BUFFET/COCTAILS BUFFET/COCTAIL DEGUSTACIÓN FRÍO Tártar de atún con mayonesa de wasabi Pincho de sandía, tomate cherry y bufala a la albahaca Maki de salmón Coca de escalivada y atún Chupito de gazpacho de frutas de temporada Montadito a escoger Mini embutido Mini dulce Precio por pax 14,90 + 10% IVA BUFFET/COCTAIL CLÀSICO Croquetas de confit de pato y pollo Mini esqueixada de bacalao con romesco Pincho de pulpo a la gallega Surtido de embutidos ibèricos Surtido de quesos D.O. Coca de sanfaina con atùn Tortilla de patatas con cebolla caramelizada Gazpacho tradicional Precio por pax 14,50 + 10% IVA
BUFFET/COCTAIL ORIENTAL Mini rollitos de primavera con salsa agridulce Maki de langostino Tataki de salmòn a la soja y sèsamo Tartar de ternera con mayonesa de Hoisin Brocheta crujiente de pollo marinado con salsa teriyaki Setas chinas confitadas Atùn marinado con soja y mostaza dulce Wonton de carne con salsa Kimuchi Precio por pax 16,00 + 10% IVA BUFFET/COCTAIL CRUDOS Y MARINADOS Tártar de atún con mayonesa de wasabi Tártar de salmón al eneldo Ceviche de vieira con toques tropicales Sardina de la costa con mango Tártar de ternera con toppings Setas marinadas Carpaccio de magret de pato Bacalao marinado con boletus y huevas Precio por pax 16,90 + 10% IVA
BUFFET/COCTAIL FRIO Pincho tomate, mozzarella y sandía Mouse de espárragos con mejillones Gazpacho de temporada Surtido de makis Tataki de ciervo Ensalada de ápio, queso y salmón Montaditos variados frios Atún marinado con soja y mostaza dulce Precio por pax 15.50 + 10% IVA BUFFET/COCTAIL CALIENTE Croquetas de pato y pollo Pincho de pollo teriyaky Crema de guisantes con jamón y menta Pincho de pulpo a la gallega Mini fideos chinos Albóndigas con sepia Crujiente de langostino agridulce Wonton de carne con salsa kimuchi Precio por pax 16,00+10% IVA
APERITIVOS Y PICA-PICA 2012 CROQUETAS COCAS CROQUETAS DE CONFIT DE PATO Y POLLO 1.00 ESCALIVADA, ATÚN Y ANCHOAS 1.50 CROQUETAS DE SETAS VARIADAS 0.80 ESPINACAS Y QUESO DE CABRA 1.30 CROQUETAS DE BULL Y QUESO 0.80 ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO 1.40 CROQUETAS DE BACALAO 1.00 SANFAINA CON ATÚN 1.40 CROQUETAS ORIENTALES 0.80 PIMIENTOS Y MORCILLA 1.30 RECAPTE ( DE LA HUERTA) 1.30 CRUDOS Y MARINADOS RECAPTE CON SARDINA DE LA COSTA 1.50 TÁRTAR DE SALMÓN* 1.80 MOUSSES TÁRTAR DE ATÚN* 1.80 CEVICHE DE VIEIRA 1.90 ESCALIVADA 1.60 BACALAO MARINADO CON BOLETUS Y HUEVAS* 2.85 ESCALIVADA CON BACALAO 1.80 BERBERECHOS CON MANDARINA* 3.50 ESCALIVADA CON ANCHOA 1.80 SARDINA DE LA COSTA CON PERA* 1.20 PUERROS CON SALMÓN 1.80 SARDINA DE LA COSTA MANGO* 1.40 ESPÁRRAGOS CON MEJILLONES 1.80 TARTAR DE TERNERA CON TOPPINGS* 1.60 CARPACCIO DE MAGRET DE PATO 1.80 CHUPITOS BOLETUS MARINADOS 2.65 SETAS MARINADAS 1.40 CREMA DE GUISANTES, JAMÓN Y MENTA* 1.60 CREMA DE CALABAZA* 1.20 ENSALADAS CREMA DE CALABACÍN Y QUESO CABRA* 1.30 GAZPACHO* 1.20 APIO, QUESO Y SALMÓN* 1.20 GAZPACHO DE FRUTA* 1.50 ENDIVIA, ROQUEFORT Y NUECES* 1.40 CREMA DE ALCACHOFA A LA VAINILLA* 1.50
PINCHO TOMATE Y MOZZARELLA* 0.70 AJOBLANCO* 1.90 PINCHO TOMATE,MOZZARELLA Y SANDÍA* 1.60 VELOUTÉ DE FOIE Y MELOCOTÓN* 2.40 PINCHO CON SANDÍA Y SARDINA DE LA COSTA* 1.60 MINI ESQUEIXADA DE BACALAO Y ROMESCO* 1.20 LOS CLÁSICOS MINI EMPEDRADO DE BACALAO* 1.10 MINI ESCALIVADA* 1.10 TORTILLA DE PATATA (2 PINCHOS) 1.00 HUMMUS CON CRUDITÉS (BANDEJA 10 PAX) 15.00 TORTILLA AL GUSTO (2 PINCHOS) 1.00 SURTIDO EMBUTIDO EXTRA (10 PAX) 18.00 TOQUE EXÓTICO SURTIDO EMBUTIDO IBÉRICO (10 PAX) 22.00 SURTIDO EMBUTIDO CATALAN (10 PAX) 18.00 TATAKI DE TERNERA 1.80 SURTIDO QUESO NACIONAL (10 PAX) 19.00 TATAKI DE CIERVO 1.90 SURTIDO QUESO INTERNACIONAL (10 PAX) 22.00 TATAKI DE ATÚN 1.70 SURTIDO QUESO DEGUSTACION DULCE (10 PAX) 26.00 ATÚN MARINADO CON SOJA Y MOSTAZA DULCE 1.60 MONTADITOS VARIADOS FRÍOS 1.80 ROLLITOS PRIMAVERA SALSA AGRIDULCE 0.70 PINCHO PULPO A LA GALLEGA 1.60 MINI FIDEOS CHINOS 1.50 PIMIENTO RELLENO BRANDADA DE BACALAO 1.80 CRUJIENTE DE LANGOSTINO PASTA FILO 2.20 SURTIDO DE HOJALDRES SALADOS 18.00 WONTON DE CARNE CON SOJA 1.90 PINCHO DE POLLO TERIYAKI 1.20 PAPADUM DON HUMMUS ( 10 PAX) 15.00 PAN DE GAMBA ESPECIADO ( 10 PAX) 10.00 MAKIS VARIADOS* 1.70 NACHOS CON TRES SALSAS (10 PAX) 17.00
APERITIVOS Y PICA-PICA 2012 WRAPS PINCHOS DE PESCADO POLLO Y SETAS 1.20 LANGOSTINOS CON VERDURAS 1.30 ROAST BEEF A LA MOSTAZA 1.40 VIEIRA Y CALABAZA AL AROMA DE MANDARINA 1.30 VERDURAS AL CURRY 1.10 TATAKI DE SALMÓN CON GERMINADOS 1.30 POLLO Y VERDURAS AL ESTILO MEJICANO 1.20 DADO DE ATÚN CON CALABACÍN 1.30 SALMÓN AHUMADO, ENHELDO Y VERDURAS 1.30 CALABAZA Y CHAMPIÑONES 1.40 TARTALETAS Y VOL-AU-VENTS LANGOSTINOS Y VERDURAS 1.30 BUTIFARRA NEGRA Y QUESO 1.00 ESPINACAS Y QUESO 1.30 PINCHOS DE CARNE QUESO CON CEBOLLINO Y SALMÓN 1.40 FILETE DE CERDO AL ROQUEFORT 1.10 BRANDADA DE BACALAO 1.40 FILETE DE TERNERA AL OPORTO 1.30 CANGREJO CON VERDURAS 1.00 FILETE DE CERDO IBÉRICO A LA NARANJA 1.30 CREMA MUSCLOS EN ESCABECHE Y ESPARRAGOS 1.00 POLLO CON SÉSAMO 1.10 SALMÓN Y QUESO CREMOSO 1.00 XUPA XUP DE CODORNIZ AL PEDRO JIMENEZ 1.20 MOUSSE DE PIMIENTO ESCALIVADO Y ATÚN 1.00 GAMBAS AMANIDAS 1.00
OTROS MINIS DULCES PINCHO VEGETARIANO CON ALBAHACA 1.20 SURTIDO MINI MACARON 1.60 BOMBON DE FOIE CON KIKOS 1.30 SURTIDO MINI DELICIAS 2.00 TORRADITA CON MOJAMA Y NARANJA 1.40 MINI ÓPERA 1.20 SURTIDO DE CROISSANTS VARIADOS 20.00 TOCINILLO DEL CIELO 1.20 ALBÓNDIGA CON SEPIA* 2.00 REPOSTERIA ARTESANA 1.20 FOIE MI-CUIT CON NARANJA 2.00 TRUFAS 0.80 PULGAS DE EMBUTIDOS 1.60 MINI LIONESAS 0.80 CHIPS VEGELATES ESPECIADAS (10 PAX) 14.00 VASITO CHOCOLATE 2.00 TORRADITA DE MI CUIT CON GELATINA DE MANGO TORRADITA DE BULL NEGRO Y MANZANA ESTOFADA 1.30 MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS 2.00 1.10 SURTIDO CHUPITOS 1.20 TOFU AHUMADO CON CEBOLLITA TIERNA 1.00 MINI BUÑUELOS 1.30 TOFU CON OLIVAS NEGRAS Y XERRY 1.00 NUBES ARTESANALES 1.00 TOFU THAI CON DAIKON 1.00 Algunas tapas sólo se podrán servir dependiendo del producto de temporada. A medida que vayamos sacando aperitivos nuevos, les iremos informando.