SUSHI BRASA & COCKTAILS

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Alberto Segura Salazar
hace 6 años
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1 E S P l a c a r t a SUSHI BRASA & COCKTAILS

e n t r a n t e s EDAMAME 4,20 Judías de soja con sal Maldon. CHILI EDAMAME 4,90 Judías de soja con sal Maldon y chili dulce. SOPA MISO 4,90 Sopa de miso, tofu, wakame y cebolla tierna.

SARADA TO TOFU NO SAUCE SPECIAL 7,50 Ensalada de algas frescas y tofu frito con una salsa especial. EBI TEMPURA 13,70 Tempura de langostinos.

2 e n t r a n t e s EDAMAME 4,20 Judías de soja con sal Maldon. CHILI EDAMAME 4,90 Judías de soja con sal Maldon y chili dulce. SOPA MISO 4,90 Sopa de miso, tofu, wakame y cebolla tierna. TORI YASAI GYOZA (5 PIEZAS) 6,50 Empanadillas rellenas de pollo y verduras. EBI YASAI GYOZA (5 PIEZAS) 6,90 Empanadillas rellenas de langostinos. SARADA TO TOFU NO SAUCE SPECIAL 7,50 Ensalada de algas frescas y tofu frito con una salsa especial. EBI TEMPURA 13,70 Tempura de langostinos. YASAI TO EBY NO TEMPURA 12,90 Tempura de verduras y langostinos. t a t a k i Técnica de cocción (Tosa-mi) cocinada por fuera y cruda en su interior. TORO NO TATAKI 18,90 Tataki de ventresca de atún con salsa ponzu y huevas de ikura. BUTTER FISH NO TATAKI 13,50 Pez mantequilla sobre una base de espinacas con salsa de ajos negros, almendras y un toque de pimienta. GYU STEAK NO TATAKI 14,90 Láminas de solomillo de buey con crema de edamame trufados, ajos tiernos y guindilla. MAGURO TATAKI 14,90 Tataki de atún con arroz salvaje y setas variadas con una base de salsa agridulce. v a r i a d o s SUSHI NO MORIAWASE (14 PIEZAS) 18,50 SUSHI SASHIMI NO MORIAWASE (21 PIEZAS) 24,50 SASHIMI NO MORIAWASE (15 PIEZAS) 21,50

t a r t a r e s Técnica de preparación (carne o pescado), crudo, tártaro y macerado. KUNSEI SHAKE NO TARTAR (TERIYAKI SAUCE) 10,90 Tartar de salmón, aguacate, tomate fresco y salsa teriyaki.

TORO CARPACCIO 19,90 Carpaccio de ventresca, vieiras en furai, shitake, huevas de salmón y salsa cítrica.

GYUNIKU TO FOIGRAS NO TAKOSU 16,90 Dados de buey con foie fresco. ZUKA SAUCE GYU STEAK 17,90 Solomillo de buey con salsa Zuka.

3 t a r t a r e s Técnica de preparación (carne o pescado), crudo, tártaro y macerado. KUNSEI SHAKE NO TARTAR (TERIYAKI SAUCE) 10,90 Tartar de salmón, aguacate, tomate fresco y salsa teriyaki. MAGURO TO PAPAYA NO TARTAR 13,50 Tartar de atún con papaya, salsa ponzu y aguacate. TORO NO TARTAR IKURA NOSE 17,90 Tartar de ventresca de atún, huevas de salmón, aguacate y salsa ponzu. TORO CARPACCIO 19,90 Carpaccio de ventresca, vieiras en furai, shitake, huevas de salmón y salsa cítrica. TORO NO FOIGRAS NO NIGIRI (4 PIEZAS) 13,90 Nigiris de ventresca con foie micuit y un toque de salsa cítrica. n u e s t r a b r a s a グリル SHAKE NO TERIYAKI 11,90 Salmón teriyaki con verduritas al wok. GYUNIKU TO FOIGRAS NO TAKOSU 16,90 Dados de buey con foie fresco. ZUKA SAUCE GYU STEAK 17,90 Solomillo de buey con salsa Zuka. TORINIKU TO BEIKON NO YAKITORI 8,00 Brocheta de pollo con bacon y salsa teriyaki. MAGRET DE PATO A LA BRASA 13,90 Magret de pato a la brasa al miso de yusu, setas japonesas, espinacas baby y aliñado con una vinagreta de lima. w o k クォック YASAI YAKISOBA 9,00 Fideos vegetales yakisoba. KAISEN YAKISOBA 11,50 Fideos con gamba y calamar. TENDERLOIN GYU YAKIMESHI 10,90 Arroz con solomillo de buey.

h o t r o l l s ホットロール 6 piezas. Rollito de sushi grueso con pescado, marisco, fruta y/o verdura. SHAKE MAKI NO TEMPURA 12,20 Relleno de salmón, cubierto con tartar de salmón, salsa teriyaki y sésamo.

UNAGI 12,50 Anguila ahumada, aguacate y huevas de masago, enrollado con salmón y jengibre caramelizado.

4 h o t r o l l s ホットロール 6 piezas. Rollito de sushi grueso con pescado, marisco, fruta y/o verdura. SHAKE MAKI NO TEMPURA 12,20 Relleno de salmón, cubierto con tartar de salmón, salsa teriyaki y sésamo. FESTA MAKI 12,50 Relleno de queso cremoso y dulce de guayaba, tempurizado, cubierto de tartar de atún, fresas y salsa teriyaki. UNAGI 12,50 Anguila ahumada, aguacate y huevas de masago, enrollado con salmón y jengibre caramelizado. SOFT SHELL CRAB 12,50 Aguacate, cangrejo real de cáscara tierna rebozada en furai, salsa Zuka, enrollado con salmón y cebolla caramelizada. u r a m a k i r o l l s 8 piezas. Sushi invertido con arroz en el exterior y alga nori en el interior. CALIFORNIA 11,90 Relleno de cangrejo real, aguacate y enrollado con sésamo. ZUKA 13,90 Relleno de langostinos en furai y aguacate, enrollado con vieira y cebolla confitada. FOIE MICUIT 13,90 Envuelto de atún con mermelada de fresa, relleno de aguacate, foie micuit y cebolla crujiente. SPICY TUNA ESPECIAL 13,90 Aguacate en furai, mayonesa especial Zuka, huevas de masago, shichimi 7 especias y tartar de atún. MONESTIR 12,90 Envuelto en salmón con queso de cabra, relleno de salmón, aguacate y nueces. TATAKI 12,90 Relleno de aguacate, langostinos fritos en tempura, láminas de atún y un toque de salsa chipotle. BEEF 12,90 Relleno de aguacate, espárragos en furai, cebolla caramelizada envuelto en solomillo y salsa miso al jengibre. VALLÉS 13,50 Relleno de vieira en furai y salsa especial, enrollado con aguacate y cubierto de manzana caramelizada. LOVE 12,90 Queso brie en furai y aguacate, envuelto en láminas de salmón y servido con una confitura de higos y salsa ponzu.

5 N U E S T R O S U S H I 寿司 m a k i s u s h i 8 piezas Rollo de alga nori relleno de arroz con pescado y/o marisco crudo. TEKKA MAKI 6,90 Rollito de atún. TORO MAKI 8,90 Rollito de ventresca de atún. SHAKE MAKI 5,90 Rollito de salmón. IKURA MAKI 8,50 Rollito de huevas de salmón. n i g i r i 2 piezas Bolita de arroz con pescado encima. MAGURO 5,70 Atún. SHAKE 4,70 Salmón. UNAGI 5,50 Anguila. TORO 7,50 Ventresca de atún. HOTATE 5,50 Vieira. IKURA 6,90 Huevas de salmón. s a s h i m i 3 piezas Pescado crudo fileteado. MAGURO 5,90 Atún. SHAKE 4,70 Salmón. TORO 7,90 Ventresca de atún. HOTATE 5,90 Vieira. UNAGI 5,90 Anguila. Aburi - Flambeado. Picante. Carnes de raza Frisona de 6 años de edad, alimentada en pasto y madurada en cámaras con temperatura y humedad controladas entre 21 y 25 días.

6 El sushi es un alimento que nace en Japón en el siglo IV a. C. como un deseo de preservar el pescado mediante el moho que surge del arroz. Posteriormente se abandonó la costumbre de conservación en China y se trasladó a Japón donde evolucionó y se popularizó hasta el plato, y la preparación, que conocemos hoy en día. Nuestro establecimiento dispone de información sobre la presencia de productos e ingredientes alérgenos en los platos de la carta. Estamos a su disposición para darle información en caso de que sufra alguna alergia y/o intolerancia alimenticia. De acuerdo con el Reglamento (UE) nº 1169/2011.

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