Comercial REYVI

Transcripción

1 Comercial REYVI Colección 2011

2 La Compagnie des Desserts es la agrupación de varios fabricantes artesanos que tienen una ambición fuerte: ser el especialista del postre para la hostelería. PRINCIPIOS UN COMPROMISO DE TODOS Hacer del postre todo un placer NUESTROS VALORES Ser intransigente sobre la elección de los sabores Crear riqueza a nuestros clientes Ofrecer servicio a los restaurantes Rechazar las soluciones de facilidad Obligarse a buscar el comportamiento de desarrollo sostenible en cada nueva acción PRINCIPIOS DE SERVICIOS En caso de emergencia, La Compagnie des Desserts se compromete en entregar su pedido a un cliente (hostelería) en las 48h después de su llamada. La Compagnie des Desserts se compromete a realizar fabricaciones especiales para todos los clientes que lo deseen. Todas las producciones las cata como mínimo un miembro de la dirección, y se propone una mejora para todos los postres que no alcancen la nota máxima.

3 Si el helado fuera arte?

4 ALTA EXPRESION Los sorbetes extra de fruta Albaricoque de Provenza Chocolate negro Fresa con ruibarbo Limón con zumo natural Melocotón de viña Pera Williams Compota de manzana con vinagre balsámico Naranja con zumo natural Piña Pomelo Rúcula con flor de sal Frambuesa Fresa senga Fresitas del bosque Mango Naranja sanguina COMPROMISOS ALTA EXPRESION Para mantener su gama alta expresión Pole Sud se compromete en lo siguiente : Los helados y sorbetes de esta gama se elaboran en una heladería artesanal. No se añade ningún aroma ni colorante a estos sabores. Pole Sud se esfuerza en reducir el nivel de azúcar en estos productos. Los estabilizantes utilizados en los sorbetes son exclusivamente de origen natural : pectina, harina de guar y algarroba. La ligereza de los productos tiene que estar equilibrada con un sabor intenso : gracias a esto es como reconocemos el Arte del Heladero. Los helados Café expresso de Guatemala Caramelo inglés con toffees Coco de las Antillas Dulce de leche Marrón glacé con trocitos Vainilla con infusión vainilla Bourbon Membrillo Avellana crocanti a la antigua Chocolate a la antigua Chocolate negro guanaja Ceps - boletus edulis Caramelo a la antigua con un toque de mantequilla y sal Nata d Isigny al Calvados Pistacho de Bronte (Sicilia) - Novedad Foie gras 3

5 GAMA BIO Gama bio Sorbetes Fresa Mandarina - Novedad Mango Limon Frambuesa Helados Yogurt de leche de oveja - Novedad Café - Novedad Vainilla con infusión de vainas Chocolate Especial Venta para llevar Vasitos 125ml Sorbetes bio - 125ml x 23 Limon Fresa Frambuesa Mango Helados bio - 125ml x 23 Vainilla Chocolate Helados con leche fresca de granja Natural Vainilla Recargas de Helados y Sorbetes para Paco Jet Con una recarga de 800 ml obtiene 1200 ml de producto acabado con una textura suave y untuosa, ideal para hacer raciones. Posibilidad de realizar sabores a medida. Vainilla con infusión de vainas Mas sabores sobre pedidos Mínimo de pedidos: 4 cajas de 3 recargas Plazo de realización de una fabricación específica: 15 días 4

6 SABORES MEDITERRANEOS CREACIONES ORIGINALES Anís estrellado - Nueva receta Menta fresca con hojas Romero Tomillo Albahaca Guisante con menta - Novedad Limón con menta - Novedad Miel y piñones Moscatel Pepino con aceite de oliva Tomate fresco con albahaca Verbena - Novedad Fresa con Albahaca - Novedad Leche de almendras Pimiento asado Remolacha con vinagre balsámico Soufflé flor de azahar - Nueva receta Higo Mazapán con naranja confitada Turrón suprema Olivas Aceite de oliva Aceitunas negras Quesos Queso fresco Parmesano Queso de cabra Italianos Mascarpone Tiramisu Amaretto cerezas Florales Frambuesa violeta Miel flor de lavanda - Nueva receta Pétalo de rosa Violeta Flor de saúco 5

7 CREACIONES ORIGINALES - SABORES DEL MUNDO Especias Canela Regaliz Chocolate con guindilla Haba Tonka - Novedad Pimienta de Sechuan Azafrán Mostaza Cardamomo Tropicales Sorbete cactus al limón verde Sorbete mojito Sorbete piñacolada Japón Wasabi Té verde matcha Sésamo negro Yuzu Orientales Jengibre con jengibre confitado Limón verde con jengibre confitado Litchi B LU E E L E P H A N T Prueben los sabores de las frutas de Asia con nuestra gama de sorbetes especialmente elaborada por los chefs tailandeses de la escuela de cocina Blue Elephant de Bangkok Chutney mango - Novedad Coco Maracuyá Imperial Té rojo Tailandés Limón verde con jengibre fresco Vainilla Tahiti 6

8 Helados Chocolate Vainilla crema inglesa Café Caramelo Ron y pasas Avellana Chicle Chocolate blanco Fresa con trocitos Grand Marnier Miel Pistacho Café con granos Café irlandés Chocolate con naranja Menta chocolate Nougat Plátano flambeado Caramelo extra con leche Ciruelas armagnac Gianduja (chocolate/avellana) Crema de límon Jarabe de arce/nuez de pecan Nuez Plátano con chocolate Vainilla caramelo Vainilla crocanti Yogurt búlgaro/grosella Yogurt búlgaro natural Achicoria Algodón de azúcar - Novedad Crema tostada Nube Tutti frutti - Novedad Vainilla crema helada Helados golosos de bizcochos Pan de especies Canelé de Bordeaux (bizcocho caramelizado con vainilla y ron) Madalena Spéculoos Bizcocho rosa Galleta sablé de Bretaña Cheesecake 7 TRADICION

9 TRADICION Sorbetes Limón Limón verde Menta pipermint Albaricoque Cassis (grosella negra) Coco Fresas con trocitos Fruta de la pasión (Maracuyá) Manzana verde Melocotón blanco Pera Plátano Frambuesa Griottes Melón Mora Mango Arándano Kiwi Mandarina de montaña Alcohol productos frágiles, conservar a -20 C Marc de Champagne Orujo gallego Licor de hierbas Mirabelle (alcohol de ciruela) Sidra casera Patxarán Baileys GAMA ECONOMICA Café Chocolate Fresa Leche merengada Pistacho Vainilla Dulce de leche Frambuesa Limón Mandarina Mango Nata Turrón Yogurt natural 8

10 En botes 6l color inox Los helados Café arábica Chocolate Vainilla Chicle Menta chocolate Plátano con chocolate Ron y pasas Regaliz Violeta Algodón de azúcar - Novedad Cacahuete con chocolate Caramelo con leche Chocolate blanco crujiente - Novedad Chocolate blanco y negro Chocolate con avellanas Dulce de leche Fresa fior di latte - Novedad Noruego Nougat Pistacho con trocitos Rocher Selva negra Straciatella Tarta limón merengada Tiramisú Vainilla con cookies y caramelo Yogurt búlgaro natural GAMA HELADERIA Crema de marrón con merengue - Novedad Capuccino con almendras - Nueva receta Caramelo con mantequilla a la sal Caramelo de fresas Chocolate brownies Coco con trocitos de chocolate Nube Vainilla pecan fudge Yogurt búlgaro con albaricoque - Nueva receta Los sorbetes Limón Coco Fresa con trocitos Grosella negra Limón azul Maracuyá (fruta de la pasión) Melón Cactus con limón verde Cerezas griottes Frambuesa Mango Melocotón de viña Naranja sanguina 9

11 GAMA HELADERIA En botes 7,5l color inox Los helados Café arábica Chocolate Vainilla Chicle Menta chocolate Plátano con chocolate Ron y pasas Regaliz Straciatella Violeta Yogurt búlgaro con albaricoque Algodón de azúcar - Novedad Cacahuete con chocolate Caramelo Caramelo de fresas Caramelo con mantequilla a la sal Chocolate blanco y negro Chocolate brownies Chocolate con avellanas Coco con chocolate Noruego Nougat Pistacho con trocitos Rocher Tiramisú Vainilla con cookies y caramelo Vainilla pecan fudge Tarta limón merengue Desarrolle sus ventas de helados con nuestro concepto de heladería llave en mano Sorbetes Limón Cactus con limón verde Cerezas griottes Fresa con trocitos Frambuesa Maracuyá Mango Melocotón de viña Melón Naranja sanguina 10

12 POSTRES HELADOS INDIVIDUALES Dagniaux Mousse Vainilla/Speculoos - 140ml x 15 Mousse de vainilla speculoos, galletas speculoos, helado de speculoos, cacao en polvo y salsa de chocolate negro Parfait café - 150ml x 16 Mousse café con avellanas caramelizadas Mousse de coco con mango - 130ml x 12 Mousse coco y sorbete de mango Crujiente de pistacho - 120ml x 12 Crujiente de frutos secos, y helado de pistacho a la antigua Framboisier - 140ml x 15 Sorbete de frambuesa, helado de vainilla, merengue y salsa de frambuesa Méli-Mélo - 150ml x 6 Helado de vainilla, con avellanas y frutos secos caramelizados Succes vainilla - 130ml x 12 Mousse vainilla con merengue y avellanas caramelizadas Fondant vainilla caramelo - 110ml x 12 Helado de vainilla, interior caramelo fondant, y chocolate con leche Macaron de frambuesa - 120ml x 12 Macaron de frambuesa y sorbete de frambuesa Postres helados individuales Succes de coco - 120ml x 27 Mousse de helado de coco recubierto de virutas de coco Barra vainilla - 1,5 litro x 2-14 raciones Helado de vainilla para cortar 11

13 POSTRES HELADOS INDIVIDUALES Noruego individual - 300ml x 6 Helado Grand Marnier con pasas maceradas al Grand Marnier, merengue Delicia cúbica de frambuesa - 120ml x 12 - Novedad Corazón de merengue, cubo de sorbete frambuesa, cubierto de nata montada en forma de cubo (suministrado sin decoración) Existe tambien en gianduja Delicia de vainilla y mango - 200ml x 8 Nuevo formato Nata, merengue, helado de huevos vainillia, sorbete mango y coco. Delicia de vainilla y frambuesa - 300ml x 8 Bola de sorbete de frambuesa, helado de vainilla y nata montada, decorado con frutos rojos Más sabores disponibles, pedidos mínimos de 5 cajas Delicia de Rocher - 200ml x 8 Merengue, salsa chocolate, avellanas, helado praliné envuelto de chocolate y avellanas, con nata montada y trocitos de avellanas Vaso de soufflé mandarina - 200ml x 27 Vaso de zurito relleno de un soufflé de mandarina de montaña Clip de Nougat - 180ml x 27 Helado de nougat para desmoldar se recomienda acompañar con coulis o salsa para personalizar su presentación Soufflé Grand Marnier - 180ml x 27 Helado soufflé Grand Marnier Chouquettes (buñuelo) x 120 (800g) Descongelación a temperatura ambiente 15 mn por unidad Mini lionesas - 15g x 99 Mini lionesas rellenas de nata montada Descongelación 30 mn Profiteroles vainilla - 25g x 40 Profiteroles rellenos de helado de vainilla Trufa de chocolate y cointreau - 130ml x 10 Trufa de chocolate con un toque de licor de cointreau 12

14 DISTRIBUIDOR: Comercial REYVI Vilanoviña - MEIS - Pontevedra Tlfs: reyvi@reyvi.com - Web: Oficina central : Pol. Cami Ral - C/Molinot Castelldefels Tel Fax comercial@compagniedesdesserts.com