Comidas y cenas tipo bufet

Transcripción

1 Comidas y cenas tipo bufet

2 Índice Bufet Internacional Taquiza Gourmet tipo bufet Bufet de Hojaldres, Pastas y Ensaladas Taquiza Tradicional tipo bufet Guisados de guisados en auto servicio Estaciones tipo bufet Precios bufets con equipo de montaje incluido Precios bufets sin equipo de montaje Precios estaciones tipo bufet

3 Bufet Internacional Entradas (2 a elección). -Pelo de Ángel al olivo con perejil. -Fideo seco (Con julianas de pasilla, crema y queso). -Canelones Ricotta (Rellenos de espinaca y requesón en salsa Napolitana). -Crepas (Rellenas de lor de calabaza y hongos en cremosa de cilantro). -Crepas Poblanas (Rellenas de pollo, rajas y elote en cremosa de poblano). -Arroz frito (Mixto). -Empanadas de choriqueso (Acompañadas de chimichurri). -Ceviche Peruano. -Strudell de espinaca. Platos Fuertes (3 platillos a elección). -Lasaña a la Boloñesa. -Res a las tres pimientas. -Medallones de res en salsa de vino tinto. -Res Estrogonof. -Estofado de cerdo a la provenzal. -Medallón de cerdo a la paprika con papa. -Lomo en salsa de ciruela. -Pollo Cordon Blue. -Medallones de Los Ángeles (De pollo en salsa de vino y champiñones). -Medallones de ave en salsa de tamarindo. -Pollo Campesino (Rollo de pollo relleno de espinaca con queso en salsa de elote). -Pescado en salsa de cilantro. Ensaladas y guarniciones (3 a elección). -Tabule. -Ensalda Griega (Tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla roja, olivas negras, queso feta, aceite, sal y orégano). -Ensalada Isabella (Lechuga con berros, tocino dorado, queso fresco, jitomate y aderezo chipotle). -Ensalada Placera (Juliana de nopales preparada con jitomate, cebolla morada, cilantro, aguacate y queso). -Papa (En puré, cambray o media papa al horno). -Verduras (Salteadas, a la mantequilla o a la crema). -Vegetales cambray (Al limón o a la mantequilla). -Hojaldre de verduras (Relleno de verduras mixtas). -Papas arrugadas al mojón. -Croquetas de jamón. -Soulé de zanahoria. -Arroz al cilantro. -Arroz a la cerveza. -Postres (2 a elección). -Pastel de zanahoria o tres leches. -Strudell de manzana. -Buñuelos rellenos de manzana y queso mascarpone con dulce de leche. -Gelatina de amaretto. -Cheesecake. -Flan de cajeta. Además de: -Agua natural de sabor (Durante el servicio). -Café. 3 3

4 Taquiza Gourmet Tipo Bufet Platillos (5 a elección). -Puntas de ilete o Rib Eye en salsa chilorio. -Fajitas de arrachera. -Barbacoa de lengua. -Pollo en salsa de queso de cabra. -Pollo Almendrado. Postre (1 a elección). -Pastel de limón. -Buñuelos rellenos de manzana y queso mascarpone con dulce de leche. -Arroz con leche horneado. -Café. -Cerdo al pastor. -Pescado a la talla o al cilantro. -Carnitas de pescado. -Pescado, camarón y champiñón en salsa ligera de chipotle. -Rajas con crema y queso azul o queso de cabra. -Setas al ajillo (En temporada). -Camarones al ajillo (Aplica como suplemento). Además de: -Arroz a la cerveza. -Frijoles charros. -Ensalada de nopalitos. -Botana a base de taquitos de pollo, chistorra y guacamole. -Agua natural de sabor (Durante el servicio). -Tortillas hechas a mano y al momento sabores natural, chipotle, epazote o cilantro. 4 4

5 Bufet de Hojaldres, Pastas y Ensaladas Pastas (2 a elección). -Spaghetti a la Boloñesa (Con molida de Sirloin). -Tallarín con atún (En salsa Bechamel). -Tornillo tropical (En salsa de mango). -Macarrón a los tres quesos. -Lasaña vegetariana, de carne o pollo. -Lasaña de cochinita pibil. -Codito con jamón (En salsa de cilantro). -Canelones Ricotta (Rellenos de espinaca y requesón en salsa Napolitana). Hojaldres y Pasteles (2 a elección). -Hojaldre con pollo, champiñones y tocino en salsa cremosa de queso azul. -Hojaldre Oaxaqueño (De pollo con mole). -Hojaldre Yucateco (De cochinita o pollo pibil). -Hojaldre Veracruzano (De atún a la veracruzana). -Hojaldre Napolitano (De jamón y queso). -Hojaldre Poblano (De pollo con rajas). -Vegetariano (Espinaca y champiñones con queso). -Pastel de pollo en salsa blanca (A base de crepas). -Pan de cazón o atún. Ensaladas (2 a elección). -Ensalada Placera (Juliana de nopales preparada con jitomate, cebolla morada, cilantro, aguacate y queso). -Ensalada Griega (Tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla roja, olivas negras, queso feta, aceite, sal y orégano). -Ensalada Española (Lechugas, jitomate, aceituna y huevo cocido acompañado con vinagreta al pimiento). -Ensalada Fresca (De espinaca con bastones de jícama, jitomate y ajonjolí garapiñado con vinagreta a su elección). -Ensalada Isabella (Lechuga con berros, tocino dorado, queso fresco, jitomate y aderezo chipotle). -Ensalada Hortaliza (Mezcla de lechugas con pimientos rojo y verde, aceituna negra y surimi). -Ensalada Dulce (De espinaca con queso de cabra, arándano, ajonjolí garapiñado y aderezo de soya y miel). Postre (1 a elección). -Buñuelos rellenos de manzana y queso mascarpone con dulce de leche. -Arroz con leche horneado. Además de: -Pan. -Agua natural de sabor (Durante el servicio). -Café. 5 5

6 Taquiza Tradicional Tipo Bufet y Cazuelas de Guisados en Auto Servicio. A base de carne (2 a elección). -Fajitas de pollo a la mexicana o con pimientos. -Alambre de pollo o res. -Pollo en mole rojo o verde. -Pollo pibil. -Tinga de pollo o res. -Cochinita pibil. -Carne de puerco en salsa de chile guajillo. -Chicharrón en salsa verde. -Puntas de res a la mexicana en pasilla o en salsa verde. -Fajitas de res. -Picadillo. -Queso panela en caldillo rojo o verde. Mixtos (2 a elección). -Rajas de poblano a la crema. -Hongos al ajillo (En temporada). -Calabacitas a la mexicana. -Ejote con huevo a la mexicana. -Papas con chorizo. -Longaniza en salsa verde con nopales. -Salchichas a la mexicana. -Papas con rajas. -Rajas con huevo en salsa roja. Además de: -Arroz, frijoles y ensalada de nopales. -Agua natural de sabor (Durante el servicio). -Tortillas hechas a mano y al momento sabores cilantro, epazote, chipotle o naturales. -Café. Postre (1 a elección). -Buñuelos rellenos de manzana y queso mascarpone con dulce de leche. -Arroz con leche horneado. Guisados en auto servicio. -Platillos detallados en taquiza tradicional a elección (No incluye postre). -Entrega a domicilio (Dentro del área) de guisados embolsados para ser calentados en microondas y de chafers con alcohol sólido (1 por chafer) para guardar la temperatura del alimento. -Tortillas calientes (No hechas a mano) en módulo térmico y salsas. *Mínimo de 30 personas. *2 guisados a base de carne y dos mixtos, además de arroz, frijoles refritos, ensalada de nopales y salsa. *A partir de personas, aumenta 1 guisado a base de carne. 6 6

7 Estaciones Tipo Bufet Estación de mariscos. -Camarón, almeja chocolata, ceviche de pescado. -Ceviche de camarón, ensalada de pulpo, calamares en su tinta y tiras de pescado empanizado. -Arroz blanco. -Salsa aurora, cocteleta y tártara. Estación de carnes. -Arrachera, medallones de res, chorizo argentino, pollo al limón y chuleta de cerdo. -Arroz y frijoles charros. -Papa al horno, chiles toreados y cebollitas. -Variedad de salsas. Estación de postres. -Crema Catalana, mousse Duo de chocolate blanco y oscuro, variedad de moras con salseo de almendra, buñuelos rellenos de manzana y queso mascarpone con dulce de leche y pastel de zanahoria o de tres leches, crepa de blueberry con queso crema o de chocolate oscuro rellena de kiwi, fresa y plátano. -Café. Estación de carnes frías. -Jamón serrano, jamón tipo York, pechuga de pavo, salami y aceitunas. -Variedad de panes. Estación de quesos. -Tipo brie, gouda, panela y cabra. -Uvas, manzana y nueces. -Variedad de panes. Estación de ensaladas (3 a elegir). -Ensalada Placera (Juliana de nopales preparada con jitomate, cebolla morada, cilantro, aguacate y queso). -Ensalada Griega (Tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla roja, olivas negras, queso feta, aceite, sal y orégano). -Ensalada Española (Lechugas, jitomate, aceituna y huevo cocido acompañado con vinagreta al pimiento). -Ensalada Fresca (De espinaca con bastones de jícama, jitomate y ajonjolí garapiñado con vinagreta a su elección). -Ensalada Isabella (Lechuga con berros, tocino dorado, queso fresco, jitomate y aderezo chipotle). -Ensalada Hortaliza (Mezcla de lechugas con pimientos rojo y verde, aceituna negra y surimi). -Ensalada Dulce (De espinaca con queso de cabra, arándano, ajonjolí garapiñado y aderezo de soya y miel). -Crutones, aceitunas, jitomate cherry y queso parmesano. Estación de quesadillas y sopes. -Flor de calabaza, huitlacoche, champiñones, queso oaxaca y tinga de pollo. -Variedad de salsas: morita, verde y molcajete. Estación de crudités y fruta. -Crudités (Jícama, zanahoria y pepino) con variedad de aderezos. -Variedad de frutas. -Chile en polvo tipo chamoy y de sabores. 7 7

8 Precio por persona con montaje incluido Tipo de Menú Precio por persona Mínimo de personas Con Salón / Jardín desde: Bufet Internacional $ $ / $ Taquiza Gourmet Tipo Bufet Platillo Adicional Suplemento Bufet de Hojaldres, Pastas y Ensaladas $ $22.00 $ $ / $ $ $ / $ Taquiza Tradicional (Con Equipo) Platillo Adicional a Base de Carne Platillo Adicional Mixto $ $20.00 $ $ / $ Los precios incluyen: -Alimento detallado en el menú correspondiente. -Equipo necesario para preparación y operación del evento: Mesas redondas, sillas con funda y banda, manteles, cubre manteles y servilletas, vajilla, plaqué y cristalería. -Personal: De servicio en barra bufet por horas. Los precios con salón o jardín incluyen todo lo anterior más: -Jardín o salón a elección. -Inlable para niños (No incluye niñera). -Mesero (1 por cada 15 personas) más barman. -Centros de Mesa. -Descorche. -Cocktail de bienvenida a base de Margaritas (Dos sabores). Los precios no incluyen: -Locación (Lugar del evento, salvo recuadro que indica precio con salón o jardín). -Meseros ($0.00 por 5 hrs. de servicio efectivo más montaje). -Servicio de mezcladores y hielo ($66.00 por 5 hrs). -Bebidas alcohólicas. -Arreglos lorales y decoración. -Música. -Carpas y entarimados. -Sombrillas. -Guardarropa. -Vallet parking y seguridad. -Planta de luz. -16% de I.V.A. -Montaje de barras con estructura de tejado típico (Opcional). Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de 2013 Excelencia Gastronómica Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de

9 Comidas y cenas tipo bufet Precio por persona sin montaje incluido Tipo de Menú Precio por persona Mínimo de personas Bufet Internacional $ Bufet de Hojaldres, Pastas y Ensaladas $ Taqiuza Tradicional (Sin Equipo) Platillo Adicional a Base de Carne Platillo Adicional Mixto $ $20.00 $ Guisados en Auto Servicio $ Los precios incluyen: Los precios no incluyen: -Alimento detallado en el menú correspondiente. -Equipo necesario para el montaje y servicio de barra bufet (Salvo guisados en auto servicio). -Plato trinche y plaqué (Salvo guisados en auto servicio). -Locación (Lugar del evento, salvo recuadro que indica precio con salón o jardín). -Equipo de montaje para el evento (Mesas, sillas, mantelería, vajilla y cristalería). -Servilletas y vasos desechables. -Meseros ($0.00 por 5 hrs. de servicio efectivo más montaje). -De servicio en barra bufet por horas (Salvo cazuelas). -Servicio de mezcladores y hielo ($66.00 por 5 hrs). Los precios de guisados en auto servicio incluyen: -Platillos detallados en taquiza tradicional a elección. -Entrega a domicilio (Sin cargo de envío dentro del área). -Bebidas alcohólicas. -Postre. -Arreglos lorales y decoración. -Música. -Base y alcohol sólido por chafer. -Carpas y entarimados. -Salsa y tortillas calientes (No hechas a mano) en módulo térmico. -Sombrillas. -Guardarropa. -Vallet parking y seguridad. -Planta de luz. -16% de I.V.A. Excelencia Gastronómica-Kit de ventas hastadel el 31 de Diciembre de 2013 Kit de Ventas vigencia 27 devigencia novimbre 2014 Excelencia Gastronómica Kit de ventas Vigencia hasta el 31 de Diciembre de

10 Precios de estaciones tipo bufet Tipo de Menú Precio por persona Mínimo de personas Con Salón / Jardín desde: Estación de mariscos con equipo de montaje incluido y meseros $3.00 $ / $ Estación de carnes con equipo de montaje incluido y meseros $ $ / $ Estación de postres $ Estación de carnes frías $ Estación de quesos $ Estación de ensaladas $ Estación de hamburguesas $75.00 Estación de quesadillas y sopes $65.00 Estación de tacos dorados y lautas $65.00 Estación de tostadas $65.00 Estación de crepas $47.00 Estación de hot dogs $40.00 Estación de jugos y licuados $27.00 Estación de botanas $ Estación de espiropapas $ Estación de crudités y fruta $ Estación de esquites $ * Cualquier estación de bufet solicitada en adición a la estación de carnes o mariscos así como de cualquier menú de desayuno, comida o cena, tendrá un 25% de descuento