Comidas y cenas emplatadas

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Pablo Godoy Carrasco
hace 7 años
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1 Comidas y cenas emplatadas

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2 Índice Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas A Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas B Menú Contemporáneo Español Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas C Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de

3 Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas A Sopas y Entradas (1 ó 2 a elección con base en los tiempos de menú deseados). -Jamón serrrano con queso de cabra y espárragos a la vinagreta. -Carpaccio de res o salmón. -Brocheta de champiñones y camarones en espejo de salsa de tomate al vino tinto. -Ensalada Capresse. -Ensalada de berros con palmitos. -Endivias rellenas de Jocoque a la mexicana. -Crema de espárragos con pistache. -Crema de queso (Brie con uvas). -Crema Campestre (Flor de calabaza y lunetas de aguacate). -Crema Noche y Día (Mitad de huitlacoche y mitad de elote). -Ravioles di Nanda (Rellenos de queso o de carne en cremoso tomate y aroma de chipotle). -Bisque de camarón. Platos Fuertes (1 a elección). -Medallones de ilete de res a la mostaza (Combinación de Mostaza Antigua, Dijon y Americana). -Filete Napoleón (Tournedo de res en salsa de vino tinto y en salsa de Roquefort). -Pollo El Edén (Rollo relleno de frutas y nueces en salsa de almendra). -Camarones salteados en mantequilla de cítricos. Guarniciones (2 a elección). -Zanahorias glaseadas. -Vegetales Baby a la mantequilla. -Pastelillo de papa. -Papa pera. -Arroz blanco o al azafrán. -Arroz salvaje. -Quiche de espinaca. -Setas a la mantequilla. -Jitomate relleno de requesón. Postres (1 a elección). -Tarta de almendra. -Mousse de nuez. -Crepas rellenas de frutos rojos en salsa de queso. -Crema Catalana. -Wonton de fresa con salsa de vainilla. -Tartaleta de chocolate blanco con frutas exóticas. -Pastelillo de chocolate. -Buñuelos con relleno de manzana y queso Mascarpone en salseo de leche quemada al brandy. -Suprema de pollo Olivia (Rellena de espinaca en salsa de queso de cabra). -Filete El Capitán (Robalo relleno de mariscos en salsa cremosa de cilantro). -Salmón a las inas hierbas (Con vino blanco). Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de

4 Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas B Sopas y Entradas (1 ó 2 a elección con base en los tiempos de menú deseados). -Mousse de salmón ahumado. -Entremés de carnes frías y quesos maduros. -Crepas (Rellenas de lor de calabaza y hongos en cremosa de cilantro). -Arroz frito (Mixto). -Martineras de ceviche peruano. -Crema de tomate (Con queso de cabra). -Crema de elote (Con rocío de huitlacoche). -Sopa Campirana (De cilantro con queso y elotitos). -Crema de espinaca (Con ostión y chispas de queso de cabra). -Crema Princesa (De zanahoria con queso y guarnición de nuez de la India). -Canelones Ricotta (Rellenos de espinaca y requesón en salsa Napolitana). -Fideo seco (Con julianas de pasilla, crema y queso). Platos Fuertes (1 a elección). -Suprema de Ave Gertrudis (Medias piezas en salsa de piñón y en mole de huitlacoche). -Medallones de Los Ángeles (De pollo en salsa de vino y champiñones). -Pollo Campesino (Rollo de pollo relleno de espinaca con queso en salsa de elote). -Chile poblano El Consentido (Hojaldrado relleno de queso y nuez sobre nogada). -Brocheta Duo (Filete de res, pollo, champiñón, cebolla, jitomate, tocino y pimiento con salsa agridulce y de chipotle). Guarniciones (2 a elección). -Verduras salteadas. -Brócoli a la mantequilla. -Arroz al cilantro. -Puré de papa. -Papa al horno con crema y tocino. -Espinacas a la crema. -Ensaladita de berros con tocino y balsámico. Postres (1 a elección). -Natilla de almendra. -Crepas con cajeta. -Mousse de chocolate blanco y oscuro. -Pastel de tres leches. -Flan de coco. -Tartaleta con crema pastelera y frutos rojos. -Brownie. -Pescado Doña Prudencia (Filete en baño de crema de frijol y rocío de morita). -Arrachera Arriera (Con arroz, frijoles y salsa). Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de

5 Menú Contemporáneo Español Entrada. -Caldo de camarón (Menú de 3 tiempos). -Piquillos rellenos a los tres quesos (Menú de 4 tiempos). Platos Fuerte. -Paella Tradicional (1 pieza de pollo, 2 camarones y 2 salchichas españolas; el arroz se acompaña con calamar, almejas, carne de puerco, tocino, pimiento morrón, ejote, chícharos y costilla de cerdo). Guarnición. -Ensalada Española (Lechugas, jitomate, aceituna y huevo cocido acompañado con vinagreta al pimiento). Postre. -Crema Catalana. Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de

6 Menú Contemporáneo de Comidas y Cenas C Sopas y Entradas (1 a elección). -Crema poblana (Con guarnición de queso panela y grano de elote). -Sopa de la huerta (Flor de calabaza, champiñón, elote y rajas). -Sopa de tortilla (Con acompañamiento de aguacate, chile pasilla, queso y crema). -Sopa de frijol negro (Con nopalitos, crujiente de maíz y toque de crema). -Sopa de hongos (Con tropiezo de jícama y epazote). Platos Fuertes (1 a elección). -Cochinita pibil (Con su típica cebollita morada y chile habanero). -Costalitos de acelga rellenos de tinga de pollo (Acompañado de tostadas, frijoles, crema y salsa). -Suprema de pollo (Pechuga de pollo en salsa a su elección). -Lomo de cerdo (En salsa a su elección). -Chile ancho jazmín (Relleno de fríjol en salsa de queso). -Tallarines con pollo en salsa a su elección. Salsas (1 a elección). -Cremosas: Cilantro, poblano, chipotle, mostaza o pimiento rojo. Guarniciones (2 a elección). -Verduras salteadas. -Arroz con verduras en salsa de jitomate. -Puré de papa. -Puré de camote. -Ensalada de Nopales. -Tamal de frijol. -Ensalda de col agridulce. -Cebollitas caramelizadas. -Papa cambray a la mantequilla. Postres (1 a elección). -Mousse de frutas de temporada. -Pastel de limón glaseado. -Tulipán de frutos rojos con coulie de durazno. -Strudell de manzana. -Brocheta de frutas de la temporada con fudge de chocolate. -Flan de cajeta con rompope. -Dulces: Jamaica o ciruela. -Condimentadas: Pasilla o chilorio. Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de

7 Tipo de Menú tres tiempos cuatro tiempos Mínimo de personas Con Salón / Jardín desde: Menú Contemporáneo A $ $ $ / $ Menú Contemporáneo B $ $ $ / $ Menú Contemporáneo Español $ $ $ / $ Menú Contemporáneo C $ No Aplica 50 $ / $ *Los precios mencionados con salón o jardín, van contemplados sobre los menús de tres tiempos. Los precios incluyen: -Alimento detallado en el menú correspondiente. -Equipo necesario para preparación y operación del evento: Mesas redondas, sillas con funda y banda, manteles, cubre manteles y servilletas, vajilla, plaqué y cristalería. -Personal: De servicio, capitán y meseros. En Menú A 1 por cada 10 personas por 5 hrs. En Menú B y C 1 por cada 15 personas por 5 hrs. Los precios con salón o jardín incluyen todo lo anterior más: -Jardín o salón a elección. -Inlable para niños (No incluye niñera). -Centros de Mesa. -Descorche. Los precios no incluyen: -Locación (Lugar del evento, salvo recuadro que indica precio con salón o jardín). -Servicio de mezcladores y hielo ($66.00 por 5 hrs). -Bebidas alcohólicas. -Arreglos lorales y decoración. -Música. -Carpas y entarimados. -Sombrillas. -Guardarropa. -Vallet parking y seguridad. -Planta de luz. -16% de I.V.A. -Cocktail de bienvenida a base de Margaritas (Dos sabores). Excelencia Gastronómica-Kit de Ventas vigencia de ventas 27 de Vigencia novimbre hasta del de Diciembre de

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