DESCRIPCIÓN PRODUCTOS DRESSING Aceite de Oliva con Funghi Porcini -Aceite de Oliva de alta calidad con aroma a Porcini secos del Genero Boletus Edulis que proveen una intensa fragancia a hongos recién cosechados. Se aconseja el uso del producto crudo como guarnición de los platos. Ideal para risotti, papas y asados de carne. -Código: AOFFTŠ -Peso neto: 250 ml Aceite de Oliva con Tartufo Bianco -Aceite de Oliva de alta calidad con aroma a Trufa blanca del Genero Tuber Magnatum Pico. Se aconseja el uso del producto crudo como guarnición de los platos. Ideal como condimento de platos a base de trufa o para enriquecer ensaladas frías y carnes. -Código: AOTFT191 -Peso neto: 500 ml Aceite de Oliva con Tartufo Nero -Aceite de Oliva de alta calidad con aroma a Trufa negra del Genero Tuber Melanosporum. Se aconseja el uso del producto crudo como guarnición de los platos. Ideal como condimento de platos a base de trufa, particularmente adecuado para vegetales como papas y espárragos. -Código: AOTFT775 -Peso neto: 250 ml
ESPECIAS GOURMET Sal con Tartufo Nero d Estate -Mezcla homogénea de Sal marina y Trufa negra triturada manualmente del Genero Tuber Aestivum Vitt en concentración del 5%. Se aconseja como condimento rociado directamente para dar sabor a los platos, especialmente para alimentos asados, estofados, papas y carnes tartar. -Código: STFT0100 -Peso neto: 100 gr Miel con Tartufo Nero d Estate -Miel de Acacia y Trufa negra del Genero Tuber Aestivum Vitt. Se aconseja como condimento rociado directamente para dar sabor a los platos; ideal para combinar con quesos añejados, parmigiano en trozos o quesos aliñados para obtener el contraste entre el gusto fuerte del queso y el gusto dulce de la miel. -Código: MTFT0090 -Peso neto: 90 gr HONGOS Funghi Porcini secos -Hongos Porcini del Genero Boletus Edulis seleccionados de altísima calidad y secados lentamente en ambiente controlado. Producto muy versátil, ideal para cualquier tipo de plato o contorno a base de hongos. -Código: FPGR0345 -Peso neto: 200 gr -Tiempo de conservación producto sellado: 12 meses
TRUFAS Salsa Tartufata -Hongos Champignons del Genero Agaricus Bisporus, aceitunas negras, aceite de oliva de la mejor calidad y Trufa negra del Genero Tuber Aestivum Vitt, todos picados y mezclados de forma homogénea dan como resultado una deliciosa salsa no cremosa pero con mucha consistencia donde resaltan perfectamente los sabores de todos los ingredientes. Producto muy versátil en cocina que permite estimular la imaginación del chef; ideal para carnes tartar o incluso como guarnición de bruschette y antipastos varios. -Código: SAFT2777 -Peso neto: 500 gr Carpaccio de Tartufo Nero d Estate - Delgadas rebanadas de Trufa negra del Genero Tuber Aestivum Vitt conservadas en aceite de girasol. Producto con mucho cuerpo pero sabor delicado que se utiliza como base o como guarnición para enriquecer una gran variedad de platos. El práctico recipiente conserva por largo tiempo las características del producto además de ser de fácil apertura y empleo en cocina. Puede ser utilizado para guarnición de platos de mayor cuerpo respecto a la presentación conservada en agua. Listo para su uso, todas las rodajas de trufa pueden ser utilizadas en la cantidad deseada, junto con el aceite, directamente en los tallarines con salsa de carne, la lasaña al horno, o en todos los platos en general. -Código: TRFT0441 -Peso neto: 350 gr
PRÓXIMOS PRODUCTOS BASES Y VEGETALES PolpaChef de Tomate clásica y en trozos: -Pulpa de tomates frescos 100% italianos, preparada exclusivamente con frutos seleccionados, perfectamente sanos y maduros. Alta calidad, alto rendimiento en cocina, color rojo vivo y perfume fresco. Ideal para las preparaciones de pizzas, salsas y condimentos varios. -Código: PTGR3027 -Peso neto: 4.050 gr Tomates Rústicos Semi-Dried: -Tomates rústicos 100% italianos ligeramente secos, cortados en cuartos, aromatizados con hierbas y conservados en aceite. El secado parcial de tomate mantiene una textura agradable del producto que tiene un sabor dulce y fresco. Excelente como aperitivo y como guarnición para una gran variedad de preparaciones, incluso en pizzas y bruschette. -Código: TRGR6288 -Peso neto: 780 gr Alcachofas en trozos: -Trozos de alcachofas frescas en agua seleccionadas por su calidad y tamaño. Ideales para pizzas, sándwiches y bruschette. -Código: ALGR0346 -Peso neto: 2.400 gr
DRESSING Vinagre Balsámico de Módena I.G.P -Prestigioso y exclusivo condimento obtenido con el mosto de uvas dulces y vinagre de vino tinto, envejecido en barricas de madera. Producto que exalta con su aroma intenso y con sabor característico los platos más refinados. -Código: VBGR0284 -Peso neto: 250 ml -Tiempo de conservación producto sellado: 10 años Aceite de Oliva Extra Virgen -Aceite de Oliva Extra Virgen de altísima calidad, obtenido con una minuciosa selección y producción en frío de aceitunas del tipo Cerasuola, Nocellare, Biancolilla, cosechadas a mano con el adecuado punto de maduración y trabajadas en forma de mantener las preciosas características organolépticas. Por las características aromáticas y el sabor armónico y equilibrado, este aceite es extremadamente versátil e ideal para todo tipo de platos, tanto crudos como cocidos. -Código: AOGR0949 -Peso neto: 3.000 ml -Tiempo de conservación producto sellado: 18 meses Crema de Balsámico de Módena I.G.P -Obtenido con el mosto de uvas concentrado y Vinagre Balsámico de Módena I.G.P.. La crema tiene una densidad y un sabor ideal para diferentes tipologías de preparaciones, carnes, pescado, ensaladas y quesos. Indicado también para el uso decorativo y para las guarniciones de helados y frutas. -Código: CBGR0939 -Peso neto: 250 ml
ESPECIAS GOURMET Preparado para Caldo de Pescado Fumetto Pesce - Preparación granular para caldo sin glutamato y sin lactosa, hecha con una rica mezcla de pescado blanco, mariscos, verduras y hierbas, que le dan un sabor agradable y rico. Método de Preparación: disolver en 1 litro de agua, 50 g de producto y llevar a ebullición mezclando poco a poco. También es ideal, ya que se erige como potenciadores del sabor. -Código: PPGR6216 -Peso neto: 250 gr Preparado para Caldo de Vegetales Brodo Delicato -Preparación granular para caldo a base glutamato a base de caldo vegetal. Para la preparación del caldo: Mezclar 20/22 g en 1 litro de agua. -Código: PVGR6079 -Peso neto: 700 gr Tinta de Sepia o Calamar -Tinta natural de Sepia. Producto sin gluten ideal para condimentar y cocinar primeros y segundos platos como risottos, pastas varias, antipastos, preparaciones a base de pescado, etc. -Código: TSNT0180 TSNT0500 TSNT1000 -Peso neto: 180 500-1000 gr -Tiempo de conservación producto sellado: 48 meses Salsa Negra Marinera -Elaborada con nuestra tinta, la Salsa Negra Marinera se trata de una salsa de tinta de sepia ideal para condimentar platos de pasta y arroz. Simplemente hay que calentar, servir y disfrutar. -Código: SNNT0180 -Peso neto: 180 ml -Tiempo de conservación producto sellado: 18 meses
SIROPES Sirope de Chocolate -Sirope dulce con delicioso sabor a chocolate. Listos para el uso, indicados para la decoración de dulces, panna cotta, crème caramel, pudín, helados y repostería en general. -Código: SCHGR692 -Peso neto: 900 ml -Tiempo de conservación producto sellado: 24 meses Sirope de Fresa -Sirope dulce con delicioso sabor a fresa. Listos para el uso, indicados para la decoración de dulces, panna cotta, creme caramel, pudín, helados y repostería en general. -Código: SFGR0695 -Peso neto: 900 ml -Tiempo de conservación producto sellado: 24 meses Sirope de Frutti di Bosco (Frutos Rojos de bosque) -Sirope dulce con delicioso sabor a un mixto de arándano, grosella, mora y frambuesa. Listos para el uso, indicados para la decoración de dulces, panna cotta, crème caramel, pudín, helados y repostería en general. -Código: SBGR0696 -Peso neto: 900 ml -Tiempo de conservación producto sellado: 24 meses
HONGOS Funghi Porcini salteados (Boletus Edulis) -Hongos Porcini del Genero Boletus Edulis frescos seleccionados minuciosamente por su calidad y tamaño, cortados en pequeñas rebanadas y salteados. Indicados para la guarnición de pizzas, antipastos además de platos varios tanto fríos como calientes. -Código: FPGR6292 -Peso neto: 800 gr Funghi Finferli salteados (Cantharellus Cibarius) -Hongos Finferli seleccionados por su calidad y tamaño, salteados. Indicados como guarnición para preparar sopas, carnes o platos principales en general. -Código: FPGR6041 -Peso neto: 800 gr Funghi Chiodini salteados (Armillaria Mellea) - Hongos Chiodini del Genero Armillaria Mellea ya salteados y seleccionados por su calidad y tamaño. Indicados como guarnición para preparar pastas y platos de carne, antipasti o pizzas en general. -Código: FPGR6022 -Peso neto: 800 gr
Funghi Famigliole salteados (Pholiota Nameko) - Hongos del Genero Pholiota Nameko ya salteados y seleccionados por tamaño y calidad. Producto cultivado, de bajo costo pero muy versátil para cualquier preparación de platos elaborados así como simples guarniciones. -Código: FPGR6203 -Peso neto: 800 gr OTROS PRÓXIMOS PRODUCTOS Carpachos varios de pescado
Carpachos de carnes rojas Pastas congeladas simples y rellenas ya porcionadas.