L.N. M. Juan León Vásquez

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "L.N. M. Juan León Vásquez"

Vanesa Olivares Ramírez
hace 5 años
Vistas:

1 L.N. M. Juan León Vásquez

3 Que tan correcta es su nutrición Hábitos alimenticios Riesgos en adquirir algún padecimiento

4 CONFIABLE VERDADERA REPRESENTATIVA

5 NO RECORDAR LO CONSUMIDO NO SABEN COMO SE PREPARÓ NO OBSERVAN EL CONTENIDO DEL ALIMENTO NO DEFINEN LA CANTIDAD

6 PERMITIR EXPLIQUE DETALLADAMENTE, RETROALIMENTAR MOTIVANDO A HABLAR, PREGUNTAR SOBRE ALIMENTOS POSIBLES, PREGUNTAR TODOS SUS INGREDIENTES, SI EL ALIMENTO ES INDUSTRIAL, LA MARCA, USAR UTENSILIOS DE DIFERENTE CAPACIDAD VASOS, PLATOS Y CUCHARAS MODELOS DE ALIMENTOS O FOTOGRAFIAS

7 UN BUEN ESTADO DE NUTRICIÓN SE OBTENDRÁ CUANDO SE CUMPLE UN EQUILIBRIO ENTRE LOS MACRONUTRIMENTOS Y MICRONUTRIMENTOS INGERIDOS EN LOS ALIMENTOS Y LOS REQUERIDOS PARA EL METABOLISMO.

8 SUFICIENTE CUMPLA CON LA ENERGÍA Y NUTRIMENTOS REQUERIDOS SIN DEFICIENCIAS NI EXCESOS COMPLETA CONTENGA TODOS LOS NUTRIMENTOS REQUERIDOS PARA TODAS SUS FUNCONES VARIADA CONTENGA UN SURTIDO AMPLIO DE DIFERENTES ALIMENTOS CADA DIA

9 ADECUADA LA REQUERIDA DE ACUERDO A EDAD, GÉNERO, ACTIVIDAD, ESTADO FISIOLOGICO Y CULTURA INOCUA LIBRE DE ELEMENTOS DAÑINOS, HIGIENICA EQUILIBRADA CARBOHIDRATOS 55-60%. CON 10% SIMPLES PROTEÍNAS 15-20%. ALTO VALOR BIOLOGICO 30% LÍPIDOS 25-30%. SATURADOS MENOR AL 10% POLI-INSATURADOS IGUAL AL 10% MONOINSATURADOS MAYOR AL 10%

10 Porción de diferentes alimentos que tienen un contenido similar de calorías procedentes de un mismo tipo de macronutrimento ya sea carbohidrato, proteína o lípido.

11 CHO requeridos 60% 0.6 (1000 kcal)= 600 kcal resultando 600kcal/4gr/kcal = 150g de CHO Para que sea completa debe incluir todos los grupos de alimentos. Se consideran los siguientes grupos con los equivalentes recomendados para esta cantidad de calorías. Fruta 2 equiv.(15g de CHO/equiv)= 30g Verdura 2 equiv. (4g de CHO/equiv)= 8 g Legum 1 equiv (20g de CHO/equiv)= 20g lácteo descremado1 equiv(12g/equiv)= 12g

12 La suma de estos CHO es 70g. Ahora calcular los CHO correspondientes a cereales 150g 70g= 80g 80g/15g/equiv de cereal = 5 equiv de cereal simple y sobran 5 gr de CHO que se decidirá si se pone en azúcar o en otra fruta

13 Ahora calcular los equivalentes requeridos de carne: 1 obtener la proteína para 1000kcal Considerar el 20% 1000kcal (0.2)=200kcal gramos de proteína 200kcal/4kcal/g= 50g total Restarle la proteína de los grupos de alimentos que ya tenemos verdura 2equiv (2g/equiv)= 4g cereal 5equiv (2gr/equiv)= 10g leche descremada 1 equiv (9g/equiv)= 9g leguminosas 1equiv (8g/equiv)= 8g proteínas de los grupos que ya tenemos = 31g

14 Equivalentes de carne requeridos para obtener la proteína faltante 50g-31g= 19g ya que cada equivalente de carne contiene 7 g de proteína entonces se consideran tres equivalentes de alimentos de orígen animal 7g/equiv ( 3equiv)=21g y se pasa con solo 2g

15 Cálculo de lípidos requeridos se considera 20% 1000kcal (0.2)= 200kcal gramos de lípido 200kcal/ 9kcal/equiv= 22g se resta los gramos de lípido de los grupos de alimentos ya considerados leche descremada 2g alimento de orígen animal con moderado aporte de grasa 3 equiv ( 3g/equiv)= 9g requerimiento de equivalentes de lípido 22g 2g- 9g= 11g Entonces se usará: 2.5 cucharitas de aceite que equivale a 12.5g de aceite, se pasa solo con 1.5g

16 Los grupos de alimentos resultantes para una dieta de 1000 kcal es: frutas kcal verduras 2 50kcal cereales kcal leche descremada 1 95 kcal leguminosas kcal alimento de orígen animal con bajo aporte de grasa kcal cucharitas de aceite kcal total kcal

17 Hombres GMB= P+5.0A-6.75E P es peso en Kg A es altura en cm E es edad en años GMB en kcal/día Mujeres GMB= P+1.85A-4.67E

18 Paciente mujer Edad 46 años, altura 1.46m, peso actual 64 kg, IMC 30 Desayuno 9:00 hrs. yogurt lala un vaso 240kcal galletas emperador 5 5(48kcal)= 240 kcal pechuga pedazo 70 2(55kcal)=110 kcal aceite1cucharita 45 kcal verdura jitomate 1 pza 20 kcal Total 655kcal

19 Calorias requeridas usando formula de Harris Benedict GMB=

20 A las 12:00 Una manzana 60 kcal Comida 15:00 arroz un plato lleno 2 (64kcal)= 128kcal haba un plato 120 pechuga 140 gr 4(55kcal)= 220 aceite 2cucharitas 90 tortillas 3 piezas 3(68)= 204 verdura 25 fruta rebanada mediana 60 agua de sabor cucharas de azúcar 2 80 total 927 kcal

21 Cena 20:00 pierna pollo sin piel 100g 3(52kcal)=156kcal aceite cucharita 1 45 verdura 1 equiv 25 tortillas 3(68 kcal) 204 agua simple total 430 kcal Total consumido en las 24 horas 2072 kcal

22 Calorías requeridas según ec. Harris Benedict GMB= (64Kg)+1.85(146cm)- 4.67(46)= kcal efecto térmico de alimentos 10% kcal factor actividad (trab sentada) 20% calorías totales requeridas kcal sin embargo esta consumiendo 2072 kcal exceso al requerido 353 kcal 353/ (100)= 20.5 % de más

Documentos relacionados

Taller Alimentación adecuada para el control de la diabetes

Taller Alimentación adecuada para el control de la diabetes LN. María Luisa Hernández Caballero 11 de Noviembre de 2015 Agenda Dieta correcta Dieta según el tipo de diabetes Contenido y distribución de