Aplicación a La Cocina

Transcripción

1 Aplicación a La Cocina La Cocina ofrece la oportunidad a empresarios con ideas de pequeños negocios de comida o negocios informales que quieran formalizar y que les ayudaría tener acceso a una cocina licenciada y asistencia técnica y capacitación sobre las técnicas de la industria alimentaria y de cómo manejar un negocio. La Cocina está buscando candidatos con un negocio o con una idea de negocio viable. Los candidatos deben tener: Deseo de formalizar y expandir su negocio y tener un plan para cómo lograrlo Experiencia operando su negocio, formal o informalmente, por lo menos 6 meses y/o experiencia laboral relevante Una red de apoyo personal Entusiasmo, iniciativa, y persistencia Una visión para el negocio Ser admitido a La Cocina es un proceso muy competitivo que toma en cuenta muchos factores. Los mejores candidatos serán contactados para tener una entrevista con los empleados de La Cocina y un comité de profesionales en la industria a la que quiera entrar. Si no es seleccionado, los empleados de La Cocina lo conectarán con otros programas que ofrecen entrenamiento y asistencia a las pequeñas empresas. El proceso de ser aceptado a La Cocina es basado en las opiniones de comité que revisa las aplicaciones. Hay espacio limitado y desafortunadamente no podemos admitir a todos los que aplican. Con forme los negocios progresan de pre- incubación a incubación y se gradúen, habrán más espacios para nuevos negocios. Por favor complete esta aplicación y envíela incluyendo todos los documentos que exige la solicitud. Por correo a: La Cocina 2948 Folsom Street San Francisco, CA O por a: apply@lacocinasf.org Teléfono: (415) x303 POLITICA DE PRIVACIDAD: Le hemos pedido que comparta ciertos datos personales para poder determinar el impacto del programa en sus participantes una vez que han ingresado. Esto nos ayudará a mejorar el programa y obtener más fondos. La información que comparta con nosotros será estrictamente confidencial (nunca lo identificaremos con su nombre ni compartiremos su información personal sin tener autorización por escrito). Entiendo la política de privacidad, y doy permiso a La Cocina de usar mi información para la evaluación del programa. Firma Fecha 1

2 Información Básica Información de Contacto: Primer Nombre: Segundo Nombre: Apellido: Dirección Domiciliaria: Ciudad: Código Postal: Teléfono de Trabajo: ( ) Teléfono en Casa: ( ) Celular: ( ) Fax: ( ) Correo electrónico: Sitio de web del negocio (si existe): 2

3 Información Demográfica Personal Sexo: Masculino Femenino Trans- sexual No Quiero Identificar Fecha de Nacimiento: Origen Étnico: Por favor, describe su origen nacional o étnico (por ejemplo: mexicana, chicana, afro- americana, filipina, etc.) Si tiene más que uno, por favor escriba todos: Raza (Marque todos los que aplican): Asiático Islas del Pacifico Afro- Americano Latino/Hispano Blanco, no- hispano Indígena en los Estados Unidos (Native American) Otro, favor de especificar: País de Origen: La siguiente pregunta es opcional, nos ayudara entender a los que aplican y usan nuestros servicios Nació en los Estados Unidos? Sí No Si nació fuera de los EE.UU., favor de indicar su país de origen: Idiomas que Habla: Qué idioma habla en su hogar? Se sentiría más cómodo asistiendo a los talleres de capacitación en inglés o en español? Marque la respuesta que corresponda: Más cómodo en inglés Más cómodo en español Cómodo en ambos idiomas Cómo clasificaría su fluidez en el idioma inglés? Marque la respuesta que corresponda: Me siento cómodo hablando inglés y puedo leer y escribir bastante bien en inglés. Me siento cómodo hablando inglés y comprendo inglés oral, pero no leo ni escribo en inglés. Puedo entender el inglés oral, pero no puedo hablarlo ni leerlo ni escribirlo Otras opciones. Favor de explicar: 3

4 Nivel Educativo: Cuál es el grado más alto que ha completado en la escuela? Se ha graduado de la preparatoria? Sí No Diploma más alto obtenido: Nombre de la Institución Educativa: Estado de discapacidad: Usted sufre alguna discapacidad que requiera acomodaciones especiales? Sí No Favor de describir: Estado médico: Tiene usted alguna condición médica que podría afectar su seguridad en una cocina comercial (Como alergias, medicinas, etc.)? Sí No Favor de describir: 4

5 Composición de Hogar Un hogar puede consistir de un/a marido/mujer o de una pareja domestica, hijos (incluyendo niños a los que cuidas, papas e hermanos que viven juntos y comparten los ingresos. Composición de Hogar: Cuántas personas, incluido usted mismo, viven en su casa y comparten ingresos? Número de adultos (con más de 18 años), incluyendo Ud., que viven en su casa: Número de niños (menores de 18 años); Por favor, escribe las fechas de nacimiento de todos los niños en el hogar (máximo de 8) Nombre Día Mes Año Cuántas otras personas tiene a su cargo (por ejemplo: familiares ancianos o hijos adultos)? Es usted el jefe de la familia? Si No Fuentes de Ingresos Mensuales Usted Otros Adultos en el Hogar Trabajo/Empleo Ingreso de su negocio o de un trabajo Independiente Pagos por discapacidad Beneficios de desempleo Beneficios del Seguro Social Asistencia Publica Otra Total: 5

6 Gastos Mensuales Cuentas Totales del Hogar Alquiler/hipoteca Alimentos Pagos de Tarjeta de Credito Pago de Prestamos Gastos del auto (pago, seguro, mantenimiento) Costos relacionados con los hijos (matrícula, guardería, libros, manutención de menores, etc.) Otros (utilice una hoja adicional si fuera necesario) Total Activos y Pasivos Bienes (valor actual) Inmobiliario (hogar e hipoteca) Vehículos (auto(s) y préstamo automotor) Efectivo (cuenta corriente y de ahorros) Activo y pasivo comercial Deudas (dinero que debe) Tarjetas de crédito Préstamos estudiantiles Otros pasivos Otros activos Total La Cocina requiere la prueba de su ingreso: por favor incluya una prueba RECIENTE de su ingreso (tiene que ser de los dos meses pasados) para cada fuente del ingreso en la lista de la página anterior que usted o CUALQUIER persona en su hogar recibe. 6

7 SU APLICACION NO SERA REVISADA HASTA QUE TODAS LAS PRUEBAS DE INGRESO ACTUAL DEL HOGAR SE ENTREGEN Fuentes de Ingreso (Cantidad Total) Sueldo Sueldo/Salario de trabajo Ingreso de trabajo Independiente o del negocio Ayuda de la familia/amigos Sostenimiento de los hijos Beneficios de Desempleo TANF (AFDC) Activos Generales (GA) Social Security (retiro) Supplemental Security Income (SSI) Beneficios de discapacidad (SSDI, SSI, SSP) Seguro del Estado de discapacidad (SDI) Estampillas de Comida Beneficios WIC Otros Ingresos: Explica: Prueba Requirida Una copia de la forma 1044 del año pasado Un mínimo de dos talones actuales de la paga. Si sus horas varían por favor proporcione un mínimo de 4-6 talones de la paga. Documentación firmada de los ingresos y de los costos del negocio detallados* para los tres meses pasados. (Si la renta varía proporcione 6-12 meses) Documentación firmada de su familia/amigos que indica la cantidad. Prueba reciente de child support payments Prueban reciente de los beneficios de EDD (min. of 2) Impresión reciente de la cantidad de beneficios Impresión actual de la cantidad de beneficios Carta reciente de la cantidad de los beneficios de SSA Carta reciente de la cantidad de los beneficios de SSA Carta reciente de la cantidad de los beneficios de SSA Carta reciente de la cantidad de los beneficios de EDD o talones de la paga de EDD Ninguna prueba requerida Ninguna prueba requerida La declaración detallada* firmada por usted o su patrón del ingreso adicional (es decir trabajos extras) incluyendo las ganancias de los tres meses pasados (las declaraciones de ingreso recientes de la remuneración del trabajador, de la pensión, del interés de la cuenta bancaria, de alquileres, de estados, de la ayuda educativa, del etc.) * haga una lista del ingreso y de la cantidad 7

8 Experiencia Culinaria Tiene experiencia profesional en el sector culinario? Sí No Si sí, describa por favor: Usted tiene entrenamiento culinario? Sí No Si sí, describa por favor: Si no, por favor describa brevemente como, cuando, y de quien aprendió a cocinar: Ha empezado un negocio alimenticio anteriormente? Si sí, describe el negocio y porque ya no está en operación. 8

9 Su Negocio Tipo de Negocio (Marque todos los que apliquen): Pastelería Productor de Alimentos Especializados (Empaquetados) Servicios de Banquetes Vendedor de Carretilla Otro (explica) Tipo de Producto(s): Describa que productos alimenticios que usted desea preparar en La Cocina: Historia del Negocio: Brevemente describa como empezó su negocio ( Cual fue la idea o conversación que le hizo querer vender sus productos?) Estatus del Negocio: Donde està usted ahora en el proceso de su negocio (de trabajo independiente)?: Tengo una idea del negocio Negocio nuevo (1er año) Negocio que existe Fecha que quiere empezar Fecha que empezó Fecha que empezó Si marco una idea por favor salte esta parte y re- comience en Una Idea de Negocio Si marco nuevo o que existe por favor responda a lo que sigue: Información de Negocio: Número de empleados: Tiempo Completo Medio Tiempo Donde cocina para su negocio? 9

10 Cuáles son las dificultades más grandes que tiene su negocio? 1) 2) 3) Qué es lo que más le gusta de su negocio? 1) 2) 3) Cuánto ha invertido en su negocio hasta ahora? Por favor explique cuánto dinero y cuáles cosas ha comprado: Ventas Mensuales (Promedio): Costos Mensuales Ya ha empezado a ganar dinero? Si No Cómo sabe? Tiene record de sus finanzas? Si No (Si si, por favor inclúyelos con la aplicación) Idea de Negocio Por qué todavía no ha empezado su negocio alimenticio? Por favor describa su idea: 10

11 Por favor explique porque cree usted que es buena idea para un negocio: Por favor explique porque quiere ser dueño de negocio: Qué cree que serán las tres cosas mejores?: 1) 2) 3) Qué cree que serán las tres cosas más difíciles? 1) 2) 3) 11

12 Entrenamiento de Negocios Cada cuanto lee libros o revistas sobre temas de negocios? Donde busca información sobre su negocio o su idea del negocio Ha tomado algún curso o capacitación de negocios? Sí Qué tipo de capacitación ha realizado? Cuándo, dónde? Qué fue los más útil que aprendió? Tiene planeado asistir a más clases/seminarios próximamente? No Sí ( Dónde, Cuándo?): No Si aún no ha realizado ninguna capacitación en negocios, por qué no lo ha hecho? Está interesado en recibir algún tipo de capacitación en negocios? 12

13 Plan de Negocio Tiene un plan de negocio ya escrito (acabado o no)? Sì Favor de incluir una copia No Por favor explique porque (por ejemplo: si ha estado vendiendo informalmente) 13

14 Estudio de Viabilidad de Pre- Incubación en La Cocina El ejercicio que sigue es una simulación de las preguntas que será probable que preguntaremos en su entrevista. No es importante tener una respuesta correcta es más importante ensenarnos que has pensado en estas preguntas, las preguntas difíciles e importantes que son necesarias para pensar cómo va crecer y florecer su negocio. Estas preguntas nacen de los errores más grandes que hemos visto a los empresarios hacer y dar respuestas honestas es la clave para entender si está listo. Entonces, empecemos! Su Negocio y la Competencia en esta Zona 1. Puede identificar sus tres competidores más importantes? Di nos lo más posible sobre sus negocios. Quiénes son? Dónde están? Qué venden? Cuáles son sus precios? Etc. 2. Una ventaja competitiva es un término de negocios que identifica la diferencia entre su compañía y compañías similares. Eso puede ser muchas cosas pero es importante saber qué es lo más importante que lo hace diferente de alguien más. Qué cree usted que sea su ventaja competitiva? 3. Cuántos otros negocios en la zona de la Bahía venden lo que vendes? Cómo descubrió esto? 4. Cuál es el precio medio de su producto? 14

15 Canales de Ventas Canales de ventas, o canales de distribución, son esencialmente la manera que Ud. hará que llegue el producto al consumidor. Esto es una de las cosas más importantes de la que tiene que pensar y será la base de todo desde cómo pone los precios hasta el modelo del negocio. Por favor responde a estas preguntas críticamente. Es muy importante tomar en cuenta que La Cocina es una cocina comercial de uso- compartido. No dejamos que los negocios vendan directamente desde La Cocina, o que la gente este viniendo aquí a recoger producto así que la mayoría de los negocios tendrán que lidiar con las entregas, los horarios, y otros detalles. Mencionamos esto solo para que tome en cuenta todo esto cuando esté planeando su negocio. Finalmente, es importante entender que aunque su meta sea abrir un restaurante, necesitará empezar a vender desde La Cocina. Esto puede significar que tendrá que pensar de su negocio en etapas. 1. Cómo planea hacer su primera venta desde La Cocina? Describa en detalle. A quien se lo va a vender? Cuándo lo va a vender? Por cuánto dinero lo venderá? 2. Como hará llegar el producto a su cliente? Si necesitara entregarlo, cómo lo podrá entregar? 3. Puede Ud. describir sus impresiones de lo que es la venta a mayoreo (wholesale)? Y de venta a un cliente de productos ya listos para la reventa? 4. Cada cuanto (por ejemplo, cada semana) se imagina Ud. que tendrá que entregar productos en el primer año? 15

16 Sabemos que esto podrá ser la parte más difícil y normalmente los buenos cocineros no quieren nada que ver con el dinero. Desafortunadamente, la medida del éxito de los negocios en nuestra sociedad es el dinero que generan y nos encantaría que piense Ud. en eso antes de empezar a gastar mucho dinero en un nuevo negocio. Por favor sea honesto con nosotros, sabemos que nos encantaría a todos ganar millones de dólares con un negocio pero nos gusta ver visiones realistas en el proceso de aplicación. 1. En un mundo ideal, cuánto dinero le gustaría ganar cada año a través del negocio? 2. Cuánto cree Ud. que significa que tendrá que vender? 3. Si tiene ingresos adicionales, Cuánto tiempo planea continuar a trabajar, o en qué momento (a través de ventas o ingresos que gane) se imagina dejar su otro trabajo y dedicarse completamente al negocio? 4. Cuánto capital se imagina usted que necesitará para empezar este negocio? Por favor incluya una lista detallada de los gastos del primer año. 5. Cuando llegará al punto de balance (empezará a ganar dinero? ) Cuánto tiempo tardará llegar a la meta de la pregunta numero 2? 16

17 Visión a largo plazo Una de las cosas más difíciles de hacer en San Francisco es empezar un negocio. Entendemos eso. Pero, entendemos también que además de empezar el negocio, hay que pensar en el futuro y como va crecer el negocio. En esta sección preguntamos que se imagine después de la primera fase y que piense intensamente de cómo crecerá su negocio. 1. Cuáles son sus tres prioridades para el negocio en el primer ano? a. b. c. 2. Cuáles son sus tres prioridades para el negocio en el segundo ano? a. b. c. 3. Como medirá el éxito de su negocio? Por favor explique esto tanto personal como financieramente. 4. Cuándo anticipa necesitar su primer empleado? Qué harán? Importantemente, cuánto piensa que costara cada mes (por favor tomar en cuenta tanto su salario con la compensación y los beneficios?) 17

18 Estrategia de Salida La Cocina es una incubadora de negocios. Esto significa que es un lugar para empezar y crecer los negocios pero también que en algún momento pronto (entre 1 y 5 anos para ser precisos) necesitara su negocio volar de nuestro espacio y empezar a operar en su propio espacio. Las siguientes preguntas deben ayudar a examinar cómo, exactamente, cree que su negocio podrá salirse de aquí. Entendemos que es posible que no suceda exactamente como lo escribirá aquí pero es muy importante pensar de todo esto desde ahorita. 1. Para Ud. que significa graduarse de La Cocina? Por favor sea tan detallado como sea posible. 2. Ud. se imagina siendo un negocio local, regional, o nacional? 3. Cómo se imagina salir de La Cocina? Qué necesitará? (Dinero, un espacio, etc.) Cuánto tiempo cree que tomará llegar a ese momento? 4. Cuánto cree que el proceso de graduación le costará y como conseguirá ese dinero? 5. Se imagina apoyando a La Cocina después de graduarse? Cómo? 18

19 Gracias por su Aplicación a La Cocina Entiendo que esta solicitud no implica que seré aceptado en el programa de La Cocina. También confirmo que la información incluida es, a mi leal saber y entender, completa y exacta. Nombre en Letra de Imprenta Firma Fecha Documentos Incluidos: Requeridos: Plan de negocios Estados Financieros Proyección de flujo de dinero Lista de gastos para el primer ano Declaración de Impuestos u Otra Prueba de Ingresos CV o Historia de Empleados Cartas de Recomendación (mínimo de 2: de empleadores, clientes y/o personas que conozcan sus productos o el negocio)) Otra información (ejemplos: menús, materiales de promoción, descripciones de los productos) 19