menú degustación vinos volcánicos

Transcripción

1 Está usted en este momento en pleno campo, sobre las inclinadas laderas de La Hollera, donde cultivamos nuestros viñedos sobre un suelo pedregoso pero muy rico, fruto del volcán y del paso del tiempo. Nuestros vinos responden a las variedades de uvas canarias y al lugar donde crecen, son la muestra de la tierra y el clima donde nacen: Listán Negro, Listán Blanco, Tintilla, Negramoll, Vijariego Negro, Marmajuelo todas ellas desconocedoras de la filoxera. Deseamos que disfrute en nuestra bodega de una experiencia única, un recorrido de los sentidos por la tradición vitivinícola canaria a través de su memoria, su paisaje, su cocina y su cultura. Buen apetito!

2 menú degustación vinos volcánicos dragoblanco Ensalada de temporada hollera monje Pulpo al azafrán con batata yema de huevo monje tradicional Lomo de cherne salado con mojo rojo y verde monje tintilla Cochino negro canario asado al horno de leña monje moscatel Tarta de café y galletas Precio 49 Incluye agua, café y una copa de vino por tipo

3 entrantes Surtido de Quesos Canarios 9.50 Paleta Ibérica Ensalada Wine&Sex Tomate aliñado con Queso fresco de Cabra 7.50 Crema de Verduras con Gofio 4 Cereales 4.50 Garbanzas Tía Lola 6.50 Pulpo al Azafrán con Papas de Color Verduras Asadas con aceite de romero 9.50 Revuelto de Bacalao, puerros y pimientos 9.00 Tosta de Foie con cebolla caramelizada 6.50 Huevos Rotos con Boletus y paleta ibérica pescado Lomo de Cherne con verduras Bacalao al estilo del Chef carne Cochino Negro asado al horno de leña Solomillo de Ternera al Vino Padre Magret de Pato con peras al dulce de vinagre Conejo en Salmorejo Doña Ángela Rabo de Toro tradicional postre Quesillo Líquido con bizcochón chocolate 4.00 Higos en Vino Padre con helado de yogurt 4.00 Postre de Nena de café y galleta 4.50 Fusión de Timba de Guayaba 4.50

4 desayunos vive monje Nº 1 entre viñedos Café con leche o infusión, zumo de naranja, surtido de bollería, mantequilla y mermeladas, queso fresco y tomate. Pastel tradicional de hojaldre y una copa de vino joven. Precio: 9.50 Nº 2 leche y gofio Escudilla de leche con gofio de cuatro cereales molino El Sauzal, pan con mantequilla de berros, queso de cabra semi-curado, bizcochón de calabaza. Plátano y una copa de vino joven. Precio: 9.50 Nº 3 pisando uvas Café con leche o infusión, zumo de naranja, surtido de panes, mantequilla y mermeladas. Huevos revueltos con jamón serrano. Macedonia de frutas y una copa de vino joven. Precio: Nº 4 el Teide desde la hollera Café con leche o infusión, zumo de naranja, surtido de panes, mantequilla y mermeladas. Surtido de quesos de cabra, montadito de cochino negro asado al horno de leña. Bizcochón de vino y una copa de vino joven. Precio: Nº 5 vegetariano Licuado de zanahoria, limón, hinojo y manzana, surtido de pan integral, confituras y aceite de oliva. Ensalada de calabaza, bubango, apio, sandia, queso fresco, semillas y copa de vino joven. Yogur con miel y müesli acompañado de infusión ayurvédica o café. Precio: Vinos : dragoblanco, bibiana, hollera, tintomonje, tinto tradicional Días y horario de servicio: todos los días 10:00 a 12:30h. (Lunes cerrado)

5 Sugerencias de Moisés Ensalada de Pimientos asados, ventresca y melón 10,00 Croquetas de Cherne con mahonesa de mojo 7,50 rojo Embutido Ibérico 12,00 Cherne a la espalda con verduras 15,00 Conejo en Salmorejo Doña Ángela 10,50 Espárragos con Salmon ahumado 10,50

6 café Expreso Arábica 1.50 Cortado 1.50 Café descafeinado 1.50 Café con leche 1.80 Café Barraquito (con leche condensada) 1.60 Café Saperoco (con limón y licor) 1.80 Café Cappuccino (leche, nata, cacao) 2.30 Lumumba (leche, cacao, brandy) 3.50 Café irlandés (whisky, crema) 3.50 Café con helado de vainilla 3.50 Chocolate con leche 1.80 Té 1.50 Agua (cristal) 1.30 /2.00 refresco 2.00 whisky 5.00 licor 3.50 brandy 4.00 ginebra 3.50 vermú 3.00 vodka 3.00 aguardiente 3.00 ron 4.00

7 DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos. Diríjase a nuestro personal si desea más información al respecto.