LA MERIENDA EN LA ESCUELA

Transcripción

1 s. ra te le pa be ab a ia ud siv n D sal clu co a ex s nd n nte rie ció ce me ta les a ap do un Ad y a do s en ño ti ni par om C CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA Programa de Alimentación Escolar LA MERIENDA EN LA ESCUELA LA ALIMENTACIÓN ADECUADA, ES CONDICIÓN INDISPENSABLE PARA EL DESARROLLO NORMAL DEL SER HUMANO EN LA EDAD ESCOLAR, LA DIETA EQUILIBRADA CONTRIBUYE A PROTEGER LA SALUD Y FAVORECE EL APRENDIZAJE LOS ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN LA ESCUELA CUMPLEN UN ROL MUY IMPORTANTE EN LA ADOPCIÓN DE HÁBITOS SALUDABLES EN LA ALIMENTACIÓN La diabetes debe ser controlada por el equipo de Salud de Diabetología en forma permanente Cartilla informativa para: padres, docentes y niños

2 EN QUÉ NOS BENEFICIA LA PRÁCTICA DE HÁBITOS ALIMENTARIOS ADECUADOS? * Al mantener un peso adecuado disminuye la posibilidad de ocasionar enfermedades de la columna, dolor de pies y rodillas, produciendo deformaciones de los huesos. * Previene la obesidad, que aumenta el riesgo de Diabetes, enfermedad crónica que avanza afectando el funcionamiento de múltiples órganos (corazón, riñones, la visión, etc.), y en la actualidad no es curable. * Aprender sobre la diabetes, para poder controlarla y así disfrutar de una alimentación variada y saludable, sin riesgos. El ejercicio físico contribuye a la asimilación y fijación de los nutrientes (fijación del calcio en los huesos), movilización y distribución de las grasas corporales y el desarrollo muscular. 2 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

3 CADA DÍA ANTES DE COMENZAR LA ACTIVIDAD DIARIA, ES NECESARIO QUE EL NIÑO RECIBA UN DESAYUNO QUE CONTENGA: LECHE Es el elemento principal en el desayuno de los niños, ya que los provee de elementos para su crecimiento como: PROTEINAS: que forman los tejidos corporales y los reparan permanentemente. CALCIO: que desarrolla y mantiene la fortaleza de huesos y dientes. AGUA: que tiene en cantidad considerable, y es un elemento indispensable para la vida. SALES MINERALES Y VITAMINAS: elementos que forman nuestro cuerpo e intervienen en todo su funcionamiento. EDULCORANTE Utilizar edulcorantes naturales. Se pueden complementar con: * 1 pancito de 50grs. ó * 6 galletitas saladas o elaboradas con edulcorante ó * 1 porción pequeña de torta elaborada con edulcorante ó * 2 rebanadas finas de pan de forma. (estas preparaciones hechas con aceite, preferentemente, o con muy poca manteca) * ó cereales precocidos (tipo copos, o molidos) Puede estar acompañado de: * mermelada de frutas con edulcorante Se aconseja incluir también: * 1 fruta fresca * jugo de frutas exprimido, un vaso chico * o bien licuado con una pequeña fruta con la leche que se va a consumir Programa de Alimentación Escolar - 3

4 Y... A LA HORA DEL RECREO: El niño y adolescente diabético generalmente necesitan una colación a media mañana (aunque quedará a criterio del equipo de salud tratante). En este caso será la del recreo. En el caso de horario escolar en un solo recreo, en horario de otros niveles estudiantiles será en el recreo de la mitad de la jornada estudiantil. Aún desayunando y almorzando en el ámbito escolar, ó almorzando y merendando, ó haciendo las tres comidas. SUGERIMOS COMO ALIMENTOS ADECUADOS PARA EL RECREO (en porciones pequeñas) Elegir una sola opción de las propuestas Frutas (1 unidad chica en caso de frutas mayores, o 100 grs., en caso de frutillas o uvas) 1 bizcocho pequeño sin azucar elaborado con aceite 6 galletitas saladas de bajo contenido en grasa y sal 1 paquete chico de maní u otros cereales similares sin azúcar con el agregado de frutas secas, pasas, nueces, maní (no chocolate) 1 sandwich pequeño 1 pancito chico con un trozo de queso, o fiambre sin grasas, o mermelada dietética. 1 yogur chico sin azúcar o un postre chico sin azucar TODAS LAS OPCIONES SON SEPARADAS, UNA U OTRA. SOLO CONSUMIR UNA OPCION DE LAS MENCIONADAS 42 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

5 Con estas recomendaciones estamos evitando el consumo excesivo de grasas, sal y aditivos y previniendo los problemas que ocasionan a la salud. GRASAS: SAL: ADITIVOS: Se encuentran en galletitas alfajores, variedad de bizcochos, y los productos fritos y salados (papitas, conitos, etc.) Consumidas en exceso se depositan en el interior de las arterias, dificultando el pasaje de la sangre hacia todos los tejidos. Si se consume en exceso retiene los líquidos del organismo que normalmente deben ser eliminados, provocando la aparición de hipertensión arterial, que es el aumento de la presión que la sangre hace sobre los vasos sanguíneos para poder circular en el organismo. Esto trae como consecuencia la aparición de complicaciones cardíacas y cerebrales, principalmente. Especialmente colores y sabores artificiales, entre otros; elementos de las habituales meriendas escolares. Estas son sustancias químicas que han sido responsabilizadas de producir alergias respiratorias, alergias de piel, lesiones bucales, diarreas, dolores de cabeza, problemas de comportamiento (hiperactividad, irritabilidad). Estos aditivos se encuentran en muchos alimentos, pero particularmente confituras y todo tipo de golosinas que tiene cantidades demasiado elevadas, para destacar precisamente los sabores, aromas y colores que agradan más a los niños. Contacto: padrescondiabetes@gmail.com Web: Programa de Alimentación Escolar - 35

6 CONSIDERACIONES SOBRE LAS CANTINAS ESCOLARES Y LA VENTA DE MERIENDAS EN LA ESCUELA Debido a la variedad de alimentos ofrecidos para las meriendas, es muy importante que se haga una buena selección. De esto dependerá los efectos que tenga sobre la nutrición y la formación de los hábitos alimentarios PARA LA VENTA EN LA ESCUELA SUGERIMOS: * Frutas: manzanas, mandarinas, peras, bananas, ciruelas, frutillas, uvas; todas lavadas y desinfectadas, en recipientes adecuados (las más pequeñas, por porción de 150 grs.) * Sándwiches (evitando que contengan mantecas o margarinas en exceso y fiambres con mucha grasa). * Elaboración de productos de panadería y repostería con edulcorantes preparadas de preferencia con aceite vegetal o poca cantidad de margarinas light. * Gelatinas dietéticas con frutas (no solas) * Yogures dietéticos, solos o con cereales o frutas. * Helados dietéticos a base de leche. * Galletas elaboradas con edulcorantes, saladas, integrales, de arroz, de avena, NO SE RECOMIENDA de los niños. Además, ofrece la posibilidad de garantizar que la inversión del dinero familiar en alimentos, sea de calidad, beneficiando la salud de los niños. etc. (con bajo contenido en grasas y sal) de preferencia caseros. * Quesitos individuales. * Bizcochos sin azucar y de tamaño pequeño (no más de 30 grs.), con bajo contenido en grasas. * Croquetas (preferentemente al horno o con una correcta fritura en aceite vegetal). *Empanadas preferentemente al horno. * Pizza (de salsa con muy poco aceite). * Cereales precocidos con edulcorante, solos, sueltos o en barritas, con agregados de frutas secas, pasas, nueces, maní (no con chocolate). * Jugos de frutas naturales y licuados de frutas con jugo o leche, sin azúcar * Leches pasterizadas, saborizadas, sin azúcar. * Leche natural, sin azúcar. * Bebidas gaseosas dietéticas a diario, solo en ocasiones, y no más de dos vasos comunes (400cc) en ese día solamente * Productos fritos y salados (papitas y conitos) en absoluto * Jugos líquidos o en polvo, coloreados y endulzados con productos químicos no naturales 62 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

7 PARA EL CONTROL DEL CRECIMIENTO NORMAL DEL NIÑO, SE RECOMIENDA LA CONSULTA PERIÓDICA CON EL MÉDICO PEDIATRA. TODOS LOS PRODUCTOS OFRECIDOS A LA VENTA YA SEA EN CANTINAS O EN DIFERENTES PUESTOS DE VENTA EN LA ESCUELA, O FUERA DE ELLA DEBERÁN SER CONSERVADOS EN LA FORMA ADECUADA SEGÚN SU NATURALEZA. YA SEA FRESCOS (EN REFRIGERACIÓN) O SECOS (EN LUGAR SECO). TODOS LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DEBEN VENDERSE EN ENVOLTURA CERRADA, DONDE CONSTE TOTALMENTE A LA VISTA DEL CONSUMIDOR: * EL NOMBRE DEL PRODUCTO * NOMBRE DEL PRODUCTOR O DISTRIBUIDOR * DIRECCIÓN Y TELÉFONO * FECHA DE ELABORACIÓN * FECHA DE VENCIMIENTO. * COMPOSICIÓN NUTRICIONAL ADEMÁS LOS PRODUCTOS NO DEBEN ESTAR EXPUESTOS AL CALOR DE LOS RAYOS SOLARES, NI DE OTRAS FUENTES DE CALOR. TODOS LOS PRODUCTOS FRESCOS PERECEDEROS DE ORIGEN ANIMAL DEBEN PERMANECER EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO A UN MÁXIMO DE 5ºC; LOS DE ORIGEN VEGETAL ENTRE 8º Y 10ºC. Programa de Alimentación Escolar - 37

8 GABA M.S.P. Este plato representa los grupos de alimentos y la cantidad conveniente para distribuir en el día de cada grupo, hay dos grupos de cantidades abundantes, dos de cantidades medianas y dos de cantidades pequeñas, prestar atención a eso. Evitandos así excesos o déficit en la alimentación diaria. De esta manera mantendremos una alimentación equilibrada. Las gotas de agua representan la necesidad que tiene el organismo de estar permanentemente hidratado. Nta. Mery Bolla Programa de Alimentación Escolar C.E.P. Dra. Ana Rodríguez Unidad de Prevención para la salud CO.DI.CEN. Nta. Adriana Capel Programa de Alimentación Escolar C.E.P. (Colaboradora)