Taller de Análisis Competitividad Cadena Láctea Uruguaya

Transcripción

1 Taller de Análisis Competitividad Cadena Láctea Uruguaya Ing. Agr. PhD. Pablo Chilibroste MGAP - 15 Enero

2 Qué tan competitivo es Uruguay? - Costo de producción - Endeudamiento - Producción individual - Eficiencia de conversión - Rentabilidad % - Exposición al riesgo - Forraje consumido/ha - Productividad (leche/ha) - Carga - Personas

3 Relación entre productividad, margen y costo de alimentación: que dicen lo sistemas comerciales de producción de leche Proyecto Producción Competitiva Conaprole - EEMAC

4 Margen Alim (U$S ha VM día) RELACIÓN MARGEN ALIMENTACIÓN - PRODUCTIVIDAD Productividad - Resultado Productividad (kg sol ha VM año) Proyecto Producción Competitiva

5 Gasto Alim (U$S ha VM día) Productividad - Gasto Productividad (L ha VM año) Proyecto Producción Competitiva

6 LOS SISTEMAS MÁS INTENSIVOS GASTAN MÁS PERO SON MÁS CAROS?

7 Costo Alim (U$S litro/ ha VM) Productividad - Costo Productividad (L ha VM año) Proyecto Producción Competitiva

8 Kg MS ha 8000 Pastura Reserva Concentrado 6000 L ha VM Bajo Medio Bajo Medio Alto Alto Costo de producción Proyecto Producción Competitiva

9 En 2015 nace la RTS agrupada en torno a una pregunta central: Hasta qué punto se puede profundizar el proceso de intensificación con buenos resultados bio-económicos, en equilibrio con el ambiente y con el capital humano

10 Monitoreo del manejo de la alimentación y ambiente productivo en sistemas lecheros comerciales Seguimiento: 12 predios en Florida Duración: 16 predios del Proyecto DIMASA quincenales 12 meses visitas María Noel Méndez Santiago Torterolo Martín Aguerre, María Noel Méndez, Santiago Torterolo y Pablo Chilibroste

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13 Estado de accesos al tambo y caminos Otoño/Invierno estaciones donde el barro tuvo mayor incidencia en los sistemas de producción Por cada centímetro de barro se perdió 0,3 L de leche (P 0,05)

14 Salud y Reproducción en rodeos comerciales Factores de riesgo e impacto en el sistema Irene Cruz Alejandro Larriestra Isabel Pereira Gretel Ruprechter Ana Meikle 6 de Diciembre de 2017 RTS_X_2014_1_3

15 Alimentación Salud Eficiencia Reproducción Cuando hacemos los análisis físicos y económicos, donde se incluyen?

16 Monitoreo 13 establecimientos comerciales (Florida) 7 tambos <250 VM 6 tambos >500 VM Sistemas pastoriles mixtos Visitas cada días por 15 meses Registro enfermedades con el mismo criterio por parte del personal Sub población al parto: Condición Corporal Sangrado: Calcio

17 Vacas enfermas: cuantas? De un total de 7210 VM: 52 % se enfermaron (3699) 4,2 % murieron (310)

18 Vacas enfermas: cuando? Del 52% (3699) de las vacas que enfermaron: Momento de la lactancia % Enferman primer mes 55 Mueren primer mes 41 Enferman primeros tres meses 71 Mueren primeros tres meses 61

19 Salud Alimentación Eficiencia Reproducción Durante el peri-parto se define gran parte de la la lactancia actual y las siguientes por efectos residuales % de las vacas tuvieron algún evento de salud al comienzo de la lactancia (afectada nutrición reproducción). - Se determinaron factores de riesgo de salud: tamaño de rodeo, paridad (Vq vs vacas) y estación del año % de las dietas preparto no alcanzaron nivel mínimo de PC - 50 % de las dietas post-parto no cubren requerimientos de E y PC recomendados

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21 Kg MS/ha Plataforma Kg sólidos/ha: 866 b 1199 a Cosecha de forraje Días con 2 turnos de pastoreo: 55 % a 44 % b Cosecha directa Mecánica Carga Total Kg MS/ha producido Cosechado/ producido 1, ,79 2, ,74

22 Ambiente (carga animal y manejo de la pastura) y salud de ubre Tesis de Maestría DVM Felipe Peña Tutores Ana Meikle / Elena de Torres El aumento de la carga animal /ha impacta sobre la salud de ubre y el sistema inmunitario de la vaca. La mejor cobertura del suelo (manejo de forraje) interacciona con la carga afectando las mismas variables.

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24 Reflexiones de cara al futuro La competitividad es un fenómeno multidimensional y como tal debemos abordarlo El sector público tiene el compromiso de generar bienes públicos que sólo se convierten en servicio público si son adoptados por los productores I+D ha generado buenos bienes públicos pero con impacto limitado como servicio público. Donde están los problemas/fallas:? Modelo de generación de información (mayor involucramiento de destinatarios en el proceso?) Modelos de transferencia/accesibilidad a la información generada? Perfil de formación de técnicos y profesionales para la lechería? Fallas en otros instrumentos: financiamiento?, manejo riesgo? Articulación de investigación en torno a la resolución de problemas Modelos integrados horizontalmente: sistemas de producción Nutrición&Reproducción&Salud&Bienestar&Valor industrial de la Leche Economía&Calidad de Vida&Ambiente Modelos articulados en torno a la cadena de valor Modelos integrados verticalmente (articulación básico aplicado)

25 Reflexiones finales Foro INALE Para competir a nivel mundial: - Mayores exigencias en el respaldo institucional: todos con la selección. - Los jugadores que no están hay que formarlos: hay que trabajar con la mayor y con las juveniles. Estilo de juego y sobre todo valores. - La competitividad requiere excelencia en todas las líneas: línea defensiva (producción primaria), línea media (servicios soporte institucional) y en la delantera (transformación en productos). Defendemos bien pero hacemos pocos goles.