Universidad de Costa Rica Recinto de Golfito Carrera Turismo Ecológico

Transcripción

1 Universidad de Costa Rica Recinto de Golfito Carrera Turismo Ecológico CURSO: Administración de Personal para Turismo SIGLAS: TE-0408 CICLO: I Semestre-2018 CRÉDITOS: 02 TIPO DE CURSO: Teórico PROFESORA: MBA Elvia Cedeño Chavarría, MSc. CORREO ELECTRÓNICO: elviace@gmail.com HORARIO DE CLASES: Miércoles de 5:00pm a 8:00pm HORAS ATENCIÓN ESTUDIANTE: Viernes de 5:00pm a 6:30pm PROGRAMA DEL CURSO 1. Introducción En este curso se pretende que el o la estudiante, a medida que conozca los distintos temas logre un dominio técnico y práctico sobre los conceptos básicos, principios, procedimientos, técnicas e instrumentos relacionados con las funciones de Gestión y Administración de los Recursos Humanos en empresas turísticas. 2. Descripción del curso La administración del personal es esencial en cualquier tipo de organización. Con mayor énfasis este curso adquiere importancia en las empresas de servicios y, en el presente caso, en las que se dedican a la hostelería y el turismo. El capital humano en este tipo de negocios es fundamental para el éxito empresarial. Por esta razón es necesario, incluir el tema de la administración de los recursos humanos, como parte del plan de estudios de la carrera de Turismo Ecológico. El curso ofrece de modo general, un conocimiento general sobre la administración de recursos humanos, abarcando los diferentes ámbitos y elementos de planeación, diseño y análisis de puestos, reclutamiento y selección, capacitación y

2 desarrollo, evaluación, relaciones laborales, entre otros. De manera particular, el curso ofrece la oportunidad de que el estudiante relacione la teoría de los recursos humanos con su mercado laboral, y a partir de ahí analice y sea crítico ante las realidades que afronta el personal y las gerencias de empresas turísticas. 3. Objetivo general Lograr que el o la estudiante, a medida que conozca los distintos temas logre un dominio técnico y práctico sobre los conceptos básicos, principios, procedimientos, técnicas e instrumentos relacionados con las funciones de Gestión y Administración de los Recursos Humanos en empresas turísticas. 4. Objetivos específicos Comprender la importancia de la gestión y administración de los recursos humanos para empresas turísticas sostenibles. Entender las interrelaciones de los sub-sistemas que conforman la Gestión y Administración de Recursos Humanos. Formular políticas, objetivos y planes tácticos y operativos para los subsistemas que conforman la temática del curso. Diseñar, dirigir y evaluar programas para los subsistemas de Reclutamiento, Selección, Inducción, Capacitación, Clasificación y Valoración de puestos y Evaluación del desempeño. 5. Metodología Para poder cumplir con los objetivos específicos del curso y la comprensión del temas se utilizará un libro de texto como base para desarrollar las clases, el estudiante deberá llegar a las lecciones con la información del libro leída de forma previa, el docente realizará una charla donde se discutirán los temas relacionados a la aplicación de dichos conceptos de los recursos humanos a la industria turística costarricense, para lo cual utilizará ejemplos,

3 videos e inclusive visita de expertos en el ramo de los recursos humanos. Las dinámicas de clase serán desarrolladas a través del trabajo individual, cooperativo y colaborativo. Para medir el aprendizaje de los estudiantes se realizarán dos exámenes parciales, dos estudios de caso, un conversatorio con expertos de la zona en el tema, el desarrollo de un proyecto en una empresa turística, la entrega del currículo, un simulacro de entrevista y recorridos. 6. Evaluación Descripción Porcenta je I examen parcial 25% II examen parcial 25% Casos 1 5% Caso 2 5% Actividad individuales 1 Currículo 5% Actividad individual 2 Simulacro de entrevista 5% Conversatorio 10% Recorrido por empresa turística de la zona Análisis Salud 5% Ocupacional Proyecto en grupo 15% Total 100% 5.1 Consideraciones sobre la evaluación Sobre los exámenes: Se desarrollarán dos exámenes parciales de 25% cada uno, en los cuales se evaluará la materia vista en clase hasta la semana anterior a la aplicación del examen, cada prueba tiene una duración de tres horas y será individual. Como trabajos individuales el estudiante presentará su currículo para posteriormente participar de un simulacro de entrevista, con un valor total de 10% (ver rubricas de evaluación N 1, N 2 y N 3) Sobre el proyecto: El proyecto consiste en que los estudiantes en grupos pongan en práctica algunos de los temas (que les dará la docente) desarrollados en clase, en una empresa

4 turística de su escogencia, para lo cual se le plantea que delimite el tema, realice un diagnóstico en la empresa seleccionada y finalmente plantee una propuesta de mejora, la cual será presentada de forma oral en la clase. Para la delimitación del tema el grupo de estudiantes deberá presentar el tema, la justificación, objetivos, generalidades de la empresa (tipo, ubicación, tamaño, servicios que ofrece, número de colaboradores) y una carta de parte del departamento de recursos humanos o del administrador en donde se autoriza desarrollar el trabajo en su organización, valor 5%. Para la fase de investigación el grupo de estudiantes debe de realizar las observaciones que sean necesarias en la empresa, previa coordinación con el encargado y generar un documento escrito, en el cual incluya un diagnóstico en el que se describa la situación actual que vive la empresa con relación a ese tema, dichos resultados deberá ser discutidos a la luz de los referentes teóricos vistos en clase y otros que consideren necesarios. Para la construcción de la propuesta el grupo de estudiantes deberá plantear una solución a la problemática detectada, dicha solución consistirá en una propuesta a corto plazo, valor 5%. Finalmente el trabajo realizado deberá ser presentado de forma oral al resto del grupo en clases, con el objetivo de que el resto de compañeros conozca la experiencia vivida y vivencie un proceso de realimentación, esto con un valor de 5% (Ver rúbrica de evaluación N 4). El conversatorio se organizara en el salón de clases con la presencia de invitados especiales, con conocimientos en los temas de estudio. Los estudiantes aprovecharan el conocimiento y la experiencia en el campo de los expertos para organizar y participar activamente en un enriquecedor conversatorio, con un valor de 10% (Ver rubrica de evaluación N 5) Sobre los casos: Se presentarán dos casos con un valor de 5% cada uno. Los casos son problemáticas relacionadas con la administración de personal para turismo, los cuales deberán resolver mediante un procedimiento lógico y ordenado establecido de forma previa, a saber: síntesis de los hechos más relevantes del caso, identificación del problema central, análisis, alternativas de solución y recomendaciones (Ver rubrica de evaluación N 6)

5 En el recorrido a una empresa turística de la zona, los jóvenes irán posterior al desarrollo del tema de Salud Ocupacional, a confrontar la realidad en cuanto a las condiciones ocupacionales, con el propósito de realizar un análisis constructivo sobre lo visualizado, con un valor de 5%. (Ver rubrica de evaluación N 7) 6. Cronograma y contenidos Semana Fecha Contenidos Actividad 1 Miércoles 14 marzo Importancia de la Gestión y Administración de Recursos Humanos en las organizaciones, haciendo énfasis en empresas turísticas sostenibles. Desafíos de la Administración de Recursos Humanos. Misión, políticas y objetivos de Recursos Humanos. Organización de la Administración de Recursos Humanos. 2 Miércoles 21 marzo Administración Estratégica de los Recursos Humanos. Modelo sistemático de la Administración Sub-sistemas que lo conforman. Interrelación entre los componentes del sistema. Aspectos claves de los Recursos Humanos. Desafíos del entorno. Antecedentes Históricos. Desafíos externos de la Organización. Perspectiva de la Administración de Recursos Humanos 3 Miércoles 04 de abril Gestión de recursos humanos con base en competencias. Planeación de Recursos Humanos Demanda de Recursos Humanos El proceso de planeación de Recursos Humanos. Desarrollo de un modelo de Planeación de Recursos Humanos. 4 Miércoles 11 de abril Diseño y Análisis de puestos. Conceptos generales. Obtención de la información. Aplicación de la información. Equilibrio entre satisfacción y productividad. Técnicas para el rediseño de puestos (Reasignación). El manual de clases de puestos. Introducción y metodología del curso Charla magistral Mapa conceptual Charla magistral Phillips 66 Charla magistral Lluvia de ideas Charla magistral Decálogo del administrador de recursos humanos

6 Semana Fecha Contenidos Actividad 5 Miércoles 18 de abril Reclutamiento de Recursos Humanos: El proceso de reclutamiento. Entorno del reclutamiento. Canales de Reclutamiento. Formas de solicitud de empleo 6 Miércoles 25 de abril Selección de personal. Concepto e importancia. Pasos en el proceso de selección. Pruebas de idoneidad y test psicométricos. Validación de pruebas. Entrevistas de selección. Verificación de datos y referencias. Examen médico. Registros de elegibles (base de datos). Entrevista superior o jefe. Contratación. Charla magistral Análisis de instrumentos aplicados por empresas Análisis de caso 7 Miércoles 2 mayo Primer examen parcial. Prueba teórica individual 8 Miércoles 9 mayo Orientación y ubicación. Charla magistral Discusión 9 Miércoles 16 mayo Capacitación y Desarrollo. Formación y estimulación de competencias laborales. Charla magistral Cuadro comparativo 10 Miércoles 23 mayo Evaluación del desempeño. Charla magistral Reflexión sobre instrumentos usados para evaluación del desempeño 11 Miércoles 30 mayo Administración de las compensaciones. Incentivos y beneficios. Otras prestaciones al personal. 12 Miércoles 6 de junio Algunas nociones sobre Salud Ocupacional. Análisis de incentivos en las empresas de nuestro país Presentación de introducción al tema y de conceptos básicos Análisis de video Recorrido por hotel Casa Roland Identificación de normas de salud ocupacional

7 Semana Fecha Contenidos Actividad 13 Miércoles 13 de junio La comunicación y relaciones con el personal en la Organización. Análisis de casos Simulacro de entrevistas 14 Miércoles 20 de junio 15 Miércoles 27 de junio El marco legal en los Recursos humanos en Costa Rica. El código de trabajo. Los reglamentos internos de trabajo. La reforma procesal laboral. Sistemas informáticos para la administración de recursos humanos. Sistemas para la gestión del talento humano. Sistemas para la gestión de planillas. 16 Miércoles 27 junio Entrega y exposición de trabajos prácticos. Conversatorio con la participación de expertos locales Análisis de sistemas Exposición de proyectos 17 Miércoles 4 julio Examen final 18 Miércoles 11 julio Entrega de promedios 19 Miércoles 18 julio Prueba de reposición Prueba teórica individual 7. Bibliografía Acosta, A., Fernández, N. & Mollón, M. (2002). Recursos humanos en empresas de turismo y hostelería. Madrid, España: Pearson Education S.A. Barquero Corrales, A. (2015). Administración de Recursos Humanos. San José, Costa Rica: EUNED. Bohlander, G. & Snell, S. (2008) Administración de Recursos Humanos. México, D.F.: Cengage Learning. 16 edición. Chiavenato I. (2009). Gestión del Talento Humano. México, D.F.: Mc Graw Hill. Chiavenato, I. (2007). Administración de Recursos Humanos: el capital humano de las organizaciones. México, D.F.: Mc Graw Hill. 8 edición. Chruden, H. & Sherman, A. (1998). Administración de Personal. Buenos Aires, Argentina: Compañía Editorial S.A. Dessler G. (2001). Administración de Personal. México, D.F.: Alhambra Mexicana S.A. 8 edición.

8 Martín Rojo, I. & Gaspar González, A. (2010). Administración de los Recursos Humanos en Empresas Turísticas. Madrid, España: Ediciones Pirámide. Newstrom, J. (2014). Dirección: Gestión para lograr resultados. México, D.F.: Mc Graw Hill, 9 edición. Newstrom, J. (2011). Comportamiento Humano en el Trabajo. México, D.F.: Mc Graw Hill, 13 edición. Werther, W. & Davis, K. (2008). Administración de Personal y Recursos Humanos. D.F. México: Editorial Mc. Graw Hill.

9 Anexos Anexo 1. Detalles de la evaluación 1.1 Exámenes parciales Durante el semestre se llevarán a cabo dos exámenes de desarrollo, a realizarse en los días de clase y en las fechas fijadas para tales efectos en el cronograma adjunto. Cualquier ausencia justificada se maneja de acuerdo con lo estipulado en el artículo 24 del Reglamento de Régimen Académico Estudiantil (versión 09 mayo del 2001). Los temas evaluados serán los que indique el profesor, previamente desarrollados y analizados en clase. El examen de ampliación cubre toda la materia vista durante el curso, sustituye a todos los resultados anteriores y se aprueba el curso con nota mínima de 7.00 en el examen, quedando un 7.00 de nota final del curso, de acuerdo con lo estipulados en el artículo 28 del Reglamento de Régimen Académico Estudiantil (versión 09 mayo del 2001). 1.2 Actividades individuales Cada estudiante deberá presentar su currículo y participar de un simulacro de entrevistas. En esta parte se evalúa el esfuerzo, la creatividad y el esfuerzo del estudiante por adoptar el rol de una persona interesada en ser contratada en una empresa turística. Se realizará una evaluación, autoevaluación y evaluación, del proceso de presentación del currículo y simulacro de entrevista.

10 Rubrica de evaluación N 1 Autoevaluación Aspectos a evaluar Apliqué los conocimientos adquiridos en la elaboración del currículo Presenté un documento acorde a la demanda actual del mercado laboral y al puesto en el que pretendo ser contratado Me preparé para la entrevista (presentación personal, vocabulario, información sobre la empresa) E Excelente: 5 Muy bueno: 4 Bueno: 3 Regular: 2 Deficiente: 1 Pun Puntos obtenidos: Calificación: Porcentaje: Observaciones: Rubrica de evaluación N 2 Coevaluación Aspectos a evaluar El currículo se presenta cumpliendo con los estándares del mercado laboral (partes, secuencia de la información) El documento evidencia el compromiso asumido por el estudiante a la hora de elaborarlo E Excelente: 5 Muy bueno: 4 Bueno: 3 Regular: 2 Deficiente: 1 Pun Puntos obtenidos: Calificación: Porcentaje: Observaciones: Rubrica de evaluación N 3

11 Evaluación docente Aspectos a evaluar La presentación del currículo demuestra el compromiso asumido y la implementación de la teoría La participación en el simulacro de entrevista fue asumida con compromiso y aplicando las recomendaciones teóricas Los aportes en forma oral en el análisis del ensayo de la actividad realizada, demuestran el dominio y comprensión del tema E Excelente: 5 Muy bueno: 4 Bueno: 3 Regular: 2 Deficiente: 1 Pun Puntos obtenidos: Calificación: Porcentaje: Observaciones: Proyecto Rubrica de evaluación N 4 Criterios 4-Excelente 3-Muy bueno 2-Regular 1-Deficiente Criterio Total Delimitación del Tema Tema, generalidades y objetivo Diagnóstico y propuesta Investigación e identificación del caso Propuesta de mejora escrita Trabajo en equipo Formato del documento escrito Presentación oral Dominio del tema Uso de recursos de apoyo Participación de todos los miembros del grupo Propicia la participación de los demás estudiantes Evaluación de la exposición Puntaje total

12 Deberán presentar un documento escrito que recopile los resultados de su trabajo, con una extensión mínima alrededor de 15 páginas tamaño carta, a espacio y medio y con letra Times New Roman, tamaño 12. La entrega del trabajo y la presentación será dentro de la clase en las fechas fijadas para tales efectos en el cronograma adjunto y respetando las reglas del APA vigente. 1.4 Conversatorio Para el conversatorio será importante el acercamiento entre los estudiantes y personas expertas en el tema de Recursos Humanos en las empresas de turismo, que genere un interesante proceso de realimentación. Rubrica de evaluación N 5 Escala de valores 1-Nunca 2-Pocas veces 3-Casi siempre 4-Siempre Criterio Total Asumió con responsabilidad la organización del conversatorio Aportó las ideas, materiales y mano de obra requerida por el equipo de trabajo para la organización del evento Escuchó y respetó las ideas, críticas y opiniones de los demás participantes Realizó aportes con fundamento teórico durante el conversatorio (mínimo uno) Incentivó el trabajo en equipo y la realimentación sobre el tema Puntaje total Nota final 1.5 Casos Rubrica de evaluación N 6

13 Escala de valores Si-1 punto NO-0 puntos Criterio Si No Total Presenta síntesis de los hechos más relevantes Identifica el problema central Presenta el análisis del caso Ofrece alternativas de solución Manifiesta recomendaciones de mejora 1.6 Recorrido Escala de valores 4-Excelente 3-Muy bueno 2-Regular 1-Deficiente Criterio Total Caracterización de los elementos de Salud Ocupacional en la empresa visitada Esfuerzo por generar en todo momento un ambiente propicio para el aprendizaje. Análisis critico-constructivo sobre los elementos identificados Conclusiones sobre la importancia de la Salud Ocupacional Recomendaciones de mejora en el tema de Salud Ocupacional de la empresa Puntaje total

14 Anexo II Validación del programa por parte de los estudiantes Los estudiantes abajo firmantes hemos leído el programa del curso Administración del Personal para Turismo (TE0408) y estamos de acuerdo con el mismo como programa oficial del curso. N. Nombre Carné Firma Fecha UL