BANQUETES BODA PAQUETE ALEXANDER *****
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- Pablo Castro Rubio
- hace 7 años
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1 BANQUETES BODA PAQUETE ALEXANDER ***** Estimado cliente: A continuación presentamos el menú de boda Alexander el cual Incluye servicio de 1, 2, 3 o 4 tiempos (a elegir), montaje, meseros y capitán de meseros, 1 mesero por cada 15 ó 10 personas según elección. 1 capitán de meseros por cada 250 personas. Servicio por 6 horas (cristalería de bar tradicional, incluyendo coca-cola, coca-cola light, squirt, agua mineral y hielos). Los vinos y licores serán proporcionados por el cliente, así como la persona encargada de recibirlos y entregarlos en el evento. La empresa contará con una garantía del 5% según la base contratada, la cual se usará en casos necesarios para cubrir satisfactoriamente la calidad de los alimentos, casos de emergencia, intercambio de platillos. En ninguno de los casos es pre montable, en caso de ser necesario su uso para cubrir el servicio será cobrada al cliente, en caso de ser pre montada se considera como base total contratada. PRUEBA DE MENÚ Prueba de menú: Se escogen 3 platillos por tiempo y 1 sugerencia del chef, por ejemplo: Tiempos contratados 3: 50% entrada: (3 tipos a escoger y una sugerencia) 50% plato fuerte: 2 tipos pollo y 2 tipos res ó 2 tipos de salmón (dependiendo base contratada) 50% postre: (3 tipos a escoger y una sugerencia)
2 ENTRADAS Ensalada de frutos rojos Ensalada con tocino y queso de cabra Ensalada con frutos del bosque con parmesano: Lechugas orgánicas, espinaca baby, frutos rojos zarzamora-fresa-frambuesa con láminas de parmesano, vinagreta de mostaza.) Torre de berenjena con pera asada: Rodajas de berenjena orgánica asada, con pera, tomates confitados, brotes del campo, rábano sandia y queso de cabra. Nuez caramelizada con manzana Tartar de atún con jícama: Rebanadas consentidas de jícama, Tartar de atún moldeado en cuadros y aguacate marinado en salsa de soya compartiendo con salsa a la mostaza antigua. Tartar de camarón con aguacate: Camarones en trocitos acompañados de vegetales sobre cama de aguacate y cómala y aderezo de la casa. Tartar de salmón Puente philo con camarón Barquillo pasta philo camarón y champiñón: Barquillo de pasta filo con champiñón al vino blanco con un toque de crema y trozos de camarón, con bandera de camote frito y reducción de balsámico. Corona de camarones Mousse de atún: Decorado con lajas de parmesano, queso philadelphia e ingredientes de casa del chef, con tomate deshidratado. Mousse de alcachofa Tapete sashimi de atún con mango: Atún fresco con infusión de mango marinado y cebolla morada, dispersión de ajonjolí negro, brotes de rábano y aderezo chipotle. Chile hojaldrado: Chile güero relleno de surimi con vegetales, cubierto de hojaldre y salseado con emulsión de pimiento rojo y reducción de balsámico, decorado con tomate cherry y germinados de alfalfa.
3 CREMAS Crema delirio con lluvia de pimientos Deliciosa fusión de chile poblano, flor de calabaza y elote, decorado con explosión de Pimientos de tres colores. Crema Poblana Elaborada con la típica Receta Mexicana y adornada con uvas para un toque diferente al paladar por su exótico sabor. Crema Tres Quesos Una caricia para el paladar con una selección de queso Philadelphia, queso manchego, y queso gouda acompañada de crotones marinados. Crema al Cilantro Deliciosa crema de hojas de cilantro con nuez, una gran combinación de sabores que hacen un gran platillo. Crema de pimiento rojo Con la Receta de la Casa una exquisita combinación de varios pimientos orgánicos adornado con cuadricula de Panela Fresca. Morrón rojo con tortilla crujiente y panela. Fina selección de Morrón rojo, con tortilla crujiente y tropiezos de panela adornada con explosión de pimientos de tres colores. Crema de Brócoli Almendrado Intenso sabor de la mezcla de almendra fileteada con Brócoli, adornada con confeti de pimiento orgánico. Frijol Negro con Panela
4 FUERTE POLLO Pechuga Mexicana: Rellena de pencas asadas de nopal orgánico acompañado de panela en escabeche, bañada en coulis de tequila con tropiezos de chiles secos al ajillo, guarnicionado con papas salteadas al tomillo fresco con verduras mixtas ligeramente perfumadas con hierbas. Pechuga Suprema: Pechuga rellena de jamón y queso gouda, bañada en salsa de almendra acompañado de estofado de verduras mixtas con reducción de balsámico. Pechuga Florentina: Pechuga rellena de espinacas con tocino al horno bañado en salsa diabla con receta de la casa guarnicionado con papas cambray y verduras mixtas asadas. Pechuga Hawaiana: Pechuga adobada, rellena de piña, miel y jamón estofado envuelto en hoja de vástago, salseada con adobo de la casa sobre una cama de piña con un toque de anís. Medallón a la Antigua: Medallón a la parrilla bañado con salsa de granos de mostaza antigua, sobre una cama de hojuelas de puré de papa perfumado de albahaca y verduras mixtas confitadas. Pechuga al Cebollín: Pechuga rellena de panela marinada al escabeche y calabacitas orgánicas, con coulis de cebollín receta del Master Chef, guarniciones de papa pera y crocante de zanahoria y camote. FUERTE RES Filete Santa Isabel: Filete a la parrilla, cubierto de salsa al oporto. Acompañado de gratín de papa a la crema, salpicada de queso parmesano con atado de espárragos al grill. Filete Confitado: Filete parrillado al demi-glace de vino tinto y portobellos confitados acompañado de papa y zanahoria salteadas con mantequilla de la casa y espárragos frescos. Filete al Oporto: Filete a la plancha, bañado en glace de nebbiolo, con puré de camote y atado de ejotes salteados en finas hierbas. Filete del Chef: Filete a la parrilla bañado con coulis de mostaza antigua, sobre estofado de poblano con elote adornado con crocante de papa y cebollín. Filete Chemita: Filete a la plancha bañado con salsa huitlacoche con espejo de chile poblano, adornado con tortilla crujiente y panela marinada a las finas hierbas. Filete a la Pimienta: Filete a la plancha, en dúo de pimienta roja y verde con papa flor asada en delicados aceites y verduras mixtas con la receta de la casa de finas hierbas.
5 FUERTES PESCADO Filete de Robalo: Servido con relish de mango y morrones orgánicos, reducción de balsámico y aceites de albahaca. Filete de Lenguado: Cocinado lentamente a la menier con dúo de almendra y kiwi, puré de papa y espárragos frescos. Filete de Robalo Careyes: Cocinado a fuego lento en salsa de la casa con un toque de pepitas de calabaza, con juliana de verduras y xoconostles en forma de abanico. Salmon Sellado: Salmon sellado y sazonado en salsa de alcaparras al limón, guarnición puré de papa, zanahoria dos picos y berros orgánicos. Salmon al Demi-glace de vino blanco: Salmon preparado al demi-glace de vino blanco, adornado con guarnición de pure de papa, betabel, estofado de verduras, espárragos frescos y chicharrón de pescado. Salmon en salsa curry: Salmon en salsa de curry, guarnición de puré de camote y albahaca, atado de espárragos y brotes. Medallón de Salmon con Camarón: Medallón de salmón con camarón en salsa de azafrán con lluvia de granada. Salmon con Endivias: Salmon con endivias caramelizadas, puré de alcachofa, reducción de balsámico y aceite de albahaca. Corona de Camarón: Camarones adobados sobre una rebanada de piña asada y sazonada con pimienta, bañados en salsa de vainas de vainilla y mango con guarnición de puré de papa y albahaca. Camarones al Ajillo: Cadena de camarones preparados al ajillo cremoso, con un toque de arroz silvestre con atado de espárragos frescos envueltos en tocino. Camarones Tamarindo: Bañados sobre una deliciosa salsa de tamarindo con receta de la casa con guarnición de puré de papa con albahaca y adornado con zanahoria baby y col de Bruselas.
6 POSTRES Cheese Cake frutos rojos: Cremoso tradicional pie de queso con tropiezos de fresa, bañado con coulis de frutos de la estación rojos, decorado con chocolate y un toque de mentas. Brownie con helado: Brownie sobre rodajas de frutos rojos acompañado de helado de vainilla y salpicado de azúcar glass. Tarta de pasta philo: Pasta philo rellena de pera, rebozada con mantequilla y un suave toque de canela dispuesta para la brisa de azúcar glass. Panacotta de coco: Bañada con salsa espesa de zarzamora y fresa picados gruesamente, acompañada de frutos rojos de temporada y decorada con paisaje de hierbabuena. Flan Napolitano Peras al Vino Strudel de manzana: Hojaldre relleno de manzana, nuez y pasas con un finísimo toque de canela sobre un espejo de salsa de vainilla, decorado con chocolate. Torre de frutos rojos: Torre crujiente de nuez, sobre una base de biscuit de chocolate rellena de frutos rojos con crema. Decorado con coulis frutos de la estación y una tormenta de azúcar glass. Delicia de queso: Crema de queso crema sobre una galleta crujiente de chocolate sobre tradicional salsa de frutos rojos, crema de natas y crema ácida, postrada sobre una Costra de chocolate. Bavaresa de guayaba: Mousse de guayaba con suave toque de canela, decorado con julianas y coulis de guayaba. Tiramizu: Crema de queso mascardome relleno de deliciosas soletas humedecidas en expresso y cubierta de cocoa dulce. Creme Brulee Tarta Tatin: Tarta de manzana con un fino y elegante toque de vino tinto y canela. Horneada con caramelo sobre base crujiente de hojaldre adorando con helado de vainilla. Fondente de chocolate: Pastelillo de chocolate con chocolate líquido al centro. Acompañado con helado y frutos de la estación. Trufa de chocolate: Trufa de chocolate semi-amargo con un ligero toque de brandy, sobre una base de galleta de chocolate, acompañado de chocolate blanco y nuez. Mousse de chocolate: Mousse de chocolate semiamargo sobre un bizcocho de chocolate. Acompañado de frutos rojos y salsa de chocolate blanco.
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Más detallesü PLATOS, VASOS DE VIDRIO, CUBIERTOS, CANASTOS PARA PAN CON SERVILLETA, MESAS CON MANTEL Y CUBREMANTEL, SILLAS ACOJINADAS, MESEROS.
JOJUTLA MORELOS A 01 DE JUNIO DE 2015 A QUIEN CORRESPONDA: POR MEDIO DE LA PRESENTE ME DIRIJO A USTED Y HAGO LLEGAR LA COTIZACION SOLICITADA, PARA SU EVENTO QUE SE LLEVARA A CABO, DEL 23 AL 26 DE JUNIO
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Villahermosa, Tabasco. Precios 2015. ESTIMADO CLIENTE Es un verdadero placer para Nutrivida Catering Social y Empresarial, poner a su disposición nuestros servicios. A continuación anexo la información
Más detallesFRÍAS ENTRADAS. COCTEL DE CAMARONES CON SALSA AMERICANA Tiernos camarones, saborizados con la salsa de su elección: golf o americana $ 19.
ENTRADAS FRÍAS CEVICHE DE CORVINA Marinado con limón, jengibre, ají amarillo, cilantro, cebolla roja, servido con maíz tierno $ 19.000 COCTEL DE CAMARONES CON SALSA AMERICANA Tiernos camarones, saborizados
Más detallesCoffee break Turotel Tradicional
Coffee break Turotel Tradicional Dulce Salado Jugo de frutas Refrescos y Agua Café y Té Galletas de azúcar y canela Mini mantecada Brownie Agua de sabor Refrescos y Agua Café y Té Papas chips Crudites
Más detallesEntradas RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ Coliflor Altocerro. Croquetas de Pollo
Menú Entradas Coliflor Altocerro RD$185.00 Coliflor empanizado en salsa tártara. Croquetas de Pollo RD$165.00 Bastoncitos de Pescado RD$225.00 Bastoncitos de Mozarella RD$185.00 Bolitas de Queso RD$125.00
Más detallesNUESTROS SERVICIOS BÁSICOS
NUESTROS SERVICIOS BÁSICOS Treinta minutos para recepción de invitados. Treinta minutos para desalojo al término del evento. Montaje en mesa redonda o cuadrada con mantel, cubre mantel y silla Tiffany.
Más detallesAC HOTEL ALMERÍA MENÚ NAVIDAD 2016
MENÚ 1 37 IVA incluido (40,00 IVA incluido con 1 copa) -Ensalada Especial AC con Vinagreta de Aceite de Miel y Vinagre (mezclum, aguacate, granada, fresas y nueces) -Mousse de Salmón sobre Hojaldre Matado
Más detalles- VEGETARIANA...14,000 - POLLO...18,000
4. ENSALADA POLLO PESTO (O LOMO) - Ensalada mixta - queso parmesano - aderezo de pesto y tostadas.....16,500 Pollo por 12 camarones grandes....24,000 1. GUACAMOLE HASS Y TORTILLA CHIPS Guacamole hass -
Más detallesInformes: Tel: , , ext y 7411
Informes: eventos.puebla@mmgrandhotel.com Tel: 211 84 50, 211 84 40, ext. 7423 y 7411 XV AÑOS MM GRAND Salón para banquetes por 6 horas Barra de alimentos montado tipo buffet Barra de cócteles sin alcohol
Más detallesHacienda De Los Ángeles Un lugar diferente para eventos diferentes
Paquete XV Años Elite Ø Salón montado con mesa redonda y montaje tipo frances. Ø Mantelería. Ø Loza redonda, Cubierto y Cristalería. Ø Pista iluminada de ultima generación. (Salón) Ø Montaje en terraza
Más detallesTACOS CON CARNE CON POLLO VEGETARIANOS TORTILLA DE CHIMICHURRI HECHA A MANO CORTE DE CARNE CALIDAD ANGUS PREGUNTA POR EL ESPECIAL DEL MES GUSI
TACOS TORTILLA DE CHIMICHURRI HECHA A MANO CON CARNE CORTE DE CARNE CALIDAD ANGUS CORTE DE CARNE CEBOLLA CARAMELIZADA QUESO DE CABRA EVI CORTE DE CARNE QUESO DE CABRA ADEREZO DE AGUACATE CON ARUGULA PAQUITO
Más detallesGuisados: Hot cakes. de avena. Hot cakes. Pan francés
Acompañadas de ensalada verde, frijol o fruta. $130 Guisados: Arrachera con queso Chicharrón en salsa roja con queso Rajas con crema Requesón Hot cakes de avena $125 Hot cakes Huevo, jamón, tocino o fruta.
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Comienzo extracto de muestra ÍNDICE Diana Baker Introducción... 9 Cómo Utilizar este Recetario... 10 Preguntas Frecuentes... 11 Consideraciones... 12 Tablas de Equivalencias... 13 Equivalencias para Europa
Más detallesPARA ESTAR LIGEROS... NUESTRAS PASTAS FRESCAS...
EMPEZAMOS A SOÑAR Plato Tapa Milhojas de parmesano crujiente con bresaola, 10,00 5,50 (embutido tipico italiano), rucula, tomate cherry y reducion de vinagre balsamico Carpaccio de ternera menorquina con
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MENÚ OPCIONES PARA ALMUERZO TERRAZA Entradas ENSALADA DE PERAS COSIDAS AL VINO Y QUESO COTTAGE $ 12.00 Pollo parrillado, nueces caramelizadas y cebolla morada aromatizada con aceite de oliva y semillas
Más detallesENTRADAS CALIENTES ENTRADAS FRÍAS LOCOS PALTA MAYO LOCOS DE VALPARAÍSO EN FINAS RODAJAS SOBRE UN PURÉ DE PALTA Y MAYONESA MIX VERDE Y PAPAS CHIP.
ENTRADAS CALIENTES EMPANADITAS DE PASTELERA Y EMBUTIDO EMPANADITAS EN MASA FILO RELLENAS CON PINO DE PRIETAS Y PASTELERA DE CHOCLO CON PEBRE DE TRIGO MOTE. CHUPE DE MARISCOS GRATINADO CHUPE DE MARISCOS
Más detallesEnsalada cesar del chef $18,000. Ceviche peruano mixto $25,900. Coctel de langostino de la casa $28,800. Calamares a la romana $16,600
Ensalada cesar del chef $18,000 (Pechuga de pollo, lechuga, crotones de pan, mayonesa, anchoas, vinagre) Ceviche peruano mixto $25,900 (Camarón, calamar, pulpo, leche de coco, jengibre, ajo, cilantro,
Más detallesEstimado Cliente: Gracias, Casiano Reyes Chef
Estimado Cliente: Muchas gracias por considerarnos para realizar su evento con nosotros, a continuación les presentamos diversas opciones sin embargo no dude en hacernos saber los detalles de su evento
Más detallesComida yucateca y nacional
Comida yucateca y nacional SERVIDOS DE 7 A 12 HRS Huevos Motuleños... 39.00 Fritos, montados en una tortilla de maíz, bañados con rica salsa roja. Acompañados de chícharos, jamón, plátanos fritos. Omelette
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MENÚS DE NAVIDAD BROKER 2016 Menú 1 Entrantes para compartir: Crema suave de tomate y azafrán con sal de jamón Patatas gril con huevos fritos, cebolla caramelizada y foie fresco a la plancha. Ensalada
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Menú 1 Ensalada de tomate con queso fresco aceite y albahaca. Champiñones rellenos de marisco. Cazuelita de chipirones con habitas tiernas. Coca Alicantina de espinacas y piñones. Secreto de cerdo ibérico
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MENÚ DE 3 TIEMPOS Opción 1 Primer Tiempo Ensalada Navidad de Manzana Reineta Crema Dulce de Uva Pasa & Almendras Tostadas Aderezo Ligero de Queso Roquefort & Nueces Plato Principal Pierna de Cerdo de Noche
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MENU ESPECIAL Nº 1 Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Aguacate ENTRADAS (cada cuatro personas) Jamón Ibérico de Bellota Milhojas de Queso de Cabra y Mango con Nube de Queso Mahonés Huevos Rotos con Foie
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MENU CENA HOTEL ROYAL CORIN ***** ENTRADAS CEVICHE NIKEY CON AGUACATE $ 14.00 Atún fresco marinado con soya, limón, semillas de sésamo y ajonjolí, pasta de ají peruano, cebolla morada, culantro, cebollín
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Desayuno empresarial asombro y deleite en cada evento; cocina y servicio de alta calidad Buffete que incluye $ 175.00 p.p. dulce, fruta de la estación, jugo y café Plato fuerte acompañado de frijoles refritos.
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www.grupomonkey.com BRAVO Nº1 Todo a compartir Antipasto mixto, embutidos y quesos italianos. Focaccia de jamón de Parma, rúcula y tomate cherry. Ensalada Bravo, ensalada tibia con mezclum verde, manzana
Más detallesTe ofrecemos los siguientes servicios empresariales:
Somos una empresa comprometida con la calidad. Ofrecemos a nuestros clientes un servicio de buen gusto y elegante; gracias a 60 años de experiencia y nuestra amplia variedad gastronómica ofrecemos el mejor
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Brocoli Gratinado $45.00 Brocoli en vinagre horneados con una mezcla de mantequilla, leche y queso parmesano. Ensalada griega $33.00 Servida en rajas de pimiento rojo, tomate, lechuga, cebolla y cubos
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entrantes ensaladas sandwiches Patatas fritas... 2,50 Patatas gajo... 3,50 Nuggets. Seis o doce porciones de pollo rebozado acompañadas de salsa barbacoa.. 3,90 / 5,90 Aros de Cebolla. Crujientes y sabrosos
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