Alimentación saludable y sostenible: pequeños cambios para grandes logros

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Silvia Núñez Ruiz
hace 8 años
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Farmacia y Ciencias de los Alimentos, Universidad del País Vasco (UPV/EHU) Grupo de investigación BIOMICs.

1 JORNADA DE TRABAJO KONTSUMOBIDE UPV/EHU 22 de junio de 2015 Alimentación saludable y sostenible: pequeños cambios para grandes logros Dra. Marta Arroyo Izaga Gda. Nerea Telleria Aramburu Dpto. Farmacia y Ciencias de los Alimentos, Universidad del País Vasco (UPV/EHU) Grupo de investigación BIOMICs. marta.arroyo@ehu.es

2 Línea de investigación Estilos de Vida

3 Problemas actuales relacionados con alimentación Alimentación inadecuada o NO saludable: por exceso, por defecto Castro-Quezada et al. Nutrients 2014;6: ; Praud et al. Int J Cancer. 2014;134: ; Alegría-Lertxundi et al. Int J Food Sci Nutr 2014;65:21-7; Alegria-Lertxundi et al. Nutr Hosp 2014;30: ; Amaral et al. Endocrinol Nutr 2012;59: ; Arroyo-Izaga et al. Nutr Hosp. 2006;21: ; Rocandio Pablo et al. Eur J Clin Nutr 2003;57: ciedad-mundial-y-turbulencias-estructurales.htm

Nutr Hosp 2014;30:135-1143; Amaral et al. Endocrinol Nutr 2012;59:239-245; Arroyo-Izaga et al. Nutr Hosp. 2006;21:673-679; Rocandio Pablo et al.

4 Problemas actuales relacionados con alimentación Alimentación inadecuada o NO saludable: por exceso, por defecto Castro-Quezada et al. Nutrients 2014;6: ; Praud et al. Int J Cancer. 2014;134: ; Alegría-Lertxundi et al. Int J Food Sci Nutr 2014;65:21-7; Alegria-Lertxundi et al. Nutr Hosp 2014;30: ; Amaral et al. Endocrinol Nutr 2012;59: ; Arroyo-Izaga et al. Nutr Hosp. 2006;21: ; Rocandio Pablo et al. Eur J Clin Nutr 2003;57: ciedad-mundial-y-turbulencias-estructurales.htm

5 Dieta sostenible Dietas con bajo impacto medioambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional, y a la vida saludable de generaciones presentes y futuras (FAO, 2010).

6 Dieta sostenible Dietas con bajo impacto medioambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional, y a la vida saludable de generaciones presentes y futuras (FAO, 2010). Vicenti et al. Sustainability 2013, 5(11), ; doi: /su

generaciones presentes y futuras (FAO, 2010). Vicenti et al.

7 Dieta sostenible Dietas con bajo impacto medioambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional, y a la vida saludable de generaciones presentes y futuras (FAO, 2010). Well-being, health Sustainable diets Vicenti et al. Sustainability 2013, 5(11), ; doi: /su

y futuras (FAO, 2010). Well-being, health Sustainable diets Vicenti et al.

8 Dieta sostenible: ejes 1) Animales Plantas 2) Alimentos procesados Sin procesar 3) Importados Estacionales 4) Desperdicios Eficiencia

9 Dieta sostenible: ejes 1) Animales Plantas 2) Alimentos procesados Sin Consumo procesar 3) Importados Estacionales 4) Desperdicios Eficiencia Vergnaud et al. Am J Clin Nutr 2010;92: Westhoek et al. Global Environ Chang 2014;26:

Desperdicios------------------- Eficiencia Vergnaud et al. Am J Clin Nutr 2010;92:398 407.

10 Dieta sostenible: ejes 1) Animales Plantas 2) Alimentos procesados Sin procesar 3) Importados Estacionales 4) Desperdicios Eficiencia web-salud.blogspot.com

11 Dieta sostenible: ejes 1) Animales Plantas 2) Alimentos procesados Sin procesar 3) Importados Estacionales 4) Desperdicios Eficiencia

12 Dieta sostenible: ejes 1) Animales Plantas 2) Alimentos procesados Sin procesar 3) Importados Estacionales 4) Desperdicios Eficiencia Bruun et al. Food & Nutrition Research 2014;58: radionovainternacional.com

Estacionales 4) Desperdicios------------------- Eficiencia Bruun et al.

13 Posibles soluciones Cambiar patrones dietéticos Dieta sostenible con pocos alimentos de origen animal

14 Posibles soluciones Cambiar patrones dietéticos Dieta sostenible con pocos alimentos de origen animal

15 Posibles soluciones Cambiar patrones dietéticos Alternativas individuales / poblacionales Hawkins. Am J Clin Nutr 2013;97:1151-4; Sabaté & Soret. Am J Clin Nutr 2014;100:476S-82S

16 Línea de investigación Estilos de Vida

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