Alimentación de la cerda moderna: maximizando la productividad

Transcripción

1 Alimentación de la cerda moderna: maximizando la productividad Jornada Técnica PLANSTAR PORCINO IV 26 de febrero, 2015 José Angel López DSM Nutritional Products

2 Alimentación de las genéticas actuales Qué cerdas tenemos hoy? Con lechones destetados por camada 2,35-2,40 camadas por cerda y año Periodo de lactación con tendencia hacia los 28 días 5 días desde el destete a la cubrición Atención a la condición corporal de la cerda Fertilidad > 90% Parto, cubrición y gestación sin dificultades 5% máximo de mortalidad o sacrificio de cerdas después de la cubrición 1

3 Alimentación de las genéticas actuales: Patrones de alimentación Niveles adecuados de nutrientes Muy buena eficiencia de las dietas Cuántas dietas para las cerdas? Recría, gestación I, gestación II, transición o periparto, lactación Métodos precisos para la distribución del pienso Manejo de la condición corporal Requerimientos publicados por las compañías de genética y adaptados por los nutricionistas 2

4 Problemas más comunes (1) Transición del periodo de gestación al de lactación Cambio de alojamiento Cambio de pienso Cambio de metabolismo Ingesta de pienso alrededor del parto Es el problema mas difícil de resolver Disminución de ingesta en lactación e incluso de gestación Impacto significativo al comienzo de la producción de leche No es un caso ligado a la genética

5 Problemas más comunes (2) Calidad (viabilidad) de los lechones Vitalidad de los recién nacidos Heterogeneidad de la camada Mortalidad de lechones alrededor del parto Cómo influir a través del pienso? composición? Comienzo de la producción de leche Cómo asegurar calidad y cantidad de calostro? Problemática de los 2-3 primeros días postparto Cómo asegurar una alta producción de leche? Optima composición de pienso para producción de calostro / leche Gestación Cómo debe de ser el esquema de una alimentación optima?. Las compañías de genética proponen esquemas diferentes,?

6 Problemas más comunes Los apartados 2, 3 y 4 (ingesta, viabilidad del lechón y producción láctea) están muy relacionados entre si Se podría hablar de un síndrome de transición? Se considera que dichos apartados son los principales problemas del productor A causa de estos problemas el productor culpa al pienso y también se involucra a otros segmentos como la nutrición y el manejo La solución a estos problemas es la mayoría de las veces una combinación de alimentación y manejo No tenemos que esperar soluciones milagrosas Por qué no vemos como problemas críticos de la cerda otros como? Problemas locomotores Tiempo reproductivo optimo Ulceras estomago en relación a ingesta de pienso (en lactaciones tempranas)

7 Tenemos que centrarnos en Recomendaciones nutricionales según genética (!). Ver tablas Alimentación de las cerdas de reposición Alimentación en la gestación Manejo de la condición corporal Alimentación durante la lactación Ingesta suficiente de pienso Producción de leche 6

8 Necesidades alimenticias de la cerda actual Dinamarca (Abril 2014) Reino Unido (Enero 2012) España (Fedna 2013) Holanda (Octubre 2011) Energía Kcal EN Gestación Lactación Gestación Lactación Gestación Lactación Gestación Lactación Amino digest. Lisina M + C % Lis Treonina % Lis Triptofano % Lis Valina % Lis Minerales Ca total % 0,65-0,70 0,75-0,80 0,85 0,85 0,85 0,93 0,63 0,85 P digestible % 0,20 0,27 0,30 0,33 0,30 0,33 0,22 0,30 Las dietas actuales incorporan fitasas por lo que es necesario tenerlo en cuenta a la hora de fijar los niveles de Ca Las fitasas de última generación, recién salidas al mercado, liberan una importante cantidad de P digestible, calcio y también de sodio Es conveniente seguir las indicaciones del proveedor 7

9 Necesidades vitamínicas de la cerda actual Vitaminas Dinamarca 2014 R. Unido 2012 España Fedna 2013 DSM 1 Gestación Lactación Gestación / Lactación Reproductoras Reproductoras 2 8 A U.I./k D 3 U.I./k OH-D 3 (HyD ) mcg/k E mg/k K 3 mg/k ,5 B 1 mg/k 2 2 2,2 1, ,5 B 2 mg/k B 6 mg/k 3 3 3,3 1,5 3 3,5-5,5 B 12 mcg/k Niacina mg/k Pantoténico mg/k Fólico mg/k 1,5 1,5 1,4 1,5-3 3,5-5,5 Biotina mcg/k Colina mg/k C mg/k Recomendaciones niveles vitaminas DSM (2011) 2. Niveles mínimos y máximos recomendados 3. La suma total de vitamina D3 y 25-OH-D3 no debe ser superior al máximo permitido en la UE 4. Nivel recomendado de 250 mg/kg para una sanidad óptima de los lechones

10 Ejemplo NRC 2012 Cerdas Recomendaciones ratio Ca/P (1,1:1 1,30:1) Gestación* Gestación* Lactación** Lactación*** Días gestación/lactación <90 > EN (kcal/kg) ED (kcal/kg) Ingesta ((kg/día) 2,21 2,61 5,95 6,61 EN (kcal/día) GMD (kg/día) 0,472 0, Estimación pérdida peso (kg) ,7 5,8 Calcio total 0,49 0,72 0,71 0,68 Fósforo total 0,41 0,55 0,62 0,60 Fósforo digestible (STTD) 0,21 0,31 0,36 0,34 Relación Ca:P total 1,20 1,31 1,15 1,13 * Cerdas gestantes, 3º parto, 185 kg al parto, tamaño camada, 52.2 ganancia de peso esperada ** Cerdas lactantes, 1º parto, 175 kg peso al destete, 11 tamaño camada, 230 g/dia crec. camada *** Cerdas lactantes, > 2 partos, 210 kg peso al destete, 11.5 tamaño camada, 230 g/dia crec. Camada 9

11 Recomendaciones NRC 2012 Una correcta nutrición calcio y fosforo en todo tipo de cerdos depende de: adecuado aporte de los minerales en forma disponible adecuada relación entre calcio y fosforo adecuado nivel de vitamina D Recomendaciones ratio Ca/P (1:1 1.25:1), es menos critico si hay un exceso de fosforo Estudios realizados en cerdas (Lauridsen 2010) han demostrado que las necesidades de Vit. D en cerdas están subestimadas y muchos problemas óseos son debidos a ello

12 Necesidades de energía FEDNA, CERDAS GESTANTES CARACTERÍSTICAS DEL ANIMAL nº gestación NECESIDADES (kcal ED/d) nº gestación 1 2 >3 1 2 >3 Peso vivo kg Mantenimiento Prolificidad n Termorregulación Peso lechón kg Crecimiento fetos y anexos Ganancia de reservas kg Ganancia de reservas % nacidos muertos 3% 4% 4% Ganancia de peso de la ubre TOTAL CONDICIONES DE MEDIO Kilos pienso por dia Kcal ED/kilo pienso 3,027 3,070 3,092 Temperatura ambiente (ºC) CERDAS LACTANTES CARACTERÍSTICAS DEL ANIMAL nº parto NECESIDADES (kcal ED/d) nº parto 1 2 >3 1 2 >3 Peso vivo kg Mantenimiento Mortalidad lactacion 10% 10% 10% Termorregulación Tamaño medio camada destete n Producción de leche Peso lechón parto kg Aporte desde reservas Peso lechón destete (25 d) kg TOTAL Movilización media de grasa g/d Kilos pienso por dia Movilización media de proteína g/d Kcal ED/kilo pienso 3,341 3,323 3,344

13 Eficiencia reproductiva y productiva de las modernas líneas genéticas de cerdas EFICIENCIA REPRODUCTIVA Determinada por la productividad numérica = número de lechones destetados por cada cerda a lo largo de su vida productiva Componentes: edad a la pubertad, fertilidad, prolificidad, tiempos improductivos Estrategias de mejora: manejo, alimentación, sanidad, instalaciones, bienestar animal selección y mejora genética EFICIENCIA PRODUCTIVA Determina la rentabilidad de la explotación. Actualmente (coste materias primas y reducción márgenes comerciales) es imprescindible trabajar con granjas de reproductoras altamente productivas numéricamente, pero Una granja no es mas productiva por producir mas lechones sino por una utilización eficiente de los recursos; alimento, personal, instalaciones y las propias cerdas Para alcanzar los objetivos de rentabilidad hay que establecer criterios productivos y económicos concretos y hacer su seguimiento (tasa de reposición, VAN..) 12

14 Gestación en grupo: ha aumentado la problemática? Mayor atención y mas trabajo en esta fase Mayores costos, debido a la adaptación de la granja Aumento del riesgo de lesiones en patas y pezuñas y problemas de aplomos Mayor demanda de determinados nutrientes para fortalecer patas y pezuñas de las cerdas (vitaminas, minerales, aminoácidos ) 13

15 Gestación en grupo ha aumentado la problemática? Más estrés y mayor competencia por la comida, peleas Alteraciones de las reservas corporales de las cerdas en el parto (tanto por exceso como por defecto) según el sistema de alimentación Las cerdas delgadas tienen mayor riesgo de lesiones de paletilla y peor capacidad de reproducción Las cerdas gordas tienen mas problemas en el parto Cerdas desiguales producción desigual y mayor consumo de pienso 14 Muy delgada Delgada Normal Gorda Muy gorda

16 Puntos críticos de las modernas líneas genéticas de cerdas altamente productivas Fortaleza osea Bienestar Longevidad Problemas alrededor del parto Producción de leche Vitalidad de lechones Una correcta alimentación de las cerdas tiene una importancia extrema en la rentabilidad final de la producción

17 Tasa de reposición de cerdas: eficiencia de las cerdas en la explotación Actualmente es frecuente encontrarse con tasas de reposición superiores al 50%, (45-60% vs 40-45% anual) con una eliminación muy importante en los primeros tres ciclos (a veces 30 35%) Causas de eliminación: problemas reproductivos (fallos en concepción/anestro), problemas de patas/cojeras, productivos (por bajo contenido de grasa corporal, pérdida de músculo..), o mala adaptación de primerizas) Incrementar la tasa de reposición = aumento en el coste de producción de los lechones, por el déficit en la amortización de la cerda con los lechones destetados en su vida útil Objetivo: encontrar el equilibrio entre la productividad a corto y a largo plazo Con valores superiores se recomienda buscar la causa de la mala adaptación de la nulípara, o mal comportamiento reproductivo, o productivo. 16

18 Análisis del VAN (valor actual neto) Bajo las actuales condiciones económicas en que los costes de alimentación han aumentado de forma importante en los últimos años, la vida productiva de la cerda y su valor al sacrificio juegan un papel más importante en la determinación de la rentabilidad de las explotaciones de cerdos Debido al coste de las cerdas de reposición (costes de explotación y climatización, costes de alimentación, gastos veterinarios y otras variables), además de los costes fijos combinados, con la relativamente corta vida para la mayoría de las cerdas en el grupo reproductor de las explotaciones, los productores de porcino necesitan una herramienta para evaluar económicamente las decisiones de sustitución de las cerdas. Ref. Dr. Ken Stalder. Iowa

19 Cómo podemos actuar desde la nutrición? El aumento de productividad de los modernos genotipos, la mayor eficiencia en la deposición de magro y la reducción del apetito pueden generar problemas en las cerdas al comprometer la producción de leche. Esto se puede agravar en determinadas condiciones de manejo y en climas calurosos Efecto del metabolismo sobre la reproducción a corto y largo plazo, y relación entre nutrición, estatus endocrino y reproducción. Es necesario rediseñar estrategias nutricionales para cubrir las necesidades de las cerdas en todas las situaciones, considerando el ciclo completo (reposición, gestación-lactación) y la vida productiva de la cerda, no solo en fases separadas de la reproducción Considerar los factores de bienestar animal y protección del medio ambiente Ranking Problemas Relación con nutrición 1 Retraso estro/anestro Energía vitaminas-minerales 2 Fallos en concepción Energía - vitaminas-minerales 3 Cojeras Vitaminas-minerales 4 Problemas de leche Energía-proteína-vitaminas-minerales 5 Camadas pequeñas, baja viabilidad Vitaminas-minerales 18

20 Fortaleza ósea y longevidad de las cerdas Los minerales del hueso se pierden linealmente durante la vida reproductiva de las cerdas por: pérdidas inevitables durante la lactación pérdidas de peso por un consumo insuficiente por los ciclos hormonales (estrógenos progesterona). presión por los sistemas de manejo y alojamiento (inactividad/exceso actividad, peleas en alojamiento en grupo) calidad de las cerdas de reposición: falta de fortalecimiento de la integridad estructural ósea factores nutricionales: exceso de calcio y fósforo, sobre todo con fitasas al alterarse la función de la enzima y la metabolización de los elementos minerales o niveles altos de Ca reducen la digestibilidad de la energía, por cambios en los sitios de digestión y pérdidas en la efectividad de las enzimas digestivas o niveles altos de Ca aumentan la excreción de Ca y de P, lo que es un desperdicio o Niveles altos de Ca disminuye la ingesta de pienso 19

21 Longevidad de las reproductoras y fortaleza ósea Asegurar una mejor metabolización de los minerales: l prevenir los excesos de Ca para proteger la energía, con lo que se podrá reducir el costo de alimentación y mejorar la eficiencia alimenticia incorporar 25-OH-D 3 a la dieta para proteger la mejor metabolización de Ca y P (homeostasis) y la solidez estructural ósea, así como por los beneficios adicionales que se presumen, por su efecto en la estimulación de la diferenciación celular Atención al ratio Ca:P un ratio 1,20:1 seria mas eficaz que otro mucho mayor 20

22 Metabolismo del calcio y de la vitamina D 3 La Vitamina D3 estimula la absorción de Ca en el intestino estimula la síntesis de hueso (vía 24,25-(OH)2-D3) existen muchos ejemplos en nutrición humana La Vitamina D3 puede ser limitante: para las personas para las cerdas: máxima legal = 2000 IU/kg pienso desde los años 60, sin embargo la productividad de las cerdas ha aumentado significativamente por lo que puede afectar mucho mas que a las personas 25-OH-Vitamina D3 la vitamina D3 se almacena principalmente en el plasma sanguíneo como 25-OH-D3 la sustitución de Vitamina D3 por 25-OH-D3: aumenta el nivel de 25-OH-D3 en plasma de % asegura que la vitamina D3 no sea limitante en la cerda moderna garantiza que la absorción de Ca, no se limita por la falta de Vitamina D3 21

23 Importancia fisiológica de Vitamina D en porcino Regula el metabolismo del Ca y el P, estimulando su absorción intestinal en los animales Regula la excreción renal del Ca y P Regula la incorporación del Ca y P a los huesos Mejora la tasa de intercambio de Ca y P en el tejido óseo Requerimientos de Vitamina D Dependen de los niveles de Ca y P en los piensos Un nivel insuficiente de Vitamina D3 ó una relación errónea Ca/P en los piensos, aumentan las necesidades de Vitamina D3 Niveles recomendados de Vitamina D 3 en ganado porcino: Lechones: UI por kilo de pienso Crecimiento: UI por kilo de pienso Cebo: 1500 UI por kilo de pienso Cerdas y verracos: UI por kilo de pienso (Nivel máximo autorizado en la UE de UI por kilo de pienso) 22

24 Activación de la Vitamina D 3 OH OH HO HO HO OH Vitamina D Hidroxi-vitamina D 3 (Calcidiol) Forma almacenada 1,25 - Dihidroxi-vitamina D 3 (Calcitriol) Forma hormonal Fuente: Schwartz, G. G. 25-OH-D 3 en la dieta sobrepasa al hígado para estimular a todos los tejidos. 23

25 El Calcidiol mejora la fortaleza del hueso y su densidad mineral en cerdas de reposición y cerdas reproductoras Mejor fortaleza del hueso en cerdas y primerizas conduce a una menor incidencia de problemas de patas Mejorando la fortaleza del hueso da lugar a una mejor conformación corporal Mejor índice de selección de las F1 ROI de 6-9:1 Mayor fortaleza del hueso aumento de longevidad Reducción del porcentaje de deshecho Aumento del nº de lechones destetados y su peso ROI de 3:1 Mayor numero de cerdas con mas de 2 partos mejor rendimiento reproductivo Recomendaciones µg de 25-OH-D 3 /kg de pienso sustituyendo toda o parte (50%) de la vitamina D 3 En todas las cerdas reproductoras incluyendo la recría de las F1 24

26 Alimentación vitamínica de las cerdas Las vitaminas se añaden de forma regular a las dietas de porcino porque las materias primas que se usan en ellas, como cereales, proteaginosas, leguminosas, etc. son deficitarias en este tipo de micro ingredientes. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos, liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (B1, B2, B6, B12, niacina, acido pantoténico, biotina, ácido fólico y colina) El papel que desempeña cada una de ellas en la alimentación de las cerdas reproductoras es diferente y no menos importante según cada vitamina. La importancia fisiológica, deficiencias y patologías ligadas de cada una de ellas de forma específica en las cerdas determina el nivel necesario en cada caso 25

27 Suplementación mineral Fuentes disponibles 26 Históricamente se han utilizado los minerales inorgánicos (Mn, Cu, Zn y Se) La utilización de minerales quelados mejora la longevidad de la cerda, la capacidad reproductiva y la sanidad del esqueleto (Zhao et al, 2010 y 2012) La suplementación con minerales quelados redujo el porcentaje de eliminación de cerdas de recría y cerdas en producción por problemas de locomoción (Zhao et al, 2012) Diversos trabajos han mostrado que la suplementación con minerales orgánicos mejora la absorción mineral y por tanto la biodisponibilidad (Jondreville y Revy, 2003; Dreosti, 1993; Power y Horgan, 2000; Conrad et al, 1991; Whitehead et al, 1996) No se han encontrado en la bibliografía, evidencias claras de una mejor absorción o biodisponibilidad según la presentación de los minerales orgánicos, proteinatos, metionatos o glicinatos, salvo cuando se comparan individualmente con las fuentes inorgánicas

28 27 Niveles vitamínicos recomendados Para el cálculo de las necesidades de la suplementación vitamínica tanto en las cerdas gestantes como en las lactantes, ha de tenerse en cuenta el nivel de ingesta de pienso de las mismas. Esto puede variar según genéticas, peso de las cerdas, instalaciones, temperatura ambiente, así como el tamaño de la camada Se puede considerar como razonable una ingesta anual media de kilos de pienso por cerda, lo que podría distribuirse asimismo en una media de 2,6/2,9 kilos diarios por cerda gestante y 5,5/6,5 kilos diarios por cerda lactante. Estos cálculos son medios y aproximados y pueden variar de un caso a otro Basada en esta asunción, y partiendo del papel que cada vitamina desempeña bien sea en la cerda gestante, en la lactante o ambas, el diseño de las nuevas premezclas sería el que se muestra a continuación

29 Ingesta de vitaminas y minerales Dosis/Tm Kg Pienso dia Kg año Dias Corrector Cerdas unico 3,0 Corrector Gestación 3,0 2, Corrector Lactación 3,0 5, Cubricion y repeticiones 11 Dist. partos teorica Ciclos año 2,39 Vitaminas y U.I./mg por Premix Ingesta Ingesta Ingesta Premix Ingesta Ingesta G Premix Ingesta Ingesta L Ingesta Minerales Kg pienso Unico por dia GEST por dia LACT anual Gestacion por dia anual lactacion por dia anual total anual Vitamina A UI 13,000 37, , ,384,099 10,000 28,700 8,353,153 10,000 57,468 4,250,000 12,603,153 Vitamina D3 UI 2,000 5, , ,520, , , ,186, OH-D3 µg , ,250 Vitamina E mg , , ,500 67,559 Vitamina k3 mg , ,433 Vitamina B1 mg , ,283 Vitamina B2 mg , , , ,309 Vitamina B6 mg , , , ,524 Vitamina B12 mg Ac.Nicotinico mg , , , ,386 Ac.Pantotenico mg , , , ,193 Ac. Folico mg , , ,774 Biotina mg Colina mg , , , , , , Manganeso mg , , ,750 37, Manganeso organico mg , ,500 25, Iodo mg , , Zinc mg , , ,250 63, Zinc organico mg , ,250 63, Cobre mg , , ,125 8, Cobre organico mg , ,250 10, Hierro mg , , , , Selenio mg Selenio organico mg Ronozyme HiPhos mg , , ,252,973 2, , ,000 2,102,973 28

30 29 Composición de las premezclas I Las diferencias en la composición entre uno y otro corrector, se basan en la importancia de cada vitamina en las dos etapas, el nivel de ingesta de pienso y por tanto de todas y cada una de las vitaminas Lo más destacable en relación al sistema standard, es la disminución de niveles de vitamina A, debido a la aún no regulada intención de la U.E. de disminuir la suplementación de dicha vitamina en los animales a niveles inferiores a los actuales Un nivel de ácido fólico en gestación es mas adecuado para reducir la mortalidad embrionaria y los trastornos de la fertilidad (Matte et al, 1984 a, b y 1992) Otra diferencia es la inclusión de 25-OH-D3 sustituyendo la vitamina D3 en gestación y lactación, para asegurar un perfecto metabolismo del calcidiol sin carencias de ningún tipo

31 30 Composición de las premezclas II La diferencia entre niveles de vitamina E es para asegurar un excelente nivel de esta vitamina en la sangre de los lechones a través del calostro, aumentando así su nivel inmunitario (Mahan, 1991, 1994) Dietas mas energéticas para cerdas lactantes eleva el nivel de PUFA s y por lo tanto exige una mayor protección a la oxidación Un mayor nivel de minerales mas biodisponibles parece más interesante en las dietas de gestación debido al alojamiento en grupo El aporte de una fitasa de última generación es mayor en lactación debido a la mayor demanda de fósforo en esa etapa y a la mejora de la digestibilidad mineral (Nitrayova et al, 2009 sin publicar)

32 Conclusiones Unas dietas adecuadas a cada genética, en cada etapa productiva (reposición, gestación y lactación) dará lugar a una producción más eficiente Es importante trabajar con granjas de cerdas altamente productivas desde el punto de vista numérico, así como de la viabilidad de los lechones, aplicando un manejo eficiente que garantice los resultados Una granja no es más eficiente por producir más lechones sino por una mejor optimización de los recursos, tales como la alimentación, el personal, instalaciones y las propias cerdas Para alcanzar los objetivos de rentabilidad hay que establecer criterios productivos y económicos concretos, realizando un seguimiento exhaustivo de los resultados 31

33 Conclusiones El cálculo del valor actual neto (VAN), indicará el nivel de rentabilidad de las cerdas reproductoras en función de una serie de variables externas, como es el coste de producción o precio de las reproductoras, la productividad de las cerdas, el precio del pienso, así como el precio de venta de la carne, asegurando de esta forma la mejor eficiencia productiva y por tanto económica Asegurarse de un aporte de vitaminas adecuado a las modernas líneas genéticas y a su potencial productivo La inclusión de 25-OH-D 3 asegurara la importante producción endógena de calcitriol que es la forma activa de la vitamina D 3 [1,25-(OH) 2 -D 3 ] El aporte óptimo de vitaminas, redundará en un mejor desarrollo corporal de las cerdas, una mayor vida productiva y por tanto una mejor productividad y rentabilidad 32

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