LA ESTADISTICA COMO HERRAMIENTA DE INNOVACIÓN PARA EL CONTROL DE CALIDAD. Mg. Sc. Celso Gonzales

Transcripción

1 LA ESTADISTICA COMO HERRAMIENTA DE INNOVACIÓN PARA EL CONTROL DE CALIDAD Mg. Sc. Celso Gonzales

2 INTRODUCCIÓN Cada año, se celebra el Día Mundial de la Normalización el 14 de octubre para rendir homenaje a los miles de expertos que comparten sus conocimientos y experiencia para desarrollar las Normas Internacionales. LAS NORMAS TÉCNICAS PERMITEN COMPETIR EN IGUAL DE CONDICIONES

3 Día Mundial de la Normalización es organizado por los normalizadores más grandes del mundo, la Organización Internacional de Normalización, la Comisión Electrotécnica Internacional y la Unión Internacional de Telecomunicaciones, junto con nuestros miembros y socios. En 2014, reconocemos los esfuerzos de todos aquellos que, a través de normas,. Los países que han incorporado las Normas Internacionales en sus políticas y reglamentos son capaces de proteger mejor a sus poblaciones y darles una mayor variedad de productos de calidad de todo el mundo. También dan la industria la oportunidad de entrar en nuevos mercados, impulsar nuestras economías. Normas Internacionales son buenas para todos, desde los más grandes a los jugadores más pequeños como las pequeñas y medianas empresas, que encontrarán más fácil acceder a los conocimientos tecnológicos y las mejores prácticas, y competir a nivel internacional.

4 INNOVACIÓN André Piater Sherman Gee Pavón y Goodman Nelson Según Escorsa (1997) "Una idea transformada en algo vendido o usado". "Es el proceso en el cual a partir de una idea invención o reconocimiento de necesidad se desarrolla un producto, técnica oservicio útil hasta que se ha aceptado comercialmente". "El conjunto de actividades inscritas en un determinado periodo tiempo y lugar que conducen a la introducción con éxito en el mercado, por primera vez, de una idea en forma de nuevos o mejores productos, servicios o técnica s de gestión y organización" "Un cambio que requiere un considerable grado de imaginación y constituye una rotura relativamente profunda con la forma establecida de hacer las cosas y con ello crea fundamentalmente nueva capacidad". "el proceso en el cual a partir de una idea, invención o reconocimiento de una necesidad se desarrolla un producto, técnica o servicio útil hasta que sea comercialmente aceptado"

5 Definición de Innovación Innovar proviene del latín "innovare", que significa acto o efecto de innovar, tornarse nuevo o renovar, introducir una novedad. BENEFICIOS: Crecer, nuevos mercados, bajar costos, Genera empleo, bienestar, proporciona ventajas

6 MANTENIMIENTO ESTANDARIZAR +CONTROL CALIDAD CONOCIMIENTO Y CREATIVIDAD INNOVACION MEJORA CONTINUA PHVA

7 CONTROL DE CALIDAD ASEGURAMIENTO DE CALIDAD CALIDAD TOTAL

8 PILARES DE LA CALIDAD TOTAL Cultura de la Calidad Sistema y Recursos Humanos Uso de la ESTADÍSTICA necesidades y expectativas del cliente Mejora en todos los procesos de la organización. USO MASIVO DEL MÉTODO CIENTÍFICO

9 Una empresa mejore sus niveles actuales de calidad y productividad debe actuar. La estadística es la disciplina especializada en convertir datos en información Tomar de decisiones Tener una buena información

10 CICLO PHVA IMPORTANCIA TRANSCEDENTAL DE I+D ACTUAR PLANEAR Tomar las decisiones adecuadas Determinar objetivos y sus medidas/ determinar métodos para alcanzar los objetivos El plan Resultado de soluciones Resultados globales Educarenseñar/Implementar trabajo VERIFICAR HACER

11 7 HERRAMIENTAS BÁSICAS DE ISHIKAWA VENTAS EMPRESA PRODUCCIÓN STOCKS EMPRESA No REVISA PERIODICAMENTE Resultados = previsiones realizadas? Tomar acciones correctivas Usar análisis científicos de datos objetivos BENEFICIOS

12 NORMALIZACIÓN El Marco Legal del Sistema Peruano de Normalización ha sido formulado con base en: Las directivas del Código de Buenas Prácticas para la Normalización de la ISO El Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio de la OMC La Decisión 419 de la Comunidad Andina

13 BENEFICIOS DE LA NORMALIZACIÓN PRODUCTORES: Facilita la diferenciación de productos. Reduce variabilidad y costos. Mejora la Gestión Facilita la Comercialización Facilita la transferencia tecnológica. Mejora la compatibilidad. CONSUMIDORES: Asegura la calidad/sanidad de los productos que adquiere. Facilita la comparación y elección entre ofertas. ESTADO (Ministerios): Sirve de base para la elaboración de sus Reglamentos Técnicos. Facilita sus compras. Evita Obstáculos Técnicos al Comercio. Promoción de las exportaciones 13

14 COMITÉS DE NORMALIZACIÓN ISO/TC 69 Applications of statistical methods ALCANCE: La normalización en la aplicación de métodos estadísticos, incluyendo la generación, recopilación (planificación y diseño), análisis, presentación e interpretación de datos. Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras (CCMAS)

15 Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras (CCMAS) CCMAS Definir los criterios apropiados para los métodos de análisis y muestreo del Codex actuar de órgano coordinador del Codex con otros grupos internacionales que se ocupan de métodos de análisis, muestreo y sistemas de garantía de la calidad de los laboratorios especificar, teniendo en cuenta las recomendaciones definitivas que le presenten los otros órganos mencionados examinar, enmendar si es necesario, y ratificar, según proceda, los proyectos de métodos de análisis y muestreo propuestos por los Comités sobre productos del Codex, la evaluación de la calidad microbiológica e inocuidad de los alimentos, y la evaluación de especificaciones de aditivos alimentarios no corresponden al mandato de este Comité; elaborar, según sea necesario, planes y procedimientos de muestreo

16 MÉTODOS ESTADÍSTICOS HERRAMIANTAS DE ISHIKAWA ESTADISTICA DESCRITIVA INFERENCIA ESTADISTICA DIAGRAMA DE CONTROL DISEÑOS DE EXPERIMENTOS

17 NORMAS TÉCNICAS DE ESTADISTICA ISO 2602:1980 ISO 2854:1976 Statistical interpretation of test results --Estimation of the mean -- Confidence interval Statistical interpretation of data -- Techniques of estimation and tests relating to means and variances

18 COMITÉS DE NORMALIZACIÓN ISO :2006 Statistics --Vocabulary and symbols -- Part 1: General statistical terms and terms used in probability ISO :2006 Statistics -- Vocabulary and symbols -- Part 2: Applied statistics ISO :2013 Statistics -- Vocabulary and symbols -- Part 3: Design of experiments ISO :2014 Statistics -- Vocabulary and symbols -- Part 4: Survey sampling ISO :2013 Sampling procedures for inspection by variables --Part 1: Specification for single sampling plans indexed by acceptance quality limit (AQL) for lot-bylot inspection for a single quality characteristic and a single AQL ISO :2013 Sampling procedures for inspection by variables --Part 2: General specification for single sampling plans indexed by acceptance quality limit (AQL) for lot-by-lot inspection of independent quality characteristics

19 NTP-ISO 2505:2008 NTP-ISO 5492:2008 GRÁFICOS DE CONTROL. Parte 1: Directrices generales. 1º Edición ANÁLISIS SENSORIAL. Vocabulario. 1º Edición NTP-ISO :2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Guía general para la selección, entrenamiento y control de jueces. Parte 1: Catadores. 1º Edición NTP-ISO :2008 ANÁLISIS SENSORIAL. Guía general para la selección, entrenamiento y control de jueces. Parte 2: Expertos. 1º Edición

20 NTP ISO 10725:2007