Principios en la Producción de Aves

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José Ayala Miranda
hace 6 años
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1 FORO CONCERTACIÓN PARA EL DESARROLLO AGRARIO DEL VALLE CHILLON Principios en la Producción de Aves Mayo del 2009 Gino Mariño Arquiñigo Crianzas de Animales Menores Aves y Porcinos Dirección de Promoción de la Competitividad Dirección General de Competitividad Agraria (01) anexo 2116 Jr. Yauyos 258. Lima Cercado

2 Consumo Percápita de los principales productos pecuarios (kg/hab/año ) 2006* Fuente: DGIA.MINAG

3 Composición nutricional de alimentos pecuarios Nombre del Alimento Energía (kcal) Agua (g) Proteína s (g) Carbohidra Grasa Ceniza tos totales total (g) s (g) (g) Calcio (mg) Fósforo (mg) Zinc (mg) Hierro (mg) Retinol (µg) Vitamin a A (ug) Tiamin Riboflav Niacina a (mg) ina (mg) (mg) arne de cuy arne de ovino arne de cerdo arne de caprino arne de conejo echuga de gallina ierna de gallina arne de majáz arne de pato arne de pavo arne de pollo arne de res eche fresca de vaca uevo duro de gallina Vitami na C (mg) Fuente: Centro Nacional de Alimentación y Nutrición MINSA

4 Consumo per cápita ITEM Países desarrollados (kg/hab/año) Países en desarrollo (kg/hab/año) Perú (kg/hab/año) Característica Pollo * Aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, previene la anemia Cerdo idem Cuyes < 1 ITEM Huevos Países desarrollados (huevos/hab/año) o) 300, en Japón incluso a 400 Países en desarrollo (huevos/hab/año) o) Perú Característica Es el mejor alimento funcional de la naturaleza. La American Heart Association, recomienda el consumo de 1 huevo diario. * Pronostico al 2009 *** En el Perú el 50% de la población n menor a 5 años a padecen de anemia y desnutrición. n. *** El 32 % de las mujeres en edad fértil f padecen de anemia.

5 CARNE DE AVES Foto: SENASA Foto: REDONDOS S.A. Foto: Gino Mariño Foto: REDONDOS S.A.

6 CARNE DE AVES Perú, libre de Influenza Aviar. Fortalecido Sistema Sanitario Avícola Foto: Gino Mariño Foto: Gino Mariño Foto: Gino Mariño

7 EL SECTOR AVÍCOLA PERUANO DE CARA AL MUNDO; POTENCIAL EXPORTADOR Empresas productoras de primer nivel. Zonas geográficas ideales para una excelente producción avícola. Facilidades para una rápida ampliación de la oferta. Zonas geográficas con un gran potencial productor de maíz. Amplio y exitoso expertice en la producción de productos de altísima calidad para un mercado exigente como el peruano. Gremio de avanzada, con una agenda de desarrollo sectorial con visión de futuro de cara al mundo. Modelo de vinculación con el estado; alianzas público privadas. Exportaciones 2007 por Fuente: APAVIC San Fernando, Redondos, El Rocio, Avinka, entre otras. Eficientes. Temperatura. Integradas verticalmente. Clima. Humedad. Economías de escala. Iluminación. Certificaciones 2 cosechas por internacionales año en la costa Disponibilidad (ISO, peruana. de terrenos eriazos. Bajos costos HACCAP, de inversión. otras). Rendimientos de hasta 12 Tn. x Disponibilidad de mano de obra. Experiencia Ha. exportadora (Colombia, Convenio de Venezuela, competitividad Ecuador, maíz Bolivia avicultura y Japón). (maiceros, avicultores y estado). Asociatividad. Alianzas estratégicas. Acceso a insumos en términos más competitivos.

9 Características de las Aves Destinados al engorde Objetivo: Obtener mayor número de aves con el mayor peso, mayor uniformidad en el menor tiempo posible. Edades Comerciales: 21 días. Baby Chicken 29 y 32 días. Pollo brasa 42 a 45 días. Pollo entero. Mas de 56 días. Pavipollo.

Antes del Nacimiento de los pollitos Incubación, la T no debe exceder los 39.5 después de los 15 días de incubación. Alimentarlos lo antes posible después de sacarlos de la nacedora.

10 Antes del Nacimiento de los pollitos Incubación, la T no debe exceder los 39.5 después de los 15 días de incubación. Alimentarlos lo antes posible después de sacarlos de la nacedora. Transporte de pollitos C HR % Preparación a la llegada de los pollitos. Toda la granja debe tener una sola edad. (sistema todo dentro todo fuera). Galpones, área y equipos limpios y desinfectados Cama viruta o cascara de arroz (desinfectado) distribuido homogeneamente 3 10 cm), 3 horas antes de la llegada prender las campanas para mantener el ambiente cálido, cercar con los nordex. Colocar alimentos en bandejas y el agua

Recepción del pollito Recepción. Los galponeros deben transportar con mucho cuidado las cajas o bandejas, evitando movimientos bruscos. Lo más rápido posible.

11 Recepción del pollito Recepción. Los galponeros deben transportar con mucho cuidado las cajas o bandejas, evitando movimientos bruscos. Lo más rápido posible. Cada 2 a 3 horas verificar la distribución de los pollitos, esta operación es muy importante para evitar futuros problemas. Diariamente y varias veces al día verificar el estado de las bandejas de alimento, el agua, la temperatura, así como la humedad relativa y la distribución de las aves.

Crecimiento Calidad del aire. Permite mantener la temperatura y la humedad a niveles correctos, permitiendo recambio de aire nocimos como monoxido de carbono, dioxido de carbono y amoníaco.

12 Crecimiento Calidad del aire. Permite mantener la temperatura y la humedad a niveles correctos, permitiendo recambio de aire nocimos como monoxido de carbono, dioxido de carbono y amoníaco. Iluminación. La mayor luz continua en mayores edades, permite elevar el máximo la ganancia de peso. Sin embargo este procedimiento es recomendado si se tiene a disposición fuentes baratas de energía eléctrica. El uso frecuentes 23 horas de luz por 1 hora de oscuridad en las primeras edades, de ahí ir reduciendo poco a poco. Se pueden usar sistemas de: Brown House Black House

13 Crecimiento Uniformidad de la parvada. El peso corporal, sigue una distribución normal que se describe mediante un coeficiente de variación. (CV%) que es la desviación estándar de una población expresado en términos porcentuales. Separación de hembras y machos. Es una técnica recomendada para estimar coeficientes de variabilidad en poblaciones de un solo sexo. A su vez nos permite satisfacer los requerimientos nutricionales para cada sexo. Los machos crecen más rápido, tienen una mayor eficiencia alimenticia y desarrollan menos grasa en la canal que las hembras. C.V. = б/x

14 Crecimiento Determinación del peso vivo. Es necesario pesar una vez por semana, en muestras de 50 a 75 animales en 4 ubicaciones del galpón.

Engorde Manejo rutinario. Es necesario establecer procedimiento para todas las etapas de la vida de los pollos, tanto en el crecimiento, engorde.

15 Engorde Manejo rutinario. Es necesario establecer procedimiento para todas las etapas de la vida de los pollos, tanto en el crecimiento, engorde. Esos procedimientos son: -Bioseguridad: Restricción de las visitas de extraños, cambio de ropa y baño al ingreso y salida de la granja, sacado de animales muertos para necropsia, llevado al pozo septico, separación de enfermos, desinfección de manos después de estos procedimientos, vacunaciones, control de plagas, animales con sintomas de enfermedades saca de muestras para laboratorio, confirmación medicación. -Tanto los galponeros deben apuntar todos los detalles en la fichas existentes en cada galpón. - Tener en cuenta el manejo de los antibióticos, ya que muchos de ellos indican periodo de retiro (es decir días en que se debe quitar ese medicamento para que no quede residuos en la carne).

16 Nutrición de las Aves Consumo de agua. El consumo de agua es 1.6 a 1.8 litros/ kilogramos de alimento en promedio. Los bebederos pueden ser en tolvas, canaletas o niples.

17 Nutrición de aves Necesidades Nutricionales. Las pollos broilers para cada etapa de su vida necesitan necesidades específicas alimenticias.

18 Nutrición de aves Nutrientes que aportan los alimentos. Los diversos alimentos aportan nutrientes, es por ello que una buena dieta debe basarse en aquella que es a bajo costo (alimentos de la zona) y que cubra con los requimientos para cada etapa de su vida productiva. Programa comunmente utilizado: MIXIT 2.

19 Gino Mariño Arquiñigo Crianzas de Animales Menores Aves y Porcinos Dirección de Promoción de la Competitividad Dirección General de Competitividad Agraria (1) anexo 2116 gmarino@minag.gob.pe Jr. Yauyos 258. Lima Cercado GRACIAS!

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