GUÍA TÉCNICA AMBIENTAL PARA LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE PERSEA AMERICANA

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1 GUÍA TÉCNICA AMBIENTAL PARA LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE PERSEA AMERICANA EN SUS VARIEDADES LORENA Y CHOQUETTE BAJO UN SISTEMA DE SILVOPASTOREO EN LA VEREDA CERRO GORDO DEL MUNICIPIO DE MARIQUITA EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA MONOGRAFÍA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TITULO DE ADMINISTRADOR AMBIENTAL UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES ADMINISTRACION AMBIENTAL BOGOTA D.C. MARZO 2016

2 GUIA TECNICA AMBIENTAL PARA LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE EN SUS VARIEDADES LORENA Y CHOQUETTE BAJO UN SISTEMA DE SILVOPASTOREO EN LA VEREDDA CERRO GORDO DEL MUNICIPIO DE MARIQUITA EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA MONOGRAFÍA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TITULO DE ADMINISTRADOR AMBIENTAL DIRECTOR: RODRIGO REY GALINDO ELABORADO POR: CRISTIAN NICOLAS ESGUERRA YARA DANIELA GUARÍN CARDONA UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES ADMINISTRACION AMBIENTAL BOGOTA D.C. MARZO 2016

3 CONTENIDO INTRODUCCIÓN... 7 JUSTIFICACIÓN... 8 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS CAPITULO I. PRODUCCIÓN DE AGUACATE, SISTEMA SILVOPASTORIL Y MARCO LEGAL Contexto Histórico de la Producción de Aguacate en Colombia Antecedentes del Producto Antecedentes de las Prácticas Pastoriles Impacto en el Ambiente Asociados al Cultivo Variedades y Razas del Aguacate (Persea Americana) Fruto Diversidad Genética del Aguacate Razas Condiciones Climáticas Temperatura Precipitación Humedad Relativa Altitud Viento Suelo Condiciones Climatológicas de la Zona de Estudio Temperatura Precipitación Humedad Relativa Altitud Viento

4 1.5. Instituciones Involucradas en la Actividad Agrícola y Ganadera de la Región Normatividad General Asociada a las Actividades Agropecuarias Normatividad Específica para la Producción de Aguacate Descripción del Municipio de Mariquita (Tolima) y Ubicación de la Vereda Cerro Gordo Comunidad Ubicación CAPITULO II. GUÍAS AMBIENTALES EN EL PAÍS Definición de Guía Ambiental Guía Ambiental Hortofrutícola de Colombia Guía Ambiental para el cultivo del cacao Guía Ambiental para el Cultivo de la Papa Mis Buenas Prácticas Agrícolas Guía para Microempresarios Actividades en las que se Deben Implementar Guías Ambientales CAPITULO III. METODOLOGIA APLICADA AL ESTUDIO Estudio de Caso Aplicado a la Población Productora de Aguacate de la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del (Tolima) Instrumentos Metodológicos Fuentes y Técnicas de Recolección de Datos Diagnóstico Socio-Económico y Ambiental del Sistema Actual de Producción de Aguacate en la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del (Tolima) Diagnostico socioeconómico Diagnóstico ambiental Análisis para la Selección de la Especie Animal Idónea al Sistema Silvopastoril Propuesto para la Producción de Aguacate Fuente. Autores CAPITULO IV. ADAPTACIÓN DE METODOLOGÍAS PLANTEADAS PARA EL DESARROLLO DE LA FORMULACIÓN DE LA GUÍA Análisis de Resultados del Proceso Participativo Realizado con la Comunidad Análisis Cuantitativo y Cualitativo de encuestas a la población Ficha Técnica Encuesta... 62

5 Análisis de Estado Ambiental de la Producción de Aguacate Nivel de cumplimiento de la normatividad ambiental en la zona de estudio Matriz de cumplimiento legal CAPITULO V. FORMULACIÓN GUÍA TÉCNICA AMBIENTAL Introducción a la Guía Técnica Ambiental Guía Técnica Ambiental para la Producción de Aguacate en sus Variedades Lorena y Choquette con un Enfoque de Silvopastoreo Estudio de Caso Vereda Cerro Gordo Municipio de Mariquita Departamento del (Tolima) CAPITULO VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones Recomendaciones BIBLIOGRAFÍA LISTA DE ANEXOS Anexo A. Formato Encuesta Población Objetivo Anexo B. Registro Fotográfico LISTA DE TABLAS Tabla 1. Temperatura para el cultivo de aguacate según su raza Tabla 2. Precipitación necesaria para el cultivo de aguacate según su raza Tabla 3. Marco Legislativo Tabla 4. Normatividad Específica Tabla 5. Zonas funcionales del Municipio de San Sebastián de Mariquita Tabla 6. Fincas Visitadas Vereda Cerro Gordo Tabla 7. Comparación de especies para implementación en el sistema silvopastoril Tabla 8. Ficha técnica Encuesta Tabla 9. Lista de Chequeo Estado Ambiental Producción de Aguacate Tabla 10. Matriz MET Tabla 11. Matriz de Cumplimiento Legal... 67

6 LISTA DE IMÁGENES Imagen 1. Producción de aguacate en Colombia para el año Imagen 2. Ubicación Vereda Cerro Gordo, Mariquita (Tolima) Imagen 3. División Político Administrativa Mariquita (Tolima) LISTA DE GRÁFICAS Grafica 1. Actividades ganaderas ejercidas por los encuestados Grafica 2. Tipo de especie animal que se cría en las fincas Grafica 3. Incorporación de línea de negocio animal Grafica 4. Especies de aguacate cultivadas Grafica 5. Plagas del cultivo de aguacate Grafica 6. Características para la selección de productos contra plagas Grafica 7. Importancia de la conservación del ambiente Grafica 8. Residuos Comunes del cultivo Grafica 9. Nivel de ingresos Grafica 10. Nivel de cubrimiento en la región

7 INTRODUCCIÓN Al identificar la problemática que hoy en día se presenta por el uso indiscriminado del suelo a causa del sistema de monocultivo, el cual genera gran pérdida de la cobertura vegetal, disminución de nutrientes, erosión; surge la iniciativa de formular una guía en la cual se logre orientar al agricultor en su proceso de producción para que realice un buen manejo del suelo mediante un sistema de Silvopastoreo; éste orientado a la producción de aguacate Persea Americana, en dos de sus variedades como son Lorena y Choquette. En Colombia el uso del suelo se ha enfocado principalmente en la agricultura y la ganadería, estas actividades son fuentes de ingreso para los campesinos del país. La especialización en una sola actividad ha causado que se presenten perdidas en algunos momentos del ciclo de producción puesto que no se renueva la tierra y/o cultivo lo cual conlleva a una pausa en la actividad que se desarrolla y que a su vez repercutirá a mediano o largo plazo a nivel económico en las familias dependientes de este sistema. Con el desarrollo de la guía se espera orientar principalmente a los productores de aguacate para que incorporen nuevas técnicas en su proceso de producción y así favorecer aspectos sociales y ambientales. La metodología que se desarrolla en el trabajo evidencia factores económicos, sociales y ambientales que influyen en la comunidad de la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita (Tolima), los cuales son el grupo agricultores presentes en la zona de estudio. Con las visitas de campo, se realizó el reconocimiento del terreno y acercamiento con la comunidad en donde se obtuvieron datos que relacionaron su actividad económica, social y ambiental; estas darán las pautas para el desarrollo del primer objetivo. A la vez se estableció el nivel de cumplimiento de la legislación ambiental existente y aplicable en la actividad que realiza la población. Este trabajo aportará al fácil entendimiento de las personas dedicadas a la actividad agrícola, y permitirá establecer prácticas de mayor calidad a aquellos agricultores dedicados al cultivo de aguacate especialmente en las variedades Lorena y choquette, con ánimo de que adquieran una mayor competitividad.

8 JUSTIFICACIÓN Los usos del suelo siempre han sido un factor relevante en la economía de distintas regiones del país; algunos de los usos que se les atribuye a estas zonas son el uso agrícola y el silvopastoril especialmente vinculados al área rural; a partir de las condiciones y características climáticas, sociales, culturales y hasta políticas de cada lugar. Dichas características dan lugar a una serie de actividades relacionadas con el sector primario de la economía; estas se realizan dentro de un sistema complejo denominado medio ambiente, el cual es el directamente afectado por la toma de decisiones ejercidas dentro de una porción de territorio. Los proyectos agrícolas tienen una serie de efectos los cuales pueden resultar negativos si se incurren en actividades no planeadas con un interés en el corto plazo, igual pasa con las actividades relacionadas con el pastoreo, visto desde el agotamiento de los recursos naturales primordiales para la realización de estas actividades. Por tal motivo los proyectos relacionados con estas temáticas necesitan una apreciación ambiental que permita identificar las causas que estén involucradas con los impactos ambientales que trasciendan local o globalmente. El Aguacate se ha convertido en uno de los cultivos más representativos debido a su gran acogida por parte de varios municipios del país. Además es catalogada como la quinta fruta tropical más importante en el Mundo medida en términos de volumen y área cultivada. Colombia en los últimos años se ha posicionado dentro de los 10 mayores productores de aguacate a escala mundial (Yabrudy, 2012). Pero aun así, Colombia ha tenido que incurrir en importaciones con países vecinos para satisfacer la demanda interna del producto. La guía propuesta busca generar un esfuerzo por parte de la población que ha dedicado gran parte del suelo para la producción de aguacate, tal es el caso del municipio de Mariquita en el departamento del Tolima. Además se busca tener en cuenta la actividad pastoril, entendiéndose como las principales actividades económicas que practican en el área rural del municipio.

9 La presente guía busca proporcionar los instrumentos y técnicas pertinentes para integrar las dos actividades de forma que resulte un sistema silvopastoril en el cual se mantenga un equilibrio en el recurso suelo con la finalidad de lograr la sostenibilidad desde el punto de vista ecológico del territorio. Además esto brindará beneficios a las economías familiares que se dediquen a la producción de aguacate y crianza de animales. Si las familias usan esta guía como una herramienta dentro de las opciones de manejo de los recursos, colaboraran con la mitigación de impactos negativos generados por el cultivo de aguacate. La finalidad es lograr un mayor aporte en la cantidad del producto final el cual presente la calidad requerida en las variedades nacionales Choquette y Lorena por parte del municipio y pueda utilizarse para satisfacer la demanda interna del departamento y de las principales centrales de abastos del país.

10 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El uso del suelo en Colombia se encuentra divido según las características que este presenta, como la climatología, geología, flora y fauna. Las seis regiones en las que se encuentra dividido el país como son Insular, Caribe, Pacifico, Orinoquía, Andina y Amazonia también permiten conocer qué tipo de uso se le puede dar al recurso, puesto que de esta manera se pueden determinar los factores ambientales que influyen para realizar cualquier actividad productiva. El estudio que se realizó para elaborar la presente propuesta se centró en la Región Andina, específicamente en el departamento del Tolima y más exactamente en el Municipio de Mariquita, en dónde el uso del suelo especialmente es de tipo agrícola y ganadero. Las principales actividades agrícolas son el cultivo de frutas las cuales hacen del municipio uno de los más grandes productores de estos alimentos. El aspecto ganadero sigue en su orden de importancia en algunas veredas del Municipio. Al momento de utilizar el recurso suelo en una sola actividad este sufre perdida de nutrientes de un solo tipo lo que deteriora los componentes químicos de este y hace que el cultivo que se maneje en el momento pierda valor en el mercado puesto que no presentará la calidad requerida por el comerciante o el cliente potencial. Por otra parte y refiriéndonos a la ganadería que puede ser de dos tipos, intensiva y extensiva, esta también genera una cantidad significativa de impactos ambientales negativos. Por lo anteriormente mencionado se realiza este estudio el cual busca incorporar un sistema de Silvopastoreo en la producción de una fruta tan importante como es el aguacate en la comunidad de Mariquita, con la cual se logre unificar la crianza de ganado. Para el aguacate se recomienda sea caprino, y de esta manera se disminuya los impactos ambientales generados por las dos actividades y se genere una sinergia entre ambas.

11 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN De qué manera las practicas productivas asociadas al cultivo de aguacate Lorena y Choquette afectan el ambiente, la economía y a la comunidad de la Vereda Cerro Gordo en el Municipio de Mariquita? OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Formular una Guía técnica ambiental aplicable para la producción de aguacate en sus variedades Lorena y Choquette bajo un sistema de silvopastoreo en la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del Tolima. OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un diagnóstico Socioeconómico y ambiental del sistema de producción actual de aguacate que se lleva a cabo en la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del Tolima. Establecer el grado de cumplimiento de la normatividad aplicable al sector hortofrutícola en la producción de aguacate en la vereda cerro gordo en el municipio de Mariquita del departamento del Tolima. Elaborar la guía técnica ambiental aplicada a la producción de aguacate en sus variedades Lorena y Choquette en la vereda Cerro Gordo en el municipio del Tolima en el Departamento del Tolima.

12 1. CAPITULO I. PRODUCCIÓN DE AGUACATE, SISTEMA SILVOPASTORIL Y MARCO LEGAL 1.1. Contexto Histórico de la Producción de Aguacate en Colombia La presencia de este producto en el país se remonta a la época precolombina, es así como Martín Fernández de Enciso afirmó en su libro Suma de Geografía, publicado en 1519 en Sevilla, España, y el cual se convirtió en el primer documento escrito en América en tratar el aguacate, al haber encontrado y probado el aguacate en el pueblo de Yaharo, cerca de Santa Marta, Colombia en 1519, con referencia al fruto Fernández anotó: "Se parece a una naranja y cuando se parte para comérselo es de color amarillo: Lo que hay dentro es como mantequilla tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bueno que es algo maravilloso" (Yabrudy, 2012). En la época moderna se atribuye gran cantidad de terreno sembrado en los Montes de María en el departamento de Bolívar, estos árboles por su tamaño proporcionaban sombra a los cultivos de café presentes en la zona. El cultivo de Café en Colombia era el principal uso del suelo rural en donde se presentaban las condiciones necesarias para su producción, por tanto, el aguacate pasaba a un segundo plano, a tal punto que su cosecha se utilizaba para alimentar animales. Al disminuir los cultivos asociados al café, el aguacate tomó relevancia a tal punto de convertirse en una fuente de ingreso importante para los agricultores en distintas zonas del país. En los departamentos de Antioquia y Tolima para finales de la década de los noventa se presentaron grandes contribuciones en la producción de aguacate; el departamento de Antioquia especialmente en la variedad Hass y el departamento del Tolima mediante las variedades Lorena y choquette Antecedentes del Producto. El origen del aguacate tuvo lugar en las partes altas del centro y este de México y en partes altas de Guatemala. Se han considerado tres tipos de razas de aguacate; Mexicana, Guatemalteca y Antillana, estas involucradas dentro de la especie persea americana (Barrientos, 2001). El

13 Aguacate se ha convertido en un producto esencial dentro de la dieta no solo de los habitantes de América central, sino que se ha esparcido por toda América y también ha llegado a otros países de Europa y Asia. Por tal motivo el aguacate ha llegado a ser la quinta fruta más importante medida en términos de volumen y área cultivada a escala mundial (Yabrudy, 2012). La producción agrícola en Colombia debido al crecimiento poblacional y también al tema de exportación de productos primarios, se ha enfrentado a diversos desafíos para satisfacer la demanda interna de la población en este tipo de productos. El aguacate se ha incluido en la dieta de muchos hogares colombianos, por su sabor y su aporte nutricional, además el fruto se ha utilizado como materia prima para aderezo de comida popular en distintas regiones del país. Cabe mencionar que su uso se ha diversificado en otras actividades que no están relacionadas con características alimenticias; el fruto también ha sido utilizado como materia prima para tratamientos faciales y capilares involucrados en sector secundario de la economía. En Colombia los problemas sociales causados por fuerzas militares siempre han limitado el aprovechamiento de las tierras, tal es el caso de los montes de María en el cual un grupo al margen de la Ley origino un asesinato masivo en estas tierras donde las principales víctimas fueron campesinos dedicados a la agricultura en zonas donde había un gran porcentaje de área dedicada al cultivo de aguacate, lo que causó, además de un gran número de defunciones, un alto nivel de desplazamiento forzado en esta zona en el año 2000 (Yabrudy, 2012). El departamento del Bolívar en su entonces era el mayor productor de aguacate en el orden nacional, pero por el motivo expuesto anteriormente su producción fue en declive hasta llegar a cifras mínimas de producción; esto dio pie para que otros municipios involucraran dentro de sus actividades el cultivo de aguacate, los municipios que aprovecharon sus condiciones e invirtieron en proyectos para el cultivo de este fruto fueron los departamentos de Antioquia y Tolima (Yabrudy, 2012).

14 El departamento de Antioquia de acuerdo a sus condiciones climáticas produce en mayor cantidad el aguacate de la variedad Hass, el cual es nativo del territorio mexicano. El departamento del Tolima, es un departamento más cercano al nivel del mar y este ofrece en su producción mayor cantidad de aguacates de distintas variedades las cuales crecen a una altitud entre 200 a 1000 msnm, en las cuales se encuentran las variedades Choquette y Lorena esta última es la variedad nativa de Colombia, cabe mencionar que dentro de las actividades potenciales de estos departamentos además de la agricultura, están aquellas relacionadas con el pastoreo y manejo de animales.

15 Imagen 1. Producción de aguacate en Colombia para el año 2000 Fuente: Adaptado de (Yabrudy, 2012) Antecedentes de las Prácticas Pastoriles. En el siglo XX la actividad ganadera cobró importancia como industria básica y factor de acumulación de capital, en razón del crecimiento demográfico que exigió mayor productividad, la modernización del país y su vinculación en firme a la economía mundial (Sourdis, 2012). Colombia se ha caracterizado por la fabricación de productos primarios; por esto, sus prácticas agrícolas y ganaderas son principales fuentes para la elaboración de distintos bienes demandados tanto en el orden nacional como internacional según los acuerdos de exportación vigentes con los demás países. El uso del suelo es la

16 principal fuente de ingreso en varios departamentos del país, en relación a lo que establece el código nacional de los recursos naturales por medio del Decreto 2811 de 1974 en su artículo 53 Todos los habitantes del territorio Nacional, sin que necesiten permiso, tienen derecho de usar gratuitamente y sin exclusividad los recursos naturales de dominio público, para satisfacer sus necesidades elementales, las de su familia y las de sus animales de uso doméstico, en cuanto con ellos no se violen disposiciones legales o derechos de terceros. Las zonas rurales del país hacen el mayor esfuerzo en el aprovechamiento de los recursos naturales renovables, pero este esfuerzo no significa que sea benéfico para el ambiente sino que se hace exclusivamente para cubrir las necesidades del agricultor. Por tal motivo surge una necesidad de establecer técnicas sostenibles que incluyan los intereses de la población y el equilibrio del ambiente para que de esta forma no se incurra en el agotamiento prematuro de los recursos naturales renovables. En el departamento del Tolima en los últimos años se han apoyado proyectos silvopastoriles como por ejemplo: Implementación de Parcelas Demostrativas en Arreglos Silvopastoriles en el Municipio de Ibagué programa que se ejecuta gracias al convenio de la Alcaldía Municipal, Corporación Autónoma Regional del Tolima (CORTOLIMA), el Comité de Ganaderos del Tolima y Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN). En la primera etapa se beneficiaron 40 fincas lo cual posicionó al departamento del Tolima como un gran promotor de los sistemas silvopastoriles en la región. El proyecto ha buscado fortalecer la producción bovina del departamento mediante buenas prácticas ambientales en la región (FEDEGAN, 2014) Impacto en el Ambiente Asociados al Cultivo. La marchitez del aguacate es la enfermedad más limitante de este cultivo, cuyo agente causal más relevante es el Oomycete Phytophthora cinnamomi Rands. Es por esto que se han desarrollado diferentes estrategias para su manejo integrado, pero aún prevalece el uso de productos químicos, como única medida de manejo, lo cual causa impactos negativos en el ambiente y la salud (Ramirez, 2013). El control de plagas también asocia el uso de plaguicidas químicos que a su vez causan gran impacto en el

17 terreno y frutos cultivados. El uso de fertilizantes químicos también causa afecciones en el suelo; principalmente cuando el árbol es joven necesita de una mayor cantidad de nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio y magnesio para crecer en buenas condiciones, después que pasa a ser un árbol maduro se reduce la aplicación de fertilizante en una cuarta parte. El aguacate se cultiva especialmente en ocho departamentos que concentran el 90 % de la producción: Antioquia, Valle, Cauca, Caldas, Risaralda, Quindío, Tolima y Santander. Según el Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), el área cosechada de aguacate en Colombia pasó de hectáreas en 2007 a hectáreas en 2011 (39 % de incremento). A su vez, la producción pasó de toneladas en 2007 a toneladas en 2011, lo que equivale a un aumento del 24 %. (Caicedo, 2015) En relación a la cantidad de extensión del área cultivada en el orden nacional estas actividades pueden causar impactos significativos en las áreas donde aún prima el uso de productos agroquímicos en las distintas fases del cultivo Variedades y Razas del Aguacate (Persea Americana) Fruto. Es una Drupa de una sola semilla que crece por división celular hasta etapas muy avanzada de su desarrollo incluso tras su fecha apropiada de recolección. Su peso varía entre 100g y 3kg, es de forma esférica o piriforme, corteza desde fina y sensible a gruesa, granulosa y resistente, y de color variable, desde verde, más o menos amarillento a negro. Posee un elevado contenido en grasas (3-30%) y moderado en proteínas (1-4%) e hidratos de carbono (1-7%) y alto valor calórico (200 Kcal/100g) es rico en vitaminas A, B6, E Y C (Durán, Cultivo de aguacate o palta, 2012) Diversidad Genética del Aguacate. La composición genética del aguacate ha determinado la formación de tres razas: la mexicana, la guatemalteca y la antillana, las que en el proceso evolutivo se desarrollaron en diferentes condiciones edafoclimáticas. Cada Raza de aguacate posee unas variedades y estas se deben a

18 las diferentes condiciones ambientales existentes en cada territorio. El aguacate por su naturaleza tiene mecanismos que maximizan su cruzamiento con otros tipos, lo cual incrementa la variabilidad genética y amplía la adaptación a un mayor número de ambientes. (Durán, Cultivo de aguacate o palta, 2012) Razas. En la actualidad se conocen tres razas, cada una con diversas variedades, para lo cual se ha recopilado información relacionada a 30 variedades de las más conocidas dentro de las razas mexicana, guatemalteca y antillana. Raza Mexicana: La raza mexicana (persea americana var. drymifolia) Se adapta a climas muy fríos, soportando temperaturas de hasta 2,2 C, teniendo como temperaturas optimas, de 5 a 17 C. Se adapta a alturas superiores de los m.s.n.m; sus hojas son más pequeñas que las de las otras razas, alargadas y con glándulas que contienen aceites esenciales, que al presionarlas desprenden un fuerte olor a anís. Presenta Flores pubescentes; sus frutos son de pequeños tamaño, con un peso que oscila entre 80 y 250 g. Tarda en madurar en el árbol entre seis meses a ocho meses. Entre las tres razas, es la que mejor contenido de grasa posee, hasta un 30% y la de menor contenido de azúcar con un 2%. La cáscara es delgada y la superficie lisa. Sus tonalidades varían desde el verde claro hasta el verde oscuro, pero algunas variedades presentan coloraciones rojas, moradas y casi negras. La pulpa es de muy baja cantidad de fibra, con un sabor muy característico a nuez. Posee una semilla pequeña. Esta raza es originaria de la zona central de México. Ha sido poco explotada en Colombia debido a que presenta alternancia o vecería en la producción, es decir, una buena cosecha seguida de una mala, de hecho no se tienen tipos puros de esta raza en el país. (Durán, Cultivo de aguacate o palta, 2012) Algunas variedades de la raza Mexicana. Duke: Esta variedad procede de california. Posee frutos alongados o piriformes, más bien pequeños a medianos con un peso aproximado entre

19 250 g a 350 g, con contenido de grasa del 21%. Es considerado un aguacate de buena calidad. Puebla: Este árbol es originario de Atlixco, México, es la variedad mexicana más conocida. Tiene forma ovoide y asimétrica. Su contenido en grasa es del 20% con un peso entre 200 g a 400 g y y de 8 a 10 cm de largo. La pulpa es amarilla o verde y tiene sabor a nuez. Gootfried: Esta variedad es originaria de Florida Estados Unidos, Posee forma de pera, de tamaño mediano, piel suave, moderado; fruto de excelente calidad, del 9 al 13 % de aceite; semillas medianas. Bacon: Originado en Buena Park California, Estados Unidos, por James Bacon. Calidad de la masa un poco mejor que el Zutano. Es una variedad buena para ser cultivada en las zonas altas de Suramérica, sin embargo, su pulpa es de una calidad mediana. El fruto oscila en un peso entre 198 g y 340 g. Es una buena opción para tierras altas tropicales de América sobre los m.s.n.m. Zutano: Esta variedad es originaria de Fallbrook, California por W. L. Ruitt. Fue introducida en 1941 de una selección hecha en Tiene forma de pera, su tamaño varía entre mediano y pequeño, su piel es de color verde claro. Posee de un 15 a 22% de aceite. Northrop: Es una variedad pequeña puesto que su peso esta entre 100 a 150 g, su piel es casi negra, posee un 26% de aceite. La fruta no se conserva bien; posee un sabor desagradable cuando se sobremadura. Mexicola: Es una variedad muy pequeña con un promedio de 100 g, Su pulpa mantiene un excelente sabor. Es resistente al frio y al calor, es muy utilizado en California como patrón para los programas de mejoramiento. Ganter: Es una variedad pequeña con un peso promedio entre los 150 g, de buena calidad con un 18% en contenido de aceite, tiene un rendimiento de no mo más de 44 libras por año.

20 Topa-Topa: Variedad originaria de California. Esta variedad por su resistencia a algunas enfermedades fungosas del suelo, es empleada como portainjertos. Presenta frutos piriformes, alargados, asimétricos, de pequeño tamaño entre 170 a 250 g y 8 a 10 cm de largo. Posee un contenido de grasa de un 15%. Raza Guatemalteca: Esta Raza es originaria del centro-occidente de Guatemala, con alturas entre y m.s.n.m., Presenta cascara gruesa, granular o arenosa, resistente al transporte del fruto. La semilla es pequeña y la pulpa abundante. Se adapta a condiciones subtropicales, con temperaturas óptimas de 4 a 19 C. Sus árboles presentan mayor tamaño en sus hojas en comparación con la raza mexicana y poseen un color verde más oscuro. Los frutos son de forma esférica, ovalada o piriforme; su color es verde opaco, hasta morado oscuro cuando está maduro; los frutos pueden ser medianos y grandes. El contenido en grasa esta entre el 20%. Se adapta a temperaturas bajas. El tiempo transcurrido entre floración y cosecha puede tener una duración hasta de 15 meses y después de que han madurado los frutos, el árbol puede retenerlos hasta por 6 meses, debido a que los frutos no se caen con facilidad como ocurre con otras razas. Algunas variedades de la raza guatemalteca. Hass: Es originario de California por Rodolph G. Hass. Este es un aguacate de raza guatemalteca. Es la variedad más cultivada en el mundo, el árbol es muy sensible a las bajas y altas temperaturas. Esta variedad es muy productiva per con tendencia de alternancia. Fruto ovoide, de piel muy rugosa y color café. Su peso oscila entre los 180 y 250 g, semilla de tamaño pequeño a medio y de gran calidad gustativa. Su conservación en el árbol es de más o menos tres meses y tiene ventajas en relación a su comportamiento poscosecha.

21 El Hass cuenta con una genética del 10 al 15% de la raza mexicana y el resto, es decir, del 85 al 90% de raza guatemalteca. La raza mexicana le da una mejor adaptación a climas más templados, por lo que les confiere la característica de ubicarse en una gran amplitud de altitudes. Es considerado una de las mejores opciones de siembra en condiciones de clima frio moderado en Colombia. Reed: Es originario en California por James S. Reed posiblemente a causa de un hibrido entre dos variedades guatemaltecas. Es una variedad de tamaño mediano a grande entre los 230 y 510 g de forma redonda con piel ligeramente áspera, su masa es de color crema con un roco sabor ligero a nuez, sus semillas son pequeñas a medianas. En zonas frías de Colombia esta variedad es difundida con buenos resultados por su producción y calidad entre los y m.s.n.m Itzamna: Esta variedad es originaria de Guatemala, en donde se encuentra a alturas sobre los m.s.n.m. El fruto es en forma de pera con un tamaño de mediano a grande entre 400 a 500 g. Su pulpa es de color amarillo con un contenido en grasa del 11%. Es ta variedad no es muy promisoria en las zonas bajas de Colombia. Linda: Esta variedad fue introducida por E. Knigth a la ciudad de Yorba Linda en California desde Guatemala, donde crece a alturas por encima de los m.s.n.m. Sus frutos poseen una forma elíptica con tamaño grande puede llegar a pesar un kilogramo, su piel es áspera y de color purpura cuando está maduro. Posee un contenido en grasa del 10 al 14 %. Es una variedad no muy popular a causa de su tamaño y color. Nabal: Esta variedad se originó en la región de Antigua en Guatemala, donde se encuentra en su estado natural por encima de los m.s.n.m., es considerada como la mejor variedad de su raza y fue introducida en los Estados Unidos por F. W. Popenoe. En Argentina e Israel se cultiva como polinizadora de otras variedades. Su fruto presenta una forma redonda de

22 tamaño mediano a grande con un contenido del 10 al 15% en aceite. Se considera una variedad con excelente comportamiento en el transporte y almacenamiento. Edranol: Esta variedad fue originada como plántula a causa del agricultor A. R. Rideout y posteriormente plantada por E. R. Mullen en California. Tiene forma de pera y es de tamaño mediano. Su piel es ligeramente áspera con un color verde olivo. Posee un contenido del 15 al 18% de aceite. Es resistente a varias enfermedades y es popular en Mexico. En Colombia existe un huerto en Villamaria, Caldas, a m.s.n.m., en donde ha tenido un buen comportamiento en su calidad interna. Pinkerton: Esta variedad fue obtenida de semillas de la variedad Rincón, encontrada en el rancho pinkerton en Ventura, California. Su forma es redonda con cuello en forma de pera, de tamaño medio entre 230 a 400 g. Su textura es suave y de buen sabor. Su calidad es buena pero es inferior al Hass aunque es resistente al frio como este. Mayapan: La variedad Mayapan fue de las primeras importaciones que se hicieron en Colombia. En condiciones del Valle del Cauca tiene muchas dificultades para el cuajamiento de los frutos y la producción es muy reducida, aunque la emisión de flores es abundante. El fruto tiene un contenido de grasa de un 18%, de buen tamaño y calidad. Su piel es de color morado cuando el fruto está maduro con forma casi esférica. Anaheim: Esta variedad tiene una forma ovalada a elíptica; la piel es brillante, áspera y gruesa con una masa de buen sabor. Posee hasta un 22% de aceite. Es sensible al frio y carga con regularidad hasta 220 libras al año, propensos a enfermedades. Macarthur: La variedad es calificada de baja calidad, su fruto tiene forma de pera, piel delgada y flexible, la masa es dulce con un contenido en grasa del 13 al 17% de aceite. Sus semillas son de tamaño mediano grande y es considerado muy resistente al frio.

23 Schmidt: El fruto tiene forma de pera y su tamaño es de mediano a grande, tiene piel áspera, su pulpa es de color amarillo pálido con un contenido del 12 al 16% de aceite. Sus semillas son de tamaño mediano. El árbol produce poco, es sensible al frio y el mantenimiento de la fruta es difícil. Tonnage: Esta variedad posee forma de pera, su piel es de color verde oscuro, de textura áspera, gruesa. Su pulpa es de color verde cerca de la piel, rica en sabor, posee un contenido del 8 al 15 % de aceite. Su árbol es delgado y es considerado un gran productor en Argentina. Wagner: Es una variedad con fruto redondeado con tamaño mediano y piel ligeramente áspera, pulpa de color amarillo claro, 16 a 20 % de aceite; semillas grandes y firmes. Sus árboles son considerados muy productivos pero sus frutas están ssujetas a ennegrecer. Raza Antillana. Los aguacates de la raza antillana, por su lugar de origen se considera que poseen los mayores atributos de adaptabilidad a las condiciones edafoclimáticas de las regiones productoras del país. Esta Raza debería denominarse Suramericana, puesto que fue llevada de esta región a las Antillas después del descubrimiento; incluso algunos autores sugieren que las razas antillanas se originaron en la costa norte de Colombia, particularmente en las estribaciones de la sierra Nevada de Santa Marta. Los árboles de la raza antillana se caracterizan por tener la corteza del tronco acanalada brillante tersa o correosa, un lapso de flor a fruto bastante corto. Su fruto tiene tendencia a ser grande dentro de sus variedades se presentan frutos entre 250 a 2500g de ligero sabor y frecuentemente dulce, su contenido de aceite es en promedio del 10% y el periodo entre la floración y la recolección varia de cinco a ocho meses. Los árboles de esra raza no son muy tolerables al frio, estos mueren cuando la temperatura es por debajo de los 4 C. El color del fruto puede ser verde, verde amarillento, verde brillante o amarillo rojizo. La semilla es bastante grande, se adapta a temperaturas por

24 debajo de los m.s.n.m. Las variedades de esta raza son espontaneas en valles, depresiones y tierras bajas de Centroamérica y el norte de Suramérica. Algunas variedades de la raza Antillana Lorena: Esta variedad de aguacate se comporta muy bien en bajas altitudes; no obstante se ha visto muy buen comportamiento en las zonas cafeteras de Colombia, hasta los m.s.n.m. En el país a una selección de la variedad Lorena se le conoce como Papelillo, el cual mantiene un buen mercado y gran aceptación por el consumidor por su calidad interna. Sus frutos son de forma alargada, ligeramente oblicuos; su corteza es lisa, lustrosa, sus frutos son grandes con un aproximado en peso de 400 g. Posee un contenido de grasa del 8%. Su color es verde con semilla mediana ovoide y mantiene una mediana adherencia a la pulpa. Esta variedad fue originada en la finca Lorena, en Palmira Valle del Cauca para el año En Colombia la cosecha es de mediados de noviembre a febrero y de abril a Julio. Simmonds: Esta variedad es en forma de pera, su piel es lisa de color verde claro; su masa es de buen sabor. Posee de un 3 a 6% de aceite, las semillas son de tamaño medio, por lo general firme. El árbol produce regularmente pero en ocasiones desecha muchos de sus frutos. Peterson: Esta variedad es muy antigua. Sus frutos son de color verde claro uniforme con forma oblonga. Su cascara es correosa, delgada, de adherencia ligera. Estos aguacates son de tamaño pequeño a mediano entre 250 g a 300 g y semilla grande, a causa de esto tiene muy baja aceptación en Colombia. Trapp: Esta variedad tiene forma de persa, Son de tamaño mediano a grande, la piel es lisa y su pulpa tiene un color amarillo dorado, es de excelente calidad con un contenido en aceite del 3 al 6%, es de semilla grande. El árbol es sensible al frio, poco vigoroso pero considerado un buen productor

25 Pollock: Esta variedad tiene forma de pera, muy grandes pueden llegar a pesar hasta 5 libras, su piel es lisa y con pulpa verde cerca de la piel, contiene mucha fibra, de sabor agradable. Posee del 3 al 5 % de aceite, tiene semilla grande. Sus árboles son pequeños con desarrollo lento y poco prolíferos. En Colombia se cultiva desde el nivel del mar hasta los 800 m.s.n.m. Ruchle: Esta variedad mantiene la forma de pera, son de tamaño mediano entre 280 a 560 g, su masa contiene poca cantidad de aceite la cual oscila entre 2 y 5%, es considerado una variedad muy productiva. Russell: Esta variedad es piriforme, con cuello largo, lo que supone una longitud total de hasta 32 cm, la piel es suave, delgada, coriácea y brillante. Su masa mantiene una buena calidad y sus semillas son pequeñas. El árbol crece bien y es utilizado en huertos familiares Waldin: Esta variedad posee una forma oblonga de tamaño mediano a grande con piel suave y pulpa de color amarillo verdoso. Posse del 5 al 10% de aceite, sus semillas son de tamaño mediano a grande. El árbol tiene tendencia a sobre producir y luego a retrasarse o morir. Estas son 30 variedades de aguacate entre las razas mexicana, guatemalteca y antillana, existen otras variedades pero en resumen estas son de las más importantes a nivel mundial. Ahora bien existen las razas hibridas las cuales se obtienen mediante la combinación de características de una variedad de una raza con otra raza. Razas Hibridas. Debido a que el aguacate es una planta que presenta una elevada alogamia, es decir, una alta polinización cruzada, existe una gran facilidad para la obtención de híbridos, ya sea de forma natural o artificial. Es por esto, que desde principios del siglo XX se comenzaron procesos de mejoramiento del aguacate, por medio de la hibridación de variedades de diferentes razas; obteniendo híbridos entre las razas mexicana y

26 guatemalteca y entre ésta y la antillana, resultando variedades con mayor adaptación que la de sus progenitores. Las características de los híbridos son diferentes en relación a la de sus progenitores. Aparte de conseguir una mejor adaptación del fruto en una determinada región se ha buscado obtener frutos más comerciales de tamaño mediano, puesto que el fruto de un híbrido tiene un tamaño promedio al de sus padres; igualmente es posible modificar la época de cosecha, haciéndola más temprana o más tardía, según se requiera. Cultivares híbridos de aguacate de Raza Mexicana por Guatemalteca. Estos híbridos mantienen resistencia al frio como herencia de la raza mexicana, con un tamaño y cantidad de los guatemaltecos. El resultado de esta combinación genera aguacates de tamaño mediano. Fuerte: Este es un árbol vigoroso, de porte ancho y extendido, muy sensible a las bajas y altas temperaturas especialmente durante el cuajado. Es un fruto piriforme de piel lisa y grosor moderado y color verde. Su peso oscila entre los 175 y 400 g. Posee un contenido en grasa del 18 al 24%. Su semilla es de tamaño medio, mantiene calidad en su sabor y se facilita en su proceso poscosecha Rincón: Es un fruto piriforme de tamaño pequeño a mediano; piel muy delgada y lisa, coriáceas, su masa es aceitosa contiene de 15 a 26% de aceite. El fruto se torna negro cuando se corta, las semillas son de tamaño mediano. Es considerado de baja calidad. Ettinger: Híbrido seleccionado en Israel, de semilla procedente de Chile. El árbol es erecto vigoroso y de buena producción. Su fruto es piriforme de piel fina, lisa y de color verde brillante su mantenimiento en el árbol no supera los dos meses. Su cascara es delgada y no pela con facilidad, su pulpa es de color amarillo pálido con un contenido de grasa del 15 al 20%. Este tipo de fruto ha sido durante mucho tiempo uno de los principales en el mercado europeo.

27 Colin V-33: Este fruto es originario de Ixtapan de la sal en México. Fue seleccionado por salvador Sánchez Colin. Su designación de sebe al apellido del seleccionador, árbol número 33 y la V al color verde del fruto. Es usado como patrón enanificante. El fruto es piriforme de cáscara color verde oscuro y ligeramente rugosa, pulpa de color verde amarillo pálido, con alto contenido de grasa y buen sabor. Tiene un peso aproximado de 350 g, su semilla es pequeña. El árbol a los 16 años alcanza 2m de altura, considerado como enano con una producción alternante. Cultivares híbridos de aguacate de Raza Guatemalteca por Antillana. En la medida en que los aguacates puro guatemaltecos no resultan bien adaptados en Florida, los híbridos de antillano con guatemaltecos han llegado a ser de suma importancia en la industria de aguacate de la Florida y también de otras regiones del continente. Entre los cultivares más destacados se encuentran: Booth 1: Este fruto posee forma redonda, su tamaño va de medio a grande; su piel es casi lisa y su espesor es medio quebradizo; masa pálida, de 8 a 12 % de aceite; semillas grandes y con poca adherencia. El árbol es gran productor pero su fruto es considerado de baja calidad y su semilla es demasiado grande lo que no lo posiciona bien en el mercado. Booth 7: Es un fruto con forma obovada de tamaño mediano de piel ligeramente rugosa, gruesa y frágil. Su masa contiene de 7 a 14% de aceite las semillas son de tamaño mediano y firmes. El árbol es considerado un buen productor. Booth 8: El fruto es Oblongo, su tamaño va de mediano a grande; piel ligeramente áspera y bastante gruesa. Su masa contiene de 6 al 12 % de aceite; semillas de media a grandes. Esta variedad es comercialmente popular y el árbol es un gran productor.

28 Choquette: El fruto es de forma ovalada es considerado un fruto grande puesto que su peso oscila entre 850 a 1400 g. Su piel es brillante, suave con textura ligeramente coriácea. Su masa es de buena calidad y mantiene en promedio un 13% de contenido de aceite. Su temporada de cosecha es entre Enero y Marzo. Los árboles producen grandes cosechas alternamente. Esta variedad ha demostrado gran aceptación en los climas de distintos departamentos colombianos. Esta variedad reporta cultivo en climas cálidos, medios y fríos. Este hibrido fue originado en Miami, Florida por R. D. Choquette y liberado en Es un cultivar de producción alternante; sus frutos son resistentes a las enfermedades más comunes del fruto. Collinson: El fruto es piriforme con un peso aproximado de 500 g y corteza lisa y suave. Su masa de excelente calidad y sabor, contiene entre un 10 a 16% de aceite, sus semillas son de tamaño mediano y firmes. El árbol es vigoroso de gran tamaño y lento desarrollo. Es un gran productor en Puerto Rico cuando se interplanta con otros cultivares. Este cultivar es sensible al frio, fue producido en Florida polinizado por las variedades Linda y Trapp. En Colombia es recomendado para la zona cafetera. Semil 44: Este cultivar es originado en Puerto Rico. Sus frutos son de tamaño mediano a grande, cuyos pesos oscilan entre 500 a 750 g. Su cascara es gruesa, de color verde claro. Su pulpa de color amarillo, sin fibra. Posee un contenido de grasa del 10 al 18%, su semilla es mediana a grande y adherida a la cavidad que la contiene. Hall: Esta variedad tiene forma de pera, mantiene un tamaño grande el cual oscila entre 560 y 840 g. Su piel es suave y su pulpa es de color amarillo, posee un contenido del 12 al 16 % de aceite. Su semilla es mediana a grande ligeramente suelta y el árbol es considerado un gran productor. Se comporta bien en condiciones de clima frio moderado en Colombia.

29 Trinidad: Esta variedad es pionera para el desarrollo del cultivo de aguacate para zonas medias y calidad de Colombia. Por su buena adaptación y excelente producción y calidad ha tenido gran aceptación en el mercado. Los frutos tienen forma ovoide de base ancha y grande con color verde oscuro. Puede llegar a pesar casi 600g y su contenido de grasa es del 13 al 15%. Esta variedad se comporta bien en condiciones de clima frio moderado en Colombia. Santana: Esta variedad de aguacate es originaria de Colombia. No se tiene conocimiento a que razas pertenece; sin embargo se sabe que se adapta bien al clima medio del eje cafetero colombiano, por lo que puede ser un hibrido guatemalteco por antillano. Es un fruto simétrico de buena calidad, se desprende con facilidad posee un contenido en grasa aproximadamente del 5% con un peso que oscila entre los 700 g. Su cascara es gruesa de color verde oliva brillante y se mantiene hasta la madurez de consumo. La pula es de color amarillo verdoso, su semilla es mediana y está bien adherida a la cavidad que la contiene Condiciones Climáticas Cada una de las tres razas de aguacate persea americana, genera distintos rangos de adaptación, para ello se deben tener en cuenta algunos requerimientos. La raza Antillana requiere un clima tropical o casi tropical con una humedad relativa alta, especialmente durante la floración y fructificación. La raza guatemalteca es algo más resistente al frio, sus variedades de aguacate han surgido en zonas altas de América tropical, y tienen éxito en la costa de California. Por otro lado raza mexicana es la más resistente al frio a tal punto que puede resistir sin problema en temperaturas cercanas a los 2 C.

30 Temperatura. En las zonas tropicales la temperatura esta condicionada a la altitud del terreno. En las zonas subtropicales la temperatura se ve influenciada por la época del año y la posición de la tierra con respecto al sol, esto hace que se presenten temperaturas altas en una época de año y otra con temperaturas bajas. La siguiente tabla relaciona la temperatura en la cual los cultivos de aguacate pueden obtener buenos resultados. Tabla 1. Temperatura para el cultivo de aguacate según su raza. RAZA TEMPERATURA OPTIMA Mexicana 4 17 C Guatemalteca 5 19 C Antillana C Precipitación. El recurso agua es indispensable en todos los cultivos de aguacate, en especial cuando las temperaturas son altas. Una etapa de especial cuidado es en la transición del cuajado del fruto hasta su maduración para la recolección, debe disponer de suficiente agua con el fin de obtener buenos frutos. Por otro lado se debe prevenir el exceso de agua en cada árbol, puesto que el encharcamiento puede provocar asfixia radicular y favorecer el desarrollo de algunos hongos.

31 La siguiente tabla relaciona la precipitación en la cual los cultivos de aguacate pueden obtener buenos resultados. Tabla 2. Precipitación necesaria para el cultivo de aguacate según su raza. RAZA Mexicana Guatemalteca Antillana PRECIPITACIÓN NECESARIA >1.500 mm/año <1.500 mm/año <1.000 mm/año El aguacate persea americana teniendo en cuenta sus distintas variedades puede ser sembrado en zonas donde su precipitación sea entre 650 mm y mm/año Humedad Relativa. Los árboles de aguacate poseen la característica de fácil adaptación en condiciones de baja humedad. De acuerdo a la variedad y raza cambia el nivel de adaptación a la humedad relativa. Aunque las razas se adaptan bien, cabe mencionar que la raza mexicana es la que presenta menor adaptabilidad a la humedad relativa, seguida de la raza guatemalteca y la raza con mayor adaptabilidad a este factor climático es la antillana. El exceso de humedad relativa puede causar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo, las ramas y las hojas. También puede ocasionar enfermedades fúngicas que afectan desde el follaje hasta el desarrollo de los frutos (Durán, Cultivo de aguacate o palta, 2012) Altitud. El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los m.s.n.m. A pesar de su crecimiento en este rango de altitud es recomendado realizarlo de los 800 m.s.n.m. con el fin de evitar enfermedades radiculares, es decir, enfermedades puntuales en las raíces del árbol (Durán, Cultivo de aguacate o palta, 2012). Cabe mencionar que la raza antillana presenta buena resistencia en los suelos salinos, mientras que la raza mexicana es más sensible a este tipo de suelo.

32 Viento. Este factor es relevante en cuanto a la polinización lo cual determina la cantidad de flores y por consiguiente la cantidad de frutos por cada árbol. Por esta razón se recomienda que la región no mantenga vientos secos, también es importante que no se generen ventiscas continuamente puesto que los fuertes vientos pueden causar la caída de ramas y de frutos madurados y no madurados. Para árboles de las variedades de aguacate que no superen los dos metros de altura, es recomendable realizar barreras contra viento bien sea natural o física, puesto que los árboles pequeños son más sensibles al viento Suelo. El aguacate se adapta a una amplia gama de suelos, desde casi totalmente arenosos hasta arcillosos, necesario que tenga entre 0,80 a 1 metro de suelo de buena estructura sobre un subsuelo poroso lo que le garantizara una vida útil extendida al árbol. (Durán, Cultivo de aguacate o palta, 2012). Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un ph neutro ligeramente ácidos entre 5,5 a 7, con el fin de un buen desarrollo radicular, también puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje Condiciones Climatológicas de la Zona de Estudio En el municipio de Mariquita en el departamento del Tolima se presentan cultivos tradicionales de café, frutas, legumbres, entre otros tipos de plantaciones para aprovechamiento industrial tal como el árbol Hevea brasiliensis comúnmente llamado como árbol de caucho, cada una con características propias de crecimiento pero similares en las condiciones climáticas generales para su desarrollo Temperatura. El municipio de mariquita se caracteriza por mantener un clima cálido lo cual causa preferencia por parte de turistas para visitar esta región. En su cabecera Urbana su altitud es de aproximadamente 500 m.s.n.m., por lo cual en la mayoría del tiempo se mantiene una temperatura entre los 26 C hasta los 38 C y en su zona rural puede ascender hasta un aproximado de 1400 m.s.n.m., lo cual causa que la temperatura en estas zonas sea más baja aproximadamente de 18 C durante el día.

33 Precipitación. En la zona de estudio la cantidad de agua aprovechable proveniente de las lluvias es irregular durante el año, puesto que depende directamente de las épocas de verano e invierno. En los primeros meses del año la precipitación es relativamente baja, en los meses de abril a Junio puede incrementarse y de nuevo se reducen hasta el mes de Septiembre y Octubre (ALCALDIA DE SAN SEBASTIÁN DE MARIQUITA, 2005) La precipitación promedio para el municipio de mariquita en general, incluyendo la vereda cerro gordo es de un aproximado de m.s.n.m. es decir que esta zona presenta las condiciones necesarias para sembrar todas las variedades de aguacate, claro está haciendo referencia únicamente a este factor climatológico Humedad Relativa. La humedad relativa en el municipio de Mariquita mantiene un promedio aproximado entre 70% y 72%. Los árboles de aguacate de las variedades Lorena y Choquette poseen la característica de fácil adaptación en condiciones de humedad media alta, para lo cual dicho porcentaje de humedad son óptimos para el desarrollo de los árboles de dichas variedades Altitud. En la vereda cerro gordo se presentan distintas altitudes a lo largo de su terreno, puesto que está ubicada a lo largo de una montaña. La zona de estudio de la vereda está ubicada entre los 700 hasta pasados los 800 m.s.n.m. Altitud en la cual se adaptan cómodamente las variedades de aguacate de la raza antillana y de híbridos resultado del cruce entre variedades de raza guatemalteca con otra de raza antillana. Tal es el caso de las variedades Lorena y choquette en donde presentan un óptimo desarrollo Viento. De acuerdo a la ubicación e inclinación del terreno, en la región donde se ubica la vereda Cerro gordo los vientos no causan problemas considerables al cultivo de aguacate puesto que gran parte del área cultivada se realiza como si fuera una especie de ladera en donde no se mantiene una regularidad en la planicie del terreno, lo que causa que dicha irregularidad de la zona sirva como rompe viento natural en épocas del año donde se puedan producir fuertes venticas. Al igual en la

34 zona se presentan vientos propicios para polinización generando posteriormente la floración y desarrollo del fruto Suelo. El suelo del municipio en su área rural presenta vocación para la agricultura y la ganadería, representada en árboles frutales por decirlo permanentes como el aguacate, mango, mangostino, guanábana, mandarina, naranja y limón. Se puede deducir que la textura del suelo es franca o franca arcillosa, es decir que contiene entre el 15 y 25% de arcilla, lo cual representa un suelo adecuado para la producción agrícola. De todas formas, la textura franca agrupa variadas composiciones entre un extremo y otro de este tipo, según contenga más o menos arena, arcilla o limo y, por tanto, puede ser más o menos adecuada para el cultivo que quiera realizarse.

35 1.5. Instituciones Involucradas en la Actividad Agrícola y Ganadera de la Región En el orden gubernamental, tres Instituciones tienen relación directa con el desarrollo de actividades agropecuarias en el departamento del Tolima: La Corporación Autónoma Regional del Tolima (CORTOLIMA) la cual regula las actividades que tengan lugar a impactos en el ambiente en el territorio tolimense, el Instituto Colombiano de Agricultura (ICA) el cual estandariza los procesos en función de la inocuidad en alimentos primarios, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) quienes apoyan la investigación de proyectos agrícolas en todo el País. Por otro lado está la Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN) la cual mediante la ejecución de programas puede beneficiar a los campesinos que ejercen la actividad de ganadería. La Gobernación del Tolima a través de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario promueve el sector primario del Departamento con el objeto de procurar el bienestar de la comunidad mediante el aprovechamiento de sus ventajas comparativas, también cofinancia programas y proyectos relacionados al plan de desarrollo (Gobernación del Tolima, 2012) Normatividad General Asociada a las Actividades Agropecuarias Tabla 3. Marco Legislativo. NORMA ENTE QUE LA EXPIDE DESCRIPCIÓN Código nacional de los recursos naturales renovables. Art. 3: Adecuado Manejo de los recursos naturales renovables. Decreto Ley 2811 de 1974 Presidencia de la República Art. 9: Los recursos naturales renovables, deben ser utilizados en forma eficiente, para lograr su máximo aprovechamiento con arreglo al interés general de la comunidad.

36 NORMA ENTE QUE LA EXPIDE DESCRIPCIÓN Art. 178: De acuerdo al uso potencial de los suelos se realiza una clasificación en relación a sus factores: físicos, ecológicos, y socioeconómicos favorables para cada región. Art. 179: El aprovechamiento del suelo debe mantener su integridad física y su capacidad productora. Se debe evitar la pérdida o degradación del suelo. Decreto Ley 2811 de 1974 Presidencia de la República Art. 180: Es deber de todos los habitantes de la República colaborar con las autoridades en la conservación y en el manejo adecuado de los suelos. Código sanitario nacional. Art. 3: Control sanitario de los usos del agua en la actividad Agrícola y pecuaria. Art. 80: Preservar, conservar y mejorar la salud de los individuos en sus ocupaciones. Ley 9 de 1979 Congreso de la República Art. 81: La salud de los trabajadores es una condición indispensable para el desarrollo socio-económico del país; su preservación y conservación son actividades de interés social y sanitario en las que participan el Gobierno y los particulares. Art. 84: Garantizar un ambiente de trabajo con

37 NORMA ENTE QUE LA EXPIDE DESCRIPCIÓN condiciones adecuadas de higiene y seguridad. Ley 9 de 1979 Congreso de la República Art. 98: Medidas de higiene y seguridad en todo lugar de trabajo en que se empleen equipos, materiales o sustancias que den origen a condiciones ambientales que puedan afectar la salud y seguridad de los trabajadores. Ley General de Desarrollo Agropecuario y Pesquero Ley 101 de 1993 Congreso de la republica Desarrollo agropecuario, en donde se da prioridad a las actividades rurales y proyectos a favor del uso sostenible de los recursos naturales. Ley general de ordenamiento territorial. Ley 388 de 1997 Congreso de la republica Art. 33: suelo rural Determina los terrenos no aptos para el uso urbano, por razones de oportunidad, o por su destinación a usos agrícolas, ganaderos, forestales, de explotación de recursos naturales y actividades análogas. Decreto Único Reglamentario del Sector Ambiente y Desarrollo Sostenible Decreto 1076 de 2015 MAVDT Decreto compilatorio de normas reglamentarias preexistentes, con las regulaciones vigentes en materia ambiental. Medidas ambientales para la prevención y control de la contaminación ambiental por el manejo de plaguicidas y desechos o residuos peligrosos provenientes de los mismos. Decreto 1443 de 2004

38 NORMA ENTE QUE LA EXPIDE DESCRIPCIÓN Establece las medidas ambientales para el manejo de los empaque de los plaguicidas o residuos peligrosos; ello con el fin de proteger la salud humana y el medio ambiente. Involucra a toda la cadena asociada a los plaguicidas, es decir, desde el campesino hasta el distribuidor. Resolución 1023 de 2005 MAVDT Por la cual se adoptan guías ambientales como instrumento de autogestión y autorregulación. Fuente. Autores Normatividad Específica para la Producción de Aguacate. Tabla 4. Normatividad Específica NORMA NTC 1248 Ley 811 de 2003 ENTE QUE LA EXPIDE ICONTEC Congreso de Colombia. DESCRIPCIÓN Frutas frescas, aguacate. Almacenamiento y transporte. Organizaciones de cadenas en el sector agropecuario. Resolución 3180 de 2009 ICA Requisitos y procedimientos para la producción y distribución de material de Propagación de frutales en el territorio nacional. Fuente. Autores Descripción del Municipio de Mariquita (Tolima) y Ubicación de la Vereda Cerro Gordo Comunidad. En el Plan Básico de Ordenamiento Territorial (PBOT) del Municipio de San Sebastián de Mariquita establecido por el Acuerdo N 019 de diciembre de 2004 en el cual se estipulan las actividades agropecuarias que componen el centro poblado allí se encuentran relacionados unos cultivos permanentes como cacao y aguacate, el plátano y frutales en buena cantidad;

39 igualmente hay presencia de algunas zonas dedicadas al cultivo de caucho que se ha establecido como una alternativa importante dentro del desarrollo agrícola de la parcelación. Se tiene que la población rural registró un crecimiento negativo en el período comprendido entre y un reducido incremento en el periodo , contrario a lo presentado en la zona urbana con un crecimiento ininterrumpido, para inicios de siglo el municipio alcanzó la suma de personas (Alcaldia de san sebastian de mariquita, 2003). Actualmente el municipio cuenta con un aproximado de habitantes, y la actividad agrícola en las veredas del municipio prima como fuente de ingresos para la comunidad, el cultivo de caña, aguacate y mangostino ocupan los primeros lugares en cuanto a siembra en áreas cultivadas y por otro lado la actividad ganadera ha tomado fuerza en el municipio. La división política administrativa del Municipio se agrupa en nueve Funcionales rurales que comprende 40 veredas. Zonas Tabla 5. Zonas funcionales del Municipio de San Sebastián de Mariquita. ZONA VEREDAS I II III IV V VI VII VIII Todos Los Santos, Pitalito, Las Marías, El Hatillo y Las Camelias. El Mercado, El Silencio, Fátima, Cariaño, La parroquia, Las Lomas San Juan, San Jerónimo, San Diego Alto, San Diego Bajo. El Rodeo, El Caucho, Pantano Grande, La Guardia. El Rano, San Antonio Carrizales, El Pomo, Piedras Negras y La Cabaña Orita, La Mesa, Medina, Alto Rico, Cerro Gordo, Guacas San Vicente, El Porvenir. Pueblo Nuevo, Quebrada Honda, Malpaso, San Andrés y Flor Azul.

40 IX Malabar Alto, Albania y Malabar Bajo. Fuente: Adaptado de (CORTOLIMA, 2011) Estas están plenamente establecidas de acuerdo con la normatividad vigente en cuanto a personería jurídica para las diferentes Juntas de Acción Comunal que se relacionan con límites claros y bien definidos que instauran su legitimidad dentro del contexto social, político y administrativo (CORTOLIMA, 2011) Ubicación. San Sebastián de Mariquita es un municipio de Colombia ubicado en el departamento del Tolima, a una altitud de 495 msnm. Está ubicado a unos 170 kilómetros de la ciudad de Bogotá D.C por la salida de la vega Cundinamarca, y por el otro lado está ubicado a unos 120 km de la ciudad de Ibagué. La vereda Cerro Gordo está ubicada al noroccidente del municipio a unos 12 kilómetros del centro urbano. Imagen 2. Ubicación Vereda Cerro Gordo, Mariquita (Tolima) Fuente: Adaptado de (Google Earth) En el área de estudio se adquieren datos asociados a varias fincas de la zona. En los cultivos de la región prevalece el cultivo aguacate en su variedad Lorena o Papelillo también se presentan cultivos de otras variedades tales como el Choquette, Santana o semil 40, Booth 8, Criollo entre otros. En la zona también se evidencian cultivos de limón, guanábana, mango, mangostino, papaya y otros en menor proporción.

41 En el área se logró determinar que no realizan actividad en crianza de animales para su comercialización, actualmente en la región las fincas tienen animales domésticos tales como perros, gatos, algunas aves para consumo propio, algunos asnos y caballos.

42 Imagen 3. División Político Administrativa Mariquita (Tolima) Fuente: Adaptado de (Alcaldía de San Sebastian de Mariquita Tolima) En relación a las consultas realizadas por medio electrónico y por consulta directa en la alcaldía del municipio no se encontraron datos en cuanto a la cantidad de población y tampoco del número de fincas presentes en la vereda cerro gordo. Por la dificultad del terreno y la distancia entre una finca y otra no resulta sencillo la recolección de datos, el grupo de trabajo obtuvo información relacionada a 10 fincas de la vereda en estudio, dicha información reposa en las encuestas realizadas en las visitas a la zona. Las fincas de las cuales se obtuvo información fueron las siguientes:

43 Tabla 6. Fincas Visitadas Vereda Cerro Gordo La Perla La laguna La Estancia El vergel El Canagua La herradura Santa Helena La cristalina La verdolaga Partidas Fuente. Autores 2. CAPITULO II. GUÍAS AMBIENTALES EN EL PAÍS 2.1. Definición de Guía Ambiental El concepto de guía ambiental abarca diversos temas y en muchas ocasiones se establece desde distintos puntos de vista. Para este trabajo se entiende como: Instrumento administrativo que contiene los referentes técnicos de carácter ambiental, de acuerdo con las características propias de los proyectos, obras o actividades específicas de los principales subsectores productivos del país. la guía ambiental pretende mejorar y facilitar la gestión ambiental de los proyectos, obras o actividades mediante la aplicación de buenas prácticas en los procesos productivos y la adopción de medidas de manejo ambiental para prevenir, mitigar, controlar, recuperar y/o compensar los efectos ambientales negativos. (Ministerio del Medio Ambiente, 2002) A continuación se presentan algunas guías con distintas características para la producción agrícola, las cuales se toman como referencia para la construcción del presente documento.

44 Guía Ambiental Hortofrutícola de Colombia. Guía elaborada por la Asociación Hortofrutícola de Colombia (ASOHOFRUCOL), el Ministerio de Ambiente, CORPOICA, IDEAM y AGROAMBIENTALISTAS. Tiene como finalidad el mejoramiento de las condiciones ambientales y sociales del subsector hortofrutícola además de ser referente para la creación de sistemas de producción sostenible. También se busca que se dé cumplimiento a toda la normatividad establecida. Esta Guía Ambiental, enlista temas como: - Normas y Políticas aplicables. - Aspectos Socio-Económicos del subsector de Frutas y Hortalizas. - Elementos de Participación Comunitaria. (Asohofrucol, 2009) Guía Ambiental para el cultivo del cacao. Para lograr el mayor margen de utilidad del productor es necesario mejorar no solo los rendimientos, sino además los procesos productivos, de manera que sean más sostenibles y que en ellos la afectación al medio ambiente sea mínima. En este sentido la intención de la Guía Ambiental es el de dar a conocer algunos parámetros para el conocimiento del tema ambiental y la evaluación del impacto del mismo en las plantaciones de cacao. Por otro lado quiere propender por la conservación de los cacaos criollos y nativos, incentivar la utilización de los equipos de protección para la aplicación de agroquímicos, favorecer la seguridad alimentaria y el uso de los sistemas agroforestales mediante el establecimiento de cultivos de ciclo corto, transitorios y huertas caseras (FEDECACAO, 2013) Guía Ambiental para el Cultivo de la Papa. Es una herramienta de orientación y consulta dirigida a los agricultores, Autoridades Ambientales, Secretarías de Fomento Agropecuario Municipales, Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATA), representantes de Organizaciones No Gubernamentales (ONG), autoridades nacionales, departamentales y municipales y,

45 en general, a todas las personas, organizaciones y entidades vinculadas de forma directa e indirecta al subsector de la papa (FEDEPAPA, 2004). La Guía Ambiental para el Cultivo de la Papa, busca contribuir a la protección de los ecosistemas de Páramo y demás áreas de conservación, como Parques Nacionales, rondas de ríos y nacimientos de agua, que se consideran sensibles al desarrollo de la actividad del cultivo de papa; motivar la adopción de prácticas agrícolas sostenibles que generen el menor impacto sobre los ecosistemas y los recursos naturales, especialmente en agua y suelo; socializar los lineamientos generales de las políticas agrícolas y ambientales para un proceso productivo sostenible y permitir la consolidación de alianzas estrategias entre diferentes entidades y organizaciones, encaminadas a mejorar el desempeño ambiental del proceso productivo de la papa en Colombia y la restauración de ecosistemas degradados (FEDEPAPA, 2004) Mis Buenas Prácticas Agrícolas Guía para Microempresarios. Esta guía fue elaborada por el ICA y la Corporación Colombiana Internacional (CCI). Esta guía busca orientar al agricultor para que en su proceso productivo incluya prácticas sostenibles que los lleven a tener productos de mayor calidad e inocuidad. Los temas en los cuales la guía se basa son: Buenas prácticas agrícolas, frutas y hortalizas, peligros, áreas e instalaciones, calidad y manejo del agua, manejo integrado del cultivo, manejo integrado de plagas, bienestar de los trabajadores y protección ambiental. (ICA, 2010) Actividades en las que se Deben Implementar Guías Ambientales Según el sector y las actividades que se realicen se deben implementar ciertas guías ambientales. Las Corporaciones Autónomas Regionales, deben solicitar el cumplimiento y aplicación de las mismas. Los sectores que deben obedecer a estos requerimientos son: Sector Minero. Sector Hidrocarburos.

46 Sector Transporte. Sector Eléctrico. Sector Urbano. Sector Agroindustria. Sector Industria Manufacturera. 3. CAPITULO III. METODOLOGIA APLICADA AL ESTUDIO 3.1. Estudio de Caso Aplicado a la Población Productora de Aguacate de la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del (Tolima) El estudio se inició con la búsqueda de información concerniente a experiencias relacionadas al tema de interés y se establecieron variables según los distintos casos de producción en zona de estudio. La recolección de información se hace bajo la modalidad descriptiva la cual permitió la recolección de datos bajo el análisis ocular de los hechos, y otorgo una interpretación de la situación ambiental, social y económica a partir de los datos obtenidos. Un estudio descriptivo ofrece información acerca del estado de salud, comportamiento, actitudes u otras características de un grupo en particular. Los estudios descriptivos también se llevan a cabo para demostrar las asociaciones o relaciones entre las cosas en el entorno (ORI, 2006). Con este tipo de estudio se establecen las características que representan la región, y permite determinar los problemas presentes en las prácticas agrícolas en relación al cultivo de aguacate de las variedades Lorena y Choquette en el proceso de producción en cosecha y pos-cosecha. Por consiguiente, se aplicaron métodos tales como observación, encuestas, cuestionarios y matrices dirigidas a la comunidad objetivo con el fin de obtener

47 información veraz acerca del estudio en cuestión determinantes en las tendencias de la comunidad objetivo como también en las características del entorno en donde ejercen sus actividades agrícolas. La información suministrada se usó para la elaboración de la guía técnica ambiental que mediante un método inductivo se consuman unas conclusiones acertadas de acuerdo a los antecedentes particulares de la comunidad dedicada al cultivo de aguacate dentro de la región. La guía pretende abarcar la comunidad objetivo y además se dirige a cualquier productor con intenciones de sembrar aguacate en sus variedades Lorena y choquette con la posibilidad o no de incluir la crianza de animales Instrumentos Metodológicos. Se realizaron visitas de campo en la zona de estudio en donde se efectuó un primer acercamiento con la comunidad, su cotidianidad y el entorno en donde se desempeñan como agricultores. Así mismo por medio de encuestas, cuestionamientos e historias de vida se logró obtener una fuente primaria de información la cual aporto datos valiosos para la formulación de la guía. La evidencia fotográfica de la zona, especialmente en la finca La Perla, la cual brindó mayor disposición en la toma de información de sus actividades, resultó bastante útil en la obtención de soportes de la información y además aporto valiosas imágenes para la elaboración de la guía. En las cuales se observan aspectos propios de la comunidad, tales como: sus costumbres, sus preferencias y experiencias asociadas al manejo de las variedades de aguacate tratadas en el presente estudio Fuentes y Técnicas de Recolección de Datos. Se realizó un estudio de tipo descriptivo en donde se aplicaron técnicas e instrumentos en la recolección de datos con ánimo de hacer una aproximación a la realidad de la situación que presenta la comunidad en relación a las variables sociales y ambientales que tienen lugar en la población objetivo.

48 Fuentes Primarias. La recolección para la elaboración de la guía técnica ambiental para la producción de aguacate Lorena y Choquette en el municipio de Mariquita. Se hizo a través de encuestas y cuestionamientos dirigidos a las personas dedicadas al cultivo de aguacate en la región. Aquí se obtendrá información de primera mano sin ningún tipo de alteración según las declaraciones de cada persona interrogada en el grupo de interés Fuentes Secundarias. Se hizo un análisis documental a partir de la información publicada en páginas y sitios web en relación al tema estudiado los permitieron determinar el comportamiento en otras regiones dedicadas al cultivo de aguacate con el fin de evidenciar un panorama similar o diferente al estudio propio realizado en la población objetivo Diagnóstico Socio-Económico y Ambiental del Sistema Actual de Producción de Aguacate en la Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del (Tolima). Para este primer objetivo fue necesaria la recolección de la mayor cantidad de datos en relación a las costumbres, hábitos, técnicas y demás variables relacionadas con el cultivo de aguacate en el área de estudio. Un diagnóstico formal en cualquier tipo de estudio permitirá tener un acercamiento con la realidad de un tema y con los factores que inciden sobre este. El diagnóstico se ha conceptualizado como un proceso fundamental para conocer las características y condiciones en las que se encuentra un grupo, un lugar o algún aspecto relacionado con la realización o logro, por lo que brinda conocimientos específicos y valiosos para la toma de decisiones (Martinez, 2012) Diagnostico socioeconómico. La recolección de información se realizó mediante los instrumentos más utilizados para la obtención de datos tales como: Encuesta y cuestionarios charlados dirigidos exclusivamente a los habitantes de la

49 región los cuales se dedican al cultivo de aguacate en la zona de estudio. Por otro lado también se obtuvo información asociada a estudios similares bien sea dentro de la zona de estudio o de otras regiones con el fin de hacer un acercamiento general de las variables presentes en este tipo de estudio. El objetivo de cada instrumento es registrar y brindar evidencia de todas las características, técnicas y condiciones de los distintos recursos en los que incurren los campesinos y colaboradores del cultivo, con el fin de establecer cuáles son las variables y tendencias presentes relacionadas al cultivo de aguacate en sus variedades Lorena y choquette Instrumentos. El cuestionario se realizó con el fin de persuadir las tendencias y necesidades de las personas mediante la elaboración de preguntas que brindaran información puntual de la comunidad. Este cuestionario se realizó por los dos integrantes del grupo de trabajo en fincas dedicadas al cultivo de aguacate de las variedades en estudio. La comunidad se informó acerca de la finalidad del estudio de caso y accedieron voluntariamente a la participación de la misma. Después de la recolección de datos mediante un análisis de la información se determinó aquellas variables consideradas relevantes en relación al cultivo de aguacate Persea Americana de las variedades Lorena y Choquette esto con el fin de esclarecer la información suministrada por otra fuente Secundaria que se haya analizado previamente Diagnóstico ambiental. Para el Diagnóstico enfocado en la temática ambiental como primera instancia se analizará la información proveniente de fuentes secundarias en relación a los impactos determinados en estudios relacionados al cultivo de aguacate bien sea dentro de la zona de estudio o en alguna otra región del país o también de experiencias internacionales. Por otro lado estarán las preguntas asociadas al ambiente en el cuestionario realizado como fuente

50 primaria y adicionalmente se hará una matriz de aspectos e impactos ambientales junto con una lista de chequeo documentos los cuales permitan tomar registro de la situación ambiental de la región en relación al cultivo de aguacate y ganadería Instrumento Lista de Chequeo o Check list. Con esta lista de chequeo podrá tenerse información de primera mano en relación a los impactos ambientales que genera la comunidad en la zona de estudio. De igual forma si se evidencia algún otro aspecto considerable en el registro de información será añadido en otras observaciones con el ánimo de involucrarlo en la investigación Instrumento Matriz MET. Con el ánimo de establecer una aproximación de la cantidad de energía que entra en el proceso y así mismo su forma de salida se realizará una Matriz MET con el fin de analizar las diferentes etapas relacionadas con la producción de aguacate durante su cultivo, cosecha y pos cosecha. Materiales: Se refiere a la utilización de materiales en cada etapa del ciclo de vida Energía: Se refiere al impacto ocasionado por el consumo de energía Emisiones Toxicas: Se refiere a las salidas de dicha energía en forma de emisiones, vertidos o residuos en cada uno de los procesos. Esta matriz podrá determinar cuáles son las actividades con mayor consumo de energía y además cuales son las actividades en las que no hay un adecuado aprovechamiento de dicha energía lo que causa impactos negativos para el ambiente debido a los residuos generados en cada proceso Análisis para la Selección de la Especie Animal Idónea al Sistema Silvopastoril Propuesto para la Producción de Aguacate. En ocasiones los agricultores prefieren evitar la crianza de animales que ocupen gran cantidad de terreno puesto que puede afectar los cultivos y por tanto la cosecha del producto final. Si se escoge de forma adecuada el tipo de ganado a implementar el

51 agricultor encontrará una nueva línea de negocio en una actividad que puede desarrollarse dentro de la misma área en la que se ejecuta la actividad principal (producción de aguacate). A continuación se realiza un comparativo del ganado que se emplea frecuentemente en sistemas pastoriles, y el que proponemos para el estudio realizado. Tabla 7. Comparación de especies para implementación en el sistema silvopastoril. ESPECIE VENTAJAS DESVENTAJAS Bovina. - Genera altos ingresos por producción láctea. - Comercialización de carne es rentable. - - Rentabilidad por venta de crías. - Requieren de áreas extensas para su manutención. - Destruyen la cobertura vegetal por su gran peso. - Es necesario disponer de un amplio presupuesto para invertir en este tipo de ganado. - - Alta inversión en control de enfermedades. Porcino - Es muy precoz y prolífico. - Rápido crecimiento de la crías. - Resistente a cambios en el medio ambiente. - Requiere poco espacio. - Puede alcanzar un gran peso afectando el terreno en el que se encuentre. - El consumo de este puede producir diversos tipos de enfermedades. Equino. - Es un medio de transporte para el agricultor. - Se puede emplear como animal de carga. - Requiere incurrir en amplios gastos de manutención. - No hay mucha demanda de su carne. - Genera ingresos por - No es una especie muy

52 ESPECIE VENTAJAS DESVENTAJAS Caprino. producción láctea. - Comercialización de carne es rentable. - Su carne se puede comercializar desde temprana edad. - Al ser liviano en comparación a otras especies es más apropiado para que comparta espacio con cultivos agrícolas. - Facil de transportar de un lugar a otro. - Cuando este animal se muere, la pérdida económica es menor, en comparación a otro tipo de ganado.. reconocida para el consumo de leche y carne. Fuente. Autores. A través del comparativo realizado se determina que la especie adecuada para la implementación del sistema silvopastoril en la producción de aguacate es el ganado caprino por sus ventajas frente a los demás tipos de ganado. Independiente a esto el agricultor que desee realizar este proceso deberá tener en cuenta las condiciones del terreno en el cual va a incorporar la especie sugerida.

53 4. CAPITULO IV. ADAPTACIÓN DE METODOLOGÍAS PLANTEADAS PARA EL DESARROLLO DE LA FORMULACIÓN DE LA GUÍA 4.1. Análisis de Resultados del Proceso Participativo Realizado con la Comunidad A continuación se presentan los resultados de las diez (10) encuestas que se realizaron a la población de la Vereda Cerro Gordo en el marco del proceso participativo para la elaboración de la Guía. Las personas que participaron en la encuesta son todos productores de aguacate municipio y la región. Seguido a esto se presenta el análisis cuantitativo y cualitativo de las encuestas elaboradas en el presente estudio y la tabulación de resultados Análisis Cuantitativo y Cualitativo de encuestas a la población. Pregunta 1. Grafica 1. Actividades ganaderas ejercidas por los encuestados.

54 Grafica 2. Tipo de especie animal que se cría en las fincas. De la población encuestada, el 70% no ejerce actividades de ganadería en sus fincas. El 30% restante si realiza alguna actividad ganadera. Esta situación se da debido a que la población prefiere mantener un solo tipo de actividad económica. Además de esto insisten en que ciertos tipos de especies animales dañan el cultivo de aguacate pues se comen las hojas del árbol y algunos casos dañan la raíz del mismo por el peso que ejercen sobre el suelo. Las personas que respondieron que si ejercen alguna actividad ganadera son equivalentes al 67% y respondieron que crían cerdos pues estos se pueden tener encerrados en un espacio pequeño.

55 Pregunta 2. Grafica 3. Incorporación de línea de negocio animal. De las personas encuestadas se presenta un empate técnico entre quienes estarían si dispuestos a incorporar dentro de su finca una línea de negocio que relacione la crianza de algún animal y quienes no lo harían; esto con un 40% de respuesta. A la pregunta del por qué esta respuesta?, quienes responden que no aseguran que al realizar este cambio los animales dañarían el aguacate. Por el contrario quienes dicen que si creen que sería un nuevo negocio que les generaría más ganancias y que de hecho ya presenta crianza de alguna especie ganadera.

56 Pregunta 3. Grafica 4. Especies de aguacate cultivadas. A la pregunta que especie de aguacate cultiva actualmente, el 100% de la población respondió que cultiva aguacate Lorena debido a que es el más apetecido por los consumidores, y además de esto al año se dan dos cosechas. El aguacate de variedad Choquette, ocupa el segundo lugar. Es uno de los más característicos del municipio y alcanza a tener un gran tamaño por lo cual se hace muy representativo para los productores de esta fruta.

57 Pregunta 5. Grafica 5. Plagas del cultivo de aguacate. De la población encuestada, el 100% ha presentado problemas con algún tipo de plaga. La más característica es la Peca seguida por la Mosca Blanca y Gusano. La peca es un hongo que afecta al fruto en distintas áreas, lo cual hace que la calidad del aguacate se pierda y pase a ser de segunda o tercera mano. No existe una explicación clara del por qué aparece esto en el fruto.

58 Pregunta 6. Grafica 6. Características para la selección de productos contra plagas. De la población encuestada en promedio el 4,1 busca que el producto que va a comprar para combatir las plagas sea efectivo. Toda la población encuestada le da mayor calificación a la efectividad del producto que se va a comprar, seguido de la durabilidad con un promedio de respuesta de 3,8 después la calidad con un 3,7 y por último el precio con un promedio de 3,2 y la característica con menor calificación es la ambiental con un 2,2 de promedio de respuesta. El aspecto ambiental es el menos importante para la comunidad productora de aguacate debido a que en muchas ocasiones para combatir las plagas necesariamente se requiere de un producto de composición química que es en gran medida perjudicial para el ambiente.

59 Pregunta 8. Grafica 7. Importancia de la conservación del ambiente. El 30% de la población encuestada respondió que sí es relevante la conservación del suelo cuerpos de agua y calidad del aire, si de esta depende que exista una buena productividad el otro 30% respondió que no es muy relevante para ellos. En cuanto a esta pregunta se logra evidenciar que no se poseen conocimientos claros frente al tema de la problemática ambiental existente, se cree que no es relevante el cuidado de los recursos naturales y por ende los fertilizantes y sustancias que utilizan para el cuidado de sus cultivos en su mayoría son altamente nocivos para el recurso, suelo, agua y aire.

60 Pregunta 9. Grafica 8. Residuos Comunes del cultivo. El 90% de la población encuestada respondió que los residuos más comunes son los de envases químicos, seguido de estopas y mangueras. Este resultado es el más esperado pues son las sustancias que más se emplean para la producción de aguacate y son de gran importancia para que no se presenten hongos o gusanos en la fruta. Además de esto el 70% de la población considera que los envases químicos son perjudiciales para el ambiente y la salud, por el contrario el 30% no considera ningún residuo como peligroso.

61 Pregunta 11. Grafica 9. Nivel de ingresos. La grafica nos muestra que el 70% de la población encuestada cree que sus ingresos son buenos. Estas personas dicen que el negocio del cultivo de aguacate les arroja buenas ganancias. Además de esto dice que escogieron este trabajo por la independencia que tienen, por la rentabilidad del mismo y otros tantos por tradición.

62 Pregunta 12. Grafica 10. Nivel de cubrimiento en la región. Las personas respondieron que todas las fincas de la vereda producen aguacate, por lo tanto aportan en su totalidad en la demanda de aguacate de la región. En la mayoría de las fincas que cultivan esta fruta, son varias las personas que trabajan en su cuidado; por lo tanto también son generadores de empleo para los campesinos Ficha Técnica Encuesta. A continuación se realiza la ficha técnica que muestra todos los lineamientos que se tuvieron en cuenta para su realización. Tabla 8. Ficha técnica Encuesta. Objetivo Población Objetivo Recolectar información necesaria para la elaboración de la guía técnica ambiental para la producción de aguacate persea americana en sus variedades Lorena y Choquette bajo un enfoque silvopastoril en la vereda Cerro Gordo del municipio de Mariquita en el departamento del Tolima. Hombres y mujeres dedicados a la agricultura

63 especialmente al cultivo de aguacate. Diseño Muestral Tamaño de la muestra Disponibilidad de atención de los encuestados Técnica Como la población no representa una cantidad amplia de unidades no es posible calcular una muestra mediante formula. Por tanto puede considerarse como un experimento. La muestra escogida es de 10 fincas de la región. La disponibilidad fue 10/10 dando cumplimiento al 100% del tamaño de muestra. Cuestionario cara a cara de 14 preguntas realizadas en fincas asociadas al cultivo de aguacate en sus variedades Lorena y/o choquette. Momento estadístico de noviembre de 2015 Financiación Área / Cubrimiento Recursos Propios Vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del Tolima. Fuente. Autores Análisis de Estado Ambiental de la Producción de Aguacate. Se realiza una lista de chequeo con la cual se pretende categorizar las necesidades que tiene el productor al momento de realizar la cosecha del aguacate.

64 Tabla 9. Lista de Chequeo Estado Ambiental Producción de Aguacate. LISTA DE CHEQUEO DEL ESTADO AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUACATE REVISIÓN HECHA POR: GRUPO DE TRABAJO UBICACIÓN NECESIDADES CATEGORIZACIÓN SI PARCIALMENTE NO Cuenta con un metodo de separación de residuos dentro de su finca? X Versión: 1 Fecha de emision: Página 1 de 1 VEREDA CERRO GORDDO OBSERVACIONES Sus vertimientos asociados a las labores de casa como del cultivo son destinadas a un cuerpo de agua? En caso de incendio en sus cultivos cuenta con un plan de contigencia que pueda atenuar la emergencia? X X No se cuenta con alcantarillado por lo cual todos los vertimientos llegan al suelo de las fincas. Requiere algún permiso ambiental para llevar a cabo su actividad? X Utiliza Fertilizantes quimicos en sus cultivos? X Abono orgánico (Composta) y químico. Utiliza algún tipo de plaguicida en sus cultivos? X FURADAN Utiliza agua apta para el riego de sus cultivos? X El agua es proveniente de una quebrada. Tiene áreas definidas para cada especie cultivada? X Además de aguacate hay cultivos de habichuela, uva, platano y cada uno en un sector bien delimitado. Cuenta con herramientas o maquinaria que necesite de algun combustible fosil o electricidad? X La motobomba funciona con combustible. Ha tenido que adecuar algún suelo virgen para el cultivo de sus especies? X OTRAS OBSERVACIONES En la mayoría de las fincas encuestadas respondieron que el plaguicida que emplean es FURADAN, aunque en otras las personas se reservaron el derecho a responder esta pregunta. En la vereda no se cuenta con acueducto ni alcantarillado por lo cuál utilizan motobombas para extraer y hacer llegar a sus casas agua. Esta presenta las condiciones organolépticas adecuadas. Fuente. Autores

65 Tabla 10. Matriz MET Versión:01 MATRIZ MET PARA EL CULTIVO DE AGUACATE LORENA Y CHOQUETTE Fecha: 20 Nov-15 Página 1 de 1 REVISIÓN HECHA POR: GRUPO DE TRABAJO UBICACIÓN: VEREDA CERRO GORDO ACTIVIDAD M E T MATERIALES ENERGIA TOXICIDAD PREPARACIÓN DE TERRENO Herbicidas Podadora Azadón Pala Pica Carretilla Tierra de buena calidad Energía usada en el transporte desde el proveedor de materias primas hasta la finca. Residuos de corte de maleza y material orgánico Residuos de recipientes contenedores de herbicidas SIEMBRA Semilla Bolsas Fungicida Agua Sustrato No se requiere uso de energía Envases de fungicidas Desechos químicos a causa de los fungicidas MANTENIMIENTO DEL CULTIVO Bolsas plásticas y de papel Abonos o fertilizante Agua Pesticidas Manguera Inyecciones Baterías para linterna Desechos por sobrantes de corta de la tala Envases de pesticida Empaques de abono COSECHA ALMACENAMIENTO Canastos pinzas Ganchos Horqueta Carretilla Canastillas Cajas de Cartón Lonas Cabuya No se requiere consumo de energía Iluminación eléctrica Producto no conforme Residuos sólidos reutilizables

66 Suncho DISTRIBUCIÓN Vehículo para el transporte Fuente. Autores. Combustibles fósiles Emisiones producidas por la combustión de Diesel, gas o gasolina Nivel de cumplimiento de la normatividad ambiental en la zona de estudio Para establecer si los agricultores de la Vereda Cerro Gordo están sujetos al cumplimiento de la normatividad legal aplicable a la producción de aguacate. Se realizó una matriz de cumplimiento con la cual se busca evidenciar si cumple total, parcial o no cumple con las normas jurídicas. Esta permitió tener una visión clara para conocer en qué puntos de la actividad se debe profundizar con el fin dar cumplimiento con lo estipulado en la ley.

67 Matriz de cumplimiento legal. Tabla 11. Matriz de Cumplimiento Legal NORMA AUTORIDAD QUE LA EMITE APLICACIÓN ARTICULOS REQUERIMIENTO CUMPLE OBSERVACIÓN SI PARCIAL NO Decreto Ley 2811 de 1974 Presidencia de la Republica Código nacional de los recursos naturales renovables. Art La actividad se hace manteniendo la integridad física del suelo y su capacidad productora. X Ley 9 de 1979 Congreso de la República Código Nacional Sanitario Art Uso adecuado del recurso hídrico X Algunas fincas extraen el recurso del cuerpo de agua por medio de motobomba Aplica métodos para la preservación en la salud de los trabajadores Gestión de las sustancias peligrosas y sus depósitos con plan X X

68 NORMA AUTORIDAD QUE LA EMITE APLICACIÓN ARTICULOS REQUERIMIENTO CUMPLE OBSERVACIÓN de emergencia Ley 101 de 1993 Congreso de la República Ley General de Desarrollo Agropecuario y Pesquero General La actividad recibe el apoyo de financiación por parte de un ente gubernamental X Ley 388 de 1997 Congreso de la República Ley General de Ordenamiento Territorial Art. 33 La actividad se desarrolla en el suelo rural del municipio X La vereda pertenece al suelo rural del municipio Decreto 1443 de 2004 MAVDT Medidas ambientales para la prevención y control de la contaminación ambiental por el manejo de plaguicidas y desechos o residuos peligrosos provenientes de los mismos. General Manejo adecuado y disposición final de residuos peligrosos provenientes de plaguicidas X Algunas fincas depositan los residuos en el mismo lugar donde aplican el producto Resolución 1023 de 2005 MAVDT Por la cual se adoptan guías ambientales como instrumento de General Documentación asociada a la metodología y técnica empleada como X

69 NORMA AUTORIDAD QUE LA EMITE APLICACIÓN ARTICULOS REQUERIMIENTO CUMPLE OBSERVACIÓN autogestión y instrumento de autorregulación. autogestión (guía ambiental) OTRAS OBSERVACIONES En algunas fincas se evidencio que los arboles están sembrados muy cerca y no mantienen un orden en la distancia del sembrado de un árbol a otro. Ninguna de las fincas de estudio en la vereda cumple con una adecuada disposición final del empaque o envase de productos químicos usados como abono o control de riesgos para el cultivo. Fuente. Autores.

70 CAPITULO V. FORMULACIÓN GUÍA TÉCNICA AMBIENTAL 5.1. Introducción a la Guía Técnica Ambiental La guía que se elabora, busca relacionar la producción de aguacate, con la inclusión de crianza de animales en el mismo terreno, esto con el fin de aprovechar el espacio y favorecer los ingresos de las familias dedicadas al cultivo de dichos frutos. Esta guía, recopila información general acerca del aguacate desde su definición pasando por la explicación de cada una de sus razas y variedades junto con sus necesidades para su óptimo desarrollo. Se especifican los usos que se le han atribuido a lo largo del tiempo, y se establece un procedimiento de producción desde la adecuación del terreno hasta la comercialización del mismo después de su cosecha. La guía formulada mantiene similitudes en su estructura con el contenido de otras guías ambientales tales como: Guía Ambiental para la Fabricación del Fique, Guía Ambiental del Subsector Cafetero, Guía Ambiental para el Cultivo de Papa. Cabe mencionar que la guía formulada se dirige al cultivo de aguacate, y específicamente en sus variedades Lorena y Choquette, esta fue realizada partiendo del estudio de caso realizado en la vereda Cerro Gordo del Municipio de Mariquita en el Departamento del Tolima. La guía realizada por el grupo de trabajo aparte de involucrar criterios ambientales, también recopila información de las técnicas en relación a los procedimientos y recursos que se debe tener en cuenta en un cultivo de aguacate. También propone inclusión de crianza de animales para beneficio de sus terrenos e incremento de ingresos. En el estudio y validación de información no se evidenció ninguna guía técnica ambiental relacionada al cultivo de aguacate en sus variedades Lorena y Choquette; sin embargo se pudo evidenciar algunos libros y documentos pero ninguna de una variedad en específico; además en ninguno de los documentos asocia la crianza de animales para este tipo de cultivo por temor a causar daño en sus delicadas raíces. Por lo anteriormente

71 mencionado la guía que se presenta permite involucrar en el cultivo de aguacate crianza de animales lo cual es un factor que proporciona relevancia en este tipo de guía instructiva. Por otro lado la guía técnica ambiental reúne información con el fin de que aquel productor o campesino que se informe con ella pueda dar un manejo adecuado a sus residuos peligrosos, inmiscuyendo en su actividad diaria la correcta disposición final de residuos peligrosos y ordinarios Guía Técnica Ambiental para la Producción de Aguacate en sus Variedades Lorena y Choquette con un Enfoque de Silvopastoreo Estudio de Caso Vereda Cerro Gordo Municipio de Mariquita Departamento del (Tolima). ANTECEDENTES En Colombia, específicamente el Departamento de Risaralda ha tomado una posición relevante en el cultivo de aguacate estableciéndose como una actividad económica para el desarrollo local; para lo cual se han desarrollado algunas asociaciones de particulares dedicados a la producción de aguacate con el fin de conformar un grupo que adquiera beneficios adicionales con un interés distinguido en la comercialización en grupo que garantice un mejor ingreso. También las asociaciones buscan compartir las experiencias en sus cultivos, en este departamento se realiza la actividad especialmente en las variedades Hass y Criollo. A pesar de la asociación y su amplio trabajo en los últimos años no se ha podido evidenciar un documento técnico formal en el cual se contemplen las buenas prácticas que pueden ejercer a lo largo de la producción del aguacate de interés. Cabe mencionar que en distintas regiones del país han surgido iniciativas para realizar federaciones de orden departamental pero hasta ahora no han contemplado una guía oficial que relaciones sus actividades. Lo anterior hace referencia a una gestión departamental, ahora bien se presenta una empresa denominada como una asociación de orden nacional conocida como Asociación Colombiana de Aguacateros (AGUACOL). La cual se dedica a

72 Comercio al por mayor de materias primas pecuarias y de animales vivos y sus productos, en la cual tampoco se ha podido evidenciar un documento técnico que sirva como instrumento guía para los productores particulares o colectivos. A nivel nacional se han presentado algunas guías en las cuales se abarcan temas de buenas prácticas asociados a los cultivos más populares y con mayor reconocimiento, para citar algunas están: La Guía Ambiental Para el cultivo de Café, Guía Ambiental para el Cultivo de Papa, también para el cultivo de cacao entre otras. En la búsqueda de información asociada al orden nacional no se ha evidenciado ninguna guía que abarque el cultivo de aguacate y en específico de sus variedades Lorena y Choquette. La elaboración de la guía tuvo en cuenta a los productores de aguacate del municipio de Mariquita, las condiciones de trabajo de los mismos, docentes, y documentos relacionados con temas agrícolas. Se espera se logre abarcar temas de interés para la población involucrada en la actividad; igualmente sea un ejemplo para nuevas guías que puedan surgir en torno al temática expuesta. Fuente: Autores

73 PREPARACIÓN PROCESO PRODUCTIVO DEL AGUACATE N ACTIVIDADES RESPONSABLES DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD 1 Selección del terreno Inversionista en la producción de aguacate Teniendo en cuenta las caracteristicas del terreno, se debe escoger un lote el cual presente las caracteristicas adecuadas para el cultivo de aguacate en este caso para las variedades Lorena y Choquette. Esto en relación a la temperatura, msnm, precipitación, tipo de suelo, ph entre otras. 2 Obtención de la semilla Productor de aguacate Se debe garantizar la buena calidad de la semilla que quiere sembrarse, mediante un vivero certificado o tambien la que se origina del fruto de otro cultivo con pleno reconocimiento de su calidad. 3 Preparacíon del sustrato Productor de aguacate Debe realizarse una mezcla de nutrientes la cual garantice el adecuado crecimiento del arbol en sus primeros tres meses antes del transplante definitivo a campo. 4 Germinación de la semilla Productor y/o Campesino La semilla es plantada en la mezcla previamente desarrollada para su germinación con el fin de garantizar su crecimiento en aproximadamente 3 meses.

74 CULTIVO 5 Limpieza del terreno destinado para el cultivo Productor y/o Campesino Es de vital relevancia realizar la erradicación de malezas y demás impurezas presentes en el terreno las cuales puedan afectar negativamente el desarrollo del cultivo. 6 Trazado del terreno destinado para el cultivo Técnico y/o campesino Se debe mantener una medida uniforme en el área del cultivo, es decir, mantener una regularidad en la distancia de una calle a otra y de un árbol a otro, con el ánimo de favorecer el crecimiento libre de cada uno de estos. 7 Ahoyado del terreno destinado para el cultivo Productor y/o Campesino Después de determinar la ubicación en donde se plantará cada árbol, debe realizarse la excavación del suelo de forma que permita el trasplante del árbol al terreno definitivo. 8 Siembradel árbol Productor y/o Campesino Una vez se ha terminado la abertura del suelo, se procede con el sembrado de los árboles retirando el material sobrante proveniente de la plantacion en el vivero y también debe cubrirse adecuadamente la raiz del árbol plantado.

75 CULTIVO 9 Poda de formación y desyerba Productor y/o Campesino Pasados de seis a doce meses de la siembra se debe realizar una poda del árbol en la cual se le brinde una forma que favorezca a las ramas más fuertes y que esten ubicadas de forma que crezcan horizontalmente, con el ánimo de ejercer control sobre la altura de la planta. En las ramas donde se ha efectuado el corte es necesario la aplicación de un sellante el cual evite la entrada de plagas o enfermedades en el árbol. 10 Fertilización del cultivo Productor y/o Campesino Con el fin de brindar fortaleza a cada árbol se debe realizar la aplicación de fertilizantes ricos en fosforo y nitrogeno de forma periodica, cada vez que se realice una aplicación, debe hacerse un incremento del fertilizante que se uso en la aplicación anterior. 11 Fertilización foliar y control de plagas en el cultivo Productor y/o Campesino Además de la fertilización en suelo, tambien es necesario hacer fertilización foliar la cual consiste en la aplicación de fertilizante en las hojas del árbol lo cual permite la entrada de nutrientes directamente por las hojas y ramas con el ánimo de mantenerlas fuertes y además se aprovecha para combinarse con plaguicidas y fungicidas con el fin de mantener el cultivo libre de plagas.

76 BENEFICIO BENEFICIO 12 Recolección primera cosecha Productor y/o Campesino Despues de 4 años aproximadamente manteniendo los cuidados de rigor el árbol alcanza su primera producción para lo cual se debe realizar el primer corte de los frutos presentes. 13 Clasificación del producto Productor y/o Campesino De acuerdo a la apariencia y tamaño del fruto se dividen en tres categorias, siendo la primera la de mejor calidad y la tercera la de menor calidad. 14 Embalaje del producto Productor y/o Campesino Teniendo en cuenta las categorias del producto se realiza el empaque de la cosecha en big bags "lonas" o cajas manteniendo un orden en el empaque con el fin de evitar el daño del producto. 15 Acopiodel producto Productor y/o Campesino Una vez se haya realizado el embalaje de cada producto se debe apilar de forma ordenada en el punto de almacenamiento del producto el cual debe mantener buena ventilación y poca humedad en lo posible que no entre en contacto con el suelo. 16 Transporte del producto Conductor / campesino El transporte del producto se realiza desde la finca del cultivo hasta el lugar donde se hará la comercialización del producto en este proceso se debe tener en cuenta el orden en el acopio de los sacos y cajas al interior del vehiculo con el fin de garantizar el buen estado del producto en el sitio de comercialización. 17 Venta del producto Productor y/o campesino Una vez el producto llegue al punto de venta este debe ser descargado de forma ordenada y se hará la respectiva negociación con el cliente con fin de cerrar la venta del producto recolectado. IMPACTOS AMBIENTALES IMPACTO AMBIENTAL El impacto ambiental puede entenderse como aquella alteración causada por acción antrópica, la cual puede repercutir de forma negativa o positiva en el ambiente. En este caso, el impacto proviene por el desarrollo de la actividad productiva del sector agrícola específicamente en el subsector del aguacate.

77 NIVEL DE IMPACTO VALORACIÓN DE IMPACTOS SUELO AIRE AGUA 0 Esta actividad además de causar efectos en el recurso hídrico, suelo y aire, también tiene un impacto social el cual es asociado a la generación de empleo lo cual aumenta la calidad de vida de los habitantes de la región puesto que incrementan los ingresos económicos a cada hogar de la zona y promueve las relaciones interpersonales de los trabajadores dedicados a este tipo de cultivo. IMPACTO EN EL SUELO Se determina que el impacto con mayor significancia se asocia al recurso suelo, esto debido a la absorción de nutrientes y ocupación de grandes terrenos. Si el trazado del cultivo no es el adecuado entre una plantación y otra además de perjudicar la producción puede ocasionar erosión del terreno, lo cual perjudica la capa vegetal del suelo. Claro esta que esta situación se presenta en la mayoría de las actividades agrícolas. Más allá del área cultivada aparece un problema en los cultivos de aguacate sin importar la variedad, es decir, puede ser Choquette, Lorena o bien cualquier otro. Dicho problema es la disposición final de los residuos sólidos generados a lo largo de la producción del fruto. Estos residuos ocupan un espacio considerable en relación al recipiente contenedor de los residuos destinado en cada una de las fincas, además la dificultad de acceso

78 de un carro recolector de residuos en la región hace difícil la gestión adecuada de residuos sólidos. Por otro lado, se ha podido evidenciar en algunos cultivos de una serie de fincas los envases y/o empaques contenedores de fertilizantes, plaguicidas, fungicidas, herbicidas y demás productos realizados con agentes químicos son los principales contaminantes en estado sólido y estos son dispuestos en el mismo lugar donde fue utilizado, es decir, el consumidor después de aplicar el producto en el cultivo lo dispone en el lugar dejándolo en contacto directo con el suelo. Fuente: Autores Algunos de estos productos deben catalogarse como residuos peligrosos puesto que sirven como embalaje de productos químicos tales como plaguicidas y herbicidas que según Decreto 4741 de 2005 es catalogado como residuo peligroso. Por otro lado, en algunas ocasiones no lleva acabo la recolección del fruto a tiempo y puede encontrarse el fruto sobre madurado sobre el suelo lo cual es causante de atracción de mosquitos. Algunos productores con el fin de garantizar la producción en sus plantaciones incurren en la llamada vacunación, la cual consiste en la en suministrar nutrientes al árbol de forma más rápida con el ánimo de evitar posibles enfermedades. Se debe tener cuidado en no exceder la dosis con el fin de no saturar al árbol de nutrientes, puesto que causará daños en su estructura y la del fruto. También debe escoger muy bien la solución que va aplicar en su cultivo, esto depende de la especie y edad del árbol. Una vez se haya aplicado la vacuna debe cerrar muy bien

79 la entrada por la cual tuvo acceso la solución, puesto que si se deja abierta pueden entrar fácilmente las plagas que causarán enfermedades en el árbol. Fuente: Autores También es necesaria la implementación de un sistema adecuado de amarre de sonda mientras se aplique la solución puesto que puede soltarse y dejar libre acceso de agentes externos. Fuente: Autores IMPACTO EN EL AIRE Los impactos significativos en el aire asociados al cultivo de aguacate se derivan de la fumigación y preparación del terreno. Al utilizar plaguicidas y herbicidas con el fin de proteger el cultivo de aquellas malezas pueden causar la pérdida de gran cantidad de producción a lo largo del cultivo.

80 Fuente: Foto de Jaime Pérez en ecbloguer, ciencia al día. Adicionalmente como bien se mencionaba anteriormente, algunas zonas presentan difícil acceso a un carro recolector de residuos por lo cual la mayoría de las fincas optan por incinerar sus residuos ordinarios y peligrosos en este caso los envases contenedores de químicos. Fuente: Autores Esta práctica produce un impacto en la calidad del aire en el momento de la incineración de los residuos, lo cual puede causar problemas de salud en las personas próximas a la zona en donde se han incinerado dichos residuos. Además esta práctica puede repercutir en un incendio sino se tiene el cuidado y control pertinente para esta actividad, es necesario contar con equipos contra incendio en caso que se llegue a presentar alguna emergencia.

81 IMPACTO EN EL AGUA Como en la mayoría de los cultivos el aguacate no es la excepción en la necesidad del recurso hídrico para todas sus etapas de producción. El cultivo necesita de riegos constantes con el fin de mantener las características de producción del cultivo. En épocas de verano el uso del agua se intensifica por la necesidad de mantener la humedad necesaria en cada una de las plantaciones. En las Fincas alejadas del casco urbano a menudo por la falta del servicio de agua tienen que realizar un sistema de toma de agua directamente desde cuerpo hídrico con el fin de trasladarla hasta su cultivo y hasta su casa para la satisfacción de sus necesidades básicas. Para la captación del recurso hídrico algunas personas utilizan una motobomba con una bocatoma directa en la fuente de agua más cercana. Utilizan cloro para un proceso primario de desinfección del liquido para su possterior consumo en las actividades del hogar y del cultivo. Fuente: Autores Se pueden utilizar manqueras de gran medida para el traslado del agua desinfectada hasta el punto de almacenamiento del recurso destinado en tanques cercanos a la infraestructura física donde habitan los campesinos y/o productores.

82 Fuente: Autores Los unicos vertimientos generados en las fincas asociados al cultivo de aguacate son los derivados de la acción domestica de la finca en cuanto a la preparación de alimentos, aseo y descargas del sanitario. BUENAS PRACTICAS QUÉ SON LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS? Las buenas practicas agricolas (BPA), hacen referencia a las actividades realizadas bajo el conocimiento, planificación y comprensión de todos los factores en los que incurre el desarrollo de la actividad agricola, con el ánimo de la obtención de logros sociales, ambientales y productivos. Además de ser un conjunto de actividades se convierte en un diferenciador para cada uno de los cultivos y de sus productos el cual sirve como valor agregado a la hora de ser comercializado como por ejemplo el acceso a nuevos mercados nacionales e internacionales.

83 Fuente: FAO Manual de BPA SUELO Fuente: Buenas practicas Agricolas (Corpoica) Establecer la viabilidad de la inclusión del cultivo de aguacate en sus variedades Lorena y Choquette de acuerdo a las propiedades del suelo y características climáticas de la zona. Determinar el trazado más conveniente que garantice la adecuada distribución del terreno destinado para el cultivo, con el fin de facilitar la iluminación y espacio necesario para el desarrollo de cada una de las plantaciones.

84 Incorporar al suelo los nutrientes necesarios para el desarrollo de los árboles de aguacate mediante el uso de productos orgánicos con el fin de mejorar su fertilidad sin alterar otros factores. Aplicar agroquímicos, fertilizantes y demás agentes químicos en cantidades pertinentes de forma que el medio pueda asimilar la entrada de aquellos químicos sin alterar de manera significativa el suelo y su ambiente. Además debe realizarse la aplicación de estos productos con los elementos de protección pertinentes para cada caso. Establecer la rotación del cultivo una vez que los arboles del cultivo hayan terminado su vida útil, el tiempo promedio es de 15 años, esto con el fin de brindar el tiempo para la restauración de las propiedades y nutrientes del suelo que fueron consumidos por el cultivo de aguacate. AGUA Fuente: Cultivo del aguacate o palta (Durán, 2012) Aplicar medidas que minimicen el consumo de agua a tal punto de reutilizar el agua derivada de aquellas actividades que no alteran de forma significativa sus propiedades, tales como el lavado de loza, ducha y demás

85 actividades que permitan aprovechar el agua bien sea para realizar actividades domésticas o del cultivo. En lo posible mantener las especies vegetales presentes en la ronda del cuerpo de agua de la cual se capta el recurso hídrico y si es necesario realizar reforestación en las zonas donde hay escasez de especies vegetales con el fin de apoyar el sostenimiento de la fuente de agua. Mantener aseados los equipos que entran en contacto para la captación de agua, desde la motobomba hasta los tanques de almacenamiento con el fin de no contaminar el recurso a lo largo de su recorrido hasta el consumo final. AIRE Fuente: Buenas practicas Agricolas (Corpoica) No realizar quemas de envases, empaques y demás embalajes que hayan contenido agentes químicos asociados a productos tales como pesticidas, fungicidas, herbicidas, plaguicidas y demás productos químicos que puedan tener lugar en el cultivo. En lo posible no realizar la quema de residuos de tipo orgánico, los elementos derivados de alimentos pueden seleccionarse para realizar un abono casero y/o para alimento de animales omnívoros.

86 Qué técnicas usar para el manejo de los residuos sólidos como principal contaminante? Para esto se hace necesario instaurar un punto de acopio de este tipo de residuos. Se puede realizar de forma particular o colectiva con las demás fincas. El punto debe disponer de canecas en un lugar protegido de la lluvia y con buena ventilación con el ánimo de apilar cantidades considerables para entregar al plan pos-consumo de envases de plaguicidas, herbicidas y semejantes a la organización con jurisdicción en la zona dedicada a la recolección de este tipo de residuos. En lo posible efectuar la destrucción del envase con motivos de evitar su falsificación y además favorecer el acopio de los mismos mediante la reducción del volumen de cada uno de estos residuos. Fuente: Biblioteca virtual en Desarrollo Sostenible y salud ambiental (BVSDE) En lo posible debe implementarse la reutilización de materiales como cajas, lonas y bolsas con el fin de evitar la disposición de dichos materiales en el área cultivada. Estos materiales en su mayoría son generados por la compra de abono para la aplicación en el cultivo, estos materiales pueden reutilizarse para guardar elementos

87 utilizados en las actividades de cultivo, inclusive podría utilizarse para el embalaje del producto final en temporada de cosecha. Fuente: Autores Es necesario aplicar productos de tipo orgánico siempre que sea posible en el control del cultivo, con el fin de minimizar la cantidad de residuos peligrosos. En relación a los residuos generados por la sobre maduración de los frutos a causa de no efectuar la recolección a tiempo, este producto puede utilizarse para la alimentación de algunos animales presentes. Cómo manejar los demás residuos de la finca? En la mayoría de las actividades domésticas se producen residuos que pueden ser reciclables tales como: papel, metal, plástico y vidrio para los cuales se debe realizar una separación de los residuos ordinarios y sanitarios. En medida de lo posible los materiales no aprovechables no deben enterrarse en el suelo. Se debe tener un punto de acopio y enviarse a la empresa de aseo que preste el servicio en la jurisdicción más cercana al punto de origen del residuo. BIENESTAR, SALUD Y SEGURIDAD INDUSTRIAL Se debe garantizar el uso adecuado de los elementos de protección personal en los momentos de aplicación de productos químicos necesarios para el

88 manejo y control del cultivo. De igual forma deben mantenerse aseados aquellos elementos que se usen más de una vez. El aseo personal en la medida de lo posible debe presentar condiciones adecuadas de higiene. Es necesaria la capacitación periódica para los trabajadores antiguos y la capacitación inmediata de los trabajadores nuevos en cuanto a la aplicación de agroquímicos, en el uso de los elementos de protección personal y en primeros auxilios en caso de algún contacto con el producto químico. Adecuadas posturas en el momento de la recolección del fruto junto con el adecuado manejo de los equipos utilizados para la cosecha del producto. No debe exigir el cuerpo ni apoyarse en bases inestables que puedan causar una caída. Si se usa la recolección por medio de poleas trasportadoras se debe priorizar el uso del casco en lugares cercanos a dicho sistema del traslado de la producción con el fin de evitar algún accidente por la caída de objetos. Fuente: Limpiemos nuestros campos

89 COSECHA DEL AGUACATE En la etapa de beneficio a causa del trabajo realizado por varios meses o años se realiza la recolección del fruto, esto se da después de que se presenten las características de maduración en relación a su tonalidad, tamaño y textura. La maduración se ve íntimamente relacionada al piso térmico en donde se encuentre la plantación. Se deberá tener cuidado en el momento de realizar el embalaje del producto final. Es necesario no esperar a que este completamente madura la producción, puede decirse que la recolección debe realizarse en los ¾ de maduración del fruto. Igualmente, se debe tener en cuenta la mano de obra para efectuar la recolección, se debe tener en cuenta el número de personas y la mejor hora del día con el fin de evitar las condiciones climáticas que dificulten el desarrollo de la actividad. En el momento de la recolección como bien se había mencionado anteriormente la producción se divide en categorías o clases. Variedad Lorena Clase 1: Peso mayor a 380 gr, con excelente apariencia y buena textura. Clase 2: Peso entre 250 gr 379 gr con buena apariencia y buena textura. Clase 3: Peso menor a 250 gr con aceptable apariencia y buena textura. Nota: Si la apariencia del producto no mantiene una buena textura y su apariencia es pecosa, no importa el peso que mantenga este se cataloga inmediatamente como clase 3. Variedad Choquette Clase 1: Peso mayor a 800 gr, con excelente apariencia y buena textura. Clase 2: Peso entre 500 gr 800 gr con buena apariencia y buena textura. Clase 3: Peso menor a 500 gr con aceptable apariencia y buena textura.

90 Nota: Si la apariencia del producto no mantiene una buena textura y su apariencia es pecosa, no importa el peso que tenga, este se cataloga inmediatamente como clase 3. Acondicionar el centro de acopio Antes de realizar la recolección de la cosecha es relevante tener dispuesto un lugar en el cual se va a acopiar el producto escogido y previamente catalogado. Este debe ser un lugar cerrado protegido de la lluvia, debe mantener una buena ventilación e índices mínimos de humedad. Es importante que una vez trasladada la producción al centro de acopio el producto mantenga además del embalaje un elemento que lo proteja del contacto directo con el suelo. Puede ser un material maderable o de cartón similar a una estiba para el almacenamiento de productos. Transporte del producto Fuente: Freshplaza

91 Fuente: Enlodados Los daños causados al producto tales como golpes, rayones y demás acciones causantes de lesiones son causadas por el mal manejo del producto en la mayoría de ocasiones en el alistamiento para el transporte de la mercancía. Es necesaria la capacitación del personal que efectuará el cargue, acomode y descargue a lo largo del procedimiento del transporte. Esta actividad se puede complicar en relación a la distancia que debe recorrer el productor para vender su producto. El acomode debe realizarse de forma ordenada al interior del vehículo procurando que los frutos más grandes queden en la base y los más pequeños encima de estos. Se debe procurar no exceder más de dos tendidos (dos columnas) del producto si los sacos o cajas pesan más de 50 kg con el fin de no causar mucha presión en los frutos grandes que se acomodaron en la base. En el momento del descargue se deben utilizar elementos de protección personal especialmente en manos y pies. La actividad se debe realizar con la mayor sutileza posible con el fin de no causar daños del producto y menos en la última actividad del proceso. Al realizar las actividades de la forma adecuada se está garantizando la calidad del producto lo cual se verá reflejado en la fidelidad del cliente y en sus recomendaciones con otros consumidores.

92 SILVOPASTOREO El Silvopastoreo es un sistema de producción pecuaria en donde las leñosas perennes (árboles y/ o arbustos) interactúan con los componentes tradicionales (forrajeras herbáceas y animales) bajo un sistema de manejo integral, ha sido planteado con base en resultados investigativos, como una alternativa de producción sostenible que permite reducir el impacto ambiental de los sistemas tradicionales de producción. (Mahecha, 2002). El terreno debe proporcionar ciertas características que permitan tanto la producción de aguacate como la crianza de animales. La especie animal que se sugiere es la adecuada para la crianza es el ganado caprino el cual posee un tamaño ideal, al igual que poco peso. Con esto se busca otorgar una nueva fuente de empleo y a su vez generar distintos tipos de abono para el suelo. Fuente. EcuRed. GLOSARIO - Acopio: Del verbo copiar, acumular algo en un lugar específico. - Fertilización: Proceso por el cual se prepara la tierra con diversas sustancias, estas pueden ser químicas u orgánicas, con el fin de que sea más provechosa para la siembra de alguna semilla. - Residuo Peligroso: Desecho producido por el hombre el cuál después de su disposición puede llegar a ser de riesgo para el ambiente o persona por su composición. Puede ser inflamable, toxico.

93 - Seguridad Alimentaria: Es la posibilidad que tienen las personas al acceso y aprovechamiento, uso y estabilidad de alimentos. - Sostenibilidad: Que se puede conservar a lo largo del tiempo, no repercute en personas o clases sociales distintas a quienes hacen uso de un recurso. - Subproducto: Material o sustancia que sobra de un proceso de producción, transformación o consumo pero puede ser empleado en otra actividad como materia prima o auxiliar. - Vertimiento: Derrame de cualquier sustancia que llega a un cuerpo de agua y puede llegar a contaminar o cambiar sus propiedades físicas o químicas. - Vitamina: Sustancias que son esenciales para la vida de las personas, esta puede encontrarse en frutas, verduras, carnes, carbohidratos.

94 CAPITULO VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1. Conclusiones Se concluyó que la Vereda Cerro Gordo es productora de aguacate en su totalidad. En esta se cultivan diversas variedades, pero las principales y que son comunes en todas las fincas encuestadas son Choquette y Lorena. Esto se da por las condiciones propias del lugar como son el clima, la precipitación y el suelo. Se identificó que algunos campesinos y productores de aguacate mantuvieron recelo en relación a información asociada a la implementación de plaguicidas, pesticidas y fungicidas puesto que además de no realizar una adecuada disposición final de los envases, en algunas plantaciones de aguacate utilizan una mezcla bastante fuerte que no está reglamentada por la autoridad competente. Se evidenció que los productores de aguacate prefieren no incluir la crianza de animales pesados en sus terrenos cultivados, puesto que puede alterar la calidad del suelo y además pueden dañar las raíces de los árboles de aguacate; ellos prefieren manejar avicultura por el poco peso de las aves y su fácil manejo y alistamiento para el consumo propio de las personas de la finca o para su venta en pequeñas cantidades. Por medio de una matriz de cumplimiento legal se logró identificar que no se cumple con la normatividad ambiental requerida. En el aspecto que más se incumple es en el manejo de residuos sólidos, puesto que no existen parámetros para el manejo de estos, y lo que se está haciendo es incinerarlos. El terreno que se está empleando hasta el momento en una sola actividad agrícola está generando pérdida de nutrientes y baja calidad del producto.

95 6.2. Recomendaciones Se propone crear un programa de manejo de residuos sólidos convencionales y peligrosos con el fin de eliminar la incineración que se está realizando; así mismo se dará cumplimiento a lo establecido por la norma y se mitigaran los impactos ambientales negativos que se generan por esta práctica indebida. Se recomienda a la población de agricultores de la vereda que se agrupen con el fin de crear una organización que pueda dar frente al gobierno departamental y nacional para que intervenga con incentivos para los productores y que de esta manera se logre llegar a las grandes superficies de forma abundante. Se recomienda criar ganado caprino si se decide implementar el sistema de Silvopastoreo, debido a que por las características del mismo como son el tamaño y peso es el más conveniente para acompañar el cultivo de aguacate. La guía técnica ambiental, busca orientar al agricultor no solo para el cultivo, cosecha y pos-cosecha del aguacate. Pretende dar los parámetros para que desde el primer paso en el que se realiza la actividad se esté manejando una gestión ambiental adecuada, que diferenciará a los agricultores que la empleen de los demás.

96 7. BIBLIOGRAFÍA Alcaldia De San Sebastian De Mariquita. (2003). Obtenido De Grupo Interdisciplinario Plan De Ordenamiento Territorial: %20mariquita%20(62%20pag%20-%20448%20kb).Pdf ORI. (2006). Obtenido De Office Of Research Integrity: CORTOLIMA. (2011). Obtenido De Agenda Ambiental Del Municipio De Mariquita: ntos/estudios/agendas/2010_agenda_ambiental_del_municipio_de_mariquita.pd f Gobernación Del Tolima. (Enero De 2012). Obtenido De Secretaria De Desarrollo Agropecuario Y Producción Alimentaria: ALCALDIA DE SAN SEBASTIÁN DE MARIQUITA. (2005). Grupo Interdisciplinario Plan De Ordenamiento Territorial. Obtenido De %20mariquita%20(62%20pag%20-%20448%20kb).Pdf Asohofrucol. (2009). Guía Ambiental Hortofrutícola De Colombia. Obtenido De VICEMINISTERIO DE AMBIENTE: a[1].pdf Barrientos, A. (2001). Historia Y Genetica Del Aguacate. Obtenido De Avocadosource: Caicedo, M. (9 De Enero De 2015). Agencia De Noticias De La U. Nacional. Obtenido De Expertos Detectan Nueva Plaga Que Causa Daños A Cultivos De Aguacate En El País: Plaga-Causa-Danos-Cultivos-De-A-Articulo Durán, F. (2012). Cultivo De Aguacate O Palta. Bogotá: Grupo Latino Editores S.A.S. FEDECACAO. (Diciembre De 2013). MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. Obtenido De FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS:

97 ao-pub-doc_05b.pdf FEDEGAN. (19 De Mayo De 2014). Contexto Ganadero. Obtenido De Sistemas Silvopastoriles Consolidan Al Tolima Como Líder En El Tema: Consolidan-Al-Tolima-Como-Lider-En-El-Tema FEDEPAPA. (Mayo De 2004). Guía Ambiental Para El Cultivo De Papa. Obtenido De Dirección De Desarrollo Sectorial Sostenible: %20Resoluci%C3%B3n%201023%20del%2028%20de%20julio%20de%202005/A GRICOLA%20Y%20PECUARIO/Guia%20Ambiental%20para%20el%20cultivo%2 0de%20la%20papa.Pdf Google Earth. (S.F.). Obtenido De ICA. (2010). Buenas Prácticas Agricolas. Guia Para Microempresarios. Obtenido De Agricola/Capacitacion/Cartillabpa.Aspx Mahecha, L. (2 De Abril De 2002). EL SILVOPASTOREO UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN QUE DISMINUYE EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA. Obtenido De Martinez, M. (2012). Monografias. Obtenido De El Diagnostico En La Investigación : Investigacion.Shtml Ministerio Del Medio Ambiente. (2002). CORTOLIMA. Obtenido De df Ramirez, G. (18 De Julio De 2013). Scielo. Obtenido De Dinámica Microbial Del Suelo Asociada A Diferentes Estrategias De Manejo De Phytophthora Cinnamomi Rands En Aguacate: Sourdis, A. (Febrero De 2012). Biblioteca Luis Angel Arango. Obtenido De Biblioteca Virtual : aderia

98 Yabrudy. (Agosto De 2012). Documento De Trabajo Sobre Economia Regional. Obtenido De El Aguacate En Colombia: Estudio De Caso De Los Montes De Maria: Disponible En: Pdf

99 ANEXOS Anexo A. Formato Encuesta Población Objetivo. Fecha: N Somos estudiantes de la Universidad Distrital Francisco José de caldas. En este momento estamos realizando un estudio en relación a una investigación dirigida a los campesinos radicados en el municipio de Mariquita específicamente en la vereda Cerro gordo dedicados al cultivo de aguacate persea americana en sus especies Lorena y Choquette, con el fin de determinar las características, tendencias e impactos Sociales, económicos y ambientales en la región a causa del cultivo de estas especies. Hace cuánto reside en la vereda? Hace cuánto se dedica a la actividad agrícola? 1- Dentro de su finca se ejercen actividades de ganadería? A. SÍ B.NO Qué especie animal? 2- Estaría dispuesto a incorporar dentro de su finca una línea de negocio que relacione crianza de algún animal?

100 A. SI B. Probablemente C. NO Por qué? 3- Qué especies de aguacate cultiva actualmente? 4- Qué especie es su preferida para cultivar? Por qué? 5- En relación al cultivo de aguacate Ha tenido problemas con algún tipo de plaga? A. SÍ B. NO Cuál? 6- Teniendo en cuenta que 1 es la menor calificación y 5 la mayor calificación Qué características busca a la hora de comprar un producto para combatir las plagas? Ambiental Precio Calidad Durabilidad Efectividad 7- Podría decirnos el nombre del producto con el cual combate las plagas relacionadas a las especies de aguacate?

101 8- Para usted es relevante la conservación del suelo, cuerpos de agua y calidad del aire mediante el manejo adecuado de las actividades agrícolas Por qué? 9- Cuáles son los residuos más comunes que se generan a lo largo del cultivo, cosecha y pos cosecha del aguacate? Alguno que considere perjudicial para el ambiente y para la salud? 10- Qué aspectos consideró atractivos para dedicar gran parte del tiempo al cultivo de aguacate? A. Rentabilidad B. Independencia C. Tradición D. Poca competencia E. Otra Cuál? 11- Cree que actualmente sus ingresos son buenos en relación al trabajo realizado? A. SI B. NO Por qué? 12- Cómo cree que la vereda aporta al cubrimiento de la demanda de aguacate en la región? 13- Cree que necesita algún apoyo por parte del gobierno en relación a sus actividades de cultivo? 14- Qué problemas se presentan a la hora de comercializar su cosecha de aguacate en el mercado regional o nacional? Podría Darme su Nombre?

102 Podría Darme el Nombre de la Finca? Podría Darme su número telefónico? Muchas gracias por su colaboración! Anexo B. Registro Fotográfico. Plaguicida Fungicida Lonas Residuos Incinerados Abono Fertilizante

103 Cultivo de aguacate.