Carrera: Ingeniería en Producción Agropecuaria Ciclo lectivo: 2015 Materia: Cereales Régimen: Semestral Curso: 4to año 1 er semestre

Transcripción

1 Carrera: Ingeniería en Producción Agropecuaria Ciclo lectivo: 2015 Materia: Cereales Régimen: Semestral Curso: 4to año 1 er semestre Docentes responsables Profesor Titular: Profesor Adjunta: Ing. Agr. Fernando Míguez, Mag. Ing. Agr. Inés Davérède, PhD Número de horas totales: 80 hs reloj Requisitos necesarios para cursar la materia Cursadas para cursar, aprobada para rendir: Maquinaria Agrícola, Ecología General, Fitopatología, Manejo de Suelos y Fertilidad, Inglés, Computación. Aprobadas para cursar: Fisiología Vegetal, Edafología, Agrometeorología, Microbiología General. Objetivos generales de la asignatura Impartir a los alumnos una serie de conocimientos sobre los cultivos de cereales e integrar lo aprendido en otras materias correlativas de modo que puedan manejar esa información y aplicarla a la resolución de problemas concretos relacionados con la ecofisiología de los cultivos y con su manejo. Contenidos Temáticos Tema I: Generalidades. Economía: importancia agrícola, industrial y económica en el país y en el mundo de los principales cereales. Labranza: objetivos, comparación entre el laboreo convencional, el vertical y la labranza cero. Efecto sobre el suelo de los distintos implementos de labranza en función del tipo y estado del mismo. Planificación de un establecimiento rural: objetivos y metodología. Limitantes edafoclimáticas y empresariales. Rotación de cultivos, antecesores, evaluación económica. Comercialización y almacenamiento: manejo post cosecha de los granos, condiciones de almacenamiento. Tema II: Trigo. Descripción botánica. Ciclo ontogénico. Ecofisiología del cultivo. Regiones geográficas, exigencias climáticas y edáficas. Requerimientos hídricos, lumínicos y nutricionales. Manejo del cultivo. Ubicación en la rotación, antecesores, preparación de la cama de siembra, siembra, fecha, densidad, elección del cultivar, cuidados culturales, control de malezas, plagas y enfermedades. Fertilización. Métodos de diagnóstico. Manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades. Cosecha, oportunidad, rendimientos. Mejoramiento, objetivos principales del mejoramiento. Comercialización y calidad de grano, métodos e instrumentos utilizados para evaluar la calidad de la harina. Tema III: Maíz. Descripción botánica. Ciclo ontogénico. Ecofisiología del cultivo, exigencias bioclimáticas, requerimientos hídricos, lumínicos y nutricionales. Diferencia con plantas C 3. Fertilización. Métodos de

2 diagnóstico. Manejo del cultivo. Ubicación en la rotación, antecesores, preparación de la cama de siembra, siembra, tipos de sembradoras y su regulación, fecha, densidad, uniformidad, elección del híbrido, cuidados culturales, control mecánico y químico de malezas, plagas, su control en función de la biología de las mismas. Enfermedades y adversidades de origen climático; su control. Cosecha, rendimientos según zonas. Mejoramiento. Objetivos y métodos. Maíces transgénicos. Evaluación de híbridos. Ensayos comparativos de rendimiento. Comercialización y usos. Tema IV: Sorgo. siembra, sistema plano y semi lister. Control de plagas, malezas y enfermedades. Cosecha. Híbridos. Comercialización y usos. Tema V: Cebada cervecera. siembra, control de plagas, malezas y enfermedades. Cosecha. Comercialización; procesos industriales maltero cervecero. Tema VI: Trigo candeal, Avena, Centeno, Triticale. siembra, control de plagas, malezas y enfermedades. Cosecha. Comercialización y usos. Tema VII: Arroz. Descripción botánica. Ecofisiología del cultivo. Zonas de producción. Rotaciones. Requerimientos nutricionales y climáticos. Manejo del cultivo. Preparación de la sementera y del riego. Control de malezas y plagas. Comercialización y usos. Programa de Trabajos Prácticos de Cereales 1. Reconocimiento de cereales al estado vegetativo y reproductivo, en laboratorio y parcelas demostrativas. 2. Análisis de semillas, poder germinativo, energía germinativa, vigor, viabilidad. 3. Trabajos grupales de discusión en aula donde los alumnos deben resolver problemas concretos sobre la ecofisiología y manejo de trigo, maíz, sorgo y cebada cervecera. 4. Trabajo grupal de planificación: se realizará un trabajo grupal de Planificación técnico económico sobre establecimientos rurales cuyos datos son suministrados a los alumnos al comienzo de la cursada. Sobre ellos deberán: Evaluar los datos climáticos y de suelos de los distintos establecimientos y su relación con los cultivos que se incluyan. Evaluar las características que poseen los distintos potreros del campo que les corresponda y las prácticas de conservación de suelo necesarias para cada lote. Armar la matriz de rotación de cultivos según los años de agricultura de los potreros, los cultivos, antecesores, la presencia de malezas, plagas y enfermedades mencionadas en los datos correspondiente a su establecimiento.

3 Fundamentar correctamente la elección de distintos tipos de cultivares, los años de rotación elegidos según zonas, tipos y control de plagas, malezas y enfermedades. Indicar fechas de preparación de cama de siembra, implementos con los cuales se realiza, fecha de siembra, tipos de sembradoras, labores a realizar durante el cultivo que puedan adaptarse según el estado del mismo, el tipo de suelo y clima del lugar. Fundamentar el uso o no de técnicas de control mecánico de malezas, los implementos usados. Evaluar la necesidad o no de aplicar fertilizantes, indicar la dosis el modo y momentos de aplicación. Evaluar la necesidad o no de aplicar productos fitosanitarios (herbicidas, funguicidas, insecticidas, etc.) indicar los productos utilizados, sus dosis, modo y momento de aplicación. Fundamentar su uso. Indicar las fechas estimadas de cosecha, el uso o no de productos desfoliantes desecantes. Análisis económico de la rotación elegida. Quincenalmente se revisará este trabajo de planificación y se lo deberá ir presentando en forma escrita para su corrección de acuerdo a cómo se vaya avanzando con la parte teórica. La presentación del trabajo es obligatoria para aprobar la cursada de la materia y es calificado, pudiendo reverse y rehacerse a lo largo del semestre. Nota: Las actividades prácticas se realizan en las aulas y en las parcelas e invernáculos de la Facultad. Metodología de Enseñanza Todas las clases teóricas se dictan con el apoyo de presentaciones en el programa Powerpoint de Microsoft que están disponibles en el centro de cómputos para que los alumnos puedan traerlos impresos a la clase y así prestar mayor atención a la explicación y discusión de los temas. La metodología propuesta implica estimular al alumno para que, previa lectura de los apuntes y guías de la materia, pueda discutir con sus compañeros los distintos aspectos técnicos de cada cultivo y fijar los conocimientos adquiridos. Que puedan observar y reconocer el ciclo ontogénico de esos cultivos en las parcelas demostrativas. Asimismo, durante la cursada, realizarán un trabajo integrador sobre la planificación y manejo de los cultivos de granos de un establecimiento rural. En este trabajo, los alumnos deben buscar información climática, analizarla e integrarla con información de suelos, manejo de la fertilización, control de plagas, malezas y enfermedades, analizar finalmente el aspecto económico de la planificación propuesta. Los alumnos tendrán la posibilidad de acceder a los trabajos de investigación que desarrollan los docentes de la cátedra, referentes al desarrollo de los diferentes cultivos y que responden a las líneas prioritarias de investigación de la Facultad. Metodología de Evaluación El sistema de evaluación consiste en dos parciales, la exposición del trabajo práctico de planificación y la aprobación del examen final oral. Debe estar presente en por lo menos el 75% de las clases. El presente implica no solo la presencia física sino también la aprobación de eventuales evaluaciones en clase. Debe aprobar la exposición del trabajo práctico de planificación. Si el alumno no cumple con el 75% de asistencia, o reprueba ambos parciales quedará en condición de libre, debiendo recursar la materia.

4 Metodología de Evaluación de: A) Trabajo de Planificación Los trabajos de planificación deben exponerse al final de la cursada y entregarse impresos. Se evalúa la puntualidad durante las entregas parciales durante la cursada, el trabajo en equipo, el fundamento teórico de las decisiones de manejo, el criterio acertado en la decisión de las rotaciones y el manejo de cada cultivo. B) Parciales Los conocimientos adquiridos por parte de los alumnos se evalúan mediante dos parciales escritos. Los parciales incluyen preguntas multiple choice (deben elegir la respuesta correcta), verdadero o falso y problemas para desarrollar en forma escrita. El primer parcial se realiza durante la segunda quincena de septiembre y el segundo parcial durante la segunda quincena de octubre. Se podrá recuperar uno de los dos parciales una semana después del segundo parcial. Los alumnos deben responder correctamente el 60% de las preguntas para aprobar el parcial. C) Evaluación Final Los alumnos que aprueban los dos parciales deben rendir un examen final oral, en donde se les entrega una llave con tres temas a desarrollar. Se evalúan los conocimientos teóricos, su aplicación en la práctica y el uso correcto del lenguaje técnico. Bibliografía Obligatoria: - Abendroth, J.J y otros Crecimiento y desarrollo del maíz. Iowa State University.University Extension. - Andrade, F y Sadras, V Editores. Bases para el manejo de maíz, girasol y la soja. INTA. - Satorre, E. y otros Producción de granos: bases funcionales para su manejo. Facultad de Agronomía, UBA. - Miralles, D.J y otros Cebada cervecera. Facultad de Agronomía UBA. - Prystupa, P Tecnología de la fertilización de cultivos extensivos. Facultad de Agronomía, UBA. - Giuffré, L Agrosistemas: impacto ambiental y sustentabilidad. Facultad de Agronomía, UBA. - Bruulsema, T Manual para mejorar el manejo de la nutrición de las plantas. IPNI. - Alvarez, R Fertilización de cultivos y pasturas. Facultad de Agronomía, UBA. - CREA. AACREA Producción de sorgo granifero. - Agronomy Journal. American Society of Agronomy - Crop Science. Crop Sciende Society of America. De consulta: - Apuntes de clase (Reconocimiento de Cereales, Trigo, Maíz, Sorgo, Arroz, Avena, Cebada, Centeno). - Míguez, F.H. e I.C. Daverede Entregas sobre la ecofisiología y manejo de los cultivos trigo y sorgo. - Míguez, F.H., A.A. Pérez, J.A. Fresco y M. L. Zapiola Meta-analysis of nitrogen fertilization effects of wheat grain protein in Argentina. Open Science Repository Agriculture. doi: /openaccess html

5 - Hoeft, R.G., S. R. Aldrich, E.D. Nafziger, R.R. Johnson Modern corn and soybean production. Ed. R. Hoeft. MCSP Publications.