para compartir LOMO SALSA ROQUEFORT Salteado de trozos de lomo liso rebosados con salsa preparada al queso roquefort. MANGO CAMEMBERT Queso camembert apanado para untar en salsa de mango. CALAMARES APANADOS Calamares apanados montado en una cama de lechugas y soya para untar. TINCADILLA CAMARÓN Camarones ecuatorianos, cebolla, champignon, ajo salteado, extendido sobre una masa de panqueque con queso mozzarella. CALUGUITAS DE PESCADO Cubitos de pescado del día apanados en panco acompañados de salsa de ajo. SALTEADO DE MARISCOS Pulpo, ostiones, camarones ecuatorianos, machas y calamares salteados en aceite de oliva y merquén. CAMARONES APANADOS Camarones ecuatorianos apanados con salsa de mango y salsa de ajo. JARDÍN DE MARISCOS Ceviche da la casa, pinzas de jaiba, centolla en salsa, camarones locos y erizos (sólo en temporada).
entradas CAMARONES FLAMBEADOS Camarones ecuatorianos salteados con ajo, un poco de merquén, flambeados en coñac. PULPO Pulpo salteado, ajo, orégano, extendido sobre una cama de papas en rodajas. OSTIONES SALSA DE JAIBA Ostiones salteados en oliva en librillo con salsa de jaiba. $ 7.450 CEVICHE DE LA CASA El ceviche de la casa se prepara con el pescado del día, cebolla morada, camarones ecuatorianos, jengibre. CARPACCIO DE SALMÓN Carpaccio preparado con salmón ahumado, queso parmesano, alcaparras. MACHAS A LA PARMESANA CRUDO Carne de vacuno, cebolla, ají verde, perejil, jugo de limón, pepinillo, con tostaditas. LOCOS SALSA VERDE LOCODISIACO Ceviche de champiñones sobre rodajas de locos.
ensaladas ENSALADA DEL HUERTO Lechuga, espinaca, zanahoria, palta, tomate con sésamo tostado, crujiente de papas fritas ralladas, camarones ecuatorianos salteados en amapola y dressing de ciboulette. ENSALADA MEDITERRÁNEA Lechuga, cebolla morada, aceituna, crutones, gajos de tomate, orégano, cubos de queso mozzarella macerados y dressing de albahaca. sopas CALDILLO AFRODISIACO Preparada con una base de caldo de pescado, con trozos de pescado, calamares, ostiones, camarones nacionales, machas y especies. SOPA CAMARÓN LOCO Camarones ecuatorianos, locos, trozo de papas y cebolla en una base de caldo de pescado. pastas, risotto y panqueques FETTUCCINI DEL MAR Fettuccini con salsa de mariscos y salsa pomarola. RISOTTO MAR Y CAMPO Cremoso rissotto con camarones ecuatorianos, champiñones, con un toque de queso parmesano y crema. RISSOTTO PIESCA Rissotto con lomo goulash, pimiento rojo y espinaca refinado en crema y queso parmesano. PANQUEQUE BAHÍA SUPREMO Panqueque relleno de camarones, ostiones, bañados en salsa de jaiba.
de nuestra costa BALI Atún de la Isla con salsa agridulce de cebollín, jengibre, ajo, curry, miel y vino blanco acompañado de puré de albahaca en temporada, sino puré de cilantro. RIZOPEZ Merluza Austral o Tilapia acompañado de un risotto de quínoa y fondos de alcachofa, con un toque de queso parmesano refinado en crema. PIMIENTA ROSA Corvina o pescado de roca a la pimienta con salsa de almejas sobre una cama de papas. PLATO BUZIANO Reineta con salsa de camarones ecuatorianos y láminas de almendras acompañado de una papa rellena con ricota gratinada al horno. PASTEL DE JAIBA El tradicional pastel de jaibas, encima con camarones ecuatorianos. CONGRIO A LO RICO Medallones de congrio fritos con panco, papas fritas, cebolla y huevos fritos. SALMON QUÍNOA Salmón a la plancha, acompañado de un timbal de quínoa, palta, camarones ecuatorianos y verduras salteadas. A LA BARRACUDA Pescado de roca cocinada con vino blanco, cebolla frita y un toque de mantequilla acompañado de puré con merquén. REINETA PASTELERA Reineta a la plancha acompañada de pastelera de choclo.
carnes CAMARRIFI Medallón de filete acompañado de un rissotto de camarones al anís, crema de coco y salsa con reducción de carmenere. OLIVIA Y POPEYE Lomo liso en su punto acompañado de una salsa de espinaca y aceitunas negras, con una papa con piel gratinada, rellena de riccota. platos vegetarianos FETTUCCINI SALTEADO Fetuccini con espinaca, fondos de alcachofa, aceitunas, zapallo italiano, pimentones salteados. PANQUEQUE VEGETARIANO Panqueque relleno de zapallo italiano, zanahoria, pimentones, palmitos, cubierto de salsa de champiñón. a la plancha PESCADO DEL DÍA LOMO LISO FILETE FILETE DE PECHUGA DE POLLO salsas a toda costa SALSA MARGARITA SALSA ROQUEFORT SALSA CAMARÓN SALSA CAMARÓN CHAMPIÑON SALSA DE JAIBA acompañamientos PAPAS FRITAS PURÉ PAPAS SALTEADAS ARRÓZ ENSALADA MIXTA LECHUGA, PALTA, TOMATE, ZANAHORIA, PALMITOS ENSALADA SIMPLE CHILENA A LO POBRE platos de niños CALUGUITAS DE PESCADO DEL DÍA APANADOS EN PANCO, POLLO, LOMO, SALCHICHAS. ACOMPAÑAMIENTOS: PURÉ, PAPAS FRITAS, ENSALADA FETTUCCINI SALSA BOLOÑESA
postres TORTA 3 LECHES Preparación A Toda Costa. VOLCÁN DE CHOCOLATE Acompañado de helado de pistacho. CRÉME BRULÉ TORTA ALGARROBINA Preparada con palmeras, helado y miel de palma. PANQUEQUES CELESTINOS Con helado de vainilla. SELECCIÓN DE FRUTAS DE TEMPORADA COPA DE HELADOS cafetería EXPRESS CORTADO CAFÉ IRLANDÉS SELECCIÓN DE TÉ LIMONADA JUGOS NATURALES BEBIDAS AGUA MINERAL PUYEHUE AGUA MINERAL SOLAN NUESTRA CARTA ES ITINERANTE Y DEPENDE DE LAS CONDICIONES DEL MAR
espumosos Finca Flichmann Extra Brut, 750 cc Freixenet Cordon Negro Brut, 750 cc Valdivieso Limited Brut, 750 cc sauvignon blanc Santa Ema Select Terroir Casas del Bosque Reserva Cefiro Reserva Santa Ema Reserva Matetic Corralillo Garces Silva Amayna De Martino 347 chardonnay Santa Ema Select Terroir Casas del Bosque Reserva Valdivieso Reserva Matetic Equilibrio Santa Carolina Estrella de Oro De Martino Estate Reserva pinot noir William Cole Mirador Valdivieso Reserva Argentina España Chile Leyda San Antonio San Antonio Leyda San Antonio merlot J. Bouchon Reserva Maule Valdivieso Reserva Rapel Santa Ema Reserva Cousiño Macul Antigua Reserva cabernet sauvignon Santa Ema Select Terroir Casas Patronales Reserva Santa Ema Reserva Requingua Toro de Piedra Gran Reserva De Martino Legado Gran Reserva Koyle Reserva carmenere Von Siebenthal Parcela 7 Gran Reserva Casas Patronales Reserva Privada Chocalán Selección syrah Koyle Reserva Oveja Negra, Single Vineyard Cachapoal Maule Colchagua Alto Colchagua Aconcagua Maule Alto Colchagua Maule medias botellas de vino Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon Chardonnay Merlot Sauvignon Blanc Vinos por copas
ensamblajes Casas Patronales Reserva (Cabernet Sauvignon/Carmenere) Santa Ema Barrel Reserva 60/40 (Cabernet Sauvignon/Merlot) Requingua Toro de Piedra Gran Reserva (Syrah/Cabernet Sauvignon) Maule Cachapoal Curicó aperitivos Copa de Champaña Pisco Sour Piscosour Tabernero Martini Seco Mojito Vodka Sour Bloody Mary Vodka Naranja Amareto Sour Tom Collins Kir Kir Royal Tequila Margarita Caipiriña Capiroska Whisky Sour Jerez Sour Daikiri Old Fashioned Campari bajativos Baileys Amaretto Disaronno Drambuie Frangelico Fernet Branca Pisco Mistral Nobel 40 Araucano Lepantos Oporto Ferreira Clavo Oxidado vodkas Stolichnaya Vodka Sky Absolut ron Bacardi Añejo Ron Abuelo Añejo Ron Havana Club Añejo Especial piscos Pisco Alto del Carmen 35 Pisco Alto del Carmen 40 Pisco Tres Erres 35 Pisco Mistral 35 Pisco Mistral Nobel 40 whisky Ballantines Johnie Walker Red Label Johnie Walker Black Label whiskey Jack Daniels Jack Daniels Gentelman gin Gin Beefeater Gin Bombay Sapphire cervezas Inedit Estrella Damm Lager, 330 cc Free Damm (Sin Alcohol) Stella Artois Paceña Black Corona cafetería Express Cortado Selección de Té Limonada Jugos Naturales Bebidas Agua Mineral Puyehue Agua Mineral Solan Energizante Dark Dog Café Irlandés