Moteles, hoteles y residencias

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María del Pilar Ferreyra Benítez
hace 8 años
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1 Moteles, hoteles y residencias 1. Soporte legal Ley 9ª de 1979, títlo V, saneamiento de edificaciones. Resolción 3994 de 1994, de la Secretaría Distrital de Sald. Obligatoriedad de promoción del so del condón. Decreto 3075 de Maniplación higiénica de alimentos. Decreto 0475 de Normas técnicas de calidad del aga potable. Decreto 1543 de Control del VIH. 2. Definiciones Hotel Establecimiento en el qe se proporciona alojamiento y alimento a cambio de na remneración. Ss clientes peden ser personas qe se encentran temporalmente en el peblo o cidad. El régimen de hospedaje pede ser de pensión completa (alojamiento y todas las comidas), media pensión (alojamiento, desayno y na comida). La categoría de los hoteles se señala con estrellas y está en relación directa con el número de estas. Motel Se aplica a los hoteles sitados jnto a las atopistas o en crces de carreteras my transitadas, qe están destinados especialmente para albergar drante na noche a viajeros con vehíclo qe están de paso por el lgar. Residencia Establecimiento en el qe se brinda hospedaje. Sele haber varias modalidades, como son las residencias permanentes, salmente para niversitarios o personas solas qe trabajan; las qe brindan hospedaje temporal, ya sea por horas o por días; y en las qe se brinda atención con trabajadores sexales vinclados directamente al establecimiento.

2 2 SECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTÁ Dirección de sald pública 3. Pntos críticos de vigilancia y control Habitaciones. Servicios sanitarios (nidad sanitaria y dcha). Servicios complementarios (jaczzi, sana, etcétera). Cocinas y comedores. Zona social (salones de espera, discoteca, bar, etcétera). Área de disposición de residos. 4. Inspección, vigilancia y control en los sitios críticos Identificación de factores de riesgo. Asesoría y asistencia técnica. Edcación sanitaria. Planes de mejoramiento. Aplicación de medidas sanitarias. Coordinación intersectorial. Identificación de factores de riesgo Biológicos: macro y microorganismos y residos qe por s natraleza y características fisicoqímicas peden ser casa de enfermedad o lesiones a las personas en contacto (hongos, virs, bacterias, parásitos y artrópodos). Del consmo: alimentos y bebidas qe por ss condiciones deficientes de preparación, maniplación y conservación peden provocar toxi infecciones alimentarias otras enfermedades. Físicos: todos aqellos factores determinados por factores de infraestrctra o de constrcción tales como deficiencia o asencia de baños, áreas mínimas de circlación, ilminación, ventilación, etcétera. Otros factores de riesgo: deben identificarse otros factores de riesgo a qe están expestas las personas qe trabajan hacen so de estos establecimientos, como son enfermedades psicosociales, psicolaborales, de transmisión sexal y otras afecciones relacionadas con la promiscidad. Se tiene establecido realizar, mínimo, tres visitas al año a cada no de estos establecimientos (moteles, hoteles y residencias) las cales deberán ser efectadas por n técnico de saneamiento con el apoyo de n profesional de la sald, en los casos en qe se reqiera. En la primera visita se diagnosticará la sitación higiénico-sanitaria encontrada, y las restantes serán de segimiento y evalación de las exigencias y recomendaciones realizadas por la atoridad sanitaria. Los aspectos a verificar en este pnto son:

3 VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA Y CONTROL SANITARIO 3 Moteles, hoteles y residencias Condiciones higiénco-sanitarias de las instalaciones, habitaciones, dchas, nidades sanitarias, servicios complementarios de sana, trco, jaczzi, cocinas, comedores; tanqe de almacenamiento de aga y área de residos sólidos; y área social como sala de espera, bar y discoteca, en el caso de los hoteles. En los establecimientos en los cales de la revisión de la cocina se derive la toma de mestra de alimentos, debe segirse el protocolo para toma de mestras de alimentos y se diligenciará la respectiva acta. Las mestras tomadas se entregarán al Laboratorio de Sald Pública, transportadas con las condiciones reqeridas según el tipo de mestra. Los resltados de los análisis deben informarse a la persona responsable del manejo de los alimentos y al representante legal del establecimiento, para qe se apliqen los correctivos necesarios. Cando se realice toma de mestra de aga se aplicará el protocolo para toma de mestras de aga, diligenciando el acta respectiva. Programa de limpieza y desinfección. Manejo y disposición de desechos. Programa de control de vectores y roedores plaga. Plan de evacación ante na emergencia. Programa de prevención de enfermedades de transmisión sexal y promoción del so del preservativo en los establecimientos donde laboran trabajadores sexales. Condiciones de afiliación al sistema general de segridad social y administradoras de riesgos profesionales para los trabajadores sexales y demás empleados. En cada na de las visitas debe diligenciarse el acta de vigilancia y control en sald pública para estos establecimientos, en la cal se consignarán la sitación encontrada, las recomendaciones y observaciones realizadas por la atoridad sanitaria. Esta información permitirá conocer el estado sanitario del establecimiento. En las visitas de segimiento o control se verificará, además del cmplimiento de las exigencias realizadas en las visitas anteriores, el cmplimiento de los planes de mejoramiento en los sitios en donde se establecieron. Asesoría y asistencia técnica Enfocada al mejoramiento sanitario de las instalaciones, al manejo y conservación de los alimentos, a programas de desinfección y de control de plagas y a la implementación de programas de promoción de la sald y prevención de la enfermedad. Edcación sanitaria En los establecimientos en los cales se preste servicio de preparación y servido de alimentos, se capacitará al personal encargado de dicha actividad en la maniplación higiénica de los mismos. Es importante inclir aspectos relacionados con reconocimiento de licor alterado y adlterado, desinfección, control de plagas; prevención del consmo de sstancias psicoactivas; programas de información sobre el so del condón como medio de protección; mecanismo de afiliación de los trabajadores sexales al

4 4 SECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTÁ Dirección de sald pública sistema general de segridad social en sald, a pensiones y a riesgos profesionales, en los establecimientos en los cales se ejerza la prostitción. Planes de mejoramiento En los establecimientos en donde se identifiqe la necesidad de mejorar las condiciones higiénico-sanitarias, deben establecerse, en coordinación con el representante legal, planes de mejoramiento, especificando el cronograma de actividades y los plazos de cmplimiento. Aplicación de medidas sanitarias Si como resltado de la visita de inspección se compreba qe el establecimiento no cmple con las condiciones sanitarias y las benas prácticas de manejo establecidas en la normatividad, generando n riesgo para la sald pública, se procederá a aplicar las medidas sanitarias de segridad y los procedimientos y sanciones establecidas en la ley 9ª de 1979, las cales deben qedar consignadas en al acta y ser conocidas por las atoridades locales y distritales (véase el Protocolo de procesos legales). Coordinación intersectorial La Secretaría de Sald deberá establecer coordinación intersectorial con las agremiaciones qe agrpan a los hoteles, como Anato y Cotelco, con entidades distritales como la Secretaría de Gobierno, el Institto Distrital de Cltra y Trismo, las alcaldías locales y con los demás sectores relacionados con esta actividad económica y social. 5. Sbsistema de información Como fente de información de las actividades de vigilancia y control en sald pública se tilizan los sigientes instrmentos, completa y debidamente diligenciados: Actas de visita y control al establecimiento. Actas de aplicación y tratamiento de medidas sanitarias. Diagnóstico y segimiento del estado sanitario de cada establecimiento. Actas de toma de mestras. Es necesario sistematizar la información recogida a través de las visitas de vigilancia y control y del trabajo intersectorial qe se desarrolle. 6. Sbsistema de análisis El análisis se realiza con base en las metas, el cmplimiento de la vigilancia y control por pnto crítico vigilado y los prodctos esperados.

5 VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA Y CONTROL SANITARIO 5 Moteles, hoteles y residencias Indicadores de gestión Censo actalizado de hoteles, moteles y residencias qe existen en Bogotá, con georeferenciación por localidad. Porcentaje de establecimientos visitados y controlados. Porcentaje de actividades de promoción y prevención realizadas según programación. Reniones intersectoriales realizadas al año. Número de medidas sanitarias tomadas. Indicadores de impacto Porcentaje de establecimientos con concepto sanitario favorable. Número de planes de mejoramiento ejectados ciento por ciento.

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