3er. Congreso Internacional LUIS PELLETIER Buenas Prácticas Agrícolas -Inocuidad y Productividad Sostenible- Agricultura Integral, Competitiva y Sostenible Dr. Lázaro Montás Ramírez Gerente Técnico Fertilizantes Santo Domingo, S. A. Santo Domingo 24 de mayo de 2018
Por qué cada día se hace más importante el modelo de agricultura integral, competitiva y Sostenible? Modelos Agrícolas 1. Agricultura convencional 2. Agricultura orgánica 3. Agricultura integrada 2
Basada principalmente: 1. Agricultura Convencional Altos rendimientos Aplicaciones altas de fertilizantes y pesticidas Pocas consideraciones beneficiosas para el medio ambiente. Desbalance nutricional, uso de altos niveles de nitrógeno, que pueden contaminar las aguas con Nitratos. Productos agrícolas de baja calidad 3
2. Agricultura Orgánica Basada principalmente: En el uso de productos naturales para el control de plagas y enfermedades. En la utilización de abonos orgánicos En la protección de la fertilidad biológica de los suelos y del ambiente en general 4
2. Agricultura Orgánica Basada principalmente: Especialistas del sector agrícola consideran que no es posible alimentar al mundo a través de una agricultura orgánica, considerando el continuo crecimiento de la población mundial. 5
Por qué cada día se hace más importante el modelo de agricultura integral, competitiva y Sostenible? 6
3. Agricultura Integrada Porque este modelo nos ofrece las siguientes ventajas: Control del uso indiscriminado de pesticidas Reducción del uso excesivo de fertilizantes, especialmente nitrogenados. Evaluación del estado nutricional de suelos y plantas. 7
3. Agricultura Integrada Porque este modelo nos ofrece las siguientes ventajas: Registro de las condiciones climáticas Monitoreo de plagas y enfermedades con el objetivo de hacer aplicaciones de productos químicos cuando sea necesario. Uso de agroquímicos debidamente registrados 8
3. Agricultura Integrada Porque este modelo nos ofrece las siguientes ventajas: Conservación de la fauna nativa de la zona, considerando que los campos deben mantener una superficie manejada con las especies nativas de la zona. En resumen, cuando hablamos de Agricultura Integrada nos referimos al uso de BPA. 9
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) A continuación se presenta el concepto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), el cual podríamos decir que es la base para producir bajo el esquema de una agricultura integrada. 10
El Concepto BPA Aspectos Microbiológicos Productos Fitosanitarios Higiene e Inocuidad Alimentaria BPA Medio Ambiente Manejo Integrado de Cultivos Manejo Integrado de Plagas Seguridad de las Personas Consumidores Trabajadores Agrícolas 11
DEFINICIÓN DE BPA Conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas y administrativas, aplicables a cada uno de los eslabones de la cadena agrícola con el objeto de: 12
Ofrecer al consumidor productos de calidad. Minimizar el impacto ambiental de las actividades agrícolas.
Realizar actividades agrícolas bajo condiciones justas para los trabajadores. Ofrecer al consumidor productos inocuos. 14
Qué es Inocuidad de los Alimentos? La garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y se consuman de acuerdo con el uso al que se destinan. Codex Alimentarius
Algunas imágenes relativas a la implementación o ausencia de BPA!! 16
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Tomando como referencia las imágenes anteriores, podríamos decir que la implementación de BPA nos sirven de base para producir bajo un esquema de Agricultura Integrada. 21
Es muy importante tener presente que la implentación de BPA: No debe ser únicamente una exigencia para los cultivos dedicados a la exportación. Sino que también deben implementarse a nivel local para proteger nuestros consumidores. 22
Cuando la implementación de BPA se lleva a cabo en cultivos para la exportación. Los agroexportadores están obligados a tener conocimiento de las normativas del mercado al que deseen acceder. 23
Conocer las Exigencias de los Importadores: Cumplimiento de los estándares de calidad del producto (calibre, color, frescura, brix, uniformidad, etc.) Demostrar la inocuidad de sus productos 24
Cómo se demuestra la inocuidad de los productos? A través del cumplimiento estricto de las BPA 25
Cómo se demuestra la Implementación de las BPA? A través de la Certificación del Cultivo 26
GLOBAL-GAP: Módulo Base para Todo Tipo de Cultivos 1.Trazabilidad 2.Material de Propagación Vegetal 3.Gestión del Suelo y Conservación 4.Fertilización 5.Gestión del Agua 27
GLOBAL-GAP: Módulo Base para Todo Tipo de Cultivos 6. Manejo Integrado de Plagas 7. Productos Fitosanitarios Importante los LMR 8. Equipos 28
MENSAJE FINAL La implementación de BPA es la base para producir bajo un esquema de agricultura integral, competitiva y sostenible con el objetivo de ofrecer alimentos inocuos a los consumidores sin afectar la salud de los trabajadores agrícolas y en armonía con el medio ambiente. 29
Muchas Gracias Por su Atención Fertilizantes Santo Domingo, S. A. Dr. Lázaro Montás Ramírez Gerente Técnico Contacto: E-Mail: lazaromontas@fersan.com.do Tel.: (809) 227-1717- 30