Pontificia Universidad Católica del Ecuador PROGRAMA ANALÍTICO

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1 . DATOS INFORMATIVOS PROGRAMA ANALÍTICO FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS Asignatura/Módulo: ADMINISTRACION DE Código: 667 OPERACIONES II Plan de estudios: A0 Nivel: Séptimo Prerrequisitos Administración de Operaciones IControl de costos Correquisitos: Estrategias de Negociación y Ventas, Administración Presupuestaria, Finanzas II, Mercadotecnia III Estratégica, Electiva I Proyecto Integrador II Período académico: SEMESTRE II 0-03 N Créditos: 4 DOCENTE. Nombre: Jaime Cadena Echeverría Grado académico o título profesional: Ingeniero en Administración de Procesos Maestría en Ingeniería Industrial Breve reseña de la actividad académica y/o profesional: ACTIVIDAD ACADÉMICA Profesor de la Principal Escuela Politécnica Nacional 6 años, cursos de pregrado y posgrado Profesor Tiempo Parcial de la Escuela Politécnica del Ejército 0 años cursos de pregrado y posgrado Profesor invitado de la Universidad Central del Ecuador, Universidad de las Américas y Universidad Indoamerica ACTIVIDAD PROFESIONAL Integrante del equipo de mejoramiento de los procesos Administrativo Financiero de la Escuela Politécnica Nacional. Integrante del equipo de mejoramiento del sistema administrativo de la Secretaría Nacional de Telecomunicaciones SENATEL Integrante del equipo consultor para el programa de mejoramiento de la calidad PMC, en el Hospital General de las Fuerzas Armadas.(Levantamiento de Procesos) Integrante del equipo consultor para la certificación ISO 9000 en el área Financiera y de Sistemas del Banco del Estado. Integrante del equipo consultor para el diseño e implementación de procesos en el Instituto Geográfico Militar. Integrante del equipo consultor para el diseño de procesos de la Corte Constitucional Septiembre 009 diciembre 009 Jefe del Proyecto: Diseño, estandarización, mejoramiento y automatización de los procesos de la Escuela Politécnica Nacional. Desde Febrero 009 Indicación de horario de atención al estudiante: Lunes miércoles 9:30 a 0 Teléfono:. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

2 La administración de la producción, estudiada hoy como administración de operaciones se convierte en una apasionante área de estudio a medida que avanza el siglo XXI. Los adelantos en las tecnologías de cómputo y de comunicaciones están modificando la forma en que las empresas administran sus operaciones y la forma en que interactúan con otras organizaciones. El crecimiento continuado de las empresas de servicios ha obligado a la administración de operaciones tradicional, enfocada sólo a la manufactura, hacia un enfoque equilibrado en servicios y manufactura. La administración de operaciones en esta segunda parte, explora la manera en que los gerentes encaran y analizan decisiones estratégicas en las operaciones a través de las Decisiones Operativas (Tácticas), de carácter cotidiano, que tienen un impacto inmediato en el desempeño a corto plazo de las operaciones, y las relacionadas con el Control para la Gestión de la Productividad y la Calidad Total, que incluye los programas de Mantenimiento y de Gestión Ambiental. 3. OBJETIVO GENERAL Desarrollar competencias para entender lo que significa la productividad, su importancia y los factores que la afectan; ejecutar planes de evaluación de los procesos productivos a través de la aplicación de uno o varios modelos de productividad y su incidencia en los costos de la empresa. Comprender lo que significa calidad y como se la controla, entender la importancia de la calidad en la industrial y conocer los factores complementarios al proceso productivo. 4. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Al finalizar el curso, el/a estudiante estará en capacidad de Nivel de desarrollo de los resultados de aprendizaje Inicial / Medio / Identificar e interpretar el concepto de productividad y usar sus modelos basado en costos. Definir el estudio del, relacionar con las técnicas de análisis para mejorar los métodos y resolver casos de balanceo de líneas. Clasificar los sistemas de producción, relacionar con las certificaciones y la normalización. Reseñar los diferentes sistemas de control de gestión y su uso. Identificar las obligatoriedades de la legislación vigente en cuanto a SSO y gestión ambiental y ejemplificar su aplicación

3 Teóricas Prácticas Tutoría SESION N de horas Valoración Pontificia Universidad Católica del Ecuador 5. RELACIÓN CONTENIDOS, ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE N HORAS TRABAJO AUTÓMO DEL/A ESTUDIANTE EVIDENCIAS CONTENIDOS (UNIDADES Y TEMAS) CLASES Actividades ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE RESULTADOS DE APRENDIZAJE Descripción UNIDAD : MEDICION DE LAS OPERACIONES A TRAVÉS DE LA PRODUCTIVIDAD, CALIDAD Y CONFIABILIDAD.. Naturaleza y contexto de la productividad y las operaciones. Productividad y calidad Describir conceptos preliminares Describir las relaciones entre calidad y productividad Describir conceptos preliminares de la productividad y aplicar en su formación Explicar y dar ejemplos de las relaciones entre definiciones Explicar las decisiones en la relación entre

4 .3 Productividad y confiabilidad Describir las relaciones entre calidad y confiabilidad.4 El sistema de producción Definir al sistema de producción.5 Productividad.6 Costos de la productividad UNIDAD : ESTUDIO DEL TRABAJO. Métodos de. Aplicaciones de los métodos de.3 Medición del.4 Los métodos de medición del.5 Diagrama de flujo del procesos.6 Balanceo de operaciones 4 UNIDAD 3: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Definir la productividad en servicios y manufactura Definir los costos de la productividad Distinguir los diferentes métodos de Establecer parámetros para productos para manufactura Determinar el método de medición del Determinar las características de los métodos de medición del Describir conceptos para realizar un diagrama de flujo de proceso Describir los conceptos para realizar un balance en las operaciones 3 calidad y productividad Explicar y dar ejemplos de las relaciones entre calidad y confiabilidad Explicar los elementos y componentes del sistema de producción Determinar la productividad Describir y aplicar las estrategias de costos Describir las diferencias entre los métodos de Describir como funciona el diseño para manufactura Conocer los tipos de métodos de medición del Describir las actividades de los métodos de medición del Describir conceptos preliminares de los diagramas de procesos y aplicar en su formación Describir los conceptos en balanceo de operaciones calidad y productividad Explicar las decisiones en la relación entre confiabilidad y productividad Seleccionar los elementos del sistema de producción para una empresa de análisis Calculo de la productividad Selección de estrategias de costos Definir los métodos de Ejemplo de configuración de ensamble Describir el tipo de método de medición del Seleccionar un método de medición del definiciones definiciones Trabajo individual elementos del sistema de producción Ejercicios de productividad Listado de estrategias para una empresa de análisis Trabajo de aplicación para diferenciar los métodos de Trabajo de grupo: Tipo de medición del en una planta Aplicar un método de medición del

5 3. Lean Manufacturin 3. Etapas de Lean Manufacturin 3.3 Toyota Production System 3.4 Buenas prácticas de Manufactura Describir conceptos preliminares de Lean Manufacturin Describir conceptos preliminares de las etapas de Lean Manufacturin Describir conceptos de Toyota Production System Describir los conceptos de BPM 3.5 Etapas de BPM Explicar las etapas de BPM UNIDAD 4: SIATEMAS DE CONTROL DE GESTIÓN 4. Calidad y Normalización 3 4. ISO 900 y certificación Balanced Scorecard. 4.4 Six Sigma 3 4 UNIDAD 5: SISTEMAS Describir conceptos de Calidad y Normalización Describir conceptos de la estructura de ISO 900 Describir conceptos de Balanced Scorecard Describir los conceptos del Six Sigma Describir conceptos preliminares de Lean Manufacturin y aplicar Describir conceptos preliminares de las etapas de Lean Manufacturin y aplicar Describir conceptos de Toyota Production System y aplicar Describir los conceptos de BPM y aplicar Describir las etapas de BPM Describir conceptos de calidad y normalización y aplicar Describir la estructura de ISO 900 y aplicar Describir la estructura del BSC y aplicar Describir la metodología del Six Sigma y aplicar definiciones de Lean Manufacturin definiciones de las etapas de Lean Manufacturin definiciones Toyota Production System de funciones de BPM Exponer las etapas de BPM definiciones de calidad y normalización definiciones de la certificación Exponer la técnica para construir el Balanced Scorecard Exponer la forma de mejorar procesos con Six Sigma Trabajo grupal Aplicación práctica Problemas de aplicación Evaluación II Trabajo de aplicación en una empresa. 4

6 COMPLEMENTARIOS 5. Seguridad y Salud Ocupacional 3 Describir conceptos de un SGSS 5. SSO Legislación Laboral Explicar la legislación sobre SSO 5.3 Gestión Ambiental 3 Describir los conceptos de un SGA Describir conceptos de SGSS y aplicar Describir y aplicar la normativa de SGA definiciones de los SGSS definiciones de la SSO definiciones de los SGA Aplicación Problemas de aplicación del MRP Evaluación III 4

7 6. METODOLOGÍA Y RECURSOS a. METOLOGÍA Se pretende ofrecer un enfoque completo, práctico, equilibrado y no meramente teórico de la administración de operaciones para productos y servicios. El estudiante estará familiarizado con diferentes situaciones de manufactura y de servicios en pequeños negocios y en grandes corporaciones con alta tecnología y tradicionales. La materia se desarrollará aplicando métodos de aprendizaje innovadores basados en el constructivismo con clases magistrales con el apoyo de material didáctico preparado en Microsoft Office PowerPoint, 00, tablas en Microsoft Office Excel 00 y documentos en Microsoft Office Word 00. Se realizarán ejercicios dentro de clase, exposiciones de temas afines por parte de los estudiantes y además se guiará en la elaboración del final que es la aplicación de las herramientas y metodologías aprendidas. El de los estudiantes deberá ser colaborativo ya que es fundamental el en equipo que les permita la construcción del conocimiento individual y colectivo. Otra herramienta utilizada para contribuir al aprendizaje colaborativo es el aula virtual, en esta se incluirá el material del curso, documentos complementarios formatos para el desarrollo de los ejercicios y principalmente el calendario con todas las actividades programadas b. RECURSOS En la medida de lo posible se utilizarán herramientas informáticas con aplicativos para la resolución de diferentes problemas del área de operaciones. 7. EVALUACIÓN TIPO DE EVALUACIÓN CROGRAMA CALIFICACIÓ N. PARCIAL 8 FEBRERO DE PARCIAL 7 DE MARZO DE PARCIAL 09 DE MAYO DE 03 0 FINAL 4 DE MAYO DE BIBLIOGRAFÍA a. BÁSICA Bibliografía (basarse en normas APA) Chase, Aquilano, Jacobs. (00). Administración de Operaciones. Producción y Cadena de Suministros, Mc Graw Hill, México. Disponible en Biblioteca a la fecha? No. Ejemplares (si está disponible) SI 5

8 Sumanth David, (00), Administración de la productividad total, CECSA, México. Prokopenko Joseph, (989), La gestión de la productividad, Manual Práctico, Oficina Internacional del, Ginebra Suiza Kapplan y Norton, (000), El cuadro de mando integral: The Balanced Scorecard, Gestión, Barcelona, España. Oficina Internacional del (000),Introducción al Estudio del Trabajo, OIT, Ginebra Suiza García Criollo Roberto (000), Estudio de Métodos y tiempos, CECSA, México. SI SI SI b. COMPLEMENTARIA Bibliografía (basarse en normas APA) Gaither, Norman (008), Administración de la Producción y Operaciones, Edit. Thompson, 4ta Edición, México. Normas ISO Disponible en Biblioteca a la fecha? No. Ejemplares (si está disponible) c. RECOMENDADA Bibliografía (basarse en normas APA) De Meyer, Arnoud (006), Nuevo Enfoque de la Función de Producción, Ediciones Foio, S.A. Barcelona Heizer, Render. (007). Dirección de la producción y de operaciones. Madrid: PEARSON Prentice Hall Disponible en Biblioteca a la fecha? No. Ejemplares (si está disponible) d. BIBLIOTECAS VIRTUALES Y SITIOS WEB RECOMENDADOS Las normas de la serie 9000 y su certificación en Ecuador

9 . [PDF] REGLAMENTO SUSTITUTIVO DEL REGLAMENTO DE BUENAS... [PDF] GUÍA DE VERIFICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE - Agrocalidad Revisado: f) Coordinación de Docencia Fecha: Aprobado: f) Decano Por el Consejo de Facultad Fecha: Fecha: