GUÍA DOCENTE TITULACIONES DE GRADO

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1 GUÍA DOCENTE TITULACIONES DE GRADO ENFERMERÍA SEGUNDO 2014/2015 PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD Nombre del Módulo o Materia al que pertenece la asignatura. Enfermería Microbiología y parasitología Nutrición ECTS Carácter Periodo Calendario Requisitos previos Totales Básica Obligatoria 1 er C 2ºC Semanas 6 X X Ninguno Idiomas en los que se imparte la asignatura Castellano x Valenciano Inglés Departamento Farmacia Área de conocimiento Enfermería Microbiología y Parasitología Nutrición Profesor/es responsable/s de la materia / asignatura Carmina Lloret Sos Carlos Romero Vellón Nombre y apellidos Begoña Gurillo Barreda Carolina Galiana Despacho y Facultad dónde se ubica Correo electrónico y página web Horario de atención al alumnado Centro CEU Castellón Despacho por determinar. carmina.lloret@uch.ceu.es carlos.romero@uch.ceu.es begona.gurillo@uch.ceu.es Ver intranet Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 1

2 Presentación. La parte de Microbiología tiene como objetivo proporcionar al futuro enfermero las claves para el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades infecciosas con las que se encontraré en su vida laboral y personal. La parte de Microbiología se ha dividido en bloques anatómicos para hacer más fácil la comprensión y posterior estudio de los agentes infecciosos más frecuentes, tanto en nuestro ambiente como en el caso de enfermedades tropicales y del viajero. Bloque Enfermería: La Enfermera en la Prevención y Control de la enfermedad se ha constituido como personal necesario e imprescindible en el medio sanitario y está en condiciones de desarrollar tareas de investigación, observación, registro e implantación de las acciones necesarias para mejorar la atención del paciente. Las líneas llevadas a cabo inicialmente en la universidad pueden ser continuadas en la vida profesional, contribuyendo a un enriquecimiento personal y de la profesión, y sobre todo, a la mejora de la calidad asistencial. Una alimentación adecuada es necesaria para lograr un estado de salud óptimo y para mejorar el rendimiento físico del individuo; así mismo, una nutrición adecuada ayuda al paciente en su proceso de recuperación y mejora de su capacidad funcional. Por este motivo, es importante que el alumno adquiera el conocimiento de los principios básicos de nutrición que le permitirán establecer las bases de la alimentación en cada una de las etapas fisiológicas del individuo, con el objeto de: - Cubrir las necesidades del organismo en energía y nutrientes, permitiendo con ello alcanzar un buen estado de salud - Prevenir la aparición de patologías de origen nutricional - Aplicar la dieta como ayuda en el tratamiento de diferentes patologías Conocimientos previos El bloque de Microbiología se ve favorecida por los conocimientos adquiridos en Biología de primer curso de Grado. En el bloque de nutrición es necesaria una base de conocimientos en las materias de fisiología, biología, anatomía, bioquímica y fisiopatología para la correcta comprensión de la materia. Objetivos de la materia según Memoria de Grado verificada - Conocimiento del mundo microbiano (bacterias, hongos, virus y parásitos) en sus aspectos básicos, biológicos y conceptuales para poder conocer la importancia de los distintos tipos de relación que establece con el hombre, desde el aspecto de salud y enfermedad. - Los objetivos específicos se basan en el conocimiento de las especies microbianas y parasitarias que afectan al hombre, atendiendo a su clasificación, hábitat, acción patógena, recursos terapéuticos, preventivos y orientación diagnóstica fundamental. - Adquirir conocimientos amplios sobre la prevención y control de la enfermedad en el ámbito de la enfermería. - Desarrollar habilidades para la aplicación de procedimientos de enfermería y guías clínicas en la prevención y control de la enfermedad Competencias que se adquieren a través de la materia / asignatura según la Memoria de Grado verificada. CB1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer conocimientos en las distintas áreas del saber. CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de las áreas del saber. CB3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre cuestiones de índole social, científica o ética. CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado. Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 2

3 Competencias que se adquieren a través de la materia / asignatura según la Memoria de Grado verificada. CB5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. CE1. Ser capaz, en el ámbito de la enfermería, de prestar una atención sanitaria técnica y profesional adecuada a las necesidades de salud de las personas que atienden, de acuerdo con el estado de desarrollo de los conocimientos científicos de cada momento y con los niveles de calidad y seguridad que se establecen en las normas legales y deontológicas aplicables. CE2. Planificar y prestar cuidados de enfermería dirigidos a las personas, familia o grupos, orientados a los resultados en salud evaluando su impacto, a través de guías de práctica clínica y asistencial, que describen los procesos por los cuales se diagnostica, trata o cuida un problema de salud. CE4. Comprender el comportamiento interactivo de la persona en función del género, grupo o comunidad, dentro de su contexto social y multicultural. CE5. Diseñar sistemas de cuidados dirigidos a las personas, familia o grupos, evaluando su impacto y estableciendo las modificaciones oportunas. CE6. Basar las intervenciones de la enfermería en la evidencia científica y en los medios disponibles. CE7. Comprender sin prejuicios a las personas, considerando sus aspectos físicos, psicológicos y sociales, como individuos autónomos e independientes, asegurando el respeto a sus opiniones, creencias y valores, garantizando el derecho a la intimidad, a través de la confidencialidad y el secreto profesional. CE9. Fomentar estilos de vida saludables, el autocuidado, apoyando el mantenimiento de conductas preventivas y terapéuticas. CE10. Proteger la salud y el bienestar de las personas, familia o grupos atendidos, garantizando su seguridad. CE11. Establecer una comunicación eficaz con pacientes, familia, grupos sociales y compañeros y fomentar la educación para la salud. CE14. Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico técnicos y los de calidad. CE15. Trabajar con el equipo de profesionales como unidad básica en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal de las organizaciones asistenciales. CE17. Realizar los cuidados de enfermería basándose en la atención integral de salud, que supone la cooperación multiprofesional, la integración de los procesos y la continuidad asistencial. Contenidos de la materia / asignatura Concepto de enfermedad infecciosa. Vías de transmisión. Concepto de portador sano. Infección nosocomial. Infecciones del tracto urinario y de transmisión sexual Infecciones del tracto respiratorio superior e inferior Infecciones gastrointestinales Infecciones de la piel Infecciones a través de la piel Infecciones de transmisión vectorial Hepatitis vírica. Infección por VIH Infecciones asociadas a la asistencia sanitaria (de herida quirúrgica, asociadas a catéteres, etc) Esterilización y métodos. Desinfectantes y antisépticos. Medidas de aislamiento. Vigilancia epidemilógica. Entorno quirúrgico. Prevención en la infección quirúrgica y asociadas a instrumentación. Prevención del riesgo de infección en el personal sanitario. Bioseguridad y vacunación Recomendaciones para la atención de infecciones multiresistentes Concepto de alimento y nutriente. Clasificación y funciones de los nutrientes Aspectos nutricionales. Grupos de alimentos Adecuación de la alimentación a diferentes situaciones fisiológicas Dieta mediterranea Dietas terapeúticas. Nutrición enteral y parenteral Salud y seguridad alimentaria: intoxicaciones y toxoinfecciones Valoración nutricional Cálculo de requerimientos nutricionales Toma, manejo y tratamiento de muestras en el laboratorio de microbiología. Microbiota residente y transitoria Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 3

4 Contenidos de la materia / asignatura Aislamiento y observación microscópica de bacterias y hongos. Tinciones simples y diferenciales lavado de manos rutinario y antiséptico Visualización de los parásitos más frecuentes Actividades Formativas de la materia / asignatura Se diferencian 3 tipos de actividades formativas, cuya evaluación es distinta 1. Clase magistral: actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de conocimiento. Se utiliza el método de Lección Magistral Participativa: el profesor desarrolla cada tema promoviendo la participación de los alumnos mediante el planteamiento de cuestiones relacionadas con el tema. De esta forma se facilita la asimilación de los conceptos y la práctica del pensamiento científico. Se evalúa mediante - Participación activa en las clases presenciales - Controles o exámenes periódicos no eliminatorios - Examen teórico final o teórico-practico final 2. Seminario: actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de competencias de aplicación de los conocimientos y de investigación. A lo largo del curso, los alumnos preparan seminarios en grupos reducidos bajo la supervisión del profesor. En general, estos seminarios tratan sobre patologías relacionadas con la parte de la asignatura que se esté impartiendo. La evaluación formará parte del examen teórico final. 3. Prácticas: actividad formativa orientada preferentemente a la adquisición de competencias de aplicación de los conocimientos. La evaluación se realizará mediante examen teórico-práctico Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 4

5 Sistemas y criterios de evaluación ESTIMACION DEL VOLUMEN DEL TRABAJO DEL ESTUDIANTE NOMBRE DE LA ASIGNATURA Créditos: 6 Volumen de trabajo del alumno Actividad Formativa CLASES MAGISTRALES Presentación de la asignatura Hora presencial (A) Trabajo personal (B) 1,5 1,5 Lección Magistral ,5 Debates Comentarios y discusión de trabajos Otros CLASES PRACTICAS Resolución de problemas Debates Comentarios y discusión de trabajos 1 1 Simulaciones 2 2 Laboratorio Prácticas en aula de informática Salidas 1,5 1,5 Exposiciones de trabajos Otros 0,5 1 1,5 SEMINARIOS Resolución de Problemas Debates Comentarios y discusión de trabajos TALLERES Comentarios Y discusión de trabajos Exposiciones orales TRABAJO DE SÍNTESIS Tiempo de realización del trabajo EVALUACION Preparación de exámenes Realización de exámenes 2 2 Otros. TOTAL RELACION HORAS DE TRABAJO / ECTS (el resultado de la relación horas de trabajo / ECTS deberá ser igual a 25 horas, que son las horas que conforman 1 ECTS en la CEU-UCH) Volumen de trabajo. (C) C = A + B 150/6 =25 horas Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 5

6 Sistemas y criterios de evaluación La calificación final de la asignatura será el resultado de la valoración de los siguientes apartados: -Alumnos de evaluación continua (alumnos de primera matrícula que cursan por primera vez la asignatura): EXAMEN FINAL. Tendrá un valor del 60% de la nota total de la materia. Cada una de las 3 unidades que consta la asignatura deberá de ser aprobada de forma independiente para poder sumar la nota de evaluación continua. Se reserva a elección del profesorado la proporción de preguntas sobre cada materia. El examen podrá ser de tipo test y preguntas cortas, pudiendo además contener problemas y/o casos clínicos a resolver con el método de respuesta objetiva. Para potenciar la integración de los conocimientos de la asignatura, el examen final teórico podrá contener, así mismo, cuestiones que se hayan impartido en las prácticas y en los seminarios. En caso de no superar la convocatoria ordinaria, el alumno quedará convocado a la extraordinaria, según calendario académico. EVALUACIÓN CONTINUA. Tendrá un valor del 40% de la nota total de la materia. Este valor se sumará siempre que el alumno haya superado el examen final con una puntuación mínima de 5. La nota de evaluación continua se compone de: PRUEBAS DE EVALUACIÓN CONTINUA. Representarán un 15% sobre la nota de evaluación continua. Prueba escrita tipo test y/o preguntas cortas. SEMINARIOS. Tendrá un valor del 10% sobre la nota de evaluación continua. Se tendrá en cuenta la asistencia, capacidad de síntesis y discusión activa sobre el tema y la solución a los problemas o cuestiones planteadas. PRÁCTICAS. Tendrá un valor del 15% sobre la nota de evaluación continua. Durante las prácticas se resolverán cuestiones sobre las técnicas descritas o bien ejercicios que se realicen durante el periodo de la práctica. La asistencia será obligatoria y la no realización de una sola práctica significa que el alumno deberá realizar un examen práctico final de todas las prácticas antes de la convocatoria oficial del examen final. -Alumnos que no se acojan al sistema de evaluación continua (alumnos de segunda matrícula). La asistencia obligatoria a los seminarios y/o prácticas, quedará a la consideración de cada uno de los profesores que los impartan y los evalúen. Avisándose de forma clara en las primeras sesiones de clase. La nota final de la asignatura se calculará con la calificación obtenida en el examen final, el cual será idéntico al de los alumnos de primera matrícula. NOTA IMPORTANTE: 1.-En el examen final se darán las indicaciones oportunas para que el alumno pueda desarrollar su examen. 2.-Durante la realización del examen final, el profesor tendrá potestad para retirar el examen de aquel alumno que considere se encuentre en una actitud con intención de copiar. 3.-Aquel alumno que sustraiga el examen de forma parcial o total tendrá un suspenso en la asignatura. El examen final sin evaluación continua será el 100% de la nota y podrá incluir preguntas de prácticas, seminarios y demás actividades realizadas durante el curso Alumnos de tercera y siguientes convocatorias: Los alumnos estarán exentos de evaluación continua, sacando la nota máxima en el examen teórico. El examen final sin evaluación continua será el 100% de la nota y podrá incluir preguntas de prácticas, seminarios y demás actividades realizadas durante el curso Programa / temario MICROBIOLOGÍA Tema 1. Concepto de enfermedad infecciosa. Vías de transmisión. Concepto de portador sano. Infección nosocomial Tema 2. Infecciones del tracto urinario Tema 3. Infecciones de transmisión sexual Tema 4. Infecciones piel Tema 5. Infecciones a través de la piel Tema 6. Infecciones de transmisión vectorial Tema 7. Infecciones grastrointestinales Tema 8. Hepatitis Tema 9. VIH Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 6

7 Programa / temario Prácticas: Práctica 1. Laboratorio microbiológico. Normas de trabajo. Medios de cultivo. Toma de muestras y procesamiento de las mismas. Concepto de microbiota. FASE PREANALÍTICA: Importancia lavado de manos y técnicas asepsia. Transporte y conservación de muestras. Importancia buenas técnicas y elección del recipiente en la toma de muestras Práctica 2. Aislamiento y observación microscópica de bacterias y hongos. Tinciones simples y diferenciales Práctica 3. Lavado de manos rutinaria y antiséptico. Práctica 4.Visualización de los parásitos más frecuentes NUTRICIÓN Clases magistrales 1.1 Concepto de alimento y nutriente. Clasificación y funciones de los nutrientes 1.2 Aspectos nutricionales. Grupos de alimentos 1.3 Adecuación de la alimentación a diferentes situaciones fisiológicas 1.4 Dietas terapeúticas. 1.5 Nutrición enteral y parenteral 1.6 Salud y seguridad alimentaria: intoxicaciones y toxoinfecciones Prácticas 2.1 Calculo de requerimientos Nutricionales 2.2 Valoración Nutricional ENFERMERÍA Seminario 1 Esterilización y métodos, Desinfectantes y antisépticos. Gestión de residuos sanitarios Seminairo 2 Prevención de las infecciones personal sanitario, Bioseguridad y vacunación Seminario 3 Infección asociada a la asistencia sanitaria. Seminario 4 Prevención de la infección quirúrgica y asociadas a ventilación mecánica Seminario 5 Medidas de aislamientos,. Vigilancia epidemiológica Seminario 6 Recomendaciones para la atención de infecciones multiresistentes. Contenido detallado de la asignatura y cronograma de impartición. MAGISTRALES (37,5 h) PARTE I. MICROBIOLOGÍA PRESENTACIÓN Tema 1. Concepto de enfermedad infecciosa. Vías de transmisión. Concepto de portador sano. Infección nosocomial Tema 2. Infecciones del tracto urinario Tema 3. Infecciones de transmisión sexual Tema 4. Infecciones piel Tema 5. Infecciones a través de la piel Tema 6. Infecciones de transmisión vectorial Tema 7. Infecciones grastrointestinales Tema 8. Hepatitis Tema 9. VIH PARTE II. NUTRICIÓN 0.5 1H El horario se establecerá al principio de curso Tema 1Concepto de alimento y nutriente. Clasificación y 2.5H El horario se establecerá al Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 7

8 Contenido detallado de la asignatura y cronograma de impartición. funciones de los nutrientes Tema 2.Aspectos nutricionales. Grupos de alimentos 1.5H Tema 3.Adecuación de la alimentación a diferentes situaciones fisiológicas Tema 4.Dietas terapéuticas. 2.5H Tema 5.Nutrición enteral y parenteral Tema 6.Salud y seguridad alimentaria: Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias principio de curso PRÁCTICAS (15 HORAS) MICROBIOLOGÍA Práctica 1. Laboratorio microbiológico. Normas de trabajo. Medios de cultivo. Toma de muestras y procesamiento de las mismas. Concepto de microbiota. FASE PREANALÍTICA: Importancia lavado de manos y técnicas asepsia. Transporte y conservación de muestras. Importancia buenas técnicas y elección del recipiente en la toma de muestras Práctica 2. Aislamiento y observación microscópica de bacterias y hongos. Tinciones simples y diferenciales. Observación parásitos NUTRICIÓN Práctica 1. Calculo de Requerimientos Nutricionales I Práctica 2. Calculo de Requerimientos Nutricionales I Práctica 3. Valoración Nutricional Las prácticas se realizarán en el Laboratorio. SEMINARIOS (10H) ENFERMERÍA Seminario 1 Esterilización y métodos, Desinfectantes y antisépticos. Gestión de residuos sanitarios Seminairo 2 Prevención de las infecciones personal sanitario, Bioseguridad y vacunación Seminario 3 Infección asociada a la asistencia sanitaria. Seminario 4 Prevención de la infección quirúrgica y asociadas a ventilación mecánica Seminario 5 Medidas de aislamientos,. Vigilancia epidemiológica Seminario 6 Recomendaciones para la atención de infecciones multiresistentes. Bibliografía Básica. Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 8

9 Bibliografía Básica. - García-Rodriguez J.A,Picazo JJ. Microbiología Médica. Mosby/Doyma Libros, Murray, P.R., Rosenthal, K.S., Pfaller, M.A. Microbiología Médica. Elsevier 6ª Edición Prats G. Microbiología y Parasitología Médicas. Panamericana (próxima edición) - Guía de recomendaciones para el control de la infección nosocomial, Consellería de Sanitat de Valencia Malagón-Londoño / Hernández Esquivel Infecciones hospitalarias. 2ª edición. (Editorial Médica Panamericana) - CERVERA, P. et al. Alimentación y dietoterapia: Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad. 4 ª ed. Madrid: Mc Graw-Hill-Interamericana, MATAIX,J. Nutrición para educadores. 2ª ed.ed. Diaz de Santos, 2005 Bibliografía complementaria. - SEIMC. Procedimientos en Microbiología Clínica, 1º Edición - SEIMC. Guías clínicas. Protocolos microbiolgoía. - Manual Bioseguridad en el Laboratorio. 4º Edición - Guía práctica: Prevención de las infecciones nosocomiales. 2ª edición. Organización Mundial de la Salud CDC. Guidelines for prevention and Control of Nosocomial Infections. US Departament of Health and Human Service Atlanta. - EPINE. Evolución de la Prevalencia de las Infecciones Nosocomiales en los hospitales españoles. SEMPSPH Muñoz M., Aranceta J., Garcia- Jalón, I. Nutrición aplicada y dietoterapia. Pamplona: Eunsa, Salas-Salvadó, J., et al. Nutrición y dietética clínica. Barcelona: Ed.Elsevier, Serra Majem, Ll. / Aranceta, J. / Mataix, J.Nutricion y salud publica. 2ª Edición.2006 Otros recursos. Paginas web recomendadas para obtener información sobre incidencia, prevalencia, recomendaciones, puesta al día, noticias relacionadas y cursos enfermedades infecciosas (microbiología) - Salud pública, - Página VIH Naciones Unidas - Página Ministerio de Sanidad - Página Organización Mundial de la Salud - Página VIH nacional - Página Sociedad Española Enfermedades Infecciosas y Microbiología - Atlas hongos online - Posibilidad de asistir a jornadas y congresos relacionados con la asignatura. Nutrición: Federación española de Sociedades de Nutrición: British Nutrition Foundation: European Food Information Council: Asociación Española Dietistas-Nutricionistas: Recomendaciones a los estudiantes para cursar la materia. El alumno deberá aprender a extraer los contenidos importantes tratados en clase y ampliar dichos conocimientos con ayuda de la bibliografía. Se recomienda fuertemente que el alumno realice una lectura previa de los temas que podrá obtener por intranet para facilitar la adquisición de conocimiento. Nutrición: Se aconseja la asistencia a las clases teóricas así como a todos los talleres, seminarios y prácticas. Es recomendable seguir la evaluación continua. Prevención y control de la enfermedad. 2013/2014 9

10 Repercusión líneas de investigación. La Prevención y Control de la Enfermedad ofrece un amplio abanico de posibilidades en el campo de la investigación. Repercusión actividad profesional. La Enfermera en la Prevención y Control de la enfermedad se ha constituido como personal necesario e imprescindible en el medio sanitario y está en condiciones de desarrollar tareas de investigación, observación, registro e implantación de las acciones necesarias para mejorar la atención del paciente. Las líneas llevadas a cabo inicialmente en la universidad pueden ser continuadas en la vida profesional, contribuyendo a un enriquecimiento personal y de la profesión, y sobre todo, a la mejora de la calidad asistencial. Los conocimientos adquiridos en la parte de microbiología y enfermería le serán de gran utilidad al alumno en el desarrollo de su carrera profesional a la hora de realizar diagnósticos y tratamientos enfermeros en pacientes infecciosos, proceder a realizar distintos tipos de aislamientos y conocer microorganismos de alto nivel de resistencia que colonizan a los enfermos tanto a nivel intra como extrahospitalario Los conocimientos adquiridos capacitarán al alumno para entender la importancia que una correcta alimentación tiene en el proceso de recuperación de los pacientes y en el mantenimiento de un estado óptimo de salud. Prevención y control de la enfermedad. 2013/