Comercializadora Oaxaqueña de Todos los Cafés S.A. de C.V

Transcripción

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2 Comercializadora Oaxaqueña de Todos los Cafés S.A. de C.V A 9 años de trabajo COTCAFES, hoy en día cuenta con 1,800 pequeños productores de café, distribuidos en 23 Comunidades de 5 regiones del Estado de Oaxaca: Mixteca, Cañada, Sierra Sur, Papaloapan y Sierra Norte. En dicho periodo de operación, hemos trabajado para dar valor agregado al café, pasando de un café convencional a un café certificado orgánico y social llegando hasta producto terminado (Tostado, molido y envasado) con la marca:

3 Red de Cafeticultores 5 de diciembreac 1 Papaloapan LII-Café, S.S.S., Chinantecos Solidarios, S.P.R. de R.L., La Rivera Del Rio Perfume, S.C. de R.I de C.V. Luz Chinanteco, S.C. de R.I. de C.V Sierra Sur El Reflejo Tercer Milenio, S.C. de R.L. de C.V., 2 Cañada Café Dhaxo, S.C. de R.I. de C.V., 3 5 NDA Nandy- Agua de Niño S.S.S., Café Iniz, S.C. de R.L. de C.V. Unión de Productores Las Flores Eloxochitlan, S.P.R. de R.I. Cafielox, Flor de Café de Llano Hermoso, S.C. de R.I. de C.V. 4 5 Sierra Norte Café Ayacaxtepec, S.C. de R.I. de C.V. Uakvim Café Nall, S.C. de R.I. de C.V. Café Pejy, S.C. de R.I. de C.V. 3 Mixteca Mixteca Alta del Pacifico, S.C.L. 5 Regiones - 23 Organizaciones - 16 Municipios - 94 Localidades - 1,800 Productores

4 Ficha Técnica de la Organización RED DE CAFETICULTORES 5 DE DICIEMBRE AC Productos: Café verde (oro) y Café tostado y molido Marca: CAFÉ MEMORIAL Orgánico De Altura No. Socios: 1,208 (522 Mujeres y 686 Hombres) Escolaridad: Primaria No de Hijos por Familia: de 03 a 04 Hijos Porcentaje de Discapacidad: 40% INFORMACION PRIMARIA POR PRODUCTOR Variedad de Café: Típica, Caturra, Catoaí, Bourbon, Marago Altitud: Desde 800 a 1900 msnm Fecha de corte: Noviembre Abril No. de Ha: 2.5 Ha promedio por productor Plantas por ha: 900 plantas en promedio Edad de las Plantas: con más de 20 años hasta 60 años Cultivos alternos: Frutas de la cada región y maíz Abonos Orgánicos: Lombricomposta y Hojas de Cuajinicuil Renovación de Cafetales : 10% de avance en inicio, plantas con un año de crecimiento Producción: De 2 A 2.5 Qq por Has (Qq =57.5 Kg) Principal Fuente De Ingresos: Si Trabajo Infantil: Si

5 Portafolio de productos

6 Las características diferenciales de Café Memorial son: Es un café Orgánico de Altura Certificado bajo los estándares orgánicos de Estados Unidos de America; N.O.P. (National Organic Program) con las siguientes características: Características olfativas. Aromas florales, afrutadas y herbáceas, sobre todo el recuerdo a comunidad, en donde se produce el producto. Características gustativas. Sabores dulce, ácido y no tan pronunciado amargor. Acido y Meloso. Los pilares de la marca se forman por 5 elementos: Naturaleza + Innovación + Conveniencia = Aroma y Sabor

7 Clientes Institucionales (Hoteles, Hospitales e Instituciones Públicas y Privadas) Foodservicie (Restaurantes, Cafeterías y Comida Rápida) Café Tostado en Grano Portafolio 1 kg. ó 2 Lb. 500 grs ó 1 Lb. 250 grs. ó 0.5 Lb. Presentación de acuerdo a sus necesidades. B2 to B2 (Cafeterías, Distribuidores y Comercializadores) Café Tostado y Molido Retail (Minoristas, Autoservicios, Departamentales y Locales Turísticos)

8 Catalogo de Tostado

9 Tipos de Tueste Tipo de Tueste Color Caracteristicas (5) Canela Ligeramente Tostado (Light Brown) (8) Tueste Americano (1st Crack Done) (10) Tueste Ciudad (City + Roast) (11) Tueste Urbano Tostado (Full City) (13) Tueste Vienna (Vienna Light Frech) (14) Tueste Frances (Full French) (15) Expresso (Charcoal, dead) Tono Marrón Claro Tostado Medio /Tono Marrón Claro a Medio Tostado Medio /Tono Marrón Medio (Sin Aceites) Medio /Tono Marrón Medio (Un poco más oscuro que el Tostado Cuidad) Tostado Oscuro con superficie oleosa amargo Medio a largo /marrón oscuro con superficie oleosa Tostado largo /marrón muy oscuro, para uso especifico en maquinas de expresso Tostado Largo / Marrón muy oscuro, para uso especifico en maquinas de expresso Sabor a Nuez, Alto Nivel de Acidez y Cuerpo Sabor Acaramelado Sabor a Café y acidez Sabor a café y acidez Sabor fuerte y amargo, aroma fuerte a café. Sabor a Quemado Sabor fuerte y dulce quemado

10 Fichas Técnicas

11 227 grs. /.05 lb.

12 454 grs. / 1 lb.

13 Objetivo: Generar valor a los pequeños productores de café.

14 Datos de contacto: Lic. Ricardo Mazas Móvil: (951) Móvil: (951) Sr. Saúl Canseco Moreno Móvil: (951) Ing. Irene Ibáñez Sánchez Móvil: (951)