Pontificia Universidad Católica del Ecuador

Transcripción

1 1. DATOS INFORMATIVOS FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES CARRERA: ADMINISTRACIÓN Asignatura/Módulo: Administración de Operaciones II Código: Plan de estudios: A011 Nivel: Séptimo Prerrequisitos: Administración de Operaciones I, Control de Costos Correquisitos: Estrategias de Negociación y Ventas, Administración Presupuestaria, Finanzas II, Mercadotecnia III, Proyecto Integrador II, Optativa I Período académico: I Semestre N Créditos: 4 DOCENTE. Nombre: Fabián Cueva Brito Grado académico o título profesional: Máster en Relaciones Internacionales Breve reseña de la actividad académica y/o profesional: Ingeniero Comercial con mención en Administración de la Productividad, profesor agregado de la Facultad de Ciencias Administrativas y Contables, responsable del proceso de programación académica hasta diciembre 2011, coordinador del sistema de gestión de calidad, profesor investigador. Indicación de horario de atención al estudiante: lunes a viernes de 15:00 a 18:00 Teléfono: , ext.1072

2 2. DESCRIPCIÓN DEL CURSO La administración de la producción, estudiada hoy como administración de operaciones se convierte en una apasionante área de estudio a medida que avanzamos en el siglo XXI. Los adelantos en las tecnologías de cómputo y de comunicaciones están modificando la forma en que las empresas administran sus operaciones y la forma en que interactúan con otras organizaciones. El crecimiento continuado de las empresas de servicios ha obligado a la administración de operaciones tradicional, enfocada sólo a la manufactura, hacia un enfoque equilibrado de servicios y manufactura. La administración de operaciones en esta Segunda Parte, explora la manera en que los gerentes encaran y analizan decisiones estratégicas en las operaciones a través de las Decisiones Operativas (Tácticas), de carácter cotidiano, que tienen un impacto inmediato en el desempeño a corto plazo de las operaciones, y las relacionadas con el Control para la Gestión de la Productividad y la Calidad Total, que incluye los programas de Mantenimiento y de Gestión Ambiental. 3. OBJETIVO GENERAL Desarrollar competencias para entender lo que significa la productividad, su importancia y los factores que le afectan, ejecutar planes de evaluación de los procesos productivos a través de la aplicación de uno o varios modelos de productividad y su incidencia en los costos de la empresa. Comprender lo que significa calidad y como se la controla, entender la importancia de realizar un correcto mantenimiento industrial y conocer los factores complementarios al proceso productivo. 4. MATRIZ DE RELACIÓN DE RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA CARRERA COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA RESULTADOS DE APRENDIZAJE 1. Diseñar e implementar la planificación estratégica y operativa, estructuración y/o reestructuración de las organizaciones, para el desarrollo, consolidación y/o crecimiento en su entorno externo e interno, utilizando herramientas de control estratégico y de gestión 2. Diseñar una estructura organizacional adecuada, asignando recursos de acuerdo a los requerimientos de la entidad.

3 5. Gestionar estrategias de desarrollo de la calidad y productividad, para incrementar la competitividad de las organizaciones, bajo los criterios de normas técnicas nacionales e internacionales, con el manejo eficaz y eficiente de recursos, apoyándose en diversas herramientas tecnológicas de mejoramiento continuo y de gestión del talento humano. 12. Identificar requisitos del cliente, legales y organizacionales para generar productos y servicios de calidad. 13. Identificar los procesos de negocio de las organizaciones para optimizarlos. 14. Diseñar los sistemas de gestión de operaciones para productos y servicios. 15. Proponer un sistema logístico integral para las organizaciones. 16. Medir la productividad a través de diferentes modelos para elevar la competitividad organizacional.

4 5. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Al finalizar el curso, el/a estudiante estará en capacidad de Nivel de desarrollo de los resultados de aprendizaje Evaluar la productividad de una empresa de acuerdo a sus operaciones, su naturaleza y sus recursos Identificar lo que significa la calidad en el ámbito de la administración de operaciones Construir instrumentos que ayuden a la medición de la calidad Proponer soluciones que lleven a un incremento de la calidad y la productividad en las empresas Identificar los factores que complementan las operaciones de la empresa y su impacto Inicial / Medio / Alto Alto Alto Alto Alto Alto

5 Teóricas Prácticas Tutoría SESIÓN N de horas Valoración Pontificia Universidad Católica del Ecuador 6. RELACIÓN CONTENIDOS, ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE N HORAS TRABAJO AUTÓNOMO DEL/A ESTUDIANTE EVIDENCIAS CONTENIDOS (UNIDADES Y TEMAS) CLA SES Actividades ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE RESULTADOS DE APRENDIZAJE Descripción UNIDAD 1: MEDICION DE LAS OPERACIONES A TRAVÉS DE LA PRODUCTIVIDAD, CALIDAD Y CONFIABILIDAD 1.1 De la productividad, calidad y confiabilidad Modelo de productividad basado en utilización y eficiencia de los elementos de productividad y los factores internos y externo que le afectan Resolución de ejercicios 2 12 Clase expositiva, exposición en grupo de los factores que afectan la productividad Clase expositiva, resolución de ejercicios sobre capacidad Identifique los elementos del concepto de productividad, describe los factores internos y externos que afectan a la productividad. Solucione ejercicios sobre el modelo de productividad discutido Exposiciones y trabajos de investigación Ejercicios subidos al aula virtual 2 4

6 1.3 Modelo de productividad Total 1.4 Costos de la producción UNIDAD 2: ESTUDIO DEL TRABAJO Resolución de ejercicios Resolución de ejercicios Clase expositiva, resolución de ejercicios sobre capacidad Clase expositiva, resolución de ejercicios sobre costos de producción 2.1 Métodos de trabajo 18 2 Lectura de artículos 2 Clase expositiva 2.2 Medición del trabajo Balanceo de las operaciones Resolución de ejercicios Resolución de ejercicios 6 6 Taller sobre tiempo estándar, resolución de ejercicios Clase expositiva, resolución de ejercicios sobre balanceo de operaciones Solucione ejercicios sobre el modelo de productividad discutido Formule el cálculo de los costos de producción desde el punto de vista de la productividad Explique que son los métodos de trabajo y su aplicación Estime el tiempo estándar de realización de un tarea Identifique un cuello de botella en las operaciones y su forma de resolverlo Ejercicios subidos al aula virtual Ejercicios subidos al aula virtual Ejercicios subidos al aula virtual, resultados del taller Ejercicios subidos al aula virtual UNIDAD 3: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 3.1 Lean Manufacturing 25 2 Lectura de artículos 2 Exposición de trabajos en grupo Explique los conceptos y características del lean manufacturing 3.2 TPS Toyota Exposición de Explique los

7 Production System trabajos en grupo conceptos y características del TPS 3.3 Buenas Prácticas de Manufactura UNIDAD 4: SISTEMAS DE CONTROL DE GESTIÓN 4.1 Calidad y normalización Exposición de trabajos en grupo 28 2 Lectura de artículos 2 Clase expositiva 4.2 ISO Lectura de artículos 2 Clase expositiva 4.3 Certificaciones Clase expositiva 4.4 Balanced Scorecard Lectura de artículos Clase expositiva 4.5 Six Sigma 4.6 Lectura de 4.9 artículos Clase expositiva 4.10 UNIDAD 5: SISTEMASCOMPLEMENTARI OS 5.1 Seguridad y salud ocupacional Exposición de trabajos en grupo Explique los conceptos y características de las BPM Discuta sobre el concepto de calidad y sus características Conozca las características más Lección escrita importantes de la 3 norma ISO 9001 Reconozca la importancia de obtener certificaciones Recuerde las características del Balanced Scored Card Recuerde las características del Lección escrita Six Sigma Identifique la importancia de la 3

8 5.2 SSO Legislación laboral Gestión ambiental Exposición de trabajos en grupo Exposición de trabajos en grupo seguridad e higiene industrial en el contexto actual Entienda las implicaciones de la legislación sobre SSO Entienda las implicaciones de la legislación sobre Gestión Ambiental 3 3

9 7. METODOLOGÍA Y RECURSOS a. METODOLOGÍA Se pretende ofrecer un enfoque completo, práctico, equilibrado y no meramente teórico de la producción y las operaciones. El estudiante estará familiarizado con diferentes situaciones de manufactura y de servicios en pequeños negocios y en grandes corporaciones con alta tecnología y tradicionales. Se llevarán a cabo visitas de campo para apreciar de forma física los diferentes tópicos vistos en clase y realizar análisis de los distintos procesos ejecutados en las organizaciones objetivo. b. RECURSOS Se utilizarán herramientas informáticas con aplicativos para la resolución de diferentes problemas del área, además de proyectores y pizarrones inteligentes. 8. EVALUACIÓN TIPO DE EVALUACIÓN CRONOGRAMA CALIFICACIÓN 1. PARCIAL 21 de septiembre PARCIAL 26 de octubre de PARCIAL 4 de diciembre de FINAL 19 de diciembre de BIBLIOGRAFÍA a. BÁSICA Bibliografía GAITHER, Norman, Administración de la Producción y Operaciones, Edit. Thompson, 4ta Edición, México, 2000 Disponible en Biblioteca a la fecha? No. Ejemplares (si está disponible) b. COMPLEMENTARIA Bibliografía Disponible en No. Ejemplares

10 HEIZER, Jay, Dirección de la Producción: Decisiones Estratégicas, Edit. Prentice may, 6ta Edición, Madrid, DOMINGUEZ, Machuca, Dirección de Operaciones, Edit. McGraw Hill. Madrid, Biblioteca a la fecha? (si está disponible) c. RECOMENDADA Bibliografía (basarse en normas APA) Disponible en Biblioteca a la fecha? No. Ejemplares (si está disponible) d. BIBLIOTECAS VIRTUALES Y SITIOS WEB RECOMENDADOS Revisado: f) Coordinación de Docencia Fecha: Aprobado:

11 f) Decano Por el Consejo de Facultad Fecha: Fecha: