11 Número de publicación: Int. Cl. 7 : A23L 1/ Agente: Carvajal y Urquijo, Isabel

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1 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 Número de publicación: Int. Cl. 7 : A23L 1/27 C09B 67/22 12 TRADUCCIÓN DE PATENTE EUROPEA T3 86 Número de solicitud europea: Fecha de presentación : Número de publicación de la solicitud: Fecha de publicación de la solicitud: Título: Colorante alimenticio naranja de baja capacidad de manchar. Prioridad: US 8172 P 73 Titular/es: PepsiCo, Inc. 700 Anderson Hill Road Purchase, New York 77, US 4 Fecha de publicación de la mención BOPI: Inventor/es: Bernitt, Jennifer; Madkins, Byron y Rudnicki, Joey 4 Fecha de la publicación del folleto de la patente: Agente: Carvajal y Urquijo, Isabel ES T3 Aviso: En el plazo de nueve meses a contar desde la fecha de publicación en el Boletín europeo de patentes, de la mención de concesión de la patente europea, cualquier persona podrá oponerse ante la Oficina Europea de Patentes a la patente concedida. La oposición deberá formularse por escrito y estar motivada; sólo se considerará como formulada una vez que se haya realizado el pago de la tasa de oposición (art del Convenio sobre concesión de Patentes Europeas). Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. Pº de la Castellana, Madrid

2 ES T3 DESCRIPCIÓN Colorante alimenticio naranja de baja capacidad de manchar. Campo de la invención La presente invención trata de un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar y de un proceso para fabricar tal colorante alimenticio. La presente invención también trata de una bebida de color naranja coloreada con dicho colorante alimenticio y de un proceso para fabricar tal bebida. En concreto, la presente invención trata de la combinación de un colorante amarillo y un colorante rojo que da lugar a un colorante alimenticio de baja capacidad para manchar que resulta adecuado para su aplicación en alimentos y bebidas. Antecedentes de la invención En la industria alimenticia y de bebidas, el colorante FD&C amarillo n.º 6, a pesar de su nombre, se utiliza normalmente para conseguir un tono naranja brillante. Debido a su naturaleza y a la cantidad de utilización requerida para lograr un color naranja tan intenso utilizando el colorante FD&C amarillo n.º 6, después del consumo de alimentos o bebidas coloreadas con dicho colorante, se suelen presentan manchas en los labios, los dientes y la lengua. De hecho, los consumidores muestran su preocupación y su descontento por las manchas que el colorante FD&C amarillo n.º 6 produce en sus labios, lengua y dientes. Se cree que muchos consumidores de productos alimenticios y de bebidas de color naranja se sienten tan preocupados a causa de las manchas, que dejan de consumir tales productos. Además, el hecho de que los modelos se manchen durante las sesiones fotográficas y las grabaciones de la publicidad y los anuncios de alimentos y bebidas coloreados de naranja, incrementa los costes de mercadotecnia de tales alimentos y bebidas. Mientras los consumidores sigan mostrando su preocupación por las manchas asociadas al color naranja intenso del colorante FD&C amarillo n.º 6 utilizado en alimentos y en bebidas, la intensidad del color naranja seguirá siendo uno de los factores más importantes, solo por debajo del sabor, en lo referente a las bebidas con sabor a naranja. Queda claro que el color es importante a la hora de potenciar las expectativas de sabor y de los componentes de sabor, especialmente en las bebidas con sabor a naranja. De hecho, algunas bebidas se colorean con una combinación de colorante amarillo FD&C n.º 6 y rojo con el fin de conseguir un color naranja más intenso; tales bebidas presentan los mismos problemas relacionados con las manchas. Durante hace bastante tiempo se ha deseado y se ha tratado de encontrar un colorante alimenticio naranja que manche menos. Actualmente, no obstante, los métodos para reducir las manchas al utilizar colores artificiales son bastante limitados. Una opción es la de reducir el nivel de utilización de color de los colorantes naranjas conocidos. Sin embargo, tal medida produce como resultado una disminución de la intensidad del tono del color. Tal opción no resulta viable si, como se ha indicado antes, se tiene en cuenta la importancia de la intensidad del color para el consumidor. Otra opción es la de incluir ciertos agentes inhibidores de manchas o la de emplear ciertos métodos inhibidores de manchas en la fabricación de colorantes alimenticios. Las patentes estadounidenses ,.681.4, y.71.1 versan sobre el tratado o la inclusión de clorofilina cúprica, de extractos de plantas o de galotaninos en los compuestos alimenticios o en las bebidas. Debido a cuestiones de costes, simplicidad, sabor e, incluso, seguridad, puede no resultar conveniente incluir ingredientes adicionales en los productos alimenticios o bebidas coloreadas de naranja con el objetivo de que ocasionen menos manchas. También se ha intentado evitar las manchas en alfombras y tapizados mediante la utilización de colorantes especialmente formulados. Con tal fin, las patentes estadounidenses , y versan sobre el uso de naftol formaldehídos sulfonados o fenolformaldehídos. Se han llevado a cabo otros intentos por conseguir detergentes y suavizantes que no manchen los tejidos. La patente estadounidense versa sobre un suavizante líquido para la ropa con un color rosado sólido que no mancha, compuesto por unos colorantes específicos, resistentes a la luz, en unos niveles que proporcionan un color rosado con un valor ph menor a 7. La patente estadounidense versa sobre un suavizante teñido de color violeta que no mancha la piel y que requiere la adición de un compuesto de dialquil-amonio cuaternario. La patente estadounidense versa sobre un detergente que contiene partículas de jabón que no manchan, coloreadas y distintivas. Hasta ahora no se han utilizado mezclas de colores para reducir el efecto de manchado de los colores conocidos. Las mezclas de colores, incluida la mezcla de amarillo con rojo o con otros colores, se han utilizado como agentes colorantes en varios contextos (las patentes estadounidenses , , , , , y en alimentos; las patentes estadounidenses.8.880, , y en agentes farmacéuticos; y la patente estadounidense en un colorante para madera). Tales mezclas de colores pueden servir para lograr diferentes fines, entre ellos el de disimular en las bebidas a base de té que 2

3 ES T3 se pongan marrones (patente estadounidense ) y el de teñir huevos (patentes estadounidenses y ). En Zhang, Zhaomin et al., Multiwavelenght analysis of mixtures of food colourings, Chemical Abstracts, vol. 112, n.º 1, compendio n.º , se da a conocer un ejemplo de refresco de naranja que contiene amaranto a 8,4 ppm, amarillo ocaso (amarillo FD&C n.º 6) a 2,0 ppm y tartracina a 14,8 ppm, así como un análisis de longitud de onda múltiple de estos. Aunque no se habla del grado de capacidad de mancha de la composición y no se indica si la muestra mancha en menor medida que otros colorantes alimenticios naranjas. De ahí que resulte muy conveniente la obtención de un colorante alimenticio naranja que manche menos, que no requiera la adición de agentes inhibidores de manchas y que proporcione un color naranja intenso. Resumen de la invención La presente invención se dirige a la consecución de un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar compuesto por una combinación de colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones, en el que los colorantes amarillo y rojo se encuentran presentes en una relación de 4:1 a 2:1. La presente invención se dirige además a la consecución de un proceso para fabricar un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar compuesto por una combinación de un colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones, en el que los colorantes amarillo y rojo se encuentran presentes en una relación de 4:1 a 2:1. Otros ejemplos de ejecución de la presente invención se dirigen a la consecución de una bebida de color naranja que como única fuente de color cuenta con una combinación de colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones, en el que los colorantes amarillo y rojo se encuentran presentes en una relación de 4:1 a 2:1. En la presente invención también se incluye el proceso para fabricar dicha bebida de color naranja. Descripción detallada La presente invención se dirige a la consecución de un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar y de un proceso para fabricar dicho colorante. La presente invención se dirige además a la consecución de una bebida de color naranja coloreada con dicho colorante alimenticio y de un proceso para fabricar dicha bebida. El colorante alimenticio naranja de la presente invención está compuesto por una combinación de colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones. Si se utiliza una relación aproximada de 3:1 de amarillo respecto al rojo, el presente colorante alimenticio naranja a ppm puede alcanzar la misma intensidad que una solución a 4, de amarillo FD&C n.º 6, pero con una capacidad para manchar la boca, la lengua, los dientes y la piel significativamente menor. Así, la cantidad de utilización del presente colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar en más de cinco veces menor que el del amarillo FD&C n.º 6, mientras que el coste por libra del colorante de la presente invención no es significativamente mayor al coste por libra del amarillo FD&C n.º 6, lo que da lugar a un ahorro significativo en el coste. Según la presente invención, el colorante amarillo apropiado para su combinación con el colorante rojo es el amarillo FD&C n.º, el amarillo de quinoleína y sus combinaciones. Cada uno de estos colorantes se encuentran disponibles en el mercado y son bien conocidos por la industria de los colorantes alimenticios. El amarillo FD&C n.º o sal trisódica del ácido -oxo-1-(p-sulfofenil)-4-[(p-sulfofenil)azo]-2-pirazolina-3-carboxílico presenta la siguiente estructura: 6 3

4 ES T3 1 2 El amarillo FD&C n.º también se conoce como tartracina, E2 y CI amarillo alimentario 4 y se puede identificar como CI n.º 191 o CAS n.º El amarillo FD&C n.º es un colorante azoico sintético hidrosoluble, de color amarillo brillante. Presenta una buena estabilidad al calor y a la luz. Recientes estudios toxicológicos realizados en Estados Unidos demuestran que el amarillo FD&C n.º es uno de los aditivos alimenticios más seguros. Por lo general, la utilización del amarillo FD&C n.º se permite en todo el mundo. El amarillo de quinoleína o las sales disódicas de los disulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona presenta la siguiente estructura: 3 4 Este colorante es principalmente una mezcla de formas mono- y disulfonadas. El amarillo de quinoleína también se conoce como E4 y CI amarillo alimentario 13 y se puede identificar como CI n.º 4700 o CAS n.º Se trata de un colorante quinoleico sintético hidrosoluble, de color verdoso brillante. El amarillo de quinoleína presenta una excelente estabilidad al calor y la luz. Actualmente, en Estados Unidos, la utilización del amarillo de quinoleína se permite solamente en medicamentos y cosméticos. Según la presente invención, el colorante rojo apropiado para su combinación con el colorante amarillo es la carmoisina, el punzó 4R, el rojo FD&C n.º, el amaranto o cualquiera de sus combinaciones. La carmoisina o 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-1-sulfonato disódico presenta la siguiente estructura: 0 6 La carmoisina también se conoce como azorrubina, E122 y CI rojo alimentario 3 y se puede identificar como CI n.º 147 o CAS n.º Es un colorante azoico sintético hidrosoluble, de color rojo magenta, que resulta susceptible a la degradación por agentes reductores y oxidantes. La carmoisina es ligeramente menos resistente al calor que el amaranto y bastante estable a la luz. El tono producido por este colorante es prácticamente indistinguible al producido por el amaranto. Actualmente, la utilización de la carmoisina está autorizada en muchos mercados internacionales. 4

5 ES T3 El punzó 4R o 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-6,8-disulfonato trisódico presenta la siguiente estructura: 1 2 El punzó 4R también se conoce como rojo cochinilla A, new coccine, E124 y CI rojo alimentario 7 y se puede identificar como CI n.º 162 o CAS n.º Es un colorante azoico sintético hidrosoluble, de color rojo amarillento. El punzó 4R muestra una estabilidad moderada al calor y la luz y su tonalidad es muy similar a la del rojo allura. Actualmente no se permite la utilización como colorante del punzó 4R en Estados Unidos, pero se utiliza bastante en todo el mundo. El rojo FD&C n.º o sal disódica de ácido 6-hidroxi-[(2-metil-4-sulfofenil)azo]-2-naftaleno-sulfónico presenta la siguiente estructura: El rojo FD&C n.º también se conoce como rojo allura, E129 y CI rojo alimentario 17 y se puede identificar como CI n.º 13 o CAS n.º El rojo FD&C n.º es un colorante azoico sintético hidrosoluble, de color rojo anaranjado. Es muy susceptible a la degradación por agentes reductores y oxidantes y no es estable a las condiciones de retorta. El rojo FD&C n.º resulta bastante estable a la luz. Está haciéndose con el reconocimiento mundial y actualmente se permite su utilización como colorante en Europa, Japón, Canadá y Estados Unidos. El amaranto o 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-3,6-disulfonato trisódico presenta la siguiente estructura: 6 El amaranto también se conoce como E123 o CI rojo alimentario 9 y se puede identificar como CI n.º 1618 o CAS n.º El amaranto es un colorante azoico sintético hidrosoluble, de color rojo magenta. Es susceptible a la degradación por agentes reductores y oxidantes y no es estable a las condiciones de retorta. El amaranto resulta bastante estable a la luz. Se trata de uno de los colorantes sintéticos más utilizados en el mundo.

6 ES T Según la presente invención, el colorante amarillo y el colorante rojo se encuentran presentes en una relación de 4:1 (amarillo:rojo) a 2:1 (amarillo:rojo), preferentemente 3:1 (amarillo:rojo). Cuando se disuelve en una solución a ppm, el presente colorante alimenticio naranja adquiere la misma tonalidad naranja que una solución a 4, de amarillo FD&C n.º 6. La combinación de colorante amarillo y colorante rojo de la presente invención se realiza siguiendo cualquier técnica industrial del color conocida. Por lo general, la combinación de colorante amarillo y colorante rojo de la presente invención se prepara mezclando el colorante amarillo y el colorante rojo y granulando la mezcla. El colorante alimenticio naranja de la presente invención puede presentarse en forma pulverulenta o granular. Tal y como se utilizan en el estado de la técnica, los colorantes alimenticios presentan, normalmente, un nivel de pureza del 86-91%. Otro ejemplo de ejecución de la presente invención se dirige a la consecución de una bebida que como fuente de color utiliza el colorante alimenticio naranja de la presente invención. Entre las bebidas se encuentran, sin limitaciones, los refrescos con gas, las bebidas refrescantes, las bebidas frías listas para tomar y los refrescos en polvo, así como concentrados líquidos, aguas con sabores, zumo de frutas y bebidas con sabor a zumos de frutas, bebidas deportivas y productos alcohólicos. La bebida puede ser gaseosa o no gaseosa. En el ejemplo preferido por la presente invención, la bebida es un refresco con gas de sabor a naranja. Normalmente, en una bebida de color naranja, la combinación de colorante amarillo y de colorante rojo se encuentra presente en una proporción de aproximadamente 7 ppm a ppm, preferentemente de ppm a ppm y más preferentemente de 27 ppm. Cabe la posibilidad de utilizar el presente colorante alimenticio naranja para proporcionarle color a otros productos alimenticios. Entre esos productos alimenticios se encuentran, sin limitaciones, las golosinas, los productos lácteos, las gelatinas, los preparados para bizcochos, la bollería y los aperitivos salados como el maíz y las patatas fritas. Alguien ducho en la técnica es consciente de que la cantidad de colorante necesaria depende de cada aplicación y es capaz de determinar inmediatamente una cantidad apropiada basándose en la presente revelación. Otro ejemplo de ejecución de la presente invención se dirige a la consecución de un proceso para la fabricación de un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar combinando el colorante amarillo y el colorante rojo del modo descrito anteriormente. Otro ejemplo de ejecución más se dirige a la consecución de un proceso para la fabricación de una bebida de color naranja que se forma añadiéndole a la bebida el colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar de la presente invención. Con los ejemplos que siguen a continuación se ilustran ciertos ejemplos de ejecución preferidos de la invención y no implican ninguna limitación de la invención. Ejemplo 1 4 Se preparó una bebida con gas con sabor a naranja combinando agua, agua carbonatada, azúcar, ácido cítrico (para la acidez), aroma de naranja, benzoato de sodio (conservante), ácido ascórbico (antioxidante) y 2,0 ppm de una combinación de amarillo FD&C n.º y rojo FD&C n.º en una relación de 3:1. Se obtuvo una bebida con un grado brix de 12,9, una acidez total de 26,6 y una gasificación de 2,1 volúmenes. 0 Prueba comparativa I Se llevó a cabo una evaluación monádica del sabor y dos evaluaciones visuales de manchas, incluidas evaluaciones de la boca/lengua y dedos, con el fin de determinar la cantidad de manchas producidas por la utilización de la invención. Los encuestados proporcionaron evaluaciones monádicas consecutivas del sabor, así como evaluaciones visuales de manchas en dedos y boca, de los siguientes tres productos de bebidas gaseosas con sabor a naranja. X. Fórmula actual de la Mirinda china (PepsiCo, Valhalla, Nueva York). Y. Fórmula de la Mirinda china utilizando el colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar de la invención (PepsiCo, Valhalla, Nueva York). Z. Fanta china (Coca-Cola Co., Atlanta, Georgia). 6 La evaluación se ponderó por completo según el orden de los productos, la ubicación (0% Pekín, China y 0% Shanghái, China), el género (0% hombres y 0% mujeres) y la edad (% de 12-1, de 16-19, de -24, de 2-29 y de -39). Participó un total de 0 encuestados. 6

7 ES T3 1. Evaluación monádica del sabor Se sirvieron seis onzas de muestras frías de cada una de las muestras X-Z para la evaluación monádica. Los encuestados tuvieron que beberse al menos ½ antes de realizar una evaluación. Las tres muestras se evaluaron de manera consecutiva, limpiando apropiadamente el paladar entre cada una de las muestras. Las muestras se evaluaron siguiendo los criterios que se encuentran en la Tabla 1 que aparece a continuación. Los resultados se recogen en la Tabla 1. TABLA 1 Resultados de la evaluación monádica del sabor 1 X Y Z medias de aceptabilidad general 6,0 6,42 6,38 intención de compra: 2 máximo - % 24% 28% 28% más cercano/igual al máximo - % 70% 72% 69% media de aceptación del sabor a naranja 3,61 3,63 3,4 cantidad de sabor a naranja muy poco - % 16% b 16% b 21% a 3 nivel de dulzor lo justo - % 1% a 4% a 4% b demasiado - % 33% % 34% muy poco - % 8% 11% 11% lo justo - % 4% a 4% a 62% b demasiado - % 37% b 3% b 27 % a media de aceptación del regusto 3, 3,43 3, media de aceptación del color naranja 3,62 3,61 3,9 * los porcentajes/las medias con diferentes letras minúsculas ( a, b ) son estadísticamente diferentes en un 9% en términos de confianza. ** máximo - % y más cercano/igual al máximo - % hacen referencia al porcentaje de encuestados que han puntuado la muestra con un (máximo) o con un o un 4 (más cercano/igual al máximo) en la siguiente escala del 1 al : =sin duda lo compraría; 4=probablemente lo compraría; 3=lo compraría o no lo compraría; 2=probablemente no lo compraría; y 1=sin duda no lo compraría. La muestra Y, la fórmula actual de la bebida Mirinda con el colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar de la invención, recibió en todos los atributos monádicos una puntuación similar a la de las muestras X y Z. La muestra Y también recibió puntuaciones medias similares a las de la actual Mirinda respecto a la aceptación del color naranja, lo que indica que los encuestados consideraron las muestras igual de aceptables visualmente. La muestra Z (Fanta) resultó ser considerablemente diferente a las muestras X e Y. La muestra Z tiene menos sabor a naranja, como queda reflejado en su mayor porcentaje muy poco y su menor porcentaje lo justo. La muestra Z también mostró un dulzor menor, como se refleja en su bajo porcentaje demasiado y en su alto porcentaje lo justo. 2. Evaluación de las manchas en la boca 6 Una vez los encuestados completaron la evaluación monádica de la primera muestra, se les volvió a ofrecer la misma muestra y se les pidió que hicieran gárgaras con 1 ó 2 onzas de la muestra durante 4 segundos. Después de la expectoración de la muestra, los encuestados examinaros sus bocas/lenguas en un espejo y puntuaron los restos de colorante con la escala de intensidad del color del 1 al que se describe a continuación: 7

8 =cantidad extrema de manchas naranjas 4=bastante cantidad de manchas naranjas ES T3 3=cantidad moderada de manchas naranjas 2=pequeña cantidad de manchas naranjas 1 1=ninguna presencia de manchas naranjas El orden de las muestras X-Z se rotó durante la evaluación monódica con el fin de un tercio de los encuestados pudiera evaluar las manchas de la boca producidas por cada una de las muestras y con el fin de que cada encuestado evaluara solamente una muestra en lo referente a las manchas de la boca. TABLA 2 2 Resultados de la evaluación de las manchas en la boca muestra X Y Z puntuación media 3,17 c 2,43 a 2,9 b 3 4 *las puntuaciones con diferentes letras minúsculas ( a, b, c ) son estadísticamente diferentes en un 9% en términos de confianza. La muestra Y, la fórmula actual de la Mirinda utilizando el colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar de la invención, recibió una puntuación relativa a las manchas en la boca significantemente menor (p<0,001) a la de las muestras X y Z. 3. Evaluación de las manchas en los dedos Después de acabar con las evaluaciones monádicas de cada una de las muestras X-Z, los encuestados completaron una evaluación con los dedos consistente en remover con un dedo de cada mano dos muestras distintas durante 4 segundos. La muestra Y se comparó directamente con la muestra X y la muestra Z. Luego se les preguntó a los encuestados que cuál era la muestra que más manchó sus dedos. Solamente un 1% de los encuestados consideró que la muestra Y y la muestra X mancharon sus dedos de igual manera. El 98% consideró que la muestra X era la que más manchaba. Solo un 3% de los encuestados consideró que la muestra Y y la muestra Z mancharon sus dedos de igual manera. El 96% consideró que la muestra Z manchaba más. 4. Preferencia general 0 Se les preguntó a los encuestados cuáles de las muestras X-Z preferían más o menos. Los resultados se recogen en la Tabla 3. TABLA 3 Resultados de la preferencia general más preferido menos preferido X 32% b 29% b Y 39% a 28% b Z 29% b 42% a 6 *las puntuaciones con diferentes letras minúsculas ( a, b ) son estadísticamente diferentes en un 9% en términos de confianza. 8

9 ES T3 1 La muestra Y, la fórmula actual de la bebida Mirinda con el colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar de la invención, resultó ser significativamente más preferida que las muestras X y Z. La muestra Z resultó ser significativamente menos preferida en comparación con las muestras X e Y. Dado que las tres muestras resultaron iguales en términos de sabor (ver la Tabla 1 - Resultados de la evaluación monádica del sabor - medias de aceptabilidad general), se puede deducir que, después de comprobar los beneficios de una bebida de naranja que mancha menos durante las evaluaciones de manchas, los encuestados prefirieron de manera considerable, la muestra Y debido a sus características para manchar menos. Prueba comparativa II Para determinar la cantidad de manchas resultantes por la utilización de la presente invención se llevaron a cabo evaluaciones visuales de manchas en los dedos en Arabia Saudí y México. Los encuestados compararon directamente la muestra P, la Fanta saudí o mexicana (Coca-Cola Co., Atlanta, Georgia), con la muestra de control Q, la actual fórmula de Mirinda de Arabia Saudí (PepsiCo, Valhalla, Nueva York), o con una de las muestras R-W, variaciones de la fórmula actual de la Mirinda saudí o mexicana con el colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar de la invención (PepsiCo, Valhalla, Nueva York). En particular, los encuestados removieron con un dedo de cada mano dos muestras diferentes, es decir, la muestra P y una de las muestras Q-W, durante 4 segundos. Luego se les preguntó a los encuestados que cuál era la muestra que más manchó sus dedos. Los resultados se recogen en las Tablas 4 y. TABLA 4 2 Evaluación de las manchas en los dedos en Arabia Saudí muestra % muestra mancha más que la % muestra P mancha más % mancha igual que la muestra P muestra P Q 13,3 71,0 1,7 R 7,3 79,3 13,3 3 S 4,3 82,3 13,3 T 4,0 81,0 1,0 U 3,7 80,3 16,0 V,3 77,7 17,0 W 3,7 78,0 18,3 4 TABLA 0 Evaluación de las manchas en los dedos en México muestra % muestra mancha más que la % muestra P mancha más % mancha igual que la muestra P muestra P Q 67,2 26,2 6,6 R 17,8 78,6 3,6 S 21,0 73,0 6,0 T 13,4 82,3 4,3 U 19,6 7,1,0 6 V 22,0 74,7 3,3 W 18, 77,2 4,3 9

10 ES T3 Queda claro por los resultados recogidos en las Tablas 4 y que la muestras R-W producían menos manchas que las muestras Q y P. Los resultados son particularmente significativos si se tiene en cuenta que todas las muestras R-W presentaban un color naranja notablemente más intenso que la muestra P. La invención se ha descrito en términos de ejemplos de ejecución preferidos y ejemplos específicos

11 ES T3 REIVINDICACIONES Un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar compuesto por una combinación de colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones, en el que el colorante amarillo y el colorante rojo se encuentran presentes en una relación de 4:1 (amarillo:rojo) a 2:1 (amarillo:rojo). 2. Un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar, según la reivindicación 1, caracterizado porque el colorante amarillo y el colorante rojo se encuentran presentes en una relación de 3:1 (amarillo:rojo). 3. Una bebida de color naranja que como única fuente de color cuenta con un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar según la reivindicación 1 ó Una bebida de color naranja, según la reivindicación 3, caracterizada porque la combinación de colorante amarillo y de colorante rojo se encuentra presente en la bebida de color naranja en una proporción de 7 ppm a ppm, preferentemente de ppm a ppm y más preferentemente de 27 ppm.. Un proceso para fabricar un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar compuesto por una combinación de colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones, en el que el colorante amarillo y el colorante rojo se combinan en una relación de 4:1 (amarillo:rojo) a 2:1 (amarillo:rojo). 6. Un proceso para fabricar un colorante alimenticio naranja de baja capacidad para manchar, según la reivindicación, caracterizado porque el colorante amarillo y el colorante rojo se combinan en una relación de 3:1 (amarillo:rojo). 7. Un proceso para fabricar una bebida de color naranja que manche poco a la que se le añade combinación de colorante amarillo seleccionado del grupo compuesto por amarillo FD&C n.º, amarillo de quinoleína y sus combinaciones y un colorante rojo seleccionado del grupo compuestos por carmoisina, punzó 4R, rojo FD&C n.º, amaranto y sus combinaciones, en el que el colorante amarillo y el colorante rojo se encuentran presentes en una relación de 4:1 (amarillo:rojo) a 2:1 (amarillo:rojo). 8. Un proceso para fabricar una bebida de color naranja que manche poco, según la reivindicación 7, caracterizado porque el colorante amarillo y el colorante rojo se encuentran presentes en una relación de 3:1 (amarillo:rojo). 9. Un proceso para fabricar una bebida de color naranja, según la reivindicación 7 u 8, caracterizado porque la combinación de colorante amarillo y de colorante rojo se encuentra presente en la bebida de color naranja en una proporción de 7 ppm a ppm, preferentemente de ppm a ppm y más preferentemente de 27 ppm