"Respetando el entorno de montaña en el que estamos insertos, nuestra cocina ofrece una gastronomía andina tradicional, preocupada de rescatar los sabores más antiguos de nuestras recetas, ocupando materias primas del fundo, generosa en cantidades y sin olvidar cada detalle en su presentación y servicio. Imperdible es el desayuno con huevos revueltos y pan amasado así como su pastelería casera. La experiencia de visitar El Refugio y disfrutar de nuestra oferta gastronómica provoca siempre un gran deleite". Coke Miranda, Chef Ejecutivo de Sureste.
Menú de la Casa Menú del Campo $23.100 IVA incluido $27.900 IVA incluido Desayuno: $4.100 IVA incluido. Pan amasado, marraquetas Baguettes integral. Huevos revueltos. Jamón sándwich. Mantequilla, Mermelada de frambuesas. Té, café, leche, azúcar, sucralosa, Jugo, frutas de la estación. Ración de marcha: $2.100 IVA incluido. Agua mineral sin gas. Fruta, agua y jugos en recepción del cerro. Almuerzo: $14.500 IVA incluido. Pollo asado (trutro entero) acompañado con arroz al ciboulette y papas gratinadas, Salsa de Mostaza y cerveza. Mix de lechugas, tomates y aceitunas. Tulipa de barquillo y helados. Crema chantilly y salsas de chocolate y frambuesa. Bebidas jugo y agua. Pancitos amasados con mantequilla, y salsa pebre. Café, té y agüitas de hierbas. Coffee de cierre: $2400 IVA incluido. Café, té, medias lunas, aguas de hierbas. Fruta de la estación. Jugos y agua. Desayuno: $5.000 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y hallullas integrales, huevos revueltos. Jamón de Pavo ahumado. Mermelada de frambuesas, Mantequilla. Kuchen de la temporada. Leche, té, café, azúcar, sucralosa. Jugo de naranja, frutas de la estación. Ración de marcha: $2.550 IVA incluido Barras de cereal. Agua mineral sin gas. Fruta, agua, jugos y dulces en recepción del cerro. Almuerzo: $15.800 IVA incluido Plateada Mechada a la olla (250 grs) o Pollo grillé (pechuga deshuesada), acompañado de puré rustico de arvejas y crocante de tocino, verduras asadas, salsa dulce de vino. Lechugas con tomates y aros de cebollas morada. Profiteroles rellenos de pastelera, helado de vainilla y salsa tibia de manjar. Bebidas, agua, Vino reserva Carmenere Hemisferio de Miguel Torres. Pancitos amasados con mantequilla y pebre. Café, té, agüitas de hierbas. Coffee de cierre: $4.550 IVA incluido Pie de limón artesanal. Café, té, aguas de hierbas, leche. Bebidas y Jugos.
Menú del Huerto $27.900 IVA INC. Desayuno: $6.600 IVA inc. Marraquetas, Pan integral centeno, galletas de arroz, palta hass molida, mantequilla, quesillo y mermelada de damascos. Yogurt Natural, Pipoca de Quínoa, fruta de la estación. Café, surtidos de te rojo, negro y verde. Agüitas de Hierba, estevia y azúcar rubia. Leche de avena y jugo natural de arándanos. Ración de marcha: $2.850 IVA inc. Agua mineral sin gas. Platanos. Fruta de la estación, aguas saborizadas y jugos naturales en recepción del cerro. Almuerzo: $14.000 IVA inc. Panqueques integrales multisemilla Rellenos de espinacas en salsa blanca, gratinados con queso de cabra y tomates asados al estilo mediterráneo. Ensalada de hojas verdes, tomates asados, piñones tostados y olivas. Manzanas Con Avena acarameladas, helado de vainilla con costra de quinoa Vino Reserva Carmenere Hemisferio de Miguel Torres. Bebidas, jugos naturales. Agua. Pancitos amasados con aceite de oliva al merken, sal de mar y salsa pebre. Café De Grano. Agüitas De Hierbas. Coffee de cierre: $4.450 IVA inc. Queque artesanal integral de zanahorias, pasas y frutos secos. Fruta de la estación. Jugos Naturales y aguas saborizadas.
Menú del Toro $31.900 IVA incluido Desayuno: $6.000 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y hallullas integrales. Huevos revueltos. Jamón de pavo ahumado. Queso Ranco. Mermelada de frambuesas. Mantequilla, miel. Kuchen de manzanas verdes, nueces y pasas. Leche, té, café, azúcar, sucralosa, stevia. Jugo de naranja, frutas. Ración de marcha: $2.800 IVA incluido Galletón de avena. Agua mineral sin gas. Jugó en botella. Punto hidratación Gatorade. Fruta, agua y jugos de recepción del cerro Cóctel aperitivo (o cierre): $4.990 IVA incluido Empanaditas de cóctel Choclo/tocino/Queso Aceituna/Queso Pisco miel sour, Jugos y Aguas Almuerzo: $18.110 IVA incluido Lomo Vetado (250 grs) a la parrilla acompañada de arroz al ciboullete, papas a la crema y salsa de Carmenere. Pollo asado al horno de barro y prietas artesanales servidas a la mesa. Ensaladas: Mix de lechugas Chilenas y achicoria, queso chacra y aceitunas. Tomate y choclo. Torta de 3 leches casera, helado de vainilla con costra de pipocas, salsa de manjar y frambuesas Vino gran Reserva Cabernet Sauvignon / Carmenere Las Mulas de Miguel Torres. Bebidas y agua. Pancitos amasados con mantequilla, y pebre. Café De Grano Agüitas De Hierbas.
Menú Cumbres $35.900 IVA incluido Desayuno: $7.150 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y hallullas integrales Huevos revueltos. Jamón de pavo ahumado. Queso Ranco. Palta hass molida. Mermelada casera de damascos, mantequilla y miel. Kuchen de manzanas verdes, nueces y pasas y pie de limón artesanal. Leche, té, café, azúcar, sucralosa, stevia. Jugo de naranja, frutas. Ración de marcha: $3.800 IVA incluido Chocolate Shanne Nuss individual. Agua mineral sin gas individual, Jugo en botella. Gatorade individual. Fruta, agua, jugos naturales, bebidas en recepción del cerro Cóctel aperitivo (o cierre): $5.700 IVA incluido. Empanadas de cocktail (Aceituna/Espinaca/pino) Frutos secos Pisco miel Sour / Vino Tinto/Cervezas Jugos naturales. Almuerzo: $19.250 IVA incluido. Filete de res relleno (250 grs) de verduras asadas acompañado de cremosa pastelera de choclo y espárragos salteados, salsa dulce de Malbec. Ensaladas: Berros y crocante de cabra con crotones de centeno. Tomate, rúcula, zetas y almendras. Ponderaciones con helado de vainilla y salsa de manjar. Bebidas, jugos naturales y agua Vino gran Reserva carmenere Santa Digna de Miguel Torres. Pancitos amasados con mantequilla, y pebre. Café De Grano. Agüitas De Hierbas. Bombones artesanales de chocolate. fono: 22 871 15 16
Menú Patagonia $39.900 IVA incluido Desayuno: $7.150 IVA incluido Pan amasado, marraquetas y Baguettes integrales y tortillas de rescoldo. Huevos revueltos. Tocino crocante. Jamón de pavo ahumado. Queso de cabra. Mermelada casera de Arándanos, Mantequilla, miel. Kuchen de frutillas y crema pastelera. Leche, Chocolate caliente, té, café, azúcar, sucralosa, stevia. Jugo de naranja, frutas. Ración de marcha: $4.800 IVA incluido Chocolate Shanne Nuss individual, mix de frutos secos y frutas. Agua mineral sin gas individual, Jugo en botella. Gatorade individual. Fruta, agua, jugos naturales, bebidas en recepción del cerro Cóctel aperitivo (o cierre): $6.700 IVA incluido. Empanadas de cocktail (Aceituna/Espinaca/pino) Tabla de charcutería y quesos Pisco miel Sour / Vino Tinto/Cervezas Jugos naturales. Almuerzo: $21.250 IVA incluido. Garrón de cordero al vino tinto o filetes de trucha en costra de pimientos y jamón crudo. Acompañado de gratin de papas manchego y mix de zetas salteadas. Coulis de perejil. Ensaladas: dulce repollo morado con manzana y nueces Mix de hojas verdes, confit de tomates y Bufala a la salvia Crepes con nueces, manzanas y coco. Con salsa de nutella y helado de bocado. Bebidas, jugos naturales y agua Vino gran Reserva carmenere Miguel Torres de Miguel Torres. Pancitos amasados, Sopaipillas, mantequilla, y pebre. Café De Grano. Agüitas De Hierbas.
Coffee Breaks Coffee 1 Coffee 3 $2.400 IVA incluido - Medias lunas - té, café, leche, agua, azúcar, sucralosa. Coffee 2 $4.300 IVA incluido - Pan de molde jamón/queso. - Medias Lunas. - Fruta de la estación. - Jugos y agua. - Té, café, agua, leche, Azúcar, Sucralosa. $6.500 IVA incluido - Pan de molde jamón/queso. - Tapaditos de carne mechada - pie de limón. - Frutos secos. - Fruta de la estación. - té, café de grano, agua, jugo, leche, azúcar, sucralosa, estevia. Coffee 4 $7.500 IVA incluido - Pan de molde jamón/queso. - Tapaditos de carne mechada. - Torta tres leches. - Frutos secos. - Fruta de la estación. - Jugos naturales y bebidas. - Té, café de grano, agua, leche, azúcar, sucralosa, estevia.
Otros Servicios Buffet de Postres Cooler de Cervezas $5.760 IVA incluido Reemplaza postre de elección de menú. Mínimo 15 personas. - Ponderaciones con helados. - Mousse de Chocolate. - Suspiro limeño. - Profiteroles rellenos. - Torta 3 leches - Torta de cuchufli - Torta merengue lúcuma - Salsa de frutos rojos y manjar. - Frutas de la estación picada. La variedad del buffet varía según época del año y cantidad de comensales ESTACIÓN DE CAFÉ: Café de grano, Té, Hierbas naturales surtidas. Ideal para complementar la recepción luego de las actividades outdoor! $1.900 IVA incluido 1 p/p Cervezas escudo lata 350cc heladas, en cooler con hielo, para disfrutar junto a tu equipo. $2.400 IVA incluido 1 p/p Cervezas Heineken lata 350cc heladas, en cooler con hielo, para disfrutar junto a tu equipo. $2.700 IVA incluido 1 p/p Cervezas Corona en botellitas de vidrio de 330cc bien heladas, en cooler con hielo, para disfrutar junto a tu equipo. fono: 22 871 15 16
Otros Servicios Lunch Box $5.500 IVA incluido Reemplaza almuerzo de cualquier menú en caso de tener jornada larga en el cerro OPCION 1: Sándwich en pan amasado con pechuga de pavo asado, queso Phildelphia, albahaca, lechuga escarola y tomate al orégano OPCION 2 VEGETARIANA: Sándwich en pan de molde integral con queso Philadelphia, tomate, lechuga, rúcula y palmito. Fruta de la estación, agua individual, maní individual y Shanne nuss individual Cada lunch box va con un sándwich a elección en formato individual. Platos Vegetarianos Reemplaza plato de almuerzo del menú, con previo aviso. Plato caliente - Lasaña de verduras Tomate, zuccini, champiñones, berenjenas, zanahoria, pimientos, salsa blanca y queso parmesano. (Para menues, Del campo, del toro, cumbre y Patagonia) Omelette de Champiñones (Para menú de la casa) Plato Frío Salpicón del toro Mix de hojas verdes, tomate, aceitunas, papas, huevo duro, palta, champiñones y crutones al merken. Plato Vegano Falafel De Garbanzos, Tomate Grillado y Acompañamiento del día.
Otros Servicios Fruta de estación Papas fritas $990 p/p IVA incluido Plato familiar de papas fritas (un plato por mesa) $990 p/p IVA incluido Plato de fruta de la estación picada y frutos del bosque para complementar tu desayuno. (Un plato grande por mesa) Tortas a elección $2.000 p/p IVA incluido Torta Artesanal hecha en casa, Puedes elegir el sabor que más te guste. - Tres leches - Merengue frambuesa - Merengue lúcuma - moka Jugos Naturales $1.980 p/p IVA incluido Cambia los jugos watt s de tu jornada por jugos naturales y dale un aporte extra de vitaminas y energía saludable a tu equipo.
PICOTEOS CAMPESTRES Exquisitas carnes para picar al aire libre con tu aperitivo o como parte del asado de cierre. Ideal para complementar tu menú. Cordero al Palo Entrañas a la parrilla $8.330 IVA incluido 200 Grs P/P de Entrañas de Res a la parrilla. Acompañado de vino tinto, bebidas, jugos, pan amasado y pebre. Costillar a la Espada $5.950 IVA incluido 200 Grs P/P de Costillar de cerdo hecho a la leña de frutales en espadas. Acompañado de vino tinto, bebidas, jugos, pan amasado y pebre. $178.500 IVA incluido (Un cordero cada 25 personas) Cordero de Magallanes entero, hecho a la leña de frutales para degustar previo o durante el almuerzo. Servicio acompañado de vino tinto, pan amasado y pebre. Lomo vetado a la Espada $8.330 IVA incluido 150 Grs P/P de lomo vetado de res hecho a la leña de frutales en espadas. Acompañado de vino tinto, bebidas, jugos, pan amasado y pebre.