Todos nuestros precios incluyen impuestos
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- Juan Antonio Fernando Ojeda Jiménez
- hace 8 años
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1 Todos nuestros precios incluyen impuestos
2 Una comida sin postre es como un traje sin corbata Fernand Point Chef Francés
3 Postres Flan de huevo 4.95 Huevo * Leche * Caramelo Nuestro Tocinillo de cielo 6.05 Yema de huevo * Almíbar * Caramelo Puding de coco 4.95 Huevo * Leche * Dulce de leche * Coco rallado * Caramelo Arroz con leche y helado de canela 5.50 Leche * Arroz * Canela Tarta de tres chocolates 6.60 Bizcocho * Nata * Chocolate a la menta * Chocolate negro Grand Cru Madagascar * Chocolate Blanco Tarta de queso 6.05 Tarta de selección de quesos horneada acompañada de dulce de Manzana
4 Cremoso de chocolate, dulce de naranja y sorbete de menta 6.60 Chocolate 70% Cacao * Naranja * Menta Helado de piñones y miel sobre bizcocho ligero de regaliz 6.60 Bizcocho de regaliz * Piñones * Miel de brezo Helado de queso con coulis de frutos rojos y crujiente de galleta 6.60 Queso de cabra * Frutos rojos * Galleta Tabla de quesos 8.80 Selección de quesos artesanos
5 Vinos dulces por copas Noé 30 años V.O.R.S D.O. Jerez * Pedro Ximenez La Cañada 8.25 D.O. Jerez * Pedro Ximenez Don PX Rva D.O. Montilla-Moriles * Pedro Ximenez Don PX 3.85 D.O. Montilla-Moriles * Pedro Ximenez La Cilla 3.85 D.O. Jerez * Pedro Ximenez Tintoralba Dulce 6.05 D.O. Almansa * Granacha Tintorera
6 Apasionado de José Pariente 4.95 D.O. Rueda * Sauvignon blanc Pago de Cirsus Allegro VT 6.05 D.O. Pago de Cirsus * Moscatel Casta Diva Cosecha Miel D.O. Alicante * Moscatel de Alejandría Osborne Porto 20 años 6.05 D.O. Vinho do Porto * Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarelo, Tinta Barroca Ramos Pinto Tawny 3.85 D.O. Vinho do Porto * Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarelo, Tinta Barroca
7 Cafés del Mundo Blend Clásico 100% Arábica 2.20 Sabor suave, achocolatado y ligero. Australia Skybury 3.00 Buen cuerpo, intenso y equilibrado. Acidez media. Colombia Supremo 2.50 Muy aromático, de cuerpo ligero y suave sabor afrutado. Acidez media. Ethiopia Limu Moka 2.50 Mucho cuerpo, sabor ahumado, nariz dulcemente especiada. Acidez media. Guatemala Volcán de Oro 2.50 Cuerpo pronunciado y aroma intenso. Acidez muy fina Jamaica Blue Mountain 4.00 Muy aromático con toque de vainilla y cacao, cuerpo medio y con un contenido en cafeína muy bajo. Ligeramente ácido. Puerto Rico Yauco 3.00 Intenso y de cuerpo muy equilibrado. Sobreabundante aroma de carácter maltoso y gusto achocolatado. Escasa acidez.
8 Cafés Gourmet Café Bombón 3.30 Blend Clásico 100% Arábica * Leche condensada Café Blanco y Negro 4.95 Blend Clásico 100% Arábica * Helado de nata Café Escocés 7.15 Blend Clásico 100% Arábica * Whisky escocés * Helado de vainilla Café Irlandés 7.15 Blend Clásico 100% Arábica * Whisky irlandés quemado con azúcar moreno * Nata líquida Café Jamaicano 7.15 Blend Clásico 100% Arábica * Licor Tía María con azúcar moreno * Nata montada Café Royal 3.30 Blend Clásico 100% Arábica * Terrón de azúcar * Chartreuse Amarillo Café Vienés 2.75 Blend Clásico 100% Arábica * Nata montada Frapuccino 3.85 Blend Clásico 100% Arábica * Hielo * Leche Marocchino 3.85 Blend Clásico 100% Arábica * Chocolate * Espuma de leche
9 Selección de Infusiones English breakfast 2.20 Té negro natural. Tés de Ceilán y de Assam BOP Earl grey superior 2.20 Tés negros de China y Ceilán, aromatizado con Bergamota Canela 2.20 Té negro aromatizado con trozos de canela Isla de Madagascar 2.20 Té negro con vainilla, chocolate y almendras El diablo en el cuerpo 2.20 Té negro con aromas de cereza, fresa, frambuesa y grosella Jardín de las Hespéridas 2.20 Té negro aromatizado con cuatro agrios Té verde superior Lung Ching 2.75 Té verde cultivado en la provincia de Zhejiang Sueño de Martinica 2.20 Té verde Sencha aromatizado con frutos exóticos y pétalos de flores Caperucita roja 2.20 Té verde Sencha aromatizado con frutos rojos Gunpowder con menta Nanah 2.20 Té verde con menta suave llamada Nanah
10 El desierto Tártaro 2.20 Té verde Sencha con agrios y naranja amarga Yunnan Pu-Erh mandarín 2.20 Té rojo natural originario de Yunnan Vainilla-Caramelo 2.20 Té rojo Pu-Erh aromatizado con vainilla y caramelo Pai Mu Tan 2.75 Té blanco natural de la provincia de Fuijan Magia blanca 2.75 Té blanco aromatizado con melocotón Rooibos natural 2.20 Rooibos de África del Sur Richmond canela-naranja 2.20 Rooibos de África del Sur con canela y naranja Kir royal 2.20 Agua de frutas. Corteza de rosa silvestre, arándano, uvas, fresa frambuesa, papaya, grosella y pétalos de rosa Bella durmiente 2.20 Mezcla de infusiones y té débil en teína Los cantos del crepúsculo 2.20 Camomila, flores de tilo plateado, granos de anís, toronjil y aroma de naranja
Una comida sin postre es como un traje sin corbata
Una comida sin postre es como un traje sin corbata Todos nuestros precios incluyen impuestos Fernand Point Chef francés, 1895-1955 postres Flan de Huevo Huevo Leche Caramelo Nuestro Tocinillo de cielo
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HELADOS CON BASE DE LECHE
HELADOS CON BASE DE LECHE 3 4 5 6 7 8 9 0 3 4 5 6 7 8 9 0 3 4 5 6 7 8 9 30 3 3 33 34 Avellana Bombón Café Chocolate Chocolate al cacao Chocolate blanco Chocolate con guindas Chocolate con nueces Coco Cookies
RACIONES:
AMARA RACIONES: 10 15 30 60 Mousse de chocolate con un toque acido de la frambuesa, una crema de chocolate, un fino bizcocho ligero y como base un bizcocho tierno de chocolate, todo bañado por un gel fundente
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1 er TRIMESTRE (DE OCTUBRE A DICIEMBRE) Las cremas: variaciones sobre un mismo tema Crema inglesa básica Crema catalana: mousse de crema catalana Natillas de chocolate: copa de chocolate y texturas Crema
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Una pequeña inversión puede obtener grandes resultados. El helado artesano es elaborado por profesionales y con equipos costosos. Algunos negocios estarían interesados en elaborar helados artesanos y a
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Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35 MOUSSES Y CREMAS...55 BIZCOCHOS Y MAGDALENAS... 61 DE FRUTAS...73 Primera
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30cl 50cl Heineken...2,10 3,10 Paulaner...2,80 3,80
CERVEZAS CERVEZAS DE BARRIL 30cl 50cl Heineken...2,10 3,10 Paulaner...2,80 3,80 CERVEZAS DE BOTELLA Heineken...2,50 Buckler 0,0...2.25 Murphy's...3,00 Budweiser...2,70 Affligem...3,00 Guinness 1/2...3,80
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1 er PREMIO 5º CERTAMEN MASTERCLASS BY SCHWEPPES MEJOR LONG DRINK CON SCHWEPPES FRANCISCO RODRIGUEZ #TonicLovers Ha resultado ganador del concurso celebrado en valencia el 10-06-2014 GLOSARIO AMARETTO
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2 índice postres individuales... 3 planchas... 8 Postres individuales CORTE.... 9 planchas y decoración.... 10 tiramisú y postres italia... 12 vasos y repostería... 14 los mix de galana... 15 peso medio
HOJAS. Calientes. 2-6. Cocteleria 7-13. Frape.. 14-18. Smoothies.. 19-21. Freezers. 21-22. Té Helado 23-27. Sodas Italianas.. 28 30. Equivalencias.
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WINE BREAK 6,00 1 Copa de Vino o Cava + Agua* + Tosta o Bocadillo, de los siguientes ingredientes, combinados como más te guste: Jamón Ibérico Paleta Ibérica de Bellota Chorizo Ibérico de Bellota Salchichón
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Carta de Té Blends de té en hebras largas de origen especialmente creadas by Mery Kramer, tea designer. Té Negro Ceylon Uva Highland: Té negro de Sri Lanka (ex Ceylon) del Jardín UVA Highlands. Delicadas
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ÍNDICE. Cremas Barras Impulso Postres Tartas Repostería Congelada Smoothies
2 ÍNDICE Cremas Barras Tartas Repostería Congelada Smoothies 4 9 10 12 14 15 15 3 4 GRANELES CÓDIGO ARTÍCULO Und./Caja /und. /Caja Cremas Clásicas Graneles 8L H00801001 After- eight 3 47,05 141,16 H00801035
CACAO, CHOCOLATE ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN : 28/01/2010
GHANA, COSTA RICA BOLIVIA, REP. DOM., BOLIVIA, REP. DOM., BOLIVIA, REP. DOM., BOLIVIA, REP. DOM., GHANA, COSTA RICA ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN : 28/01/2010 Marqués de Mondejar, 32 28028 MADRID 91 356 06 07 CACAO,
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Dulce 60 Macaron Brillat 10. Tarteleta limón pie 10 Domo Maracuya 10 Eclair dulce de leche 10 Eclair chocolate 10 Valor Kit dulce 650
COCTELENKIT Coctelenkit Elegancia para 10 personas Salado 90 Sablé parmesano 20 Sandwich brioche de salmón ahumado 7 14 Sandwich baguette pollo salsa caesar 7 14 Sandwich baguette jamon cocido 7 14 Sandwich
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PLATO PRINCIPAL, POSTRE Y BEBIDA SIN ALCOHOL miércoles, jueves y viernes de 12,30 a 15,30 hs. $ 120 (incluye cubierto) ENTRADAS PLATO PRINCIPAL
Menú Cafetería menú ejecutivo PLATO PRINCIPAL, POSTRE Y BEBIDA SIN ALCOHOL miércoles, jueves y viernes de 12,30 a 15,30 hs. $ 120 (incluye cubierto) PLATO PRINCIPAL Tarta con mix de verdes Spaghetti con
Arroz integral preparado al wok con zucchini (amarrillo y verde), cebolla, apio y tortilla de huevo. Cerdo $8.100 Carne $8.100 Pollo $7.
PUNTO VERDE Wok Wok Mandarin Arroz integral preparado al wok con guisantes, zanahoria, raíces chinas, jamón ahumado, ajonjolí y camarones. Wok Yakimechi Arroz integral preparado al wok con zucchini (amarrillo
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MENÚS Eventos Especiales
MENÚS Eventos Especiales MENÚ I Emulsión de Tomates con verduras rustidas y Langostinos. Confit de Pato a la salsa de Oporto. Exótico de Mango Cremoso de Mango y Frambuesa con bizcocho de Pistacho y Dacquoise
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Presupuesto: 30 / pers. Este menú no estará disponible fines de semana y festivos del 21 de Diciembre al 7 de Enero Surtido de ibéricos (Aljomar) y queso Milhojas de lomo de orza con patatas, canela y
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