AGENDA MENSUAL INFAOLIVA DICIEMBRE 2016

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1 AGENDA MENSUAL INFAOLIVA DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE 2016 Grupo Trabajo IAOE 2 de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE 2016 Reunión MAPAMA 14 de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE de DICIEMBRE 2016 MESA CADENA ALIMENTARIA 31 de DIEMBRE 2016 Página 1

2 Roban kilos de aceituna de un punto de recogida en una noche Ocurrió la noche del lunes. Un grupo de personas entró en el puesto de recogida de aceitunas ubicado en Casas de Don Pedro (Badajoz) y se llevó más de kilos de aceitunas en solo una noche. «En tres o cuatro horas las sacaron de las tolvas, donde ya estaban limpias y listas para transportarlas a la almazara, las metieron en sacos y se las llevaron, tranquilamente», explica el propietario del punto de recogida, Domingo Sánchez. Este extremeño afincado en Ciudad Real es el propietario de dos puestos de compra de aceituna en Extremadura: el de Casas de Don Pedro y otro en Talarrubias, su población natal, y es dueño también de la almazara de Ciudad Real a donde se destinan las aceitunas recogidas en ambos puntos. Asegura que es la primera vez que sufre un hurto de este tipo en su empresa, Agroindustrial Domingo Sánchez SL, en Piedrabuena. Tras enterarse de lo ocurrido por parte del personal encargado del puesto, Sánchez presentó una denuncia ante la Guardia Civil y también remitió un escrito a los cuerpos de seguridad para que la Policía Judicial investigue las huellas que dejaron los ladrones. Los agentes pueden investigar también las matrículas de tres furgonetas sospechosas que circulaban de madrugada por la N-430 en dirección a Mérida y cuyos datos fueron tomados por uno de los miembros de la Plataforma contra los robos en el campo de Navalvillar de Pela. EN PLENA CAMPAÑA/ Los más de kilos robados ayer suponen en el mercado alrededor de euros. Las aceitunas hurtadas pertenecían a una decena de agricultores de la zona que venden sus productos habitualmente a la almazara de Domingo Sánchez. Habían sido recogidas y entregadas en el punto de compra entre el domingo y el lunes. Sánchez asegura que los agricultores no tendrán problemas con el cobro de las producciones. El robo también ha causado destrozos en las instalaciones del punto de recogida. «Han roto candados, puertas, han volcado cintas,...han dejado esto como si hubiese entrado un rebaño de cien ovejas en un huerto de tomates», explica Sánchez, que asegura que tendrá que tomar nuevas medidas de seguridad contra estos ataques. «Se está demostrando que las medidas y los controles que se están realizando no son suficientes a pesar de tener todos los papeles que nos piden en regla», lamenta. Cuenta que le preocupa la indefensión que sufren los pequeños empresarios que, como él, trabajan a la intemperie y pide que se tomen en serio los robos en el campo. Agroindustrial Domingo Sánchez lleva casi 30 años en marcha y es la única almazara fuera de Jaén perteneciente a Interóleo, el segundo grupo comercializador de aceite de oliva en España. Sus críticas son compartidas por Antonio Masa, el presidente de la Plataforma contra los robos en el campo surgida el año pasado en la zona de Navalvillar de Pela. Los vecinos y propietarios Página 2

3 han vuelto otra vez a patrullar olivares y pistas de día y de noche y están pensando en ampliar el radio de control a estos puntos de compra que deben estar controlados por agentes municipales. Masa recuerda que la semana pasada se produjo otro robo de más de kilos de aceituna en varias fincas de Miajadas. Denuncian que estas aceitunas robadas están siendo compradas por algún agricultor o puesto de recogida clandestino, «y ese es el principal problema». Ibercaja y DOP Aceite de La Rioja impulsan un taller de cocina para niños La Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja, impulsada por segundo año consecutivo por Ibercaja y la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de La Rioja, habilitará un taller infantil en Navidad para crear una cultura en torno a este producto en la infancia. Esta es la principal novedad de la Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja, que, por segundo año, retoman ambas entidades con el fin de fomentar la presencia del oro líquido riojano con Denominación de Origen en los hogares. El Centro Cultural Ibercaja, en una nota, ha explicado que el oro líquido riojano es un alimento saludable, que ofrece múltiples propiedades culinarias y constituye la guinda de cada plato, como se pretende mostrar en esta Escuela a través de los cinco talleres temáticos que la integran. El programa La Escuela de Cocina comenzará el 29 de diciembre con el Taller de cocina infantil de Navidad con Aceite de La Rioja. La bloggera Anna Terés, del Blog Anna recetas fáciles, dirigirá la sesión en el Centro Ibercaja en horario de a horas. El precio de la inscripción en cada taller es de 10 euros, a excepción del taller infantil que es de 5 euros. Con la recaudación obtenida de los talleres de la Escuela de Cocina del año pasado, Ibercaja y la Denominación de Origen donaron a la Cocina Económica de Logroño 230 litros de Aceite de La Rioja. A la iniciativa se sumaron las empresas riojanas Almazara El Alberque de Ollauri, Almazara Hejul de Galilea, Bodegas Altanza de Fuenmayor y el Trujal 5 Valles de Arnedo con una aportación de Página 3

4 su propio aceite. Según este estudio, freír los vegetales en aceite de oliva los hace mucho más nutritivos Durante mucho tiempo los expertos han aconsejado evitar los alimentos fritos y optar por alternativas más saludables para el colesterol y la salud en general, pero no todo es malo en este método de cocción. Ahora, un nuevo estudio realizado en la Universidad de Granada, España, sugiere que freír los vegetales en aceite de oliva extra virgen tiene grandes beneficios, ya que ese proceso les añade compuestos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes. Algo que no sucede al hervir o utilizar otros métodos de cocinar verduras. Qué son los compuestos fenólicos? Son sustancias producidas por las plantas que están presentes en muchos de los alimentos que consumimos a diario. En las plantas sirven como protección contra insectos y plagas, añadiendo color y sabor a las mismas. Cuando consumimos los vegetales obtenemos los beneficios de esos compuestos, como sus propiedades antioxidantes y la reducción de riesgo de enfermedades. Mira también: «La ciencia revela cómo la música afecta nuestra concentración» Página 4

5 Los beneficios de freír Para determinar los beneficios de la fritura de los vegetales, los investigadores cocinaron papa, tomate, calabaza y berenjena utilizando cuatro métodos diferentes: freír, saltear, hervir en agua y hervir en una mezcla de agua y aceite. Luego analizaron los vegetales cocinados en cuanto al contenido de grasa, humedades y fenoles totales. De este modo, los investigadores encontraron que tanto freír como saltear los vegetales en aceite de oliva extra virgen aumentó el contenido de grasa, pero que también aumentaba los niveles de compuesto fenólico. En cambio, los vegetales hervidos tenían niveles de compuesto fenólico similar o menor en comparación que las verduras crudas. Página 5

6 Los altos niveles de antioxidantes provienen del aceite de oliva extra virgen, que cuenta con sus propios compuestos fenólicos que son transferidos a los vegetales en el proceso de cocción. Los antioxidantes combaten los radicales libres ayudando a prevenir ciertos tipos de cáncer y fortalecer el sistema inmunológico, sin embargo, la grasa extra de la fritura no es tan beneficiosa. Los expertos recomiendan saltear las verduras con un poco de aceite de oliva o incorporar el aceite a otro tipo de cocciones. Lo mejor es evitar las grasas agregadas. El AOVE premium, con el viento a favor En la imagen, una cata con aceite de oliva virgen extra. Foto: Efeagro/Cedida por Oliduero Los consumidores aprecian la calidad y las características organolépticas de estas propuestas gourmet y se interesan de forma creciente por los AOVEs, según destacan diferentes empresas consultadas por Efeagro. El esfuerzo del sector por replicar el modelo de los vinos de pago, las elaboraciones cuidadas (monovaritales, coupages o de recolección temprana ) y la innovación de diseños de envases y de packaging han ayudado a hacer visibles a estos productos. Página 6

7 El responsable comercial de la firma vallisoletana Oliduero, Javier Cornadó, explica que han apreciado en los últimos años cómo han ido proliferando las tiendas especializadas de productos gourmet, tanto tradicionales como online, así como un repunte en la compra de estos productos como opción para regalo. La posibilidad de realizar lotes o cestas con diferentes productos supone un acicate para los que optan por esta opción como regalo de Navidad, sean empresas o particulares. Para Oliduero (Grupo Matarromera), los meses de octubre, noviembre y diciembre son los más altos en las ventas de las diferentes referencias de aceite de oliva virgen extra, y dicho trimestre puede llegar a suponer para la compañía hasta un 30 % del total de ventas anuales. En 2016, ha producido botellas de aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, un 75 % más que en El director gerente de Olivar de Segura (Puente de Génave, Jaén), José Luis García-Melgarejo, constata que los aceites premium o gourmet se están poniendo cada vez más de moda para regalar. En nuestro caso, hemos notado un aumento de las ventas tanto el año pasado como éste. Incluso las hemos duplicado, detalla. Cita como ejemplo que una de sus referencias destacadas en este segmento la adquieren una cadena de hoteles y varias compañías como regalo para sus empleados o clientes. La directora comercial y copropietaria de la andaluza Castillo de Canena, Rosa Vañó, coincide en resaltar que la categoría de aceites premium está creciendo muchísimo y los consumidores empiezan a valorar sus características organolépticas. Hay actualmente una oferta sólida en el mercado que aporta valores añadidos a las empresas, asegura. Estos vírgenes extra se han hecho un hueco en el segmento del regalo y las cestas y en Castillo de Canena estamos creciendo cada vez más tanto nivel nacional como internacional, hasta el punto de que ya venden al exterior el 75 % de su producción y algunas de sus referencias de cosecha temprana se agotan rápidamente en el mercado. Página 7

8 Aceite de Finca La Torre. Foto: Efeagro/Cedida por esta almazara Desde Finca La Torre (Bobadilla, Málaga), su director técnico, Borja Adrián, indica que para ellos es importante la venta de aceite premium como regalo de Navidad, sobre todo los pedidos de empresas. Este año hemos personalizado el packaging para estuches. Además, los particulares se muestran cada vez más abiertos a cambiar el vino por un buen virgen extra, afirma. Según apunta, el crecimiento de estos últimos tres años es de hasta tres dígitos, gran parte gracias al reconocimiento de nuestros vírgenes extra en el mercado y, por otro lado, porque hay una nueva tendencia a regalar y consumir un buen AOVE. Botellas de aceite. Foto: Efeagro/Cedida por Olipremium Desde la tienda de alimentación online gourmet Petra Mora, han subrayado que el conocimiento de sus clientes es cada vez mayor en lo que a aceites se refiere y valoran tener a sus disposición la más amplia gama posible de aceites con diferentes grados de acidez, variedades como koroneiki, changlot real, cornicabra o arróniz. Página 8

9 Los españoles valoran la inclusión de cualquiera de nuestros monovarietales e infusionados en nuestra gama de cestas-regalo para Navidad, ya que lo perciben como un producto de calidad, exclusivo y perfecto para hacer un buen regalo, precisan. Hay un auge notable en la curiosidad del aceite como producto gourmet de alta gama y esto se traduce en las compras para momentos especiales de año, añaden desde Aubocassa (Manacor, Mallorca). Las empresas que comercializan aceites premium viven un momento dulce, con una creciente aceptación de consumidores y chefs de prestigio aunque este sector vive también un boom de marcas en este segmento que quieren hacerse un hueco, cada vez más difícil, en el mercado. GINESMENA Deoleo: Tras los vaivenes de los últimos años, Carbonell vuelve a su origen Olimerca.- La firma Deoleo, líder mundial en comercialización de aceite de oliva envasado, va a cerrar el año con cambios en la presentación de su gama de aceites de oliva, virgen y virgen extra de la marca Carbonell. Uno de los cambios más importantes es la recuperación del término Original 0,4 para la referencia más icónica y representativa de su gama de producto. Una nueva propuesta de nombre que responde al uso imaginario del producto, y que en palabras de los consumidores remite y refuerza el reconocimiento como el aceite de toda la vida, el de siempre, el tradicional y el genuino, según se extrajo de un estudio sobre nueva imagen de Carbonell. Otras novedades destacables en sus botellas son la inserción de recomendaciones de uso en su etiqueta para mejorar la visibilidad, la diferenciación en el lineal del producto y la etiqueta, con una mejor visibilidad para el consumidor El logo de Carbonell presenta mayor tamaño en esta nueva etiqueta, lo que favorece una mejor identificación por parte del consumidor. También recupera un mayor protagonismo su clásica y conocida mujer andaluza, cuyo cartel fue diseñado por Pere Casas Abarca, y que desde 1910 se convirtió en el icono más representativo de la marca. Una imagen que se acerca hasta el primer plano de la botella junto a un cesto de aceitunas, que refuerza la naturalidad de Carbonell. Este trabajo también se aplica en la gama premium, recuperando el icono de la mujer andaluza en sus formatos de vidrio -100% Arbequina, Hojiblanca, Picual y Regium- para homogenizar la imagen y dotar de mayor coherencia la gama de productos. Página 9

10 Las etiquetas de la gama PET incorporan nuevas recomendaciones de usos: Carbonell Original 0,4 por ejemplo, resulta ideal para cocinar en caliente, es un aceite versátil, que ofrece una sensación grata al paladar y que consigue respetar el auténtico sabor de los platos, mientras que Carbonell Virgen Extra por su perfil de sabor resulta idóneo para usos en frío, como aliño de ensaladas o cremas frías de verduras. Con ello, se facilita la elección a los consumidores en el lineal, conscientes de que hoy en día todavía muchas personas no saben qué tipo de aceite usar en cada plato. Según Francisco Rionda, Director de marketing de Deoleo, nuestro aceite ha sido referente de calidad y buen hacer en las cocinas españolas desde hace 150 años. Con este restyling hemos querido rendir homenaje a los elementos icónicos más característicos de la marca, como son la mujer andaluza, y el aceite de oliva 0,4. Además hemos respetado fielmente la esencia de Carbonell, lo que siempre ha sido: la marca de confianza y tradición que ha estado presente en las cocinas españolas generación tras generación. Valores en los que hoy en día seguimos trabajando, conscientes de la importancia que tiene conservar nuestras señas de identidad, sin duda, uno de nuestros principales objetivos, recalcó Rionda. Además, las botellas de Virgen Extra y monovarietales en su gama PET pasan a ser de color verde, para evitar que un producto vivo y sensible como el aceite de oliva se exponga a la luz, además de preservar la frescura y cualidades organolépticas del producto. Suben las ayudas al olivar Las subvenciones al olivar han sido uno de los temas principales que se han tratado en la reunión del Consejo Andaluz del Olivar. De hecho, durante el primer año del Programa de Desarrollo Rural Andaluz se han destinado más de 198 millones de euros a este sector a través de diferentes convocatorias. Una de las líneas que más ha subido es la de las subvenciones a la modernización de industrias agroalimentarias donde la subida ha sido de 18 millones hasta los 29,3. La consejera de Agricultura, Carmen Ortiz, ha explicado la importancia de seguir trabajando en este sector para que sea "menos vulnerable a los vaivenes que tanto nos han perjudicado en los últimos años". Además, Ortiz se ha referido a otros datos económicos del olivar como las exportaciones. Andalucía es la única co,munidad autónoma que cuenta con una ley propia del olivar y tiene un Plan Director con un presupuesto que llega a los 304 millones de euros. Otras de las subvenciones que llegan a este cultivo son las centradas en la incorporación de jóvenes al campo o la creación de grupos de innovación. Carmen Ortiz también se ha referido a la marcha de la campaña actual cuyas previsiones son prácticamente similares a la de la anterior. Otro dato bueno para el olivar es el incremento del consumo de aceite de oliva en países fuera de la Unión Europea y de Estados Unidos. De hecho, España ha desbancado a Italia como principal proveedor. Por último, se ha analizado al aparición de la Xylella fastidiosa en las Islas Baleares, una bacteria muy dañina para el olivar. Afortunadamente, y según la Consejería de Agricultura, la región andaluza está libre de esta enfermedad tal y como se constata en las actuaciones de control que ha desarrollado el departamento que dirige Carmen Ortiz. Página 10