Ensalada de calamar Ensalada de calamares y medusitas 8,25 Moluscos

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1 ENSALADAS Ensalada wakame Selección de las mejores algas y huevas de pez volador 7 Ensalada hijiki Ensalada de alga típica japonesa con habas de edamame 7 Pescado Pescado Ensalada de calamar Ensalada de calamares y medusitas 8,25 Moluscos Ensalada de alga thosaka y tako de atún marinado Algas Thosaka, con taco de atún marinado, acompañada de mermelada de tomate 7,5 Pescado SOPAS Miso shiru Sopa con trocitos de tofu, alga y langostino tigre 4 Crustáceos Vychissoise de tofu Crema fría de tofu 5,25 Pescado FUSIÓN Tomate relleno de txangurro al miso rojo Tomate gratinado y relleno de txangurro al miso, acompañado de salsa verde 12 Crustáceos Falso nigiri de lubina Loncha de lubina sobre tapenade de aceitunas negras, con salsa de pesto 9 Maki de morcilla y txistorra Rollito de morcilla con txistorra en el centro y envuelta con sábana de verduras 8 Frutos de cáscara Pescado

2 ENTRANTES Rollitos vietnamitas Rolllitos rellenos de verduras, carne, fideos de arroz y salsa de chili dulce 8,45 Gyozas de pollo de caserío y verduritas de temporada Empanadillas rellenas de pollo y verduras, cocidas y finalizadas con un golpe de plancha. 9 Dim-sum de marisco Empanadillas orientales rellenas de mariscos de las Rias Baixas. 11 Tempura de verduras Selección de las mejores verduras de la temporada, rebozadas y fritas al estilo japones 13 Tempura de langostinos Deliciosos langostinos tigre en tempura 20 Buñuelo de almeja roja y boniato Buñuelos de almeja roja con boniato, acompañadas de salsa alioli de manzana 14 Sashimi de vieira Sashimi de Vieira sobre camita de guacamole acompañado de espuma de hinojo 10,50 Navajas a la plancha Navajas a la plancha con caldo dashi y aire de curry y café 12 Tartar de atún Daditos de atún sobre cama de aguacate, con toques de mahonesa japonesa, algas wakame y huevitas de tobiko 20 Tartar de atún Premium Daditos de atun con trufa negra, cebolleta y yemita de huevo 22 Tataki de pez matequilla Finas lonchas de pez mantequilla selladas con bocanada de fuego fuerte, acompañadas de salsa de queso y trufa 14 Tataki de solomillo Finas lonchas de solomillo de ternera marinadas, selladas con bocanada de fuego fuerte con puré de chirivia 17

3 SASHIMI COMBO SASHIMI Sashimi de bogavante S/M Atún (9 uds.) 20 Salmón (9 uds.) 14,45 12 unidades unidades unidades 40 Pez mantequilla (9 uds.) 15 Pulpo (9 uds.) 15 Almeja roja (9 uds.) 20 OSO MAKI NIGIRI Atún (6 uds.) 6 Salmón (6 uds.) 5 Aguacate (6 uds.) 4 Pez mantequilla (6 uds.) 5 Daikon (6 uds.) 4,50 Ikura (6 uds.) 6 Atún (2 uds.) 5 Salmón (2 uds.) 4 Pez mantequilla (2 uds.) 4 Caballa (2 uds.) 4 Pulpo (2 uds.) 4 Almeja roja (2 uds.) 5 Aguacate (2 uds.) 3,50 Ikura (2 uds.) 5 Tobiko (2 uds.) 5 Anguila (2 uds.) 5 Vieira (2 uds.) 5 Daikon (2 uds.) 3,50

4 ROLLS California roll Roll relleno de cangrejo, aguacate, pepino y tobiko, con topping de semillas de sésamo 10,50 Sogun roll Roll de queso, foie, cebolla caramelizada y choutney 15 Tasunami roll Relleno de verduras en tempura, mayonesa japonesa y cubierto con finas lonchas de salmón flambeadas. Servidas con salsa de anguila. 15 Uramaki Cantábrico Roll relleno de bonito del Cantábrico, con pimientos del piquillo y salsa de cebollitas pochadas 12 Crazy ebi roll Roll relleno de cangrejo, aguacate y mango sellado con cremoso de queso 18 Tako roll Roll relleno de pulpo, alga y verduritas baby 14 Pink kani roll Roll relleno de txaka y salmón decorado con toppins de alga 11,50 Chicken spring roll Relleno de pollo crujiente, lechuga del país, cebolla morada y mayonesa de mostaza dijon. Servido con un toque de balsámico. Sustituimos el alga Nori por una oblea de arroz. 17 ROLLS TEMPURIZADOS Tiger roll Nuestro ya famoso roll relleno de salmón, aguacate, queso crema y tobiko. Rebozado y frito. Servido con salsa de anguila. 18 Solomillo roll Relleno de tiras de solomillo muy poco hecho, lechuga del país y verduras crujientes, envuelto en una oblea de harina y frita. Servido con salsa de chili dulce 17 Lion roll Rollito de atún tempurizado y servido con salsa de pimientos del piquillo 15

5 ESPECIALIDADES ORIENTALES Pato asado estilo pekinés Tiras de pato asado y frito. Servido con tortitas de harina y salsa hoisin. 26,50 Teppanyaki de solomillo Dados de solomillo a la plancha servido con hummus y salsa de sesamo 17 Crustáceos Fideos estilo singapur Fideos finos de huevo, salteados con verduras y langostinos. Servidos con salsa picante al gusto. 10,45 Crustáceos Óxido de azufre y sulfitos Fideos udon salteados con sepia y langostinos Fideos de harina de maíz, salteados con huevo, verduras y salsa de ostras. Te Sorprenderán! 10,45 Crustáceos Moluscos Óxido de azufre y sulfitos Arroz teppanyaki Arroz de jazmín al estilo japonés, salteado con solomillo y verduras 11,45 Arroz thai Arroz de jazmín, salteado con verduras, pollo, langostino, curry y leche de coco 9,75 Crustáceos Lácteos Óxido de azufre y sulfitos Sepia teriyaki Sepia elaborada a baja temperatura con ali-oli y nuestra salsa teriyaki 14 Moluscos Carrillera ibérica al curry rojo Carrilleras guisadas al curry con puré de yuca 10 Lácteos

6 POSTRES Crema de mango Copa de crema de mango y jengibre con espuma de dulce de leche 6,50 Tempura helada Rollito de bizcocho con helado en tempura 6,50 Textura de coco Brownie con espuma de coco y su helado 6,50 Troncos de queso con mochis Cremoso de queso con mochis de chocolate y helado de frutos rojos 6,50 Helados artesanos Consultar sabores 6,50

7 BODEGA Rioja, D.O. Luis cañas, crianza 17,60 Sierra cantabria, crianza 17,60 Contandor Predicador 26,40 Baigorri reserva 25,30 Viña real plata, B. Cune 16,50 Ribera del Duero, D.O. Bocos. Roble 14,30 Bocos. Autor 25,30 Rosados D.O Lambrusco casa boso 13 Blancos D.O txakoli de bizkaia. Itxasmendi 7 19,80 D.O Rueda bocos señorio de bocos 14 Belondrade y Lurton 33 Espumoso Cava Parxet brut Reserva 22 Champagne Mumm 38,50

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