent Rís Funt: N. Mlina y V. Bltán (2006) Rcién n ls últims añs s pud cntabiliza xptacins dsd mpaqus cpativs, la d Clnia San Fancisc cmnzó a xpta dsd 2005 y la Exptada Cítics d Cints, dsd Tant la gión NEA cm l lital uuguay ccidntal s cmplmntan n l cmci xti, así si una mpsa d Salt (Uuguay) n alcanza a cubi su dmanda, aliza pdids d futa d xptación a Cncdia y vicvsa. El ign d la futa d ls mpaqus pud s ginal xtapvincial, p jmpl: - Figcitus SRL (Cncdia): pcsa pducción ppia d las lcalidads d Alva y Mnt Cass (Cints), Misins y Ent Rís. (Ft 1) - Futals SA (San Pd): n naanja y mandaina pcsa la pducción d scis, Ent Rís y limón pcsa paa Tucumán. (Ft 2) - San Fancisc (Mnt Cass): pducción d asciads y tcs d Mnt Cass y limón d Blla Vista. (Ft 3) Ft 2. Empaqu Futals SA. San Pd. Pv. Buns Ais Funt: N. Mlina y V. Bltán (2006) 5

6 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Cints s una pvincia cn tadición pductiva d más d un sigl, p su xpincia s incipint n témins d xptación, dad qu duant muchs añs s xptó dsd Ent Rís. D ls dc mpaqus ntvistads, sl ds paticipan dl cmci xti. P l cual stams ant la psncia d ds nivls tcnlógics, un maginal ddicad a mcad intn y dscat paa industia y t cn vínculs cn l Ndst ntian xptad. El sistma actual intad a la dmanda, dnd ls bnficis cnómics s distibuyn nt ls intgants d la cadna d val, pud casina la dsapaición d pducts y mpaqus cn mn pd cnómic dnt d la cadna y la ccint cncntación n ls distints nds d la cadna (Tubal y Rdíguz, 2002 y Apaici, 2004). Est s bsva n las ntvistas a mpaqus d Blla Vista, han cad vais p n s ntabls, y p t lad, la industia db pvs d futa dsd Mnt Cass inclus Ent Rís 5. Ft 3. Cpativa Clnia San Fancisc. Mnt Cass. Pv. Cints Funt: N. Mlina y V. Bltán (2006) En spcial, s xplica p las invsins adicinals paa alcanza la calidad d futa xigida p l sct d cmcialización y la statgia p industia qu siguió sta subgión n las últimas décadas. 5 Entvista a Jsé Silva, Gnt d MAGER SRL,

7 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. 3. Sct Citícla d Cints La pvincia d Cints ps hctáas d cítics n ds gins, una qu s xtind dsd la csta dl Rí Paaná hacia l cnt y ta sb l Rí Uuguay, pincipalmnt l Dpatamnt d Mnt Cass. La Cunca Bllavistns, abaca ls dpatamnts d Blla Vista, Cncpción, Saladas, San Rqu, Mbuucuyá y ts, cncnta l 32.7 % d la supfici n xpltación. La sgunda gión, Mnt Cass, l 67.3% (Mlina y Lmbad, 2009). En cuant a la supfici dispnibl, la pima gión cunta cn may dispnibilidad d tias paa nuvs pycts citíclas, aunqu db bsvas l pblma d ls dchs d fundidad. En cambi l dpatamnt d Mnt Cass tin plna cupación d la tia aunqu s bsvan suls cn aptitud citícla n ts dpatamnts cm Pas d ls Libs, Cuuzú Cuatía y Alva. Cn spct a las vaidads plantadas pdms indica: - Limón: s stiman plantas n un ttal d hctáas sind la vaidad Euka l 46.2 % d las plantas. La dnsidad pmdi s d 316 plantas p hctáa sind la gión dl í Paaná la d may pducción cn l 86.4 % d las plantas. - En mandaina la pvincia tin hctáas cn un ttal d 3 millns d plantas, la dnsidad pmdi s 409 plantas p hctáa. Pdmina la vaidad Muctt (30.1%) sguida p Ellndal y Okitsu (20.3 % y 13.5% spctivamnt). La gión dl Rí Uuguay cunta cn l 66% d las plantas d mandaina. - En naanja, la pvincia cunta cn hctáas, cn un ttal d 4.2 millns d plantas, l qu da un dnsidad d 344 plantas p hctáa. La vaidad pdminant s la Valncia Lat cn l 62.8 % d la plantas y la gión dl Rí Uuguay dispn l 70 % d la supfici implantada. - P últim, xistn 373 hctáas d pml sind la vaidad más numsa la Sta Rubí cn l 36 % d la supfici. En la gión dl í Uuguay s ncunta la may cantidad d plantas (60.3 %). Cn spct al mpl, l sct gna pusts d tabaj quivalnt. La may dmanda s pduc n l ms d agst (8.700 pusts) y l mn nivl s pduc n n (2.500 pusts). Cn spct a su asignación n la cadna pdms indica qu l sct pimai dmanda l 89.2 %, l mpaqu 7.8 % y la industia 3.0 %. En gnal, s stiman qu n la cadna d futas s pid un cincunta p cint. El Ministi d la Pducción d Cints stimó qu las pédidas d pscscha sn dl 10% n l cas d acndicinamint y mpaqu y 20% n l tanspt y 20% n l punt d vnta. (Mlina Ivaldi, 2007). En la Cunca Bllavistns s dstaca la pducción d naanja p l limón s l pduct qu sustituy a tas spcis. En Mnt Cass, n cambi, la xpansión d naanja tiplica a la d la Cunca Bllavistns p l pduct qu sustituy s l pml, pácticamnt nul n la ta gión. En l mdian plaz s spa una xpansión dl sct, dbid a sus mjs psibilidads d cmci xti. En cuant al cmci xti, la pvincia pud mja si s lga la instalación d plantas d mpaqus d xptación (Mlina, 2004 b) 7

8 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Empaqus cítics n Agntina Paa Ragn (1996), l galpón d mpaqu db sta ubicad n las pximidads d camins, catas u tas vías d cmunicación cn la zna d pducción, cn ls pincipals cnts d cnsum y cn ls puts habilitads paa l mbaqu d patidas al xti. Admás db dispn n la ccanía d suficint man d ba paa la alización d las taas d mpaqu. El mpaqu d futas db satisfac ls quimints dl mcad. Cm ls pducts fscs sn pcds, la invsión n mpaqu s statégica p sus funcins d ptcción al pduct n ls pass dsd cadna d val hasta l cnsumid final y d vita la manipulación individual duant ls sucsivs mvimints, unifmad las unidads d acud al nvas (FAO, 1987). La planta d mpaqu s l luga n dnd la futa cib tatamint paa mja su apaincia y calidad lgada n l camp, cm así mism plnga su vida mantnind sus cndicins d fscua tant cm sa psibl (Ts Lal, 1996). El funcinamint dl mpaqu s divid n ds tapas: pmpaqu y mpaqu. Pmpaqu: n st tapa s hac una pima slcción d la futa dnd s dscata futa qu n s ncunt dnt d ls paámts d calidad (aspcts ganléptics cm tamañ, cl, fma, tc.), la futa acptada s clasifica sgún tns d cl paa su psti dsvdización. La futa dscatada s dstinada a su industialización y n cib tatamint químic, a difncia d la futa dstinada al cmci nacinal intnacinal. Una d las pincipals causas d pédidas d futa s db a las pddumbs gnadas p hngs, Mi y Ccc (2007) indican qu si la quinta stá muy ljs dl galpón d mpaqu s ncsai aplica dnch (tatamint fitsanitai d pstcscha) n l camp. Empaqu: n sta tapa s aliza l acndicinad d la futa. Paa qu mantnga sus atibuts hasta la llgad al cnsumid, paa ll s tata la futa cn fungicidas 6 y s l aplica ca paa vita su dshidatación. El funcinamint d un mpaqu cn futa dstinada al mcad intn y xtn cumpl l siguint pcs (Figua 2): a) El pcs n la planta d mpaqu s inicia cn l dnchad, lavad cn hipclit, cn fins d dsinfcta la futa y bins. Pstimnt, s vulcan las futas n una funt qu cntin una slución d bicabnat, qu nutaliza la acidz casinada p l hipclit. b) P dills datis, la futa s dsplaza a la pima clasificación, dnd mplads tian las futas lastimadas n pcss antis y d mala calidad. c) La futa s lavada cn dtgnts nuts, y ftad cn cpill qu la puln y sacan asts d mug. En la última tapa s aplica fungicida pmitids paa futas fscas. d) En l siguint pas, s sca y s aplica ca ptcta, qu n pmit l nvjcimint d la futa. En l siguint pas s clasifica la futa paa mcad intn, industia xptación. La tamañada slccina las futas cn un cn tativ qu pmit la caída d la futa sgún su tamañ. ) Al final dl pcs, ls mbalads cibn ls nvass dsd una cinta aéa d distibución, lug s acumulan n cámaa van a camins. 6 Ls fungicidas más utilizads sn: a) Bnzimidazls: Tiabndazl (TBZ) y Cabndazim, b) Imidazls: Imizalil y Pclaz y c) Diguanidinas: Guazatin (Mi y Ccc, 2007) 8

9 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Figua 2. Esquma d un mpaqu d la gión dl NEA Funt: Mújica y Sánchz (2007) A nivl intnacinal, alguns paíss xptads n l añ 2005 tuvin distints csts d mpaqu (Bnaiva y Ots, 2006): Chil: la mayía d ls mpaqus cítics sn d ppidad d mpsas intadas al mcad intnacinal, muchas d las cuals stán intgadas vticalmnt. Ls mpaqus s lcalizan n gins pductas, p dada la dispsión d la pducción pimaia, la futa d quintas piféicas db s tansptada a gan distancia. Ls mpaqus gnalmnt mplan tcnlgía mdna y pcsan tas futas admás d las cíticas cm palta, kiwi y uvas. L cual baja ls csts, pmit pa a l lag dl añ. El cst dl mpaqu p tnlada d futa cítica pcsada alcanzó n l 2005 la suma d U$S 203. Méxic: las caactísticas d ls canals cmcials n st país, dtminan la pación d ls mpaqus. Cm gan pat d la pducción d las quintas s ntgada n bults a ls mayistas, ls mpaqus d mj nivl tcnlógic s ncuntan intads n su mayía al cmci xti cn Estads Unids, su cst d pcs p tnlada alcanzó la suma d U$S 222. Estads Unids: ls mpaqus cibn ls pducts d ls citicults, clasifican y pcsan futs d simila calidad y tamañ n cajas d catón y ts nvass spcializads. Una vz culminad l pcs s cmcializa al mcad intn vndd cpativ agnt d vntas n l mcad intnacinal. El cst pmdi p tnlada s d U$S 261. Ls mpaqus cítics n la Agntina tman distintas figuas juídicas cm Scidad Anónima, Cpativa, SRL y Scidad d Hch. Pudn s spcializadas n cítics inclus pcsa ts pducts cm aándan y duazn. La capacidad pud vaia dsd 100 tnladas p día hasta La scuncia d pación s vaiabl dpndind d la pvincia n qu st asntada. En Agntina, s alizó un studi paa mpaqus d xptación, l cual dtminó qu paa l Ndst Agntin, l cst d mpaca naanja y mandaina staía n U$S 105 y paa limón n Tucumán nt U$S 145 y 175 (Mlina Ivaldi, 2007) 9

10 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº En la Tabla 1, s bsvan las vaidads pcsadas a nivl nacinal; paa mandaina las vaidads sn: Muctt, Ellndal, Nva, Okitsu, Clmntina nt ts, y paa naanja, Valncia, Navl, Salustiana, Wstin nt ts, las capacidads d pcsamint sn htgénas, van d 77 a 6 mil tnladas diaias. En spcial, ls mpaqus tucumans ddicads al cmci xti d limón tabajan cn una tcnlgía supi, l sistma CAB d Sunkist 7, qu s un sistma d cámaas digitals d lctua óptica, qu slccina la futa d acud a su tamañ, cl y calidad d pil, d acud a quimints d mcad. Esta slcción s cmpltada manualmnt p un pai. Sgún l mpaqu, l timp paa cumpli cn ls quimints s mínim l qu hac difícil cumplil cn un pcs cmpltamnt manual. Tabla 1. Empaqus d la Rpública Agntina Rgión Ndst Nst Empsa Cp Clnia San Fancisc Figcitus SRL Futals SA Mnhis SH Zamcit SRL Citusvil SA Scis Pducts Cítics Cítics y aándan Cítics y duazn Cítics Limón Cítics Capac. pcs/ día (tn) Expta dsd Paíss Rusia, Unión Rusia, Unión Rusia, Paaguay, Rusia, Unión Eupa, Rusia, Unión Rusia, Bahin, Eupa, Gcia, Aabia Eupa, Ucania, Eupa, Filipinas, Angla Ucania, Saudita, Bsnia Canadá Canadá, Hng Aabia Rumania Kng Maca Ppia Ppia Ppia y tcs Tcs Ppia y tcs Ppia y tcs Vlumn pcsad n s/d cajas 2007 Opais p tun / intnsiv Scuncia Ma - Oct Ma Oct Ab - Nv Ma Jul Ma - Ag Fb Sp Mandaina Naanja Oign Bins d capital n millns $ Cmcializa Okitsu, Satsuma, Clmntina, Nva, Ellndal, Muctt Salustiana, Valncia Asciads y tcs Cts Owai, Okitsu, Clmntina, Nva, Ellndal, Muctt Navl, Salustiana, Valncia Ppia y tcs Rgión NEA Okitsu, Muctt Navl, Valncia Ppias y tcs ER Valncia 4% Ppia 4% Tcs 96% Ppia 30% Tcs 70% Wstin y Valncia 4% Ppia 98% Tcs 2% A Bs As n Camión San Pd, Bs As, cntain y camión San Pd, Campana, Bs As Campana San Pd, Campana, Rsai, Bs As Agnt d vnta Cnsignatai Sóci Sci Clint Distibuids / Mayistas Cst dl pcs/ S/d U$S 0.85 U$S 1.00 U$S 2.68 U$S 2.74 U$S 1.48 caja 17/18 kg. Cst cadna / cajá 17/18 kg. U$S U$S U$S 2.45 U$S 4.70 U$S 2.90 U$S 3.80 Pvd bin Sunkist USA Sunkist USA Msqut ER Pdl Bs As d capital Msqut ER Pdl Bs As Funt: Mlina (2007) y Mlina Ivaldi (2007) Bs As 7 Cpativa Sunkist Gws, cn sis pducts mimbs, diz cn la Cpativa Cntal d Pducts d Califnia y DNE Vnta Mundial d Futas, dsalló l sistma CAB y s pagan dchs p unidad d pducción. 10

11 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. 5. Pcsamint d cítics n Cints La ncusta fu alizada nt ctub y dicimb añ 2008, sb una cantidad ttal d 12 mpaqus; lcalizads n ls dpatamnts d Mnt Cass 8 y Blla Vista 9. S stablció qu salv n un cas, ls mpaqus sn ppidad d ls pducts. Futa pcsada n la campaña 2007: indica qu ls mpaqus d Mnt Cass alcanzan las tnladas y d Blla Vista tnladas. En la figua 3 s bsva la distibución sgún spcis. Limón 5,0% Pml 2,5% Mandaina 28,4% Naanja 64,2% Figua 3. Distibución d la futa pcsada. En spcis (%) Funt: Entvistas a mpaqus n la Pvincia d Cints. En l añ 2007 s pcsan tnladas, n las cuals s dstacan las naanjas (64%) y mandainas (28%). En figua 3 y Anx Tabla A, s bsvan p lcalización y vaidad las cantidads pcsadas: - Naanja: s pcsan tnladas n Mnt Cass y n Blla Vista. Las vaidads cmcializadas sn Valncia Lat, Valncia Sdlss, W. Navl, y n mn mdida Salustiana, Lan Lat, Valncia Fst, Valncia Dlta y Wsting. - Mandainas: ls mpaqus lcalizads n l dpatamnt d Mnt Cass pcsan unas 7200 tnladas y ls d Blla Vista 1650 tnladas. Las vaidads cmcializadas fun Ellndal, Muctt y Okitsu. - Limón: s dstaca l dpatamnt d Blla Vista cn 1200 tnladas y Mnt Cass cn 350 tnladas. La vaidad s Euka. - P últim l Pml, s pcs n l dpatamnt d Mnt Cass 775 tnladas. 8 Cpativa San Fancisc Limitada, Citícla Pilón, Citícla Batalla, Citus Macda, Cals Calin, Danil Calin, Titani SA, Ricad Flitas, Ricad Hlwising y Lvat Hmans. 9 Danil Khl y Haci Sand. 11

12 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº ,0% 27,0% 25,0% Paticipación n % 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0% Valncia Lat 11,1% Valncia Sdls 14,1% Washingtn Navl 4,0% 3,8% 1,7% 2,1% 0,3% Salustiana Valncia Fst Lan Lat Valncia Dlta Wstin 6,8% Ellndal 5,2% 5,3% 3,4% 4,0% Nva Okitsu Dancy Muctt 0,9% 1,0% 0,5% 1,4% Cmún Otaniqu Malvasi Smith 5,0% Limón Euka 1,1% 0,9% 0,5% Sta Ruby Mash Sddls Blanc Figua 4: Futa pcsada p mpaqus d Cints. Campaña 2006/2007. Funt: Entvistas a mpaqus n la Pvincia d Cints. Dstin d la futa pcsada. En ls mpaqus visitads, n gnal ls cítics s dstinan al mcad fsc (56%), xptación (16%) industia (18%), la mma dl sistma alcanza al 9%. P a nivl d lcalidad s dstaca Mnt Cass n naanja y mandaina cn una xptación dl 17% y 27%, spctivamnt. En cambi Blla Vista pcsa naanja, mandaina y limón cn dstin al cnsum n fsc n apximadamnt un 70% (Anx Tablas B, C y D). Admás pdms dci l siguint: - En xptación, s dstacan 2 mpaqus d las lcalidads d Pas Valljs y Clnia San Fancisc, dnd s xptan tnladas d naanja y tnladas d mandaina. - Cn spct a la cmcialización n fsc, s bsv un 58 % n la d naanja, un 52 % n la d mandaina, un 66% n la d limón y 32% n pml. - A la industia, s dstin l 17% d naanja, un 17% d mandaina, un 24% d limón y un 57% d pml. Pagliaicci (2009) cnsida a ls pducts intgads cm aqulls qu pcsan tant futa ppia cm a tcs. Indpndintmnt d la lína d mpaqu utilizada, l vlumn pcsad s calcula n bas a la man d ba tmpaia mplada sgún la cantidad d cada pduct pcsad. En ls mpaqus cntins ntvistads, l 90% d la futa qu s pcsa s pducción ppia. Cn may pcisión pdms indica qu diz mpaqus pcsan un 100% d futa ppia, un mpaqu s intgad cn 17% d futa d tcs y un tabaja sl cn futa ajna. 12

13 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. 6. Rgulación dl mpl En la stuctua pductiva dl sct cític d Cints s bsvan unidads nfcadas n l mcad intn y tas n la xptación, ntncs las statgias mpsaias admás d pnda l cst d pducción cm pila d la ntabilidad mpsaia, analizaán la ganización labal. D dich análisis sugiá la dcisión d cntat tmpai tcización. Un análisis alizad p Alfa, 2003, n la citicultua tucumana, alta d la ccint xtnalización cuand l ag s mdniza, cn impacts n la cmpsición d la man d ba. Est llva a la pcaización labal, instabilidad, fut stacinalidad n la dmanda y htgnidad d las calificacins cn la xpansión d fmas d intmdiación labal. Entncs, sts tips d cntatación implican una flxibilización labal y la cntatación maginal dpndá d la psión dl stad y ls sindicats 10. El Cnvni Clctiv Nº 217/1993 d ls Tabajads d la Futa y Htalizas d Ent Rís y Cints dfin l tabaj n l mpaqu cm zafal y ls tabajads dl mpaqu s autdfinn cm bs zafals y s ls asimila cm ls mplads d cscha. La ampliación dl píd d cscha p la pusta n pducción d nuvas vaidads, l dsvdizad y l ings pvnint d futa d tas gins pmitió una dsstacinalización d la actividad, l qu pmit disminui las amplias scilacins n la dmanda d man d ba. La lación d dpndncia n a fas d mpaqu psnta las mismas singulaidads qu l tabaj d cscha, divadas d la natualza stacinal d la actividad, aunqu cn caactísticas d pmanncia al manifstas n fma cíclica tds ls añs (Tad y ts, 2006). El víncul cntactual stablcid p la lgislación vignt stablc una pmanncia discntinua (tabajad pmannt discntinu) al igual qu paa las taas d cscha, asguand la fmalidad dl víncul patón b, p también s cncn tas fmas: - Tabajad pmannt: fma pat dl plantl técnic, d mantnimint y administativ, stá ampaad p l pincipi d indtminación dl timp d cntat qu ig paa la may pat d ls tabajads sgún las lys cntactuals. - Tabajad tmpai: n tin un víncul cntactual cn ls mpsais, s clutad p cpativas d tabaj y mpsas d svici. Influy n l mcad d tabaj lcal p la lvada dmanda d man d ba, cn una macada división sxual dl tabaj n la cinta dl mpaqu. Las mujs dscatan y clasifican la futa, ls hmbs s cupan dl mbalad, l pust d tabaj mn munad (Tad, 2008). En Mnt Cass y Nst d Ent Rís s bsva una flxibilización d la lación labal dand ign a cpativas d tabaj. En la ntvista s bsvan cinc mpaqus cn mpl pmannt, ds mpaqus cn mpl tmpai y l st d ls mpaqus cupa man d ba pmannt y tmpaia. N s pud stablc una lación nt mplad pmannt y cantidad pcsada. 10 En l añ 2003 paticipams n una hipótsis d nmalización labal qu dsignams cm stampilla fiscal, dnd paticipan scts pductivs d Misins, Cints y Ent Rís, tan divss cm l htícla, citícla, tabac, fstal, aándan, tc. (Mlina, 2003 b). Ns llamó la atnción qu cuand ls pducts citíclas d Cints quían incpa n l blanqu al ttal d la man d ba, ls d Ent Rís staban pcupads n l mpl tansiti. Est s lacina cn l cntl llvad adlant p tmas tibutais, así n Cints s stimó al mpl agai tin un pcntaj may n ng qu n Ent Rís. 13

14 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Custins tcnlógicas La antigüdad n la actividad d mpaqu s distibuy d la siguint mana: - Mn a 20 añs: 6 mpaqus - Ent 20 y 40 añs: 5 mpaqus - Y mas d 40 añs: 1 mpaqu La dad pmdi d ls mpaqus s d 29 añs, cn la distibución d sgún Figua 5. Más d 40 8,3% ,7% ,7% ,0% ,3% Figua 5. Antigüdad d ls mpaqus. Funt: Entvistas a mpaqus n la Pvincia d Cints. Ft 4. Empaqu d Blla Vista. Lína d pducción. Dstin Mcad Intn Funt: N. Mlina (2008) 14

15 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Cn spct a la capacidad d vlcad, s dstacan ts gups: hasta ts tnladas p ha s psntan sis mpaqus, nt ts y sis tnladas: cinc. Y un mpaqu cn capacidad d 10 tnladas p ha (Figua 6). Más d 6 8% Ent 3 y 6 42% D % Figua 6. Capacidad d Vlcad p ha Funt: Entvistas a mpaqus n la Pvincia d Cints. Tamañadas: pmit lga una clasificación d la futa, s ncntan ch a dill, ds a cintas y ds lctónicas. Ft 5. Empaqu d Blla Vista. Lína d pducción. Dstin Mcad Intn Funt: N. Mlina (2008) Dsvdizad: s un tatamint fctuad a la futa tmpana mantniéndla n cámaa paa lga la clación d la pil, nc psntan st tip d cámaa. Cámaa d fí: sl cuntan cn cámaa d fí ls mpaqus qu paticipan n l cmci xti. 15

16 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº La zafa dua nt sis y ch mss paa ts mpaqus, diz mss paa ts mpaqus y l st d ls mpaqus s ncuntan tabajand duant td l añ. Sind l ign d la futa ls dpatamnts d Blla Vista, Mnt Cass, Mbuucuyá y Cncpción. Y n alguns cass d ign xtapvincial (Chajai, Ent Rís). Ft 6. Empaqu d Mnt Cass. Lína d pducción. Dstin Mcad Extn Funt: R. Mnts Slit (2008) Tnind n cunta las ntvistas alizadas y cuzand cn la stimación dl mpl citícla n alizada n Mlina (2007), s bsvó qu: a) En la Pvincia s pcsa naanja duant td l añ, b) El pcsamint d mandaina s ncunta actad a ls mss d maz a ctub n Blla Vista y maz a nvimb n Mnt Cass, c) El limón psnta ds píds difnciads; un ct d n a abil y un lag nt juli a dicimb. d) El pml, n Mnt Cass, s pcsa nt abil a juli. V Tablas 3 y 4. 16

17 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Tabla 3. Zafa Citícla n Cints E F M A M J J A S O N D Blla Vista Valncia Lat Navl Wstin Salustiana Valncia Sdlss Muctt Satsuma Okitsu Ellndal Nva Clmnuls Limón, sin spcifica Mnt Cass Valncia Lat Navl Lan Lat Salustiana Valncia Sdlss Muctt Malvasi Okitsu Ellndal Nva Otaniqu Dancy Cmún Limón, sin spcifica Pml, sin spcifica Naanja Mandaina Naanja Mandaina Funt: Entvistas alizadas y Mlina, 2007 Si bin tatams d stablc l píd d pcsamint n la Pvincia d Cints, dbms tn n cunta qu ls mpaqus pudn cibi futa d las pvincias vcinas, s p ll qu n la siguint tabla incluims un cngama d maduación d cítics dulcs n las pvincias d Misins, Cints y Ent Rís (Mlina, 2003 a). Ft 7. Empaqu d Mnt Cass. Salida d pducción. Dstin Mcad Intn Funt: R. Mnts Slit (2008) 17

18 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Tabla 4. Cngama d maduación n l Ndst Agntin Estación Smana Ms Misins Cints Ent Rís 52 V a n O t ñ I n v i n P i m a v a E n F b M a A b M a y J u n J u l A g S p O c t N v D i c T m p a n I n t m d i T a d í T m p a n I n t m d i T a d í T m p a n I n t m d i T a d í Funt: Mlina (2003) y Cp. Tabacala (2005) Punts cítics d la mpsa: s mncina aspcts labals n ts cass; capacidad d dsvdizad un cas; financiación, cmcialización, ganización. Cn spct a ls insums cítics, s cnsidan n dn dccint: ngía, ca, man d ba calificada insums. Tanspt ppi: 7 mpaqus cuntan cn tanspt ppi. Cn spct a la mdalidad d vnta, cmcializan d cntad 4, cinc n cnsignación, un a plaz y ds tinn pust ppi n mcad d cncntación. Ls pincipals mcads sn: Buns Ais, Rsai, Santa F, Códba, Cints, Mndza, Santiag dl Est, Chac, Misins, Ma dl Plata, Bahía Blanca y Rí Ng. 18

19 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. 8. Cnclusins Cuzand las ntvistas alizadas cn antcdnts qu acumulams n ls últims cinc añs, pdms cnclui qu: - La citicultua cntina tin ds pls dfinids, un intad a la industia, Blla Vista, y t al cmci xti, Mnt Cass. - Al n cnta cn mpaqus d xptación, las futas dstinadas a ls mcads intnacinals salían p mpaqus dl Ndst Entian, l cual s stá vitind n ls últims añs p l accina d mpaqus cpativs cn apy dl stad pvincial. - En la cadna citícla, las xptacins y l may val aggad s aliza dsd l mpaqu, l cual bnficia a ls pducts cuand l mism tin la figua cpativa. - Cuand ls mpaqus s ddican al cmci xti, pudn pcsa futas d tas gins, inclus tas pvincias. - En Blla Vista s han cad mpaqus p n s ntabls, l cual implica pédida d psicinamint paa sta gión pducta. - Ls pquñs mpaqus p l cmún sn mpsas familias sin fmalidad juídica, cuand cc n imptancia s vulvn cpativas, scidad anónima, tc. - S stablcin ds nivls tcnlógics: ls qu pcsan paa mcad intn, y ls d mcad xtn. - Ls dc mpaqus ntvistads pcsan unas tnladas, n las cuals s dstacan las naanjas (64%) y mandainas (28%). Las vaidads cmcializadas sn n naanja: Valncia Lat, Valncia Sdlss, W. Navl, y n mn mdida Salustiana, Lan Lat, Valncia Fst, Valncia Dlta y Wsting. En mandainas, las vaidads cmcializadas fun Ellndal, Muctt y Okitsu. - El dstin d la futa pcsada s d mcad fsc (56%), xptación (16%) industia (18%) - La futa pcsada s d pducción ppia n un 90%, l qu hac v qu ls mpacads sn n gnal pducts. - La man d ba n l sct tind a s pcaia y flxibl, apacind tcizada n la figua d cpativas d tabaj. Ls mpaqus ntvistads s manifistan n man d ba pmannt n su mayía. - La dad pmdi d ls mpaqus s d 29 añs. Cn spct al svici d fí, sl l tinn las qu s ddican al cmci xti. - La zafa vaía much, pud s nt sis y diz mss. - La mdalidad d vnta s d cntad y cnsignación. - Ls pincipals dstins sn: Buns Ais, Rsai, Santa F, Códba, Cints, Mndza, Santiag dl Est, Chac, Misins, Ma dl Plata, Bahía Blanca y Rí Ng. 19

20 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Bibligafía 1. Alfa, M. I. (2003). Estatgias mpsaias. Exptación, intmdiación y pcaización n la citicultua tucumana, n VI Cngs d la Asciación d Espcialistas n Estudis dl Tabaj, Buns Ais Apaici, S. (2004): Mcads, cadnas pductivas y tabajads uals. Clqui Intnacinal, Univsidad d Tulus, Fancia. 19 p Bnaiva, J. y ts (2006): Cnditins f cmptitin f ctain angs and lmns in U.S. Fsh Makt. Unitd Stats Intnatinal Tad Cmmissin. Washingtn. DC. 289 p Bun, Y. (2004): Cítics, situación actual y pspctivas. MGAP. 5 P. 0yps.pdf 5. Cpativa Tabacala d Misins Limitada (2005): Pgama d Divsificación Pductiva. Buns Ais. 12 p. 6. FAO (1987): Manual paa l mjamint dl manj d pst cscha d futas y htalizas. Rma, 100 p FAO (2006): Futs cítics. Fscs y labads. Estadísticas anuals. 48 p FAOSTAT (2009): Estadísticas d xptación d cítics agntins. Bas d dats FEDERCITRUS (2009): La actividad citícla n Agntina. Buns Ais. 19 p Mci, D. y Tanguy, C. (2004): Cmptncias paa xpta y nmalización: l jmpl d la pducción d cítics n la gión d la Cunca dl Plata (Agntina y Uuguay). Cngs Intnacinal Industial Rual y Titi. Tluca, Méxic Mi, G. y Ccc, M. (2007). Pécticas Rcmndadas paa la cscha y pstcscha d futs cítics. INTA EEA Cncdia. Si d Extnsión Nº p. 12. Mlina, N. A. (2003 a). Fmulación d un plan d xptación citícla. Si Técnica 12. INTA EEA Blla Vista. 59 p Mlina, N. A. (2003 b): Sb un égimn d gulaización pvisinal y cmptitividad htícla. INTA EEA Blla Vista. 15 p Mlina, N. A. (2004 a): Plan d xptación d pmls agntins a la Unión Eupa y Japón. Pyct Dsall y Validación d Tcnlgías paa la Implmntación d Lts d Sanidad Cntlada n l Áa Citícla d Salta y Jujuy. INTA CT Yut. 58 p Mlina, N. A. (2004 b): Cambis n la stuctua pductiva citícla: Cunca Bllavistns y Dpatamnt d Mnt Cass ( ). INTA EEA Blla Vista. 9 p Mlina, N. A. (2007): La citicultua cntina: Diagnstic actual, mpl insción intnacinal. Si Técnica 19. INTA EEA Blla Vista. 45 p. nts.pdf. 17. Mlina, N. y Lmbad, E. (2009): Infm Citícla d la Pvincia d Cints n INTA: Infms Rginals FEDERCITRUS. Buns Ais. Pagina Mlina, N. Ivaldi, J. (2007): Ecnmía dl Sct Citícla: Csts d Empaqu n Tucumán Campaña Si Técnica N 23. INTA EEA Blla Vista. 44 p. 7.pdf. 20

21 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. 19. Mlina, N., Bltán, V., Ramíz, A. y Zubzycki, H. (2005): Estimación dl mpl n l sct citícla d la Pvincia d Cints. En V Cngs Agntin d Citicultua. 30 d nvimb, 1 y 2 d dicimb d INTA EEA A Cncdia. 91 P. 20. Mújica, L. y Sánchz, N. (2007) Evaluación d impact ambintal d mpaqu d futa paa xptación Mctá Cints (Agntina). 23 p Pagliaicci, L. (2009): Caactización d ls pducts futíclas dl Patid d San Pd. INTA EEA San Pd. 16 p. En Mim. 22. Ragn, M. (1996): Cscha, tanspt y pstcscha n Fabiani, A., Mika, R., Lacca, L. y Andsn, C. dits: Manual paa pducts d naanja y mandaina d la gión dl Rí Uuguay. INTA EEA Cncdia. Divsificación Pductiva Manual Si A Nº p. 23. Ruffi, J. (2005): La fnta cm vntaja cmptitiva: la pducción d naanjas n ambas mágns dl Rí Uuguay. Rvista Galga d Ecnmía, juni dicimb, añ / vl. 14, núm Univsidad d Santiag d Cmpstla. España. 21 p SENASA (2009): Oficina d Estadística d Cmci Exti. Dats d xptación d naanja y mandaina Cmunicación psnal. 25. Tad, N. y ts (2006): Agindustia y mpl. Cmplj agindustial citícla dl Nst Entian. Buns Ais. Editial La Clmna. 216 p. 26. Tad, N. (2008): Calidad y sguidad alimntaia n pducts futihtíclas fscs d xptación: Implicacins n ls pcss labals d la agindustia d cítics dulcs d Ent Rís. Mund Agai. La Plata 23 p Tubal, M. y Rdíguz, J. (2002): Ag y Alimntación n la glbalización. Una pspctiva cítica. Editial La Clmna. Buns Ais. 208 p. 28. Ts Lal, J. (1996): Tcnlgía d Pst Cscha n Manual d Pducción d Limón. INTA EEA Famailla. Tucumán. 237 p. 29. Walt, J. y (2006): Entamads xptads innvación n la citicultua d la Cunca dl Plata. VII Cngs Nacinal d Estudis dl Tabaj. 35 p. Las páginas wb visitadas n sta invstigación s alizan n l ms d ctub d

22 ISSN Publicación d la EEA Blla Vista Si Técnica Nº Anx Tabla A. Distibución d la futa pcsada. En tnladas y pcntaj. Blla Vista Mnt Cass Ttal % Naanja ,2% Valncia Lat ,0% Valncia Sdls ,1% W. Navl ,1% Salustiana ,0% Valncia Fst ,8% Lan Lat ,7% Valncia Dlta ,3% Wstin ,1% Mandaina ,4% Ellndal ,8% Muctt ,3% Okitsu ,2% Dancy ,0% Nva ,4% Smith ,4% Otaniqu ,0% Cmún ,9% Malvasi ,5% Limón ,0% Euka ,0% Pml ,5% Sta Ruby ,1% Mash Sddls ,9% Blanc ,5% Ttal ,0% Funt: Entvistas a mpaqus d la Pvincia d Cints Dstin d la futa pcsada Tabla B. Mnt Cass. En tnladas y pcntaj. Ttal Fsc Exptación Industia Mma En Tnladas Naanja Mandaina Limón Pml Ttal En Pcntaj Naanja 100,0% 56,9% 17,8% 16,2% 9,2% Mandaina 100,0% 47,3% 26,8% 17,1% 8,9% Limón 100,0% 44,2% 0,0% 47,0% 8,8% Pml 100,0% 32,3% 0,0% 56,8% 11,0% Ttal 100,0% 53,3% 19,5% 18,1% 9,1% 22

23 Ls mpaqus cítics d Cints. Pcs, mpl y distibución. Tabla C. Blla Vista. En tnladas y pcntaj. Ttal Fsc Exptación Industia Mma En Tnladas Naanja Mandaina Limón Pml Ttal En Pcntaj Naanja 100,0% 68,2% 0,0% 22,7% 9,1% Mandaina 100,0% 72,7% 0,0% 18,2% 9,1% Limón 100,0% 72,7% 0,0% 18,2% 9,1% Pml 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Ttal 100,0% 70,5% 0,0% 20,4% 9,1% Tabla D. Pv. d Cints. En tnladas y pcntaj. Ttal Fsc Exptación Industia Mma En Tnladas Naanja Mandaina Limón Pml Ttal En Pcntaj Naanja 100,0% 58,3% 15,5% 17,1% 9,1% Mandaina 100,0% 52,0% 21,8% 17,3% 8,9% Limón 100,0% 66,2% 0,0% 24,8% 9,0% Pml 100,0% 32,3% 0,0% 56,8% 11,0% Ttal 100,0% 56,3% 16,1% 18,5% 9,1% 23