Desde el viejo continente, placeres de la vida From the old continent, life s little pleasures

Transcripción

1 Precios con IVA incluído. Entrada al night club con una consumición mínima de 120 persona. Prices with VAT Included. Pacha night club entrance with a minimum spend of 120 per person. Disponemos de información sobre alérgenos que pueden contener los platos elaborados en la última página de la carta. Allergen information is available on the last page of the menu. Los pescados empleados en la elaboración de sushi y sashimi son congelados un mínimo de 24h antes de su uso, a -45ºC. All the fish used in the making of sushi and sashimi are frozen a minimum of 24hrs beforehand at -45ºC.

2 Desde el viejo continente, placeres de la vida From the old continent, life s little pleasures CAVIAR Baeri 50g. 140 PICAMOS? FANCY A NIBBLE? Jamón Joselito con Pan de Cristal y Tomate de la Huerta Joselito Ham with thin Luxury Chapata and Garden-Fresh Tomatoes 34 Anchoas de Santonya XXL Santonya XXL Anchovies 23,50 Huevos Estrellados con Jamón Ibérico Fried Egg and Iberian Ham over a bed of Chips 19 Huevos de Corral con Caviar Baeri Free-Range Eggs with Baeri Caviar 46

3 PASTA Y ARROCES PASTA AND RICE Risotto de Bogavante al Azafrán Saffron Lobster Risotto 32 DE LA HUERTA FROM THE GARDEN Ensalada de Burrata con Mayonesa de Curry y Manzana Caramelizada Burrata Salad with Curry Mayonnaise and Caramelised Apple 23 Gamba Roja Ibicenca a la plancha (6uds.) con Buquet de micro mezclum Grilled Ibiza Prawn (6 pieces) with mixed baby Greens 60 DE NUESTRO MAR FROM OUR SEA Nuestra versión del famoso Bacalao Negro marinado en Miso Blanco con Puré de Patata Violeta Our version of the famous Black Cod marinated in White Miso with Mashed Purple Potatoes 40 Lubina Salvaje con Col Kale y Cremoso de Edamame Wild Seabass with Kale and Creamy Edamame 36

4 DE LA TIERRA AL FUEGO FROM THE EARTH TO THE FIRE Solomillo de Buey a la Parrilla con Foie y Manzana Caramelizada Grilled Beef tenderloin with Foie Gras and Caramelised Apple 39 Chuletón madurado durante 60 días, a la brasa, ½ Kg Grilled Aged (60 Days) T-Bone Steak, ½ Kg 50 Pollo Pagès, Cocinado a baja temperatura con Ensalada de Quinoa y Rúcula Slow-Roasted Free-Range Chicken with Rocket and Quinoa Salad 28,50 CAMINAMOS POR EL MUNDO A WORLD TOUR Pulpo a la Parrilla estilo anticuchero Anticuchero-style Grilled Octopus 20,50 Ceviche clásico con Pescados frescos del día Classic Ceviche with Market-fresh Fish 28,50 Ceviche caliente con Ají Amarillo y Pescados frescos del día Warm Ceviche with Yellow Pepper and Market-fresh 28,50 Tartar de Atún rojo del Mediterráneo con Crujiente de Plátano Rojo Mediterranean Bluefin Tuna Tartare with Crispy Red 30 Steak Tartar al más puro estilo francés con Patatas Cerilla y Pan Tostado Authentic french Steak Tartare with Straw Potatoes and Toasted Bread 32

5 Japonés. Sensaciones del nuevo oriente Japanese. Flavours from the new far east ENTRANTES STARTERS Edamame Judías japonesas de Soja Japanese Soya Beans 9 Spicy Edamame Judías japonesas de soja picante Spicy japanese Soya Beans 10 Misoshiru Sopa de Miso Miso Soup 11 Gyoza de Pollo Empanada de Pollo y Verduras Chicken and Vegetable Dumpling 16 COMBOS Master 30uds. Sushi, Sashimi y Makis 30 pieces of Sushi, Sashimi and Maki 75 Energy 18uds. Sushi, Sashimi y Makis 18 pieces of Sushi, Sashimi and Maki 43 Small Club Roll 12uds. Makis y Urimakis 12 pieces of Maki and Uramaki 28,50

6 SASHIMIS Moriwase 25uds. Atún, Salmón Hamachi 25 pieces of Tuna and Hamachi Salmon 63 Nami 15uds. Atún, Salmón Hamachi 15 pieces of Tuna and Hamachi Salmon 39,50 Mix 8uds. Atún y Salmón 8 pieces of Tuna and Salmon 29,50 O - Toro Ventresca de Atún Rojo Bluefin Tuna Belly 30 Hamachi Yellow Tail 28 TATAKIS Y SASHIMIS FLAMBEAR FLAMBÉED TATAKI AND SASHIMI Tataki Loungue 8uds. Salmón o Atún flambeado con Salsa Teriyaki y Sésamo 8 pieces of flambéed Salmon or Tuna with Sesame Teriyaki Sauce 27,50 O - Toro Tataki 10uds. Ventresca de Atún en Salsa del sushiman 10 pieces of Tuna Belly in sushiman Sauce 32 Spicy Maguro Tataki Lomo de Atún con Mayonesa picante y Patatas Paja Tuna Steak with Spicy Mayonnaise and Straw Potatoes 29,50

7 URAMAKIS CLÁSICOS CLASSIC URAMAKI Avocado Top Roll Salmón y Gamba envuelto en Aguacate Salmon and Prawn wrapped in Avocado 19 California Color Roll Cangrejo real, Aguacate, Pepino y Arcoíris de Tobiko King Crab, Avocado, Cucumber and Tobiko Rainbow 19,50 Rainbows Dragon Langostino en Tempura, Mango, Sriracha y Pepino envuelto en Láminas de Pescado y Aguacate Prawn Tempura, Mango, Sriracha and Cucumber wrapped in Slices of Fish and Avocado 21 Mediterranean Tuna Truffle Atún, Espárragos Trigueros, Láminas de Trufa y su Aceite Tuna, Asparagus, Truffle Slices and Oil 22,50 Unagui Roll Salmón frito al estilo japonés con Queso Crema y Cebollino cubierto de Anguila ahumada con Salsa Teriyaki y Sésamo Japanese-style fried Salmon with Cream Cheese and Chives topped with Smoked Eel and Sesame Teriyaki Sauce 19,50 Candy Roll Salmón, Gambas, Fresa y Queso Crema con Salsa Toffee de Cointreau Salmon, Prawns, Strawberry and Cream Cheese with Cointreau Toffee 20 Citricus Roll Hamachi, Aguacate, Cilantro, Tobiko al Yuzu y Cebolla Frita Hamachi, Avocado, Cilantro, Yuzu Tobiko and Fried Onions 19,50 Spicy Tuna Rolls Atún picante, Aguacate y Pepino Spicy Tuna, Avocado and Cucumber 21

8 HOT ROLLS Funky Maki Gamba, Palmito, Aguacate y Mayonesa Picante Prawn, Hearts of Palm, Avocado and Spicy Mayonnaise 19,50 Hot Philadelphia Salmón, Gamba, Cebollino y Queso crema Salmon, Prawn, Chives and Cream Cheese 18,50 GUNKANS Spicy Tuna Gunkan 6uds. Gunkan envuelto en Salmón coronado en Atún picante 6 pieces of Gunkan wrapped in Salmon and topped with Spicy Tuna 19,50 Strawberry Gunkan envuelto en Salmón coronado con Fresa, Queso Crema y Salsa de Miel y Sésamo Gunkan wrapped in Salmon topped with Strawberry, Cream Cheese and Sesame Honey Sauce 19 TEMPURAS Tempura Mix Gambas y Verduras de temporada Prawns and seasonal Vegetables 19 Ebi Tempura Gambas tempurizadas Prawn Tempura 24,50 Tempura de Bogavante Bogavante con Salsa Tártara Lobster with Tartar Sauce 34

9 Pensamos en ti...por que eres especial With you in mind because you re special Ensalada de Alga Japonesa Wakame Wakame Seaweed Salad 10,50 Gyoza Vegetal Empanada de Verduras Vegetable Dumpling 16 Vegetal California Roll Mango, Aguacate, Pepino Mango, Avocado, Cucumber 12,50 Kappa Maki Pepino Cucumber 11 Futo Maki Verduras tempurizadas Vegetables Tempura 11 Parrillada de Verduras Con Aceite de Ajo y Romero fresco Ibicenco Grilled Vegetables with Garlic Oil and Fresh Ibiza Rosemary 23

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