Podemos seguir produciendo leche de la forma en que lo hacemos y ser competitivos?

Transcripción

1 Podemos seguir produciendo leche de la forma en que lo hacemos y ser competitivos? BLOQUE 3 Equipo de Producción Primaria Patricia Engler Laura Gastaldi Miguel Taverna Javier Baudracco Alejandro Palladino

2 Qué es la competitividad Es la capacidad de una empresa o sector de ser rentable y sostenible en el tiempo por sobre otros competidores. Es un concepto multifactorial que cambia con el tiempo y el contexto donde se mida (García y otros, 2015). Intervienen factores externos y factores internos (Nelson, 1992). Se distinguen tres niveles de análisis: el nivel macro, el nivel meso y el nivel micro (Giorgis, 2009).

3 Nuestro mensaje En el sector primario existe un importante margen de mejora en el grado de competitividad Aunque se trata de un sistema productivo complejo, hay que sintonizar 4 aspectos para mejorar: Gestión empresarial Estructura y manejo de los recursos Condiciones de trabajo y de vida Cuidado del ambiente y productividad

4 Mirando cómo venimos Evolución de la producción nacional Millones de litros/año

5 Evolución del tambo argentino 2001/ /2017 VT Ha VT L/ha VT EH 3,3-4,3-4,3-4,3 L/d

6 Factores internos y competitividad 1 Calidad de vida y de trabajo 2 Instalaciones Bienestar animal Manejo y gestión empresarial 4 3 Productividad y cuidado del ambiente

7 1. Calidad de vida y de trabajo

8 1. Calidad de vida y de trabajo Vivienda rural Si No Buen estado general 44% 56% Agua caliente 90% 10% Baño interno 94% 6%

9 2. Instalaciones y bienestar Distribución de casos por tiempo estimado de ordeño 11% 5% 27% 17% 40% < 60 min 60 a a a 180 Tinglado de ordeño 12% tiene una antigüedad >30 años Máquina ordeño 55% tienen una antigüedad >10 años > 180 min

10 2. Instalaciones y bienestar Corral de espera Si No Piso de hormigón 88% 12% Sombra artificial 48% 52% Ventilación y aspersión 9% 91% Aguadas: 1 cada 34 hectáreas (Proyecto Índices, 2014) 91% de los casos tiene menos de 2 m 2 de sombra por vaca

11 2. Manejo del rodeo Estrategias productivas y reproductivas Si No Control lechero 58% 42% Servicio estacionado 17% 83% Inseminación artificial (total o parcial) 63% 37%

12 3. Ambiente Manejo de efluentes Si No Sin manejo 14% 86% Con lagunas 75% 25% Utilización agronómica (casos c/lagunas) 40% no utiliza efluentes 35% uso de efluentes sin separar

13 3. Ambiente Nutrición del suelo Si No Pasturas 44% 56% Maíz para silaje 67% 33% Los que si: 36 kg fert/ha/año Productividad promedio: kg/ms/ha

14 4. Gestión Planificación del personal Presupuesto financiero Presupuesto operativo Gestión productiva y económica Gestión económica Registros de uso del suelo 71% 63% 63% 53% 43% 33% Registros reproductivos 13% Si, software Si, manual No

15 Distribución de tambos y producción Frecuencia reltiva 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 26% < 1 5% Cantidad de tambos y producción de leche. Por estrato productivo y acumulado. 91% 81% 71% 67% 52% 49% 36% 19% 97% 100% 83% 1 a 1,99 2 a 2,99 3 a 3,99 4 a 5,99 6 a 9,99 10 Estratos productivos (1000 litros leche/día) 100% 80% 60% 40% 20% 0% Frecuencia relativa acumulada

16 Productividad vs Resultado Económico RPP - qq soja/havt 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00-10,00-20,00-30,00-40,00 y = -2E-07x 2 + 0,0063x - 23,814 R² = 0, Productividad Lt/haVT

17 Desempeño económico Igual cantidad de recursos, desempeños diferentes Estratificación por tamaño del rodeo < 100 VT Categorías de productividad (l/ha VT) cola medio punta Cortes productividad (l/ha VT) <3605 intermedio >6743 Vacas adultas (cab) Sup VT (ha VT) Carga (VT/ha VT) 1,0 1,2 1,5 Producción individual (l/vo/d) 10,4 16,0 21,2 Uso concentrados (grs/l) Producción diaria (l) Productividad (l/ha VT) Productividad / eq hombre (l/d) MB parcial real (% litros vendidos) 11% 35% 40% Rentabilidad estimada 16/17 (%) NEG NEG +2%

18 Desempeño económico Igual cantidad de recursos, desempeños diferentes Categorías de productividad (l/ha VT) cola medio punta Pérdida pasturas por anegamiento (%) 20% 38% 28% SI asesor agronómico particular 45% 65% 91% SI control lechero 18% 17% 45% SI servicio estacional 0% 9% 18% SI Inseminación artificial 36% 43% 64% SI Realizó gestión económica (ingresos y egresos) 36% 43% 64% SI Realizó gestión integral (productiva y económica) 9% 22% 36% SI Utilizó presupuesto financiero 9% 13% 18%

19 Que caracteriza a los más rentables Datos Físicos Base Isotambo CREA Análisis multivariado Dos estrategias (ambas intensivas) Alta productividad por vaca y ha Alto CMS/haVT Alto consumo concentrado/havt Alto consumo de silaje/havt Conversión Alto CMS/VT/d Alta productividad por ha Sistema pastoril intensivo Kg MS consumo de pasto/havt Alto % pasto en la dieta Alto CMS pasto/vt/d y a los menos? Alto consumo de grano/lt Alto nivel de silaje/vt/d

20 Los diez mejores de los últimos tiempos!!! Región Lt VT/d Carga Lt/ha kg Conc VT/d kg Past. VT/d Lt Lib. Supl. Pastura (%) CV RPP OES OES OAR SFC OAR SFC CEN OES MYS OES

21 Conclusiones En el sector primario existe un importante margen de mejora en el grado de competitividad Indicadores productivos estancados Falta de interés de las generaciones futuras condiciones de trabajo y vivienda deterioradas Confort animal lejos del ideal Necesidad de trabajar en el ambiente adelantarse al problema Gran dispersión de resultados (Promedios mentirosos) La diferencia es la GESTION MEDIR!!!

22 Muchas gracias BLOQUE 3 Equipo de Producción Primaria Patricia Engler Laura Gastaldi Miguel Taverna Javier Baudracco Alejandro Palladino