Si existís la veritat, et mentiría. Si existiera la verdad te mentiría

Transcripción

1 CONSTANZA Si existís la veritat, et mentiría. Si existiera la verdad te mentiría L èxit va per davant de la feina només en un lloc: el diccionari. El éxito va por delante del trabajo solo en una ocasión: en el diccionario La felicitat no és fer el que es vol, sinó voler el que es fa. La felicidad no es hacer lo que uno quiere, si no querer lo que uno hace

2 Els ous de l Andrea / Los huevos de Andrea Ou mundial / Huevo mundial... 14,00 Amb salsa de tomàquet, rovell d ou de corral i botàriga Con salsa de tomate, yema de huevo de corral y bottarga Ou Millesimé / Huevo Millesimé... 21,50 Rovell d ou de corral, caviar de tòfona, làmines de tòfona i crema de boletus i tòfona Yema de huevo de corral, caviar de trufa, láminas de trufa y crema de boletus y trufa Ou amb tòfona negra / Huevo con trufa negra... 21,50 Ou de corral ferrat, sal trufada i làmines de tòfona Huevo de corral frito, sal trufada y láminas de trufa Antipasti Totes les nostres bogeries procedeixen de tenir l estómac buit i el cervell ple d aire Todas nuestras locuras proceden de tener los estómagos vacios y los cerebros llenos de aire Provolone... 7,90 Formatge fos amb orenga Queso fundido con oregano Salmone affumicato... 11,90 Salmó marinat amb oli, llimona, pebre i anet Salmón marinado con aceite, limón, pimienta y eneldo Carpaccio classico... 11,90 Talls prims de carn amanits amb oli, llimona, formatge parmesà, cirerols i canonges Finas lonchas de carne aliñadas con aceite, limón, queso parmesano, tomate cherry y canónigos Burrata Pugliese... 14,50 Mozzarella fresca amb oli d oliva, pebre, orenga i salsa picant Mozzarella fresca con aceite de oliva, pimienta, orégano y salsa picante Antipasto Italiano... 15,40 Assortiment d embotits italians Surtido de fiambre italiano Carpaccio di atún rojo... 16,50 Talls prims de tonyina vermella amb ametlles picades i vinagre de Mòdena Finas lonchas de atún rojo con almendras picadas y vinagre de Módena Burrata Pugliese amb tòfona / Burrata Pugliese con trufa... 18,90 Mozzarella fresca amb tòfona, oli d oliva, pebre i orenga Mozzarella fresca con trufa, aceite de oliva, pimienta, oregano Milfulles Constanza / Milhojas Constanza... 15,20 Carpaccio de Bou, Burrata i avellanes torrades Carpaccio de Buey, Burrata y avellanas tostadas Verdure alla griglia... 9,40 Graellada de verdures a la planxa Parrillada de verduras a la plancha Melanzane alla parmiggiana... 9,90 Albergínies amb tomàquet, mozzarella, pernil York i parmesà Berenjenas con tomate, mozzarella, jamón York y parmesano

3 Insalate L art és la perfecció de la naturalesa. El arte es la perfección de la naturaleza Suggeriments de l Andrea / Sugerencias de Andrea Una de les alegries de l amistat és saber en qui confiar. Una de las alegrías de la amistad es saber en quién confiar Insalata Don Giovanni... 9,00 Enciam, tomàquet, ceba, tonyina, blat de moro, ou, anxoves, olives i mozzarella Lechuga, tomate, cebolla, atún, maíz, huevo, anchoas, aceitunas y mozzarella Insalata Fantasía... 10,00 Ruca, canonges, espinacs, làmines de parmesà, làmines de formatge de cabra i gelat d oli d oliva Rúcula, canónigo, espinacas, láminas de parmesano, láminas de queso de cabra y helado de aceite de oliva Insalata Caprese... 12,00 Rodanxes de tomàquet, mozzarella de búfala, oli, alfàbrega i orenga Rodajas de tomate, mozzarella de búfala, aceite, albahaca y orégano Insalata Constanza... 10,50 Enciam, canonges, formatge de cabra, nous i pernil d ànec Lechuga, canónigo, queso de cabra, nueces y jamón de pato Ravioli giganti de mozzarella de búfala i espinacs Ravioli giganti de mozzarela de búfala y espinacas... 15,90 Amb fruita seca torrada, nata, parmesà, oli de tòfona i amaretto Con frutos secos tostados, nata, parmesano, aceite de trufa y amaretto Tortelli de llamàntol / Tortelli de bogavante... 15,90 Amb gambes, carbassó i nata Con gambas, calabacín y nata Pappardelle ai funghi porcini... 15,90 Amb boletus, all i parmesà Con setas boletus, ajo y parmesano Lunette de formatge i tòfona / Lunette de queso y trufa... 21,40 Amb crema de boletus i tòfona Con crema de boletus y trufa Tagliatelle amb tòfona negra / Tagliatelle con trufa negra... 23,90 Amb cava, mantega, porro, parmesà i tòfona negra Con cava, mantequilla, puerro, parmesano y trufa negra

4 Els capricis de l Andrea / Los caprichos de Andrea Puc resistir-ho tot, excepte la temptació. Puedo resistir de todo, menos la tentación Garganelli amatriciana... 14,40 Paglia e fieno amb boletus i tomàquet sec Paglia e fieno con boletus y tomate seco... 14,90 Spaghetti d estiu / Spaghetti de verano... 15,90 Spaghetti alla puttanesca... 16,90 Spaghetti amb botàriga d ous de tonyina curats Spaghetti con bottarga de huevas de atún curadas... 17,90 Linguine amb crema de boletus i tòfona Linguine con crema de boletus y trufa... 19,90 Spaghetti marbonara... 22,00 Linguine ai frutti del mare... 25,00 Pizze Margherita... 9,40 Tomàquet, mozzarella, alfàbrega i orenga Tomate, mozzarella, albahaca y orégano Napoli... 10,40 Tomàquet, mozzarella, anxoves, olives i orenga Tomate, mozzarella, anchoas, aceitunas y orégano Traviata... 10,40 Tomàquet, mozzarella, pernil York i orenga Tomate, mozzarella, jamón York y orégano Prosciutto e funghi... 11,40 Tomàquet, mozzarella, pernil York, xampinyó fresc laminat i orenga Tomate, mozzarella, jamón York, campiñón laminado fresco y orégano Bufala... 11,40 Cirerol trossejat, mozzarella de búfala, canonges i orenga Tomate cherry troceado, mozzarella de búfala, canonigos y orégano Bismarck... 11,40 Tomàquet, mozzarella, pernil York, ou i orenga Tomate, mozzarella, jamón York, huevo y orégano Quattro formaggi... 11,40 Tomàquet, mozzarella, parmesà, gorgonzola i provolone Tomate, mozzarella, parmesano, gorgonzola y provolone Calzone... 11,40 Tomàquet, mozzarella, pernil York, xampinyó fresc laminat i orenga Tomate, mozzarella, jamón York, champiñón laminado fresco y orégano Diavola... 11,40 Tomàquet, mozzarella, salami picant i orenga Tomate, mozzarella, salami picante y orégano

5 Deliziosa... 12,40 Tomàquet, mozzarella, pernil serrà, parmesà i orenga Tomate, mozzarella, jamón serrano, parmesano y orégano Vegetale... 13,40 Tomàquet, mozzarella, verdures a la planxa, sal i pebre en gra Tomate, mozzarella, verduras a la plancha, sal y pimienta en grano Pizza Andrea... 15,90 Tomàquet, mozzarella, pernil York, xampinyó fresc laminat, salami picant, ou i orenga Tomate, mozzarella, jamón York, champiñón laminado fresco, salami picante, huevo y orégano Bottarga... 18,40 Tomàquet, mozzarella, ous de tonyina curats Tomate, mozzarella, huevas de atún curadas Carpaccio... 18,40 Tomàquet, mozzarella, carpaccio, parmesà i ruca Tomate, mozzarella, carpaccio, parmesano y rúcula Tòfona Negra / Trufa Negra... 23,40 Tomàquet, mozzarella fumada i làmines de tòfona negra Tomate, mozzarella ahumada y láminas de trufa negra * Per cada producte afegit s incrementa 1 / *Por cada producto añadido se incrementa 1 Pa / Pan... 2,00 Focaccia... 4,00 Pa d all / Pan de ajo... 4,00 Pa amb oli i orenga / Pan con aceite y orégano... 4,00 Pasta fresca / Pasta fresca La tendresa és el repòs de la passió. La ternura es el reposo de la pasión Spaghetti Napoli... 9,90 Amb salsa de tomàquet i parmesà Con salsa de tomate y parmesano Spaghetti amb bacó i nata / Spaghetti con bacon y nata... 10,90 Spaghetti amb bacó, ou, pebre, parmesà i nata Spaghetti con bacon, huevo, pimienta, parmesano y nata Tagliatelle alla bolognese... 11,40 Tagliatelle a la bolonyesa amb carn picada, api, pastanaga, tomàquet i parmesà Tagliatelle a la boloñesa con carne picada, apio, zanahoria, tomate y parmesano Paglia e fieno al pomodoro e basilico... 11,90 Paglia e fieno amb salsa de tomàquet, alfàbrega i parmesà Paglia e fieno con salsa de tomate, albahaca y parmesano Garganelli alla diavola... 12,90 Amb salsa de tomàquet, bitxo, nata i parmesà Con salsa de tomate, guindilla, nata y parmesano Gnocchi... 12,40 Al pomodoro: amb salsa de tomàquet, alfàbrega i parmesà Al pomodoro: con salsa de tomate, albahaca y parmesano Al pesto: amb alfàbrega, all, oli d oliva, pinyons, formatge pecorino i parmesà Al pesto: con albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones, queso pecorino y parmesano 4 formatges: provolone, parmesà, mozzarella i gorgonzola 4 quesos: provolone, parmesano, mozzarella y parmesano Al gorgonzola: crema de gorgonzola i parmesà Al gorgonzola: crema de gorgonzola y parmesano

6 Spaghetti aglio, olio e peperoncino del nonno... 12,90 Amb all, oli d oliva, bitxo, anxova, cirerol trossejat i parmesà Con ajo, aceite de oliva, guindilla, anchoa, tomate cherry troceado y parmesano Spaghetti alla carbonara l originale... 12,90 Amb guanciale, rovell d ou, pebre i formatge pecorino Con guanciale, yema de huevo, pimienta y queso pecorino Spaghetti al pesto... 12,90 Amb alfàbrega, all, oli d oliva, pinyons, formatge pecorino i parmesà Con albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones, queso pecorino y parmesano Paglia e fieno prosciutto e funghi... 12,90 Amb pernil, bolets, nata i parmesà Con jamón, setas, nata y parmesano Tagliatelle ai funghi porcini... 12,90 Amb boletus, nata i parmesà Con setas boletus, nata y parmesano Especialitats de la casa / Especialidades de la casa Lasagna della mamma... 12,90 Ricciole ricotta i espinacs / Ricciole ricotta y espinacas... 12,90 Ricciole Constanza... 22,00 Pasta fresca farcida / Pasta fresca rellena Són vanes i estan farcides d errors les ciències que no han nascut de l experiment, mare de tota certesa. Son vanas y están plagadas de errores las ciencias que no han nacido del experimento, madre de toda certidumbre Ravioli d espinacs / Ravioli de espinacas... 13,90 Amb mantega, sàlvia i parmesà Con mantequilla, salvia y parmesano Amb pernil York, nata i parmesà Con jamón York, nata y parmesano Amb crema de quatre formatges Con crema de cuatro quesos Cor de cinc formatges / Corazón de cinco quesos... 14,90 Amb pernil Yolç, nata i parmesà Con jamón York, nata y parmesano Amb nous, ametlles, nata i parmesà Con nueces, almendras, nata y parmesano Fagottini de formatge i pera / Fagottini queso y pera... 14,90 Amb crema de gorgonzola Con crema de gorgonzola Panzerotti amb bolets / Panzerotti con setas... 14,90 Amb bolets, oli de tòfona, nata i parmesà Con boletus, aceite de trufa, nata y parmesano

7 Carn / Carne Peix / Pescado Tinc gustos simples. Em conformo amb el millor. Tengo gustos simples. Me satisfago con lo mejor Scaloppine al limone... 16,50 Scaloppine al gorgonzola... 18,50 Scaloppine al marsala... 18,50 Llenguado amb maionesa d alfàbrega Lenguado con mayonesa de albahaca... 25,00 Lloms d orada amb verduretes i crema de cítrics Lomos de dorada con verduritas y crema de citricos... 20,90 Lluç amb làmines de patata als 3 pebres Merluza con laminas de patata a las 3 pimientas... 21,20 Saltimbocca alla romana... 18,50 Bistec a la milanesa / Bistec a la milanesa... 19,90 Entrecot a la planxa / Entrecotte a la plancha... 21,90 Filet a la planxa / Solomillo a la plancha... 22,90 Entrecot al gorgonzola / Entrecotte al gorgonzola... 23,90 Filet al pebre verd / Solomillo a la pimienta verde... 24,90 Filet al pebre rosa / Solomillo a la pimienta rosa... 24,90 Filet al vinagre balsàmic de Mòdena Solomillo al vinagre balsámico de Módena... 24,90 Tagliata amb parmesà i ruca Tagliata con parmesano y rúcula... 24,90 Ossobuco... 25,00

8 Postres / Postres Puc resistir-ho tot, excepte la temptació. Puedo resistirlo todo, excepto la tentación ALTRES / OTROS Fusta de formatges italians / Tabla de quesos italianos... 12,00 INFUSIONS, TE I CAFÈ / INFUSIONES, TÉ Y CAFÉ POSTRES FETES A CASA / POSTRES HECHOS EN CASA Tiramisú / Tiramisú... 6,40 Pannacotta / Panna cotta... 6,40 Mousse de formatge amb mel de tòfona / Mousse de queso con miel de trufa... 6,40 POSTRES ARTESANALS / POSTRES ARTESANALES Pastís de xocolata / Tarta de chocolate... 6,40 Pastís de llimona amb merenga / Tarta de limón con merengue... 6,40 Cascada de tres xocolates / Cascada de tres chocolates... 6,90 Croccanti de poma amb gelat / Croccanti de manzana con helado... 6,90 Brownie amb gelat / Brownie con helado... 6,90 SORBETS / SORBETES Llimona al cava o al vodka / Limón al cava o al vodka... 5,40 Mandarina al rom o al Cointreau / Mandarina al ron o al Cointreau... 5,40 GELATS / HELADOS Xocolata / Chocolate... 5,90 Vainilla / Vainilla... 5,90 Regalèssia / Regaliz... 5,90 Iogurt grec amb Pedro Ximenes / Yogurt griego con Pedro Ximénez... 5,90 Mascarpone amb figues / Mascarpone con higos... 5,90 Torroncino affogato al cafè / Torroncino affogato al café... 6,90 Cafès / Cafés... 3,00 Cafès especials / Cafés especiales... 3,50 Rooibos Sabana (relaxant) / Rooibos sabana (relajante)... 3,50 Camamilla / Manzanilla... 3,50 Menta i poliol / Menta-poléo... 3,50 Te verd (diürètic) / Té verde (diurético)... 3,50 Te negre / Té negro... 3,50 Te Oolong / Té Oolong... 3,50 Te vermell (antioxidant) / Té rojo (antioxidante)... 3,50 VINS DE POSTRES PER COPA / VINOS DE POSTRE POR COPA Pedro Ximénez Romate D.O. Jerez... 4,00 Raïm / Uva: Pedro Ximénez Productor: Sánchez Romate Hnos. (Jerez) Par Vino Naranja D.O. Condado de Huelva... 4,00 Raïm / Uva: Zalema i pell de taronja / Zalema y corteza de naranja Productor: Bodegas Iglesias (Huelva) Marsala Fine Seco D.O.C.... 6,00 Raïm / Uva: Catarratto, Grillo Productor: F.lli Lombardo Fu Giuseppe (Sicilia) Marsala Soleras Seco D.O.C.... 8,00 Raïm / Uva: Catarratto, Grillo Productor: F.Lli Lombardo Fu Giuseppe (Sicilia) Passito Di Pantelleria Cammeo 07 D.O.C. P Di Pantelleria... 8,00 Raïm / Uva: Zibbibo (Moscatell d Alexandria / Moscatel de Alejandría) Productor: Guicciardini-Strozzi

9