OSTRAS. ZENAI (entrantes) TEMPURAS

Transcripción

1 OSTRAS ostra ostras ostras ostras 3,50 10, ,00 ZENAI (entrantes) Edamame Judías de soja cocidas Shumai Bolsita de cerdo y marisco al vapor acompañado de salsa de soja y limón 7,50 Tori Yasai Gyoza Empanadillas de pollo y verduras, previa cocción y ligero golpe de plancha 5,80 Kaisen Gyoza Empanadillas de marisco y verduras, previa cocción y ligero golpe de plancha 5,80 Takoyaki Bolitas de pulpo acompañadas de salsa tonkatsu, mayonesa japonesa y bonito seco 7,50 Nems Pasta rellena de gambas, sepia, puerros y jengibre 5,50 TEMPURAS Ebi tempura Langostinos rebozados en tempura y fritos con salsa tentsuyu acompañados de compota de jengibre Yasai tempura al estilo Kakiage Cuatro nidos de verdura rebozados en tempura, con salsa tentsuyu 9,50 Ebi to yasai tempura Dos piezas de langostinos y dos nidos de verduras Kakiage, con salsa tentsuyu 13,00 Kaisen tempura Pez platino, puntillitas y ortiguillas rebozados en tempura 13,00 Kinoko tempura Setas de cardo, shitake, shimeji-portobello rebozados en tempura

2 SARADA (ensaladas) Poteto sarada Ensalada de patata, cebolleta, manzana, pepino, jamón cocido y mayonesa japonesa Sunomono Ensalada de algas wakame y goma wakame, pepino, surimi y langostino picado y salsa ponzu Kinoko sarada Ensalada de setas, brotes verdes y soja Hotategai sarada Ensalada de algas con vieiras salteadas, vinagreta de sésamo y naranja 6,00 11,50 7,00 17,50 TARTAR & TATAKIS Tartar maguro Atún rojo con manzana, apio, cebolleta y aceite de arbequina 17,00 Gyu tataki Plato templado de finas lonchas de buey con un golpe de plancha acompañado de salsa de sésamo 15,50 Maguro tataki Lonchas de atún rojo con ligero toque de plancha en lecho de hierbas y hari hari zuke 16,90 Matarashi sake Finas lonchas de salmón crudo servidas con goma dressing Matarashi Ibérico buta-foie Finas lonchas de presa ibérica marinada con ralladura de limón, foie en lascas, cebolleta y jengibre 7,20 18,00

3 SHIRU (sopas) Dobin mushi Caldo de atún servido en tetera japonesa con pollo, shitake, huevo de codorniz y vieiras 5,50 Togarashi shiru Caldo de marisco con langostinos, jamón York, tofu frito, huevo, setas shitake, vinagre y kimushi (guindilla japonesa) 5,50 Aka miso shiru Sopa con tofu, langostino y alga wakame 4,50 Butajiru o Tonjiru Sopa de verduras, presa ibérica, jengibre y miso MEN & GOHAN (fideos y arroces) Yakimeshi Arroz salteado con verduras y carne 8,50 Yakimeshi Ebi Arroz salteado, verduras con gambas, shitake, apio, cebolleta y sésamo 8,50 Yakisoba Tallarines salteados con langostinos, carne, salsa tonkatsu y bonito seco Gohan Bol de arroz blanco Gyudon Arroz blanco con ternera Sake-don Arroz blanco perfumado, sashimi de salmón, ikura, algas nori y nira 1 Udon Fideos gruesos japoneses con verduras y caldo dashi 4,10 7,50

4 NUESTROS PLATOS Tori Teriyaki Carne de pollo salteada en salsa teriyaki Tonkatsu Filetes de presa ibérica empanados con panko, acompañados de una suave y dulce salsa con un toque picante 15,50 Yakitori Cuatro brochetas de pollo con puerros y salsa teriyaki Tori Karaage Trozos de pollo marinado y frito crujiente Teriyaki Wagyu spare rib Costilla confitada en salsa teriyaki 3 9,50 SASHIMI Maguro Atún (4 piezas) 9,30 Sake Salmón (4 piezas) 3,10 Butterfish Pez mantequilla (4 piezas) Suzuki Lubina (4 piezas) 4,80 Amaebi Gamba dulce (4 piezas) 3,00 Ikura Hueva de salmón 7,10 Tako Pulpo (4 piezas)

5 MAKI SUSHI & NIGIRI SUSHI Sushi mixto Degustación de niguiris y makis variados 22 Nigiri (2 unds.): Maki: Maguro Atún Tekamaki Atún y pepino 10,00 Sake Salmón Spice tuna Atún, ikura y salsa picante 11,00 Ikura Huevas de salmón 8,00 Maki temporizado Langostino y aguacate Butterfish Pez mantequilla 4,50 Kappa maki Pepino Amaebi Gamba dulce Sake maki Salmón Ebi Langostino cocido Maki especial Gamba cocina y aguacate 11,00 Ika Sepia Futo maki Tortilla, oboro, takuan y kanpyo 1 Unagi Anguila caramelizada Niji 1 Uni Erizo de mar Atún, pez mantequilla, salmón y aguacate Suzuki Lubina 6,00 Hotategai Vieira, teriyaki, empanado con arare Tobiko Tobiko rojo Foie y mango Terrina de foie y mango Hotategai Vieira California 1 Onigiri Bola de arroz con centro de salmón marinado 4,50 Maki invertido con aguacate, salmón y tobiko en el exterior Temaki Vegetal, atún, salmón 1 1

6 TEPPAN-YAKI NIKU (carnes) Teriyaki de foie Hígado de pato fresco a la plancha acompañado de lechuga, zanahoria y cebolla 16,00 Kamo Magret de pato a la plancha acompañado de enoki, shitake, cebolla y espárrago 17,20 Buey Wagyu Lomo alto de buey Wagyu a la plancha acompañado de verduras y enoki 52,00 Black Angus Lomo alto de buey Black Angus acompañado de verduras y enoki 3 Retinto lomo Lomo bajo retinto a la plancha acompañado de verduras y enoki Retinto solomillo Solomillo retinto a la plancha acompañado de verduras y enoki 2 Yakusoku Entrecot de buey con hígado de pato a la plancha acompañado de enoki y verduras 23,50 Solomillo buey Entrecot de buey con hígado de pato a la plancha acompañado de enoki y verduras 24,50 Shoga yaki Presa ibérica a la plancha con setas shitake, puerros, espárragos y salsa picante 16,00 Tori Pollo a la plancha acompañado de verduras

7 TEPPAN-YAKI SAKANA (pescados) Ebi Sakana Tai Suzuki y Ebi Maguro Sake Dorada Corvina Chipirón Salmonete midori Hotategai Teppanyaki de verduras Okonomiyaki Langostinos tigre a la plancha acompañados de verduras, ajo y jengibre Selección de pescados a la plancha acompañada de vieiras y verduras, ajo y jenjibre Lomo de pargo rojo a la plancha acompañado de verduras, ajo y jengibre Lubina y langostinos a la plancha acompañados de crujiente de arroz y tallarines de zanahoria y daikon Lomo de atún a la plancha acompañado de cebolla roja, manzana, apio y brotes verdes Lomo de salmón a la plancha acompañado de cebolla roja, manzana, apio y berros Lomo de dorada a la plancha acompañado de verduras, ajo y jengibre Lomo de corvina a la plancha acompañado de setas variadas, pimiento rojo, cebolleta, ajo y jengibre Chipirón a la plancha con salsa de ostras acompañado de verduras, ajo y jengibre Salmonete a la plancha acompañado de puerros, edamame, brotes de soja y salsa de wasabi Vieiras a la plancha acompañadas de puerros y espárragos Verduras variadas a la plancha 1 14,50 18,00 Tortilla japonesa de col, jengibre, cebolleta y calabacín a la plancha con salsa tonkatsu y láminas de bonito secas 10,00 13,50 13,50 18,00 16,00 9,50 Cubierto y servcio 2,00 por persona Todo el pescado en este establecimiento es sometido a una temperatura igual o inferior a -20ºC durante un periodo de al menos 24 horas, como indica el Ministerio de Sanidad y Consumo. Real Decreto 1420/2006 del 1 de diciembre sobre la prevención del anisakis.