Buñuelo. Pastelito de Pollo. Avena. Bocadillo combinado. Mandarina. Pastel de Pollo Hojaldrado. Flauta de jamón y queso.

Transcripción

1 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: /3 Lunes 3 Martes 0 Miércoles 02 Jueves 03 Viernes 04 Sábado 0 Domingo 0 Empanada de carne Pastelito de Pollo Mantecada combinada Julio Avena Jugo de mango Sorbete de fresa Chocolatina jet Mandarina Bocadillo combinado Fruta porcionada Lunes 3 Martes 0 Miércoles 02 Jueves 03 Viernes 04 Sábado 0 Domingo 0 Pandeyuca Flauta de jamón y queso Pastel de Pollo Hojaldrado Croissant Jamon y Queso Julio Merengada Jugo de guayaba Jugo de Naranja Jugo de Mora Fruta porcionada Chocolatina jet Galleta con bocadillo Dulce de Arroz Lunes 07 Martes 08 Miércoles 09 Jueves 0 Viernes Sábado 2 Domingo 3 Día festivo Flauta ranchera Sandwich de jamón y queso Jugo de uva Jugo tropical Jugo de mango Hojaldre con queso Avena Cortado de leche Fruta porcionada Dulce de arroz Granadilla Lunes 07 Martes 08 Miércoles 09 Jueves 0 Viernes Sábado 2 Domingo 3 Día festivo Sándwich de pollo Jugo de naranja Pastel de carne Palito de Queso Flauta de Pollo Jugo de fresa Leche Achocolatada Banano bocadillo Bocadillo de hoja Brocheta de Fruta Limonada Frappe Dulce de Arequipe OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) Entregado: REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Cindy Sandoval (coord,)liney Zabala, Ana Machuca (Admón. CPAB) / Imelda Arias (Jefe Cocina) / César Cote (Superv. Servicio) Entregado: RECIBIÓ: Cliente / Funcionario Autorizado Entregado:

2 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: 2/3 Merengada Mini hamburguesa de res Lunes 4 Martes Miércoles Jueves 7 Viernes 8 Sábado 9 Domingo 20 Pan de bono Granizada de naranja Flauta hawaiana Arepa rellena de pollo Jugo de mora Jugo de mango Avena Fruta en porción Gomita Fruta en porción Dulce de arroz Banano Lunes 4 Martes Miércoles Jueves 7 Viernes 8 Sábado 9 Domingo 20 Churro Mantecada Hojaldre de sal Pan de yuca Empanada de carne Mandarinada Sorbete de fresa Avena Merengada Dulce de leche Durazno Cocada Granadilla Bocadillo de hoja Lunes 2 Martes 22 Miércoles 23 Jueves 24 Viernes 2 Sábado 2 Domingo 27 DÍA FESTIVO Almojábana Leche achocolatada Cortado de leche Sándwich de jamón y queso Merengada Banano Muffins chips de chocolate Gomita Arepa con carne desmechada Jugo de mango Bocadillo caramelo Lunes 2 Martes 22 Miércoles 23 Jueves 24 Viernes 2 Sábado 2 Domingo 27 DÍA FESTIVO Pastel de pollo Empanada mixta Palito de queso Jugo tropical Jugo de mango Avena Fruta porcionada Dulce de arequipe Mandarina Fruta porcionada OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.

3 CLIENTE: Servicio de Alimentación - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga FECHA: Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo 2/3 No. REVISIÓN: 00 Vigencia: al No. PÁGINA: 3/3 Lunes 28 Martes 29 Miércoles 30 Jueves 3 Viernes 0 Sábado 02 Domingo 03 Mini hamburguesa de res Chocolatina jet Milo Cocada Pan de yuca Avena Mandarina Pastelito de Pollo Jugo de mango Bocadillo combinado Lunes 28 Martes 29 Miércoles 30 Jueves 3 Viernes 0 Sábado 02 Domingo 03 Pandebono Merengada Fruta porcionada Empanada mixta Jugo de uva Banano bocadillo Flauta de pollo Jugo tropical Chocolatina jet Palito de queso Sorbete de banano Masmelo oso OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.

4 PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS CLIENTE: Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco FECHA: Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 Min. estándar No.: Ciclo de 3 VERSION 00 Vigencia: al No. PÁGINA: / OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón. Los póstres se deben preparar bajos en azúcar. Fuente imágenes: ELABORÓ: SIA Petrocasinos S.A. (Coord. Estandarización) Entregado: REVISÓ: Administración de Campo Petrocasinos S.A. Centro de Producción Alimentos de Bucaramanga RECIBIÓ: Cindy Sandoval (Coord. CPAB) Ana Machuca -Cesar Vargas(Admon. CPAB) / Imelda Arias (Jefe Cocina) Entregado: Cliente / Funcionario Autorizado Entregado:

5 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 2/ Lunes 3 Martes 0 Miércoles 02 Jueves 03 Viernes 04 SOPA / CREMA 3 CEREAL Sopa de avena Espaguetis a la bologñesa Sopa de arracacha Pernil de pollo en salsa criolla Arroz blanco Sopa campesina Lomo de cerdo en salsa B.B.Q. Arroz pajarito Sopa de cuchuco de trigo Mariposa de pollo salsa de maracuyá Arroz blanco Julio Display - Margarita Plátano maduro al horno Maíz tierno - habichuela en rodajas - zanahoria en cubos cubos y pepino coh. cubos Mostaneza Yuca al vapor Lechuga batv. Julianas Mango - melón en Piña calada en Uva pasa Regañona Guiso de pepino Crema de leche Remolacha y zanahoria en encilantrado Papa en Salsa tártara Tajada de plátano maduro Fríjol rojo sudado Aguacate en láminas en Cilantro-vinagre blanco-sal Maracuyá Uva Limonada 8 POSTRE Brevas en almibar Dulce de mora Tres leches Dulce de mango

6 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 3/ Lunes 07 Martes 08 Miércoles 09 Jueves 0 Viernes D SOPA / CREMA Sancochito Sopa de colicero Sopa campesina Sopa de avena Pernil de pollo al horno 3 CEREAL Arroz con fideos DÍA FESTIVO Papa salada y cilantro Carne china Arroz con zanahoria Guiso de pepino Piña calada - zanahoria rallada - uvas pasas Agridulce Croqueta de yuca Manzana Melón Lechuga Espaguetis con pollo Papa perejil con mantequilla - Pepino coh. Julianas casquitos Goulash de res Arroz al ajillo Chips de plátano Arveja verde estofada Mango en Manzana roja en Lechuga Crutón de pan Fresa Zanahoria rallada Uvas pasas Mayonesa - zumo de limón Vinagre blanco - salpimienta Crema de leche Mango Maracuyá Mora 8 POSTRE Dulce de mora Cortado de leche Dulce de guayaba Leche asada

7 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: 4/ SOPA / CREMA 3 CEREAL Lunes 4 Martes Miércoles Jueves 7 Viernes 8 Sopa de cebada perlada Filete de res en salsa demi - glace Arroz al perejíl Tajadas de plátano Fríjol blanco sudado Display - Tr ricolor Remolacha y zanahoria en encilantrado Papa en con arveja Salsa tártara Maracuyá a Sopa de mute Medallón pollo salteado Arroz con zanahoria Croqueta de yuca Aguacate en cubos cubos Pepino coh. cubos Vinagreta clásica a Sopa de Plátano Lasagna mixta Papa francesa Lentejas estofadas Tornillo multicolor Tallo de apio Zanahoria en Tomate Mayonesa - zumo de limón Sopa de cuchuco de maíz a Goulash húngaro Arroz al pimentón Plátano maduro acaramelado - maíz tierno Zanahoria en bastoncitos - Habichuela en Salsa de yogurt Mora a Sopa de fideos Arroz mixto Papa chips Tomate rodajas Zanahoria cocida en rodajas rodajas Miel mostaza Guayaba 8 POSTRE Dulce de piña Dulce de mora Dulce de mango Brevas en almíbar Dulce de papayuela

8 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: / SOPA / CREMA 3 CEREAL Lunes 2 Martes 22 Miércoles 23 Sopa de fideos Sopa de plátano Sobrebarriga dorada Arroz con pollo Arroz pajarito Jueves 24 Viernes 2 Sopa de cebada perlada Carne molida salteada Arroz con fideos Sopa de verduras Pechuga a la plancha Arroz blanco Coscojas de plátano Croqueta de yuca Torta de auyama Tajadas de plátano DÍA FESTIVO rodajas Zanahoria cocida en rodajas rodajas Miel mostaza Garbanzos Campesina Maíz tierno Habichuela en rodajitas Tomate Zanahoria en Mayonesa - zumo de limón Agridulce juliana Melón en Uva pasa Zanahoria rallada Crema de leche Pico de gallo Fríjol rojo Aguacate en en Cebolla cabezona en Cilantro-vinagre blanco-sal Fin de Semana Mora Maracuyá 8 POSTRE Brevas Gelatina Dulce de mora Dulce de guayaba

9 Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Agosto de 207 CÓDIGO: PS FO 4 No. PÁGINA: / Lunes 28 Martes 29 Miércoles 30 Jueves 3 Viernes 0 SOPA / CREMA Sopa de arveja Sopa tres granos Sopa de conchitas Sopa de avena 3 CEREAL Posta de res en salsa demiglace Arroz con fideos Medallón de pollo con salsa de piña Arroz con zanahoria Bistec al chimichurrri Arroz blanco Espaguetis a la bologñesa Puré de papa Tomate Mandarina Lechuga Platano acaramelado Lechuga bate. Julianas Mango - melón en Piña calada en Yuca al vapor con hogo criollo Lentejas estofadas Tomate Aguacate Tropical Papa francesa Brócoly salteado Manzana verde - roja en en Melón Fin de Semana Uva pasa Lechuga Piña calada Vinagreta de maracuyá Mostaneza Aceite vegetal-limón Vinagre, pulpa de maracuyá, azúcar Limonada Mango Mora 8 POSTRE Dulce de leche cortada Dulce de papaya Postre tres leches Dulce de piña