11 kn. de publicación: ES kint. Cl. 6 : A21B 3/13

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1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 kn. de publicación: ES kint. Cl. 6 : A21B 3/13 A21C 9/08 12 k TRADUCCION DE PATENTE EUROPEA T3 86 knúmero de solicitud europea: k Fecha de presentación : k Número de publicación de la solicitud: k Fecha de publicación de la solicitud: k 4 Título: Bandeja para la realización de un producto alimenticio como una pizza, procedimiento para realizar dicho producto alimenticio y producto final obtenido. k 73 Titular/es: Frisco-Findus AG Industriestrasse CH-90 Rorschach, CH k 4 Fecha de la publicación de la mención BOPI: k 72 Inventor/es: Gueroult, Alain k 4 Fecha de la publicación del folleto de patente: k 74 Agente: Isern Jara, Jorge ES T3 Aviso: En el plazo de nueve meses a contar desde la fecha de publicación en el Boletín europeo de patentes, de la mención de concesión de la patente europea, cualquier persona podrá oponerse ante la Oficina Europea de Patentes a la patente concedida. La oposición deberá formularse por escrito y estar motivada; sólo se considerará como formulada una vez que se haya realizado el pago de la tasa de oposición (art 99.1 del Convenio sobre concesión de Patentes Europeas). Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES T3 2 DESCRIPCION El presente invento hace referencia a una bandeja para la realización de un productos alimenticio constituido por un fondo y una guarnición, al procedimiento para la realización de dicho producto alimenticio y el producto final obtenido. Los productos alimentarios constituidos por un fondo y una guarnición, como las pizzas, suelen realizarse del siguiente modo. Se corta una hoja de pasta alimenticia para formar el fondo de la pizza y luego se coloca la guarnición sobre dicho fondo que a su vez es colocado sobre un soporte. Entonces se plantean problemas importantes de distribución de la guarnición sobre dicho fondo. De hecho, es prácticamente imposible obtener una distribución homogénea y regular de la guarnición sobre el citado fondo. Más especialmente, la guarnición tiende a extenderse por lo que queda más o menos separada del borde del fondo. A veces, incluso puede suceder que la guarnición se desborde y caiga del soporte sobre el que va colocado el fondo. La patente US hace referencia a una bandeja para contener una tarta y comporta un fondo, una pared lateral, un primer collar y una parte superior curvada; este sistema no permite un troquelado correcto de la pasta si la bandeja no es lo bastante rígida. Puede hacerse la misma observación cuando se trata de la patente US que hace referencia a un recipiente clásico para una guarnición y una hoja de pasta que comporta un fondo y un reborde simple. Así, el presente invento tiene por objeto la realización de un producto alimentario, como una pizza, que permita una distribución regular de la guarnición sobre el fondo y un correcto troquelado de la pasta de la pizza. Ahora bien, se ha descubierto que utilizando una bandeja de forma determinada puede conseguirse dicho objetivo. El presente invento tiene por objeto una bandeja para realizar un producto alimentario constituido por un fondo de pasta alimentaria y una guarnición, provista de un fondo y de una pared lateral cuya parte superior presenta un primer collar inferior que se extiende en sentido radial hacia al exterior, y un segundo collar superior, más alto que el primero y cuyo borde interior resulta radialmente externo con respecto al borde exterior del primer collar inferior, unido a dicho primer collar inferior por medio de un flanco, y en el cual el collar superior se prologa hacia abajo mediante una pared que llega hasta el nivel del fondo de la bandeja. El presente invento también tiene por objeto un procedimiento para realizar un producto alimentario, constituido por un fondo de pasta y una guarnición, en que la guarnición es colocada en una bandeja del tipo antes descrito hasta alcanzar el nivel del collar inferior de la bandeja y luego, se coloca una hoja de pasta alimentaria sobre dicha bandeja y se aplica contra el collar superior de la bandeja hasta cortar por troquelado la hoja de pasta alimentaria que se apoya sobre el collar inferior de la bandeja y en que, durante el troquelado de la hoja de pasta alimentaria, se coloca un anillo debajo del collar superior. Finalmente, el presente invento tiene por objeto un producto alimentario, constituido por una guarnición y un fondo de pasta alimenticia, colocado en una bandeja del tipo antes descrito, en que la guarnición se coloca en la parte inferior de la bandeja, quedando la parte superior de la guarnición a nivel del collar inferior de la bandeja, mientras que el fondo de pasta alimentaria queda encima de la guarnición, resultando el bordo de dicho fondo limitado radialmente por el flanco de la bandeja que une los collares inferior y superior. Deestemodo,ygraciasalinvento,esposible obtener un producto terminado en que la guarnición no sobresale del fondo de pasta alimenticia. Además, el producto terminado, por ejemplo una pizza, que puede ser congelada, queda protegido por la bandeja dentro de su embalaje y así permite una mayor facilidad de transporte y almacenamiento. Una vez sacado de su bandeja, el producto terminado está destinado a ser cocido dentro de un horno. Otras características y ventajas del invento se pondrán de manifiesto en la siguiente descripción, hecha con referencia a los dibujos adjuntos proporcionados puramente a título de ejemplo no limitativo, en los cuales: La figura 1 representa una vista en sección de la bandeja según el invento; La figura 2 representa una vista esquemática, en sección, de la realización de la pizza en la bandeja según el invento; y La figura 3 representa una vista en sección de una pieza contenida en la bandeja según el invento. Tal como puede verse en la figura 1, una bandeja según el invento está constituida por un fondo 1 y una cara lateral 2. Preferiblemente, la bandeja es de materia plástica como PVC. Si la bandeja solo se destina a la fabricación del producto, y el producto alimentario congelado es luego embalado sin dicha bandeja, preferiblemente la citada bandeja es de metal. En la parte superiordedichacaralateral2hasidoprevistoun primer collar inferior 3 que se extiende en sentido radial hacia afuera. Encima de dicho collar inferior 3 se ha previsto un segundo collar superior 4 cuyo borde interno queda radialmente al exterior respecto al borde externo del collar inferior 3. Ambos collares inferior 3 y superior 4 están unidos por un flanco que es preferiblemente de forma troncocónica. De acuerdo a la forma de realización principal del invento, el collar superior 4 es prolongado hacia abajo por medio de una pared 6 que se extiende hasta a nivel del fondo 1 de la bandeja. Preferiblemente, dicha pared 6 es troncocónica, siendo el diámetro de su base superior al diámetro de su parte alta. Como puede verse, la bandeja está preferiblemente hecha de una lámina que ha podido formarse mediante embutición a fin de obtener el perfil deseado, pero es evidente que la bandeja también podrá ser maciza. Para la puesta en practica del procedimiento según el invento, se coloca una guarnición 7, como por ejemplo una salsa de tomate, dentro de la bandeja, hasta que el nivel superior de la guar-

3 3 ES T3 4 nición llega cerca del collar inferior 3. A continuación se coloca una hoja 8 de pasta alimentaria sobre la bandeja 1, aplicándola contra el collar superior 4. Esto puede hacerse con ayuda de cualquier sistema conocido, por ejemplo mediante un cilindro. Gracias al troquelado de la hoja 8 contra el collar superior 4, se corta la hoja 8 y pasa a convertirse en el fondo 9 de la pizza que se apoya contra la cara superior de la guarnición 7 y el collar inferior 3, tal como puede verse en la figura 2. De este modo se obtiene una pizza colocada en una bandeja cuya guarnición 7 queda en el fondo de dicha bandeja mientras el fondo 9 de la pasta alimentaria resulta limitada por el flanco de la 1 cara lateral 2 de la bandeja, como viene indicado en la figura 3. Según una variante de realización del invento, para el caso que la bandeja no presente pared vertical 6 que prolongue el collar superior 4 o caso de que el material que constituye la bandeja no sealosuficientementerígido, se coloca un anillo 11, por ejemplo de metal, debajo del collar superior 4 a fin de evitar el hundimiento de la bandeja durante la operación de troquelado. Dicho anillo 11 ha sido representado en la figura 2. Seguidamente, el producto terminado así obtenido puede ser congelado, quedando la pizza dentro de la bandeja, para luego ser colocado en su embalaje final

4 ES T3 6 REIVINDICACIONES 1. Bandeja para realizar un producto alimentario constituido por un fondo de pasta alimentaria (9) y una guarnición (7), provista de un fondo (1) y de una pared lateral (2) cuya parte superior presenta un primer collar inferior (3), que se extiende en sentido radial hacia al exterior, y un segundo collar superior (4), más alto que el primero y cuyo borde interior queda radialmente al exterior con respecto al borde externo del primer collar inferior (3), unido a dicho primer collar inferior (3) por medio de un flanco () y en el cual el collar superior (4) se prologa hacia abajo mediante una pared (6) que llega hasta el nivel del fondo (1) de la bandeja. 2. Procedimiento para realizar un producto alimentario, constituido por un fondo de pasta alimentaria (9) y una guarnición (7), colocándose la guarnición (7) dentro de una bandeja de acuerdo a la reivindicación anterior hasta alcanzar el nivel del collar inferior (3) de la bandeja y luego, 1 se coloca una hoja de pasta alimentaria (8) sobre dicha bandeja y se aplica contra el collar superior (4) de la bandeja hasta cortar por troquelado la hoja de pasta alimentaria (8), produciéndose así el fondo (9) del producto alimentario que queda apoyado sobre el collar inferior (3) de la bandeja y en que, durante el troquelado de la hoja de pasta alimentaria (8), se coloca un anillo (11) debajo del collar superior (4). 3. Producto alimentario, constituido por una guarnición (7) y un fondo de pasta alimenticia (9), colocado en una bandeja de acuerdo a la reivindicación 1, de manera que la guarnición (7) es situada en la parte inferior de la bandeja, quedando la parte superior de la guarnición (7) a nivel del collar inferior (3) de la bandeja, mientras que el fondo de pasta alimentaria (9) queda encima de la guarnición (7), resultando el borde de dicho fondo limitado radialmente por el flanco () de la bandeja que une los collares inferior (3) ysuperior(4) NOTA INFORMATIVA: Conforme a la reserva del art del Convenio de Patentes Europeas (CPE) y a la Disposición Transitoria del RD 2424/1986, de de octubre, relativo a la aplicación del Convenio de Patente Europea, las patentes europeas que designen a España y solicitadas antes del , no producirán ningún efecto en España en la medida en que confieran protección a productos químicos y farmacéuticos como tales. Esta información no prejuzga que la patente esté o no incluída en la mencionada reserva. 4

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