Bienvenido Welcome Querido Huésped, la variedad de nuestra carta incorpora armoniosamente la cocina tradicional, criolla y sabores del mundo. Todos los platos son susceptibles de cambios y nuestro Chef Ejecutivo Rafael Farias S. y en conjunto con su brigada de cocina & servicio, se preocupan de dar vida a cada plato. Dear Guest, we would like to present our menu for a fine dining experience. Feel free to make any changes or combinations (Sauces, garnishes, etc.) We wish you a pleasant experience at Aquarium Restaurant EVENTOS ESPECIALES En los diferentes días del año, los sorprenderemos con un exquisito menú de degustación en compañía de los mejores vinos de Chile Deseamos que disfrute su experiencia en Restaurant Aquarium. Muchas gracias por su preferencia restaurant@hotelkennedychile.com
Selección de Entremeses del Chef Appetizers Chef Selection Brusqueta española $ 5.300 Tostadas aderezadas con tomate cocktail y jamón serrano. Cocktail tomato served with serrano ham, on toast. Bocado de pato $ 5.500 Tostada aderezada con mantequilla, pate de pato, miel y late harvest. Duck Pate with late harvest honey. Pincho philadelphia trufado $ 5.400 Bocado de queso philadelphia trufada en pistacho crocante. Truffled cream cheese on crispy pistachio. Ensaladas & Sopas Soups and Salads Ensalada verde toscana $ 5.600 Diferentes tipos de lechugas, rúcula, berros, jamón serrano y aderezo de la casa. Special Tuscan Green salad Different types of lettuce, ruccula, watercress, serrano ham and house dressing. Ensalada Aquarium $ 6.900 Lechugas, espárragos, palmitos, alcachofas y perlas de palta con salmón ahumado, camarones y machas en aderezo de salsa agria. Aquarium salad Lettuce, asparagus, hearts of palm, artichoke hearts, avocado with smoked salmon, baby shrimp, razor clams and sour cream dressing. César con pollo o camarones $ 5.900 Caesar salad with Chicken or shrimps Croquet $ 6.100 Hojaldre relleno con bechamel, jamón y queso emmental. Monsieur Puff pastry stuffed with béchamel, ham and Emmental cheese.
Sopas Soups Crema de frijoles rojos con merquén ahumado $ 3.700 Red bean soup with smoked oil merken. Crema de zapallo camote $ 3.700 Pumpkin soup. Consomé de ave o de res $ 3.700 Beef or chicken consommé. Entradas del Mar Sea Foo Appetizers Carpaccio de Salmón con tártar de palmitos $ 7.400 Smoked salmon carpaccio with tartar of hearts palm. Cocktail de camarones nacionales con abanico de palta y mix de verde $ 7.900 National cocktail shrimp with avocado and green range of mix.
Platos Chilenos Chilean Dishes Chupe de jaibas budín con receta casera servido en librillo de greda $ 6.900 Homme cooked crab meat and shrimp chupe Typical chilean dish. Camarones al pil pil $ 6.900 Salteados con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra. Baby shrimp pil-pil style sautèed in olive oil with garlic and red hot chilli Pepper. Caldillo de congrio filete de congrio cocinado en su caldo con verduras, $ 11.500 Traditional congerell soup, conger simmered in its own juice, with potatoes onios, carrots and spices, served in a clay pot. Pastas & Rissotos Papardelle al azafrán servido con un jardín del mar $ 8.900 Papardelle with saffron served with a garden sea. Risotto Aquarium deliciosa preparación a base de arroz arborio y caldo $ 9.500 marino para terminar el chef agrega mariscos, camarones y machas. Risotto: with seafood, razor clams and baby shrimps. Risotto de ave con salsa de ají amarillo al pisco $ 8.900 Chicken risotto with chili yellow sauce and pisco. Tortelloni frescos rellenos con ricota, champiñón y tomate servido en $ 8.300 veloute de verduras. Fresh Tortelloni filled with ricotta, mushrooms and tomato, Served in veloute of vegetables. Risotto de tomate y espárragos $ 8.300 Tomato and esparagus risotto.
Pescados y Mariscos Fishes & Seafood Lomito de Atún rojo con pincho de camarón del ecuador en una suave $ 13.500 reducción de vino sauv. blanc, acompañado con puré de espárragos verdes. Fresh tuna loin with Ecuadorian shrimp skewer soft sauvignon blanc wine reduction, served with green asparagus puree. Camarones ecuatorianos con champiñones, especias frescas, $ 11.800 limón de pica, tequila, acompañado de chupe de jaiba. Ecuatorian shrimps, fresh spices lime and flamed with tequila, Served with breaded stew of crabs and shrimps. Opcional pescados a la plancha Optional Fishes Salmón grillada Grill Salmón $ 8.800 Corvina grillada Grill Sea bass $ 9.200 Congrio grillada Grill Congerell $ 9.900 Reineta grillada Grill Reineta $ 7.200 Acompañamientos Garnishes Vegetales salteadas Sautéd vegetables $ 2.700 Papas fritas French fries $ 2.500 Puré Mashed potatoes $ 2.200 Mil hoja de papas gratinadas Thousand sheet potato gratin $ 2.800 Arroz al Ciboulette Rice with ciboulette $ 1.800 Risotto de tomate Tomato risotto $ 2.600 Ensalada mixta Mix salad $ 2.600
Carnes Blancas y Rojas White & Red Meats Considere los tiempos de cocción para las carnes rojas Cooking time for meats are Inglesa Rare 10 min. Tres cuartos Médium well 20 min. A punto M.rare /Medium 15 min. Bien cocido Well done 25 min. Plateada de Wagyu preparado con cerveza negra, acompañado de $ 10.500 ñoqui al pesto genovés. Silvery wagyu prepared in stouts, accompanied by gnocchi with pesto Genovese. Bife chorizo acompañado de papas nativas al ajillo y vegetales grillados $ 11.800 Tenderloin, served with garlic potatoes and grilled vegetables. Opcional carnes a la grilla Optional grilled meats Pollo grillado Grill Chicken $ 7.400 Lomo o Filete grillado Grill Tenderloin $11.200
Postres Desserts Semilíquido de chocolate belga $ 5.900 Delicioso postre relleno con tibio chocolate acompañado de helado de bocado (Tiempo de preparación 25 minutos). Melting-heart Belgian chocolate cake and mild vainilla ice cream. Cheesecake $ 5.600 Cheesecake con aspic citricos. Cheesecake with aspic citrus. Mixtura de fruta de la temporada $ 4.600 Mix Fruit salad. Sable de chocolate $ 5.100 Mousse de chocolate y caramelo. Chocolate and caramel mousse. Tiramisú $ 5.800 Clásico postre a base de café y queso mascarpone. Classic dessert with coffee and mascarpone cheese. Copa de Helado $ 5.800 Tres sabores a elección. Cup ice cream.
Vinos Wines CHAMPAÑAS / Champagnes Drappier D or Brut, Francia $ 59.900 ESPUMANTES / Sparkling Viña Mar Brut, Casablanca $ 10.300 Valdivieso Extra Brut, Casablanca $ 13.900 Mumm Extra Brut, Mendoza $ 4.100 VINOS BLANCOS / White Wines Sauvignon Blanc Ventisquero Reserva, Casablanca $ 5.900 Tarapacá Gran Rva, Maipo $ 6.800 Tarapacá Gran Rva, Maipo $ 11.500 Casablanca Nimbus Single Vineyard, Casablanca $ 12.500 Leyda Reserva, Leyda $ 9.400 Chardonnay Santa Ema Select Terroir, Maipo $ 5.900 Casas del Bosque Rva, Casablanca $ 11.900 Leyda Reserva, Leyda $ 9.200 De Martino Legado Gran Rva, Limarí $ 14.900 Pinot Noir Apaltagua Reserva, San Antonio $ 9.900 Cono Sur Rva Especial, San Antonio $ 9.500 Assemblage Parcela 7 Gran Rva, Maule $ 15.900 Cab.Sauv / Cab.Franc / Petit Verdot Toro de Piedra, Curicó $ 13.900 Cab.Sauv. / Syrah Santa Ema Barrel Rve 60/40, Maipo $ 10.900 Cab.Sauv / Merlot VINOS TINTOS / Red Wines Merlot Valdivieso Gran Rva SVL, Rapel $ 10.900 Chateau Los Boldos Tradition Reserva, Cachapoal $ 8.900 Santa Ema Reserva, Maipo $ 13.500 Carménère Santa Ema Reserva, Cachapoal $ 8.500 Casas Patronales Rva privada, Maule $ 12.900 Cono Sur Rva Especial, Colchagua $ 9.500 Tarapacá Gran Rva, Maipo $ 12.500 Syrah Koyle Single Vineyard, Alto Colchagua $ 13.900 Cabernet Sauvignon Casas Patronales Rva, Maule $ 8.900 Santa Ema Reserva, Maipo $ 13.500 Tarapacá Gran Reserva, Maipo $ 6.900 Tarapacá Gran Rva, Maipo $ 11.200 Malbec Argentinos Finca La Linda Rva, Mendoza $ 10.900 Luigi Bosca Reserva, Mendoza $ 15.900 Colección Premium Caballo Loco N 16, Maipo $ 69.900 Don Melchor, Maipo $ 78.000 Colección Caballos Grand Cru Apalta, Apalta $ 32.990 Grand Cru Maipo, Maipo $ 32.990 Grand Cru La Primavera, Sagrada Familia $ 32.990 Grand Cru Limarí, Limarí $ 32.990