DAPS. Descripción del Programa. Programa Interlaboratorio de Bebidas Alcohólicas. LGC Standards S.L.U. C/Salvador Espriu 59 2º Barcelona España

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1 DAPS Programa Interlaboratorio de Bebidas Alcohólicas Descripción del Programa LGC Standards S.L.U. C/Salvador Espriu 59 º Barcelona España Teléfono: Fax: miquel.navarro@lgcgroup.com Website: Edición 13 Página 1 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

2 Historial del estado de la edición y modificaciones. FECHA DE EDICIÓN EDICIÓN DETALLES AUTORIZADO POR Enero 009 Se eliminó el año del programa del título. actualizados de grupos y analitos. Detalles M. Whetton 3 Enero 010 Actualizaciones de la Sección 4.3, Sección 5 y Apéndice A. M. Whetton Se han añadido analitos a las muestras B1, B, B3, D1 y D. 4 Enero 011 Se ha eliminado el ácido acético de la muestra B1. Se han corregido algunos valores asignados para muestras M. Whetton simuladas a formulación. Cambio de la dirección. Se han eliminado los detalles respecto a los resultados extremos en el Apéndice A. Se han 5 Enero 01 incluido los detalles de los asesores y colaboradores y los M. Whetton detalles de los métodos de preparación de muestra. Se han actualizado de los valores de SDPA para Se ha cambiado el nombre del programa de Programa de Ensayo de Analitos de Destilería a Programa Interlaboratorio de Bebidas Alcohólicas. Se han corregido 6 Enero 013 los datos del cálculo de la media robusta del AV. S e han M. Whetton corregido los valores de SDPA para algunos analitos. La inclusión de azúcares en el grupo B y azúcares redu ctores en el grupo D. Cambio del programa anual de Abril-Marzo a Enero- 7 Septiembre Diciembre. Se han corregido el número de las muestr as para 013 C1 a. Se han alterado los SDPA en el Grupo B. Se ha M. Whetton aumentado el número de DP para Cu y Fe en el Grupo B. 8 Abril 014 Clarificación de los valores de SDPA que se utilizan en B. M. Whetton Se ha actualizado la dirección de correo electrónico y la página web en la primera página. Los analitos de r onda 9 Septiembre específica en B4 y E4 están disponibles en todas l as rondas. 014 Se ha incluido la información de la trazabilidad en el M. Whetton Apéndice A. Se ha incluido la información sobre la subcontratación en la sección Materiales de Ensayo. Revisión general. Se ha añadido Haze a las muestras E. 10 Abril 015 Se han añadido detalles adicionales de los métodos.se han W. Gaunt añadido nuevos analitos para las muestras B1, B3, E1 y E3. Se ha añadido la muestra B5 (esteres) y extractos a granel a 11 Septiembre la muestra B1. W. Gaunt 015 Actualización general de los apéndices. A. McCarthy Se ha eliminado la información del informe en papel. 1 Enero Septiembre 016 Se han actualizado las muestras B1 (extractivos a granel y esteres) y B5 (esteres). Ligeros cambios en los métodos. Combinación de turbidez y haze en B1 y B W. Gaunt W. Gaunt Notas: Cuando este documento sea traducido, la versión en inglés se considerará la versión definitiva. Edición 13 Página of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

3 Objetivos del Programa y Organización El objetivo principal del Programa Interlaboratorio de Bebidas Alcohólicas (DAPS) es permitir a los laboratorios que realizan el análisis de bebidas al cohólicas que puedan hacer un seguimiento de su actuación y compararla con otros laboratorios del sector. DAPS también proporciona información a los participantes en cuestiones técnicas y metodologías relacionadas con el análisis de licores, y otras bebidas alcohólicas y mostos fermentados. El programa DAPS funciona desde Enero a Diciembre. Está disponible más información sobre DAPS, incluyendo la disponibilidad de muestras, fechas de envío y fechas límite de informe en el formulario de solicitud actual. El programa DAPS tiene un grupo asesor formado por participantes, expertos de la industria y organizaciones reguladoras. Una lista de los miembros del grupo asesor está disponible en LGC Standards bajo pedido. El grupo asesor se reúne dos veces al año para discutir todos los aspectos del desarrollo del programa, funcionamiento y actuación de los participantes. Materiales de Ensayo Con excepción de las muestras simuladas, los materiales de ensayo de DAPS son productos disponibles de forma comercial, bien suministrados en su envase original o en bien a granel y envasados en el envase adecuado. Las muestras simuladas se preparan por gravimetría y todas las muestras sufren ensayos de homogeneidad antes de ser enviadas. Los detalles de los materiales de ensayo disponibles en DAPS se dan en el Apéndice A. Los parámetros de ensayo son revisados continuamente pa ra asegurar que cumplen con las necesidades actuales de los laboratorios de ensayo y con los requisitos de la legislación. Los lotes de materiales de ensayo son analizados para homogeneidad para al menos un parámetro de ensayo cuando es necesario. Los detall es sobre los ensayos de homogeneidad así como los resultados obtenidos se dan en los informes de DAPS. Algunos aspectos de este programa, como la producción de los materiales de ensayo, los ensayos de homogeneidad y la evaluación de estabilidad, de vez en cuando pueden ser subcontratados. Cuando se recurra a la subcontratación, se utilizará un organismo competente y LGC será el responsable del trabajo. La planificación del programa, la evaluación de la actuación y la autorización para el informe final nunca será subcontratada. Análisis Estadístico La información sobre las estadísticas utilizadas en DAPS se puede encontrar en el Protocolo General y en el Informe. Los métodos para determinar los valores asignados y los valores para SDPA utilizados para las muestras se dan en el Apéndice A. Métodos Los métodos aparecen en el Apéndice A y en PORTAL. Por favor selecciones el método más apropiado de la lista. Si ninguno de los métodos es apropiado, por favor indique su método como Other y haga una breve descripción en la secciónde comentarios de PORTAL. Resultados e Informes Los resultados de DAPS se envían a través de nuestro sistema PORTAL, las instrucciones completas se dan en el registro. Sin embargo, los participantes pueden pedir otras formas de enviar los resultados si no pueden utilizar PORTAL. Esto conllevará un cargo adicional tal y como aparece en el formulario de solicitud. Los informes de DAPS están disponibles en la página web dentro de los 10 días laborables siguientes al cierre de la ronda. Se enviará un cor reo electrónico a los participantes para avisarles de que el informe está disponible. Edición 13 Página 3 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

4 APÉNDICE A Descripción de las abreviaturas utiliz adas. Valor Asignado (AV). El valor asignado puede ser obtenido de las siguientes formas: De la media robusta (RMean). Esta es la mediana de los resultados de participantes después de eliminar de los resultados que son inapropiado para la evaluación estadística, por ejemplo errores de cálculo, transposiciones y otros errores graves. Generalmente, el valor asignado será fijado utilizando resultados de todos los métodos, a menos que la medida sea considerada dependiente del método, en cuyo caso el valor asignado será fijado por método como se ilustra en las tablas de los resultados. Para algunos analitos, en los que hay un método de referencia reconocido para ése tipo de medida, puede ser utilizado como valor asignado para un analito particular, es decir sería aplicado a los resultados obtenidos para cualquier método. Trazabilidad: Los valores asignados que se obtienen de los resultados de los participantes, o un subconjunto de los resultados no son trazables a un estándar de medida internacional. La incertidumbre de los valores asignados obtenidos de esta forma se estima de los resultados de los participantes, de acuerdo con la ISO De un valor de formulación (Formulación). Esto indicala utilización de un valor asignado obtenido de los detalles de preparación de muestra, donde se han utilizado cantidades exactas y conocidas de analito para preparar la muestra. Trazabilidad: Los valores asignados calculados de la formulación de las muestras son trazables, a través de una cadena metrológica trazable intacta, a un estándar de medida internacional. La medida de la incertidumbre del valor asignado se calcula utilizando las contribuciones de cada calibración en la cadena de trazabilidad. De una formulación cualitativa (Cual Form). Esto se aplica a ensayos cualitativos en los que el valor asignado está basado simplemente en la presencia/au sencia del analito en el material de ensayo. Trazabilidad: Los valores asignados calculados de la formulación cualitativa de las muestras son trazables a un estándar de referencia certificado oa una cepa de referencia de microbiología. De laboratorios expertos (Experto). El valor asignado para el analito es proporcionado por un laboratorio experto. Trazabilidad: Los valores asignados suministrados por un laboratorio experto pueden ser trazables a un estándar internacional, de acuerdo al laboratorio y el método utilizado. La incertidumbre de la medida para un valor asignado producido de esta manera será suministrada por el laboratorio que realiza el análisis. Los detalle de trazabilidad yla incertidumbre asociada será suministrado en el informe del programa/ronda. Rango. Esto indica el rango de concentración en el cual el analito puede ser presentado en el material de ensayo. SDPA. El SDPA representa la desviación estándar para una evaluación de aptitud que es utilizado para evaluar la actuación del participante para la medición de cada analito. Esto puede ser un valor fijo (como se ha establecido), un porcentaje (%) del valor asignado o basado en la desviación estándar robusta (RSD) de los resultados de los participantes, bien a través de todos los métodos o bien dependiendo del método si la medida utilizada es realizada dependiendo del método (ver valor asignado). Edición 13 Página 4 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

5 Unidades Esto indica las unidades para la evaluación de datos. Estos son las unidades en las que los participantes deberían informar sus resultados. Para algunos analitos en algunos programas los participantes pueden elegir las unidades a la hora de enviar sus resultados, sin embargo, las unidades estipuladas en esta descripción del programa son las unidades por defecto, a las que serán convertidas cualquier resultado que sea enviado en las unidades alternativas. DP Esto indica el número de decimales que los participantes deberían utilizar para informar de sus resultados. Edición 13 Página 5 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

6 Grupo A Muestra A1 Mostos Mosto fermentado 1 muestra de mosto de 500 ml Alcohol Densímetro RMean 0.10 %ABV Gravedad original Densímetro RMean 0.50 sacc (informar como 1XXX XX) Gravedad residual Densímetro RMean 0.30 sacc (informar como 1XXX XX) Gravedad final Densímetro RMean 0.10 sacc (informar como 1XXX XX) Electrodo de alcohol RMean 0.10 Unidades de Azúcares fermentables residuales (cantidad total de glucosa, maltosa y Varios RMean RSD g/100 ml maltotriosa presente) Muestra A Mosto Simulado 1 muestra de mosto simulado de 50 ml Alcohol Densímetro Formulación 0.10 %ABV Gravedad original Densímetro RMean 0.50 sacc (informar como 1XXX XX) Gravedad residual Densímetro RMean 0.10 sacc (informar como 1XXX XX) Gravedad final Densímetro RMean 0.10 sacc (informar como 1XXX XX) Azúcares fermentables residuales (cantidad total de glucosa, maltosa y maltotriosa presente) Varios RMean RSD g/100 ml Edición 13 Página 6 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

7 Grupo B Muestra B1 Destilados Scotch Whisky 1 botella de 300 ml disponible de forma comercial de Scotch whisky Fuerza alcohólica aparente Densímetro RMean 0.03 %ABV Destilación y densímetro Fuerza alcohólica actual Densímetro RMean 0.08 %ABV NIR/alcolyser RMean 0.0 Unidades de Color Electrodo de alcohol CIU RMean RSD Unidades de color Dr Lange RMean 0.50 Unidades de color Turbidez (Haze) Varios RMean 0.0 Unidades de Haze RMean RSD NTU Acetaldehído GC RMean 10% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Acetato de Etilo GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Acetal GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto n-propanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Metanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto n-butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto iso-butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto -Metil Butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto 3-Metil Butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto + 3-Metil Butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Acetato de isoamilo GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Furfural GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Carbamato de etilo Varios RMean RSD g/l NDMA Varios RMean RSD g/l Acidez volátil Valoración RMean 10% Acidez total Valoración RMean 10% Calcio Edición 13 Página 7 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1 g/100 L de alcohol absoluto (como ácido acético) g/100 L de alcohol absoluto (como ácido acético) Flame photometry, IC, AAS, RMean 15% mg/l ICP-OES

8 Magnesio RMean 15% mg/l Sodio RMean 15% mg/l Potasio RMean 15% mg/l Cobre, ICP-MS RMean RSD mg/l 3 Hierro, ICP-MS RMean RSD mg/l 3 Azúcares totales HPLC RMean RSD mg/l Fructosa HPLC RMean 10% mg/l Glucosa HPLC RMean 10% mg/l Sacarosa HPLC RMean 10% mg/l Gravedad específica (0 C) Densímetro Picnómetro RMean RSD - 3 Densidad (0 C) Varios RMean RSD g/ml 3 Índice de refracción (0 C) Refractómetro RMean RSD - 4 Sólidos totales Varios RMean RSD g/100 ml Chill Difference PTC-WC-015 RMean RSD NTU Extractos de barril 5-HMF HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Coniferaldehído HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Ácido elagico HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Ácido gálico HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Scopoletin HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Sinapaldehído HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Siringaldehído HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Ácido siríngico HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l ** Ácido vanílico HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l* * Vanillina HPLC, UPLC, GC RMean Robust SD mg/l** Esteres Hexanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 Octanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 Decanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 Edición 13 Página 8 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

9 Acetato de -fenetilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 Dodecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 -Fenetil-etanol GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 Tetradecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 Hexadecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 9-Etil-Hexadecenoato GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L (absolute alcohol) 1 *Cuando el valor asignado es <10 g/100 L el valor de SDPA mayor será utilizado en el cálculo del estadístico de evaluación.. **Reportar del resultado sobre muestra proporcionada Muestra B Destilados oscuros 1 botella de 300 ml disponible de forma comercial de un destilado oscuro Fuerza alcohólica aparente Densímetro RMean 0.03 %ABV Destilación y densímetro Fuerza alcohólica actual Densímetro RMean 0.08 %ABV NIR/alcolyser Electrodo de alchohol RMean 0.0 Unidades de Color CIU RMean RSD Unidades de color Dr Lange RMean RSD Unidades de color Turbidez (Haze) Varios RMean 0, Unidades de Haze RMean RSD NTU Acetaldehído GC RMean 10% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Acetato de etilo GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Acetal GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto n-propanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Metanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto n-butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto iso-butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto -Metil Butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto 3-Metil Butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto + 3 Metil Butanol GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Acetato de isoamilo GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Edición 13 Página 9 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

10 Furfural GC RMean 5% (0%*) g/100 L de alcohol absoluto Ácido acético Varios RMean RSD g/100 L de alcohol a bsoluto Carbamato de etilo Varios RMean RSD g/l NDMA Varios RMean RSD g/l Acidez volátil Varios RMean 10% g/100 L de alcohol absoluto (como ácido acético) Acidez total Valoración RMean 10% g/100 L de alcohol absoluto (como ácido acético) Azúcares totales HPLC RMean RSD mg/l Fructosa HPLC RMean 10% mg/l Glucosa HPLC Rmean 10% mg/l Sacarosa HPLC Rmean 10% mg/l Calcio Rmean 15% mg/l Magnesio Rmean 15% mg/l Sodio Rmean 15% mg/l Potasio Rmean 15% mg/l AAS Cobre ICP-OES Rmean RSD mg/l 3 ICP-MS AAS Hierro ICP-OES Rmean RSD mg/l 3 ICP-MS *Cuando el valor asignado es <10 g/100 L el valor de SDPA mayor será utilizado en el cálculo del estadístico de evaluación. Edición 13 Página 10 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

11 Muestra B3 Destilado claro 1 botella de 300 ml disponible de forma comercial de un destilado claro Fuerza alcohólica aparente Densímetro Rmean 0.03 %ABV Destilación y densímetro Fuerza alcohólica actual Densímetro Rmean 0.08 %ABV NIR/alcolyser Rmean 0.50 Unidades de Electrodo de alchohol Acetaldehído GC Rmean 10%* g/100 L de alcohol absoluto Acetato de etilo GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto Acetal GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto n-propanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto Metanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto n-butanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto iso-butanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto -Metil Butanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto 3-Metil Butanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto + 3-Metil Butanol GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto Acetato de isoamilo GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto Furfural GC Rmean 5%* g/100 L de alcohol absoluto Ácido acético Varios Rmean RSD g/100 L de alcohol a bsoluto Carbamato de etilo Varios Rmean RSD g/l NDMA Varios Rmean RSD g/l Acidez volátil Varios Rmean RSD g/100 L Absolute Alcohol (as acetic acid) Acidez total Valoración Rmean RSD g/100 L Absolute Alcohol (as acetic acid) Azúcares totales HPLC Rmean RSD mg/l Fructosa HPLC RMean RSD mg/l Glucosa HPLC Rmean RSD mg/l Sacarosa HPLC Rmean RSD mg/l Linalool (solo ginebra) GC Rmean RSD g/1000 L de alcohol absoluto Edición 13 Página 11 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

12 Terpinen-4-ol (solo ginebra) GC Rmean RSD g/1000 L de alcohol absoluto Calcio Rmean RSD mg/l Magnesio Rmean RSD mg/l Sodio Rmean RSD mg/l Potasio Rmean RSD mg/l AAS Cobre ICP-OES Rmean RSD mg/l 3 ICP-MS AAS Hierro ICP-OES Rmean RSD mg/l 3 ICP-MS Gravedad específica (0 C) Densímetro Picnómetro RMean RSD - 3 Densidad (0 C) Varios RMean RSD g/ml 3 Turbidez Varios RMean RSD NTU Índice de refracción (0 C) Refractómetro RMean RSD - 4 Color PTC-WC-003 RMean RSD CCS *Cuando el valor asignado es <10 g/100 L se utilizará el valor de RSD en el cálculo del estadístico de evaluación. Muestra B4 Destilado simulado 1 muestra de 50 ml de destilado simulado Fuerza alcohólica aparente Densímetro Rmean 0.03 %ABV Destilación y densímetro Fuerza alcohólica actual Formulación 0.08 %ABV NIR/alcolyser Electrodo de alcohol Rmean RSD Unidades de Edición 13 Página 1 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

13 Carbamato de etilo Varios Formulación RSD g/l NDMA Varios Formulación 15% g/l Azúcares totales Varios Formulación RSD mg/l Fructosa HPLC Formulación 10% mg/l Glucosa HPLC Formulación 10% mg/l Sacarosa HPLC Formulación 10% mg/l Maltosa HPLC Formulación 10% mg/l Glicerol Varios Formulación RSD mg/l Ácido cítrico Varios Formulación RSD mg/l Propilen-glicol Varios Formulación RSD mg/l Muestra B5 Esteres 1 muestra de 100 ml de whisky sin filtrado Hexanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Octanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Decanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Acetato de -fenetilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Dodecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 -Fenetil-etanol GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Tetradecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Hexadecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 9-Etil-hexadecenoato GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Octadecanoato de etilo GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Oleato de etilo (C18:1) GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Linoleato de etilo (C18:) GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Linolenato de etilo (C18:3) GC, GCMS RMean Robust SD g/100 L de alcohol absoluto 1 Edición 13 Página 13 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

14 Grupo C Muestra C1 Sidras unidades de sidra disponible de forma comercial en el envase original Gravedad específica Densímetro Sacc (informar como RMean 0.10 Picnómetro XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Destilación y densímetro NIR/alcolyser RMean 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean 0.10 Unidades de Acidez volátil Valoración RMean RSD g/l (como ácido acético) Acidez total Valoración RMean RSD g/l (como ácido málico) Volume expansion (e.g. Carbo QC) Dióxido de carbono Pressure corrected (e.g. calculated RMean RSD g/l value) Color Espectrofotómetro RMean RSD EBC GC, Monier-Williams, Para- Dióxido de azufre total Rosaniline, DTNB, Ripper, RMean RSD mg/l (SO total) Enzymatic Haze Varios RMean RSD EBC Edición 13 Página 14 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

15 Grupo D Muestra D1 Vinos y vinos fortificados Vino blanco/rosado 1 botella de 500 ml de vino blanco o rosado disponible de forma comercial Gravedad específica Densímetro Picnómetro RMean 0.10 Sacc (informar como XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Destilación y densímetro NIR/alcolyser RMean 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean 0.10 Unidades de Azúcares reductores Varios RMean RSD g/l Glucosa HPLC Enzimático RMean RSD g/l Fructosa HPLC Enzimático RMean RSD g/l Ácido ascórbico Varios RMean RSD mg/l Ácido cítrico Varios RMean RSD mg/l Ácido sórbico Varios RMean RSD mg/l Ácido láctico Varios RMean RSD g/l Ácido málico Varios RMean RSD g/l Acidez volátil Valoración RMean 0.07 g/l (como ácid o acético) Acidez total Valoración RMean 0.30 g/l (como ácido tartárico) 40nm Espectrofotómetro RMean RSD Absorbancia en celda de 1 cm 3 50nm Espectrofotómetro RMean RSD Absorbancia en celda de 1 cm 3 60nm Espectrofotómetro RMean RSD Absorbancia en celda de 1 cm 3 GC, Monier-Williams, Para- Dióxido de azufre total* Rosaniline, DTNB, Ripper, RMean RSD mg/l Enzimático Dióxido de azufre libre* Varios RMean RSD mg/l Cobre AAS RMean RSD mg/l Hierro AAS RMean RSD mg/l *Los participantes deben asegurarse que analizan el dióxido de azufre de las muestras en las fechas estipuladas en la etiqueta. Edición 13 Página 15 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

16 Muestra D Vino tinto 1 botella de 500 ml de vino tinto disponible de forma comercial Gravedad específica Varios RMean 0.10 Sacc (inform ar como XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Destilación y densímetro NIR/alcolyser RMean 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean 0.10 Unidades de Azúcares reductores Varios RMean RSD g/l Glucosa HPLC Enzimático RMean RSD g/l Fructosa HPLC Enzimático RMean RSD g/l Ácido ascórbico Varios RMean RSD mg/l Ácido cítrico Varios RMean RSD mg/l Ácido sórbico Varios RMean RSD mg/l Ácido láctico Varios RMean RSD g/l Ácido málico Varios RMean RSD g/l Acidez volátil Valoración RMean 0.07 g/l (como ácid o acético) Acidez total Valoración RMean 0.30 g/l (como ácido tartárico) 40nm Espectrofotómetro RMean RSD Absorbancia en celda de 1 cm 3 50nm Espectrofotómetro RMean RSD Absorbancia en celda de 1 cm 3 60nm Espectrofotómetro RMean RSD Absorbancia en celda de 1 cm 3 GC, Monier-Williams, Para- Dióxido de azufre total* Rosaniline, DTNB, Ripper, RMean RSD mg/l Enzymatic Dióxido de azufre libre* Varios RMean RSD mg/l Cobre AAS RMean RSD mg/l Hierro AAS RMean RSD mg/l *Los participantes deben asegurarse que analizan el dióxido de azufre de las muestras en las fechas estipuladas en la etiqueta. Issue: 11 Page 16 of 0 Issue date: September 015 Edición 13 Página 16 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

17 Grupo E Muestra E1 original (ABV<10%) Otras bebidas alcohólicas Lista para beber unidades de bebida lista para beber disponiblede forma comercial suministrada en el envase Gravedad específica Varios RMean 0.30 Sacc (inform ar como XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Varios RMean 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean 0.10 Unidades de Azúcares totales Lane & Eynon RMean RSD g/l Ácido ascórbico Varios RMean RSD mg/l Ácido cítrico Varios RMean RSD mg/l Ácido benzoico HPLC RMean RSD mg/l Ácido sórbico HPLC RMean RSD mg/l Dióxido de carbono Varios RMean RSD g /L Acidez volátil Valoración RMean RSD g/ L (como ácido acético) Acidez total Valoración RMean RSD g/l (como ácido cítrico) Brix total Densitómetro Refractómetro RMean RSD o Brix Densidad (0 C) Varios RMean RSD g/ml 3 Índice de refracción (0 C) Refractómetro RMean RSD - 4 Oxígeno disuelto Varios RMean RSD ppm Absorbancia de color Varios RMean RSD - Edición 13 Página 17 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

18 Muestra E Licor 1 botella de 300 ml de licor disponible de forma comercial (ABV 0-40%) Gravedad específica Varios RMean 0.30 Sacc (inform ar como XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Destilación y densímetro NIR/alcolyser RMean 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean 0.0 Unidades de Residuo Varios RMean RSD g/100 ml Acidez volátil Valoración RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto (como ácido acético) Acidez total Valoración RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto (como ácido acético) Acetaldehído GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Acetato de etilo GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Acetal GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto n-propanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Metanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto n-butanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Iso-Butanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto -Metilbutanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto 3-Metilbutanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto +3 Metilbutanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Acetato de isoamilo GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Furfural GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Brix total Densitómetro Refractómetro RMean RSD o Brix Edición 13 Página 18 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

19 Muestra E3 Crema de licor 1 botella de 300 ml de crema de licor disponible de forma comercial Gravedad específica Varios RMean 0.3 Sacc (informa r como XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Destilación y densímetro NIR/alcolyser RMean 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean 0.10 Unidades de Residuo Varios RMean RSD g/100 ml Acetaldehído GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Acetato de etilo GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Acetal GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto n-propanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Metanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto n-butanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Iso-Butanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto -Metilbutanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto 3-Metilbutanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto +3 Metilbutanol GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Acetato de isoamilo GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Furfural GC RMean RSD g/100 L de alcohol absoluto Brix total Densitómetro Refractómetro RMean RSD o Brix Índice de refracción (0 C) Refractómetro RMean RSD - 4 Sólidos totales Secado en arena RMean RSD % Edición 13 Página 19 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1

20 Muestra E4 Licor simulado 1 muestra de 50 ml de licor simulado (ABV 5-5%) Gravedad específica Varios RMean 0.10 Sacc (inform ar como XXXX XX) Fuerza alcohólica actual Destilación y densímetro NIR/alcolyser Formulación 0.08 %ABV Electrodo de alcohol RMean RSD Unidades de Residuo Varios RMean RSD g/100 ml Glicerol Varios Formulación RSD mg/l Ácido cítrico Varios Formulación RSD mg/l Propilen-glicol Varios Formulación RSD mg/l Brix total Densitómetro Refractómetro RMean RSD o Brix El texto en cursiva en solo como referencia y no aparecerá en el informe. Edición 13 Página 0 of 0 Fecha de edición Septiembre 016 V1