2017 BUFFET COMPUESTOS 2 TIPOS DE CARNES Buffet # 01 Ensalada Capresse ( Tomate, Queso Mozzarella aderezo Pesto) Suprema de pollo salsa de maíz (Vino Blanco, especies y Maíz) Tournedos de res salsa Forestière (Vino Tinto Cabernet Sauvignon con Champiñones) Arroz Pilaff Vegetales mixtos salteados con vino blanco Mousse de Piña Flan de Caramelo Buffet # 02 Ensalada Capresse (Tomate, Queso Mozzarella aderezo Pesto) Filete de pollo salsa de romero (Reducción de vino Blanco y romero) Jamón Virginia con salsa Hawaiana (Agridulce) Arroz con Azafrán Papas salteadas con mantequilla y albahaca Mousse de Calala Flan de Caramelo
Buffet # 03 Salad Bar (Lechuga, Tomate, Pepino, Cebolla, Zanahoria rallada, Aceituna y Remolacha rallada) Medallones de pollo con salsa Naranja y Hierba buena Filete Miñón con salsa de Vino tinto y Hongos Arroz con almendras Vegetales mixtos al Vapor con Vino Blanco y Apio Mousse de Chocolate Pie de Calala Buffet # 04 Ensalada Capresse Lasaña de Res o Pollo Gratinada con queso Mozzarella Pan de ajo Flan de Caramelo Mousse de Piña
Buffet # 05 Ensalada de pasta fussilli al pesto Pechuga de pollo con salsa teriyaky Medallones de res con salsa de Pimientas Jardín de Vegetales Mixtos salteados con Mantequilla y Albahaca Tres Leches Mousse de Piña Colada Buffet # 06 Ensalada fría de remolacha con zanahoria y habichuelas Ensalada Cesar (Lechuga Romana, Crotón, queso Parmesano y su aderezo) Filete de corvina a la plancha con mantequilla de ajo y limón Medallones de Res con salsa de Brandy Papas horneadas con crema de chile Guajillo y orégano Arroz con culantro Mousse de Maracuya Flan de caramelo con ciruela
Buffet # 07 Gajos de Tomate al Pesto Ensalada Verde (Lechuga Escarola, Pepino, Cebolla, Chiltomas con Vinagreta del Chef) Lomo de Cerdo relleno con ciruela y salsa de coñac Filete de res con salsa de Espárragos Arroz al curry Escabeche de chayote con Zanahoria Mousse de Chocolate Flan caramelo Buffet # 08 Ensalada Cesar (Lechuga Romana, Crotón, queso Parmesano y su aderezo) Ensalada de Orzo Medallones de pollo rellenos de Tomates y queso feta con salsa de Vino Blanco Espalda de pargo a la parrilla con mantequilla y eneldo Pure de Papas Jardín de Vegetales Mixtos al vapor Mousse de limón Mousse de piña con coco
Buffet # 09 Ensalada de tomate, pepino y lechuga con aderezo de yogurt Ensalada de Fussilli (Pastas en espiral con apio, jamón, perejil y aceite de oliva) Filete de pollo con salsa de limón y vino blanco Medallones de Res con Ciruela y Coñac Arroz con albahaca Papas Campesinas Mousse de Fresas Flan de Caramelo o/ Café Buffet # 10 Ensalada Capresse Ensalada Verde (Lechuga Escarola, Pepino, Cebolla, Chiltomas con Vinagreta del Chef) Filete de Pollo a la pimienta cajún Pierna de Cerdo al Horno lasqueada con Mojo Cubano Arroz con Hierbas aromáticas Papas horneadas con crema y limón Mousse de Limón Mousse de Calala (Según Temporada)
Buffet # 11 Ensalada Mediterránea (Lechuga Romana, Tomates, Cebolla, Aceitunas negras, Queso Feta) Antipasto de vegetales ( Berenjena, Zanahoria, Pipian en aceite de oliva y balsámico Crepas rellenas de pollo con queso parmesano Filete de Res Trinchado con salsa de Pimenta o Bernesa Medallones de pollo rellenos de Tomates y queso feta con salsa de Vino Blanco Arroz con salsa soya y jengibre Zanahoria Vicky (con perejil y cebolla caramelizada en vino blanco Bavarois de Fresa Tiramisú Buffet # 12 Ensalada Verde (Lechuga Escarola, Pepino, Cebolla, Chiltomas con Vinagreta del Chef) Ensalada Thai (vegetales con jengibre, ajonjolí y aderezo de salsa ostra) Enrollado de pollo con espinacas, case de tomate y queso parmesano Lomo de Cerdo con salsa agridulce Arroz al Azafrán Papas con Romero, albahaca y parmesano Flan de Caramelo Mousse de cálala
Buffet # 13 Crema de Zanahorias Filete de Corvina a la Plancha con mantequilla y almendras Pierna de Cerdo al horno al estilo cubano con su mojo. (Trinchado al Momento) Arroz con Hierbas aromáticas Ratatouille de vegetales Mousse de Pitahaya (Según temporada) Cheese Cake de Cereza Buffet # 14 Ensalada de Remolacha y pepino con Yogurt Mezcla de lechugas con tomate, apio, zanahoria y balsámico Suprema de pollo con salsa de Espárragos Medallones de Res trinchados con salsa de 3 Pimientas Puré de papas con Puerros Vegetales mixtos salteados con albahaca Mousse de Fresas y chocolaté Chesse Cake de calala
Buffet # 15 Ensalada Mediterránea (Lechuga Romana, Tomates, Cebolla, Aceitunas negras, Queso Feta y su aderezó) Ensalada fria de farfalle al pesto con jamón ahumado Espalda de Salmón con salsa de mantequilla y hierbas eneldo o de alcaparras Puré de camote con crema o Pure de papas Julianas de vegetales mixtos con berenjenas al ajillo Bavaroise de Cálala o Fresa Flan de caramelo Buffet # 16 Ensalada Mediterránea (Lechuga Romana, Tomates, Cebolla, Aceitunas negras, Queso Feta y su aderezó) Camarones Jumbo al Ajillo 4 onz Filete Miñón con salsa champiñones 4 onz Arroz con Hierbas Aromáticas Papas asadas a la parrilla con chimichurri Tiramisú de Café Mousse de Calala (Según Temporada) U$ 0.00 (Precio según temporada)
Buffet # 17 Ensalada Capresse ( Tomate, Queso Mozzarella aderezo Pesto) Cola de Langosta en mantequilla de ajo Mini Churrasco con Chimichurri 4 onz Puré de Papas con romero, albahaca y parmesano Jardín de Vegetales salteados con mantequilla y vino Tres leches Pastel opera U$ 0.00 (Precio según temporada) EXTRAS DE LUJO (Adicione este precio extra al menú) ENSALADAS Y CEVICHES Ceviche Mixto Pescado, Camarón. (extra por persona) Bandeja de quesos y carnes nacionales (extra por persona) Waldorf (extra por persona) Alcachofas con palmito miel de abeja y vinagre balsámico extra de (extra por persona) Tomate Provenzale (extra por persona) Ensalada Griega Queso Feta, Lechuga, Tomate Pepino y Aceitunas negras (extra por persona Ensalada alemana ( Papas rostizadas con salchicha alemana) extra por persona)
PLATOS FUERTES Espalda de Salmón, salsa holandesa o eneldo (Según Temporada) Cola de langosta a la parrilla (precios según temporada) Suprema de pollo relleno de camarón con su salsa de Mariscos (extra por persona) Filete de corvina enrollado con camarón Jumbo, salsa de eneldo (extra por persona) Camarón Jumbo (Precios según temporada) Langosta a La parrilla con salsa Termidor o al Ajillo (Precios según temporada) Rack de cordero de Nueva Zelandia con mostaza (Según Temporada) POSTRES Tiramisú de Pistacho o Café (extra por persona) Mousse de Cálala (extra por persona) Mousse de Fresa (extra por persona) Suflé de Vainilla y Melocotón (extra por persona) Copa de nieve de Menta (extra por persona) Selva Negra (extra por persona) Pecan Pie (extra por persona) Tartaletas de Melocotón, Pera y Kiwi (extra por persona) Los postres que están incluidos en los menús se servirán el 50 % de cada variedad si así lo desea el cliente. Pregunte por nuestros menús de BBQ, Bocadillos y Panini