2016
Te presentamos, Vinalopó, Borisa y Uchel. En Restaurante Ya disponemos de diferentes espacios para celebrar vuestra boda. En función del número de invitados y de vuestros gustos, podéis elegir entre varias de nuestras renovadas salas para disfrutar de ese día tan especial.
Restaurante Ya te presenta sus menús de boda y te detalla las condiciones de contratación. Esperamos que sean de tu agrado y te recordamos que estamos abiertos a cualquier sugerencia que creas oportuna. Mantelería y fundas de sillas (varios modelos a elegir). Mesas y sillas. Vajilla y cubertería. Arreglos florales en las mesas. Prueba de menú para 4 personas (si el nº de comensales es superior a 100, en caso de ser menos de 100 comensales, la prueba será para 2 personas). Personal necesario para dar el servicio (camareros y cocineros). Coordinador del evento (Maître). Minutas (menú impreso). Equipo de música y DJ. Menú personalizable: Te presentamos 3 menús diferentes con un precio fijo de 45 euros, y un listado de platos para que elabores el menú a tu gusto. Barra libre: 2,75 por hora e invitado adulto. A partir de la tercera hora, el coste será de 2,00 / hora (en las bodas celebradas por la noche, la barra libre podrá ser hasta las 03:00h) 10% de I.V.A. Tarta nupcial. 1º pago: 500 para reserva de fecha. 2º pago: 70% del total, una semana antes del banquete. 3º pago: Importe restante, durante la semana posterior al banquete. *Especificaciones: el mínimo de comensales será de 50 personas, en caso de ser menos, se cobrará un suplemento de 200
COCKTAIL Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún Verduritas en tempura con salsa romescu Mini hamburguesa con cebollita confitada y queso Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar Crujiente de morcilla y sobrasada Entradas en mesa Rueda de ibéricos de Guijuelo Pudding de dorada y langostinos con salsa tártara y tostaditas Solomillos de atún sobre patatas paja, ajetes y tomate seco Espárragos trigueros a la plancha con langostinos salteados y crema Idiazábal Musaka de mariscos gratinada con suave muselina 1 5 Cocktail 5 - Entradas en Mesa 1 Plato Principal 1- Postre 45,00 Sorbete de Mojito Plato principal Roulet de berenjena relleno de meloso ibérico con salsa de Oporto o Lomos de dorada con picada de tomates secos, almendra y aceite de oliva virgen. postre Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y quicos bebidas Vinos Tintos & Blancos (consultar opciones) Cerveza, Refrescos & Minerales Café o Infusiones
2 8 Cocktail 3 - Entradas en Mesa 1 Plato Principal 1- Postre COCKTAIL Brocheta de patatas bravas Cucharita de arroz a banda o arroz negro Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada de pétalos de rosa Brocheta de pollo yakatori Caldo con mini pelota Chupito de gazpacho de frambuesa Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada Fingers de pollo con salsa tika masala Entradas en mesa 45,00 Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce Almejas con alcachofas y salsa de orégano Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie Sorbete de mandarina Plato principal Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y boletus o Merluza sobre cama de espárragos y romescu postre Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente bebidas Vinos Tintos & Blancos (consultar opciones) Cerveza, Refrescos & Minerales Café o Infusiones
COCKTAIL Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX. Brochetita de rape y bacon con salsa romescu. Mini marinera con anchoas Mini croquetas de jamón ibérico. Rollito de quesadilla de chorizo. Canutillo crujiente de delicia de elche con mermelada de tomate. Piruleta de solomillo ibérico a la mostaza. Mini-hamburguesa, con cebollita confitada y queso. Primer plato 3 8 Cocktail 1 Primer Plato 1- Segundo plato 1 - Sorbete 1 Plato Principal 1- Postre Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico 45,00 Sorbete de agua de Valencia segundo plato Ensalada de escarola, puré de mango, fruta de la pasión y perdiz escabechada postre Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada bebidas Vinos Tintos & Blancos (consultar opciones) Cerveza, Refrescos & Minerales Café o Infusiones
infantil ENTRADAS INDIVIDUALES Patatas Aceitunas Almendras Jamón y queso Calamares a la romana Croquetas PLATO PRINCIPAL Dos mini-hamburguesas con patatas fritas postre Tarta Nupcial de chocolate bebidas Refrescos & Minerales 28,00
Estos son los menús que te ofrecemos para tu banquete de boda en 2016. Además, Restaurante Ya, te ofrece la posibilidad de modificarlos y adaptarlos a tus necesidades, para que el menú de tu boda sea totalmente a medida, tanto en la estructura del menú como en los platos seleccionados. Es muy sencillo, en las páginas siguientes encontrarás un listado de platos para que elabores el menú a tu gusto. Elige uno de los menús anteriores como base, y sustituye los platos por cualquiera de los del listado, siempre han de ser platos del mismo tipo y/o apartado. Si el nuevo plato tiene un suplemento de precio, añádelo al precio base y tendrás tu menú personalizado. Si deseas modificar la estructura del menú, añadir platos en lugar de sustituirlos, o cambiar platos de un tipo por platos de otro tipo o apartado, puedes hacerlo pero el precio del menú puede variar ligeramente y esa modificación será calculada por nosotros. Menús especiales y para alérgicos En Restaurante Ya te ofrecemos la posibilidad de solicitar menús especiales, si fuera necesario para algún invitado con alergias alimentarias o dietas específicas. Además, en las minutas de los menús siempre especificamos qué platos contienen gluten. Garantía Sanitaria Disponemos de todos los permisos y registros sanitarios para la elaboración y servicio de eventos, tanto en nuestros salones, como para realizar catering en cualquier lugar externo a nuestras instalaciones.
cocktail 1. Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún. 2. Verduritas en tempura con salsa romescu 3. Mini-hamburguesa, con cebollita confitada y queso. 4. Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar. 5. Crujiente de morcilla y sobrasada. 6. Brocheta de patatas bravas. 7. Cucharita de arroz a banda o de arroz negro. 8. Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada de pétalos de rosa. 9. Brocheta de pollo yakatori. 10. Caldo con mini pelota 11. Chupito de gazpacho de frambuesa. 12. Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada. 13. Fingers de pollo con salsa tika masala. 14. Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX. 15. Brochetita de rape y bacon con salsa romescu. 16. Mini marinera con anchoas 17. Mini croquetas de jamón ibérico. 18. Rollito de quesadilla de chorizo. 19. Canutillo crujiente de delicia de elche con mermelada de tomate. 20. Piruleta de solomillo ibérico a la mostaza. Entradas FRIAS 1. Ensalada de salmón ahumado, y langostinos con mayonesa de maracuyá. NUEVO 2. Taco de mousse de foie con crujiente de quicos a las tres mermeladas. 3. Rueda de ibéricos de Guijuelo con almendras 4. Pudding de dorada y langostinos con salsa tártara y tostaditas. 5. Milhojas de salmón ahumado, queso filadelfia y vinagreta de caviar. 6. Ensalada de mezclum, cherry, frutos secos, parmesano y caramelo de balsámico 7. Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce. 8. Timbal de tartar de aguacate y salmón marinado con vinagreta de cítricos y cherrys. 9. Timbal de patata, manzana, cebolla caramelizada y bacalao. 10. Molde de verduritas asadas, ventresca, alcaparras y aceite de oliva virgen. Entradas CALIENTES 1. Solomillos de atún sobre patatas paja, ajetes y tomate seco. 2. Espárragos trigueros a la plancha con langostinos salteados y crema de Idiazábal. 3. Nido de patatas con pisto de morcilla y huevo de codorniz. 4. Revuelto de bacalao y cebollita con patatas paja en tulipa de pasta brick. 5. Musaka de mariscos gratinada con suave muselina. 6. Patatas panadera con jamón ibérico y pimientos de padrón. 7. Timbal de berenjena, bacon, cebollita y gratinado. 8. Timbal de patata y bacalao gratinado de ajo suave. 9. Crepe de mariscos con crema de piquillo y gratinado con parmesano. 10. Almejas con alcachofas y salsa de orégano. 11. Queso fresco relleno de dátiles o membrillo con mermelada de tomate. 12. Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie.
SORBETES 1. Sorbete de limón al cava 2. Sorbete de agua de Valencia 3. Sorbete de mojito 4. Sorbete de mandarina 5. Sorbete de sandía carnes 1. Roulet de berenjena relleno de meloso ibérico con salsa Oporto. 2. Solomillo de ibérico con salsa de foie. 3. Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y boletus. 4. Rollito de ternera relleno de bacon y verduritas. 5. Secreto ibérico a baja temperatura, pesto rojo y puré de patata ahumada. 6. Centro de cordero deshuesado confitad al romero, puré de calabaza y chip de yuca. pescados 1. Bacalao confitado a 85ª sobre crema de boletus y jamón ibérico 2. Lomos de lubina sobre patata y tomate confitado con vinagreta de pistachos. 3. Merluza sobre cama de espárragos y romescu. 4. Rollitos de lenguado relleno de verduritas y gambas, gratinado al ajo suave, con timbal de patata y atadillo de judías. 5. Lomos de dorada con picada de tomate secos, almendra y aceite de oliva virgen. Postres 6. Crepe de turrón con chocolate caliente y helado de leche merengada. 7. Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y kikos. 8. Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente 9. Brownie de chocolate con chocolate caliente y helado de vainilla 10. Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada 11. Tulipa bañada con chocolate negro, helado artesano y teja de almendra 12. Timbal de tres chocolates, culís de maracuyá y helado de leche. 13. Tulipa con helado de galletas maría y salsa de chocolate.
PACK BÁSICO Precio 300 10 m de moqueta. Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas. PACK Nº1 - Precio 400 10 m de moqueta de 2 m de ancho. 2 jarrones. Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas. PACK Nº2 Precio 500 10 m de moqueta de 2 m de ancho. 2 jarrones. Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas. Decoración de pasillo. PACK Nº3 Precio 700 10 m de moqueta de 2 m de ancho. 2 jarrones. Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas Tiffany. Decoración de pasillo. Precio 300